CARRIE L

在有著悠久歷史的中國，非遺是一種與時間和人緊密相關(guān)的文化傳承。它是曲調(diào)、是材質(zhì)、是技藝，更是思想與夢想。這些無形之物與有識之士相逢，演繹出緙絲、昆曲、粵劇、福船等諸多非遺文化傳承故事，讓人文情懷得以傳承，并生生不息。

代代延續(xù)技藝，悉心守護(hù)生命之水并傳承給后人，這是路易十三首席釀酒大師的使命，也是《再造100年》藝術(shù)計劃得以誕生的原點——這一啟動于2014年的項目懷揣著“Think A Century Ahead”（預(yù)見百年后的未來）遠(yuǎn)見卓識的同時，也讓更多在歷史長河中綻放耀眼光芒的技藝，用另一種方式重新站到臺前，重獲新生。

穿越時空界限，去尋找非遺文化的歷史印記

當(dāng)鄭成功乘坐著刺桐福船出海時，他定然不會想到，在六個世紀(jì)之后的今天，福船的制造技藝已經(jīng)幾近失傳。彼時的福船有著精湛的制作工藝，它跨越大洋，傳播華夏文明。如今，福船從大洋中轉(zhuǎn)入博物館，成為今人回顧往昔輝煌的見證。如何讓這種精妙絕倫的造船技藝重獲新生、再度走入當(dāng)下社會？又如何將其與藝術(shù)相結(jié)合，用一種全新的方式呈現(xiàn)在大眾眼前，讓更多人得以看見造船者的技藝？以“船承”之名，路易十三《再造100年》藝術(shù)計劃，于2022年之秋揭開第三篇章，以記錄在漫漫時光中的非凡技藝。

刺桐，乃是泉州古名，傳承福船制作技藝的閔泉黃氏，就居住在泉州峰尾鎮(zhèn)，其世代傳承的峰尾古船模制作工藝于2007年被列入了首批泉州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。黃振煌，造船世家閩泉黃氏的第十一代傳人、泉州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目、省級水密隔艙福船制造技藝代表性傳承人，從事熱愛的造船業(yè)已經(jīng)二十九年，“一個完整的純手工古船模制作下來，至少幾個月”。經(jīng)他之手誕生的多種船模均是按原船大小比例縮小而成，手工精致，地方特色明顯，“但我們也很擔(dān)心這門手藝傳承不下去，現(xiàn)在的年輕人都不想花精力在這上面了”。

黃振煌的遺憾是當(dāng)下許多非遺傳承人共同的感受，也是路易十三《再造100年》藝術(shù)計劃誕生的原因——這些讓人驚艷的技藝不應(yīng)隨著時間的流逝被忽略，這些技藝背后的傳統(tǒng)、文化與歷史也不應(yīng)該被忘卻。

從葡萄酒的起航地，到干邑的發(fā)源地

時空轉(zhuǎn)換，視線從泉州轉(zhuǎn)移到干邑。這是一片充滿歷史的土地，羅馬人帶來了葡萄與種植技術(shù)，荷蘭人的商船將產(chǎn)自周邊的葡萄酒自夏朗德河運往各地，本地葡萄酒的貿(mào)易正如火如荼，“香檳區(qū)”和“邊林區(qū)”的葡萄酒聲名遠(yuǎn)揚。

但讓人頭疼的是，在漫長的海運過程中，葡萄酒非常容易變質(zhì)，而那些品質(zhì)不佳、缺乏結(jié)構(gòu)的酒款，更是首當(dāng)其沖。于是，源自煉金術(shù)的蒸餾技術(shù)開始被運用到葡萄酒的保質(zhì)之中，精于商業(yè)的荷蘭人相信，借助蒸餾技術(shù)可以將葡萄酒的精華收集起來，等喝的時候加入水，就能還原葡萄酒的味道——雖然現(xiàn)在看來這樣的想法十分荒謬，可是在當(dāng)時，幾乎所有的人都相信這種做法。

隨著時間的流逝，蒸餾器被不斷改良，與之對應(yīng)的蒸餾技術(shù)也開始逐漸發(fā)展，二次蒸餾開始進(jìn)入到歷史進(jìn)程之中。那時的人或許已經(jīng)開始發(fā)現(xiàn)了蒸餾過后的葡萄酒加水并不會重新收獲葡萄酒的味道，也可能并未發(fā)現(xiàn)這一點，但明顯確定的是，由于船期的變化，那些蒸餾酒因為在橡木桶中儲存的時間變長而獲得了更好的口感，很多時候，從橡木桶里直接舀出來的酒液甚至比加了水的更好喝。

這些漫長而細(xì)碎的歷史，逐漸構(gòu)建起了干邑的起源與發(fā)展，而隨著這一原本被稱為白蘭地的酒款日漸成熟，其原產(chǎn)地干邑成為了產(chǎn)品的代稱，隨之而來的，是干邑人對于品質(zhì)的不斷追求，以及在風(fēng)土上的勤勉研究。

法語Terroir，中文譯為風(fēng)土，它指的是“土地、氣候和人文技藝三者的融合”。在干邑區(qū)的六個子產(chǎn)區(qū)里，大香檳區(qū)（GrandeChampagne）憑借著獨特的土壤結(jié)構(gòu)成就了卓越的釀酒葡萄。這一子產(chǎn)區(qū)的名字源自拉丁詞“Campania”，意為“以石灰?guī)r組成底層土壤的開闊地帶”，在其囊括的干邑產(chǎn)區(qū)中心地帶13，000公頃的土地上，葡萄園根據(jù)其所適合的最佳朝向被仔細(xì)設(shè)置，陽光、雨露、灣流、山脈、葡萄農(nóng)、蒸餾師等多重角色，在這里將人與自然的和諧共生盡情演繹，讓對于品質(zhì)的追求成為了延綿幾百年的傳承。

只使用大香檳區(qū)葡萄所釀造的生命之水精心調(diào)配而成的路易十三，起源于1874年。在一百四十九年的歷史中，毫不藏私的傳承是路易十三之所以取得成功的關(guān)鍵，其在釀酒領(lǐng)域的傳承亦是如此。從安德烈 · 吉羅（André Giraud），到喬治 · 克羅（Georges Clot），再到皮埃雷特 · 特里謝（Pierre e Trichet）、巴蒂斯特 · 盧瓦索（BaptisteLoiseau），每一位路易十三的首席釀酒大師都精心遴選具有陳釀潛質(zhì)的生命之水，將其悉心留存，以期在下一位首席釀酒大師的潛心靜悟下開啟干邑之旅。當(dāng)然，每一位現(xiàn)任的首席釀酒大師，也會將傳承自前輩手中的生命之水精心調(diào)配，以延續(xù)路易十三始終如一的獨特風(fēng)格、傳奇風(fēng)味。

結(jié)合當(dāng)代藝術(shù)創(chuàng)作，讓傳承啟明后世未來

繼第一篇章和第二篇章順利收官之后，路易十三于去年末啟動第三篇章“薪傳說”：結(jié)合當(dāng)代藝術(shù)的創(chuàng)作，去探索、創(chuàng)想和激發(fā)新的靈感薪火。

在這一嶄新篇章內(nèi)，路易十三以“船承”“鐫永”“韻育”“源流”及“根生”為主題，遍訪福船、粵劇及雕版三大非遺之鄉(xiāng)：泉州、揚州和廣州；與此同時，深入青海三江源，與法國干邑大香檳區(qū)——銳意從人文及自然二者落筆，涌起當(dāng)代思潮的薪火傳承，生生不息。

不僅如此，薪傳說還全程攜手知名策展人曹丹，誠邀五位當(dāng)代藝術(shù)家參與不同的旅途，或以工啟藝，或以自然展述未來。并與崔丹所率開聿團(tuán)隊及新銳導(dǎo)演周夢豪進(jìn)行合作，在其創(chuàng)想之下，以船承、鐫永、韻育、源流、根生五個小集呈現(xiàn)獨家紀(jì)錄片。

新章之末，藝術(shù)之始。在整個路易十三《再造100年》藝術(shù)計劃第三篇章結(jié)束之時，“薪傳說”同題展覽即將展開。屆時，所有藝術(shù)成果將在展覽上進(jìn)行陳列。五位不同領(lǐng)域的杰出藝術(shù)家將其獨鮮于世的著墨點，繪繹一場關(guān)于人文傳承與風(fēng)土保護(hù)的續(xù)承思潮。這場讓人期待的展覽是《再造100年》藝術(shù)計劃第三篇章的謝幕，也是念遠(yuǎn)之道下薪火傳無盡的春星。