孫人杰，何 琴，吳德智

（貴州中醫(yī)藥大學(xué)，貴州貴陽 550025）

鐵皮石斛Dendrobium officinaleKimura et Migo為蘭科石斛屬多年生草本植物，藥用部位是塊莖[1]，被譽(yù)為“九大仙草之首”，是國家衛(wèi)生健康委員會(huì)公布的既是食品又是藥品的物品名單[2]，具有增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞、抗氧化、降血糖等多種功效[3]。鐵皮石斛含有多糖、芪類、黃酮類、生物堿類、氨基酸類、微量元素等多種活性成分，是鐵皮石斛發(fā)揮藥理作用的物質(zhì)基礎(chǔ)[4]，現(xiàn)代研究表明，鐵皮石斛多糖具有增強(qiáng)免疫力的作用[5]；生物堿類物質(zhì)具有良好的緩解體力疲勞的效果[6]。隨著現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，鐵皮石斛在成分鑒定、遺傳多樣性、功能基因克隆分析等方面的研究日益增多[7-8]。近年來，有關(guān)鐵皮石斛的文獻(xiàn)報(bào)道、專利分析持續(xù)增多[9-12]，但數(shù)據(jù)來源較為單一，未結(jié)合其他數(shù)據(jù)庫分析，且分析工具大多采用Excel 列表，綜合知識(shí)圖譜與專利計(jì)量研究尚未見報(bào)道。

CiteSpace 是一款應(yīng)用于科學(xué)文獻(xiàn)識(shí)別及展示發(fā)展新趨勢(shì)的可視化軟件，對(duì)尋找某一學(xué)科領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)與動(dòng)態(tài)發(fā)展具有實(shí)質(zhì)性意義[13]。隨著鐵皮石斛研究的不斷推進(jìn)與發(fā)展，進(jìn)一步分析鐵皮石斛中外研究的動(dòng)態(tài)和差異，對(duì)國內(nèi)聚焦鐵皮石斛發(fā)展前沿，實(shí)現(xiàn)不斷創(chuàng)新改革具有重要意義。本研究通過Cite-Space 5.8.R3 軟件采用可視化的方式對(duì)鐵皮石斛中、英文獻(xiàn)關(guān)鍵詞信息進(jìn)行共現(xiàn)、聚類、突現(xiàn)以及時(shí)間線圖分析，繪制鐵皮石斛的知識(shí)圖譜，從宏觀上展現(xiàn)鐵皮石斛發(fā)展歷程與研究熱點(diǎn)，為鐵皮石斛后續(xù)研究方向提供參考依據(jù)；并結(jié)合IncoPat 專利數(shù)據(jù)庫分析鐵皮石斛相關(guān)專利的領(lǐng)域分布、發(fā)展趨勢(shì)，探討了鐵皮石斛相關(guān)的食品專利情況，進(jìn)一步為鐵皮石斛食品的創(chuàng)新發(fā)展及專利申請(qǐng)方向提供借鑒與參考。

1 資料與方法

1.1 知識(shí)圖譜數(shù)據(jù)庫

1.1.1 數(shù)據(jù)來源與篩選 中文文獻(xiàn)來源于CNKI 數(shù)據(jù)庫[14]，以“鐵皮石斛”為主題詞檢索，時(shí)間節(jié)點(diǎn)為2000 年1 月1 日至2022 年11 月25 日，得到鐵皮石斛中文文獻(xiàn)；并人工剔除掉報(bào)紙報(bào)告、會(huì)議論文以及關(guān)鍵詞為“種植培育”、“發(fā)生裝置”、“經(jīng)濟(jì)效益”等與主題無關(guān)的文獻(xiàn)，共納入有效文獻(xiàn)1539 篇。

英文文獻(xiàn)來源于WOS 核心合集數(shù)據(jù)庫[15]，以主題詞“Dendrobium officinale” or “Dendrobium candidum” or “Dendrobium officinale Kimura et Migo”進(jìn)行檢索，發(fā)表年份選擇所有年份（2002～2022 年），選擇文獻(xiàn)類型Article 和 Article Review，最終納入有效文獻(xiàn)678 篇。

1.1.2 CiteSpace 運(yùn)行參數(shù)設(shè)置 將納入的中、英文文獻(xiàn)分別以“Refworks”和“Plain text file”格式導(dǎo)出。CiteSpace 5.8.R3 時(shí)間分區(qū)（Time Slicing）設(shè)置為“2000.1～2022.12”，時(shí)間切片（Year Per Slice）為“1”，節(jié)點(diǎn)類型（Node Types）選擇關(guān)鍵詞（Keyword），閾值（top N per slice）為設(shè)定“50”。對(duì)納入的中英文文獻(xiàn)進(jìn)行關(guān)鍵詞的共現(xiàn)分析、聚類分析、突現(xiàn)分析及時(shí)間線圖分析，繪制鐵皮石斛的知識(shí)圖譜，并結(jié)合可視化結(jié)果及人工信息整合對(duì)知識(shí)圖譜進(jìn)行深入分析。

1.2 專利數(shù)據(jù)庫

1.2.1 數(shù)據(jù)來源與篩選 以IncoPat 全球?qū)＠麛?shù)據(jù)庫（http://www.incopat.com）為檢索源，根據(jù)國際專利分類號(hào)和主題詞進(jìn)行高級(jí)檢索，設(shè)置專利公開日期截止到2022 年5 月1 日。共檢索到鐵皮石斛相關(guān)專利數(shù)據(jù)8354 項(xiàng)，排除失效與在審中專利，選擇“同族合并”進(jìn)行去重，獲得2480 項(xiàng)國內(nèi)專利與138 項(xiàng)國外專利。

1.2.2 數(shù)據(jù)處理 對(duì)鐵皮石斛相關(guān)食品專利的保健功能信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用Excel 2021 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行頻次及頻率分析；運(yùn)用Origin2021 軟件對(duì)鐵皮石斛專利領(lǐng)域、國外鐵皮石斛專利情況、食品專利種類以及專利公開數(shù)量趨勢(shì)進(jìn)行數(shù)據(jù)整理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 知識(shí)圖譜關(guān)鍵詞分析

2.1.1 關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析 運(yùn)用CiteSpace 軟件“Key word”功能對(duì)中文文獻(xiàn)進(jìn)行可視化圖譜分析，出現(xiàn)頻次前10 的關(guān)鍵詞見表1 所示，隱去“鐵皮石斛”關(guān)鍵詞后，共線分析見圖1?？梢暬瘓D譜中節(jié)點(diǎn)520 個(gè)，連線3913 條，網(wǎng)絡(luò)密度為0.029，說明關(guān)鍵詞研究聯(lián)系程度緊密[16-17]。鐵皮石斛的研究熱點(diǎn)集中在多糖（關(guān)鍵詞：多糖、多糖含量、多糖提?。?，保健功能（關(guān)鍵詞：抗氧化、抗衰老、免疫功能、抗炎），化學(xué)成分（關(guān)鍵詞：甘露糖、生物堿、有機(jī)酸、總黃酮、酚類、氨基酸），基因（關(guān)鍵詞：基因表達(dá)、基因鑒定、基因克?。┮约爱a(chǎn)品開發(fā)（關(guān)鍵詞：保健食品、保健中藥），研究方法為正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)（關(guān)鍵詞：正交試驗(yàn)、正交設(shè)計(jì)）。其中高中心性的關(guān)鍵詞為化學(xué)成分（0.80）、多糖（0.68）、抗氧化（0.35）、正交設(shè)計(jì)（0.22）、保健食品（0.19），說明多糖研究、保健功能與保健食品開發(fā)是鐵皮石斛研究的重要內(nèi)容。

表1 鐵皮石斛中英文文獻(xiàn)出現(xiàn)頻次前10 個(gè)關(guān)鍵詞Table 1 Top 10 key words in frequency of Dendrobium candidum in Chinese and English literature

圖1 鐵皮石斛中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞的共現(xiàn)分析Fig.1 Co-occurrence analysis of key words in Chinese literature of Dendrobium candidum

對(duì)英文文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞進(jìn)行可視化圖譜分析，見圖2，出現(xiàn)頻次前10 的關(guān)鍵詞如表1 所示。英文文獻(xiàn)可視化圖譜中，共計(jì)節(jié)點(diǎn)382 個(gè)，連線1630 條，網(wǎng)絡(luò)密度為0.0224，說明關(guān)鍵詞之間聯(lián)系緊密。研究的主要內(nèi)容為鐵皮石斛活性成分鑒定（關(guān)鍵詞：polysaccharide、flavonoid、mannose-binding lectin），藥理作用（關(guān)鍵詞：antioxidant activity、inflammation）及臨床實(shí)驗(yàn)研究（關(guān)鍵詞：tolerance、in vitro、mice）。與中文關(guān)鍵詞可視化分析相比較，英文文獻(xiàn)側(cè)重于活性成分鑒定、作用機(jī)制及體內(nèi)實(shí)驗(yàn)?zāi)退幜糠较虻难芯俊?/p>

圖2 鐵皮石斛英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞的共現(xiàn)分析Fig.2 Co-occurrence analysis of key words in English literature of Dendrobium candidum

2.1.2 聚類分析 關(guān)鍵詞聚類圖譜是在共線圖譜的基礎(chǔ)上，運(yùn)用Log-likelihood ratio（LLR）算法分析聚類視圖中各聚類間的結(jié)構(gòu)特征、關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和聯(lián)系程度，通過高頻詞反映出不同年代該領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)和動(dòng)態(tài)變化[18-19]。中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類分析圖譜中，聚類模塊值Q 為0.8636（>0.3），表明聚類得到的網(wǎng)絡(luò)社團(tuán)結(jié)構(gòu)顯著。平均輪廓值（S）是衡量網(wǎng)絡(luò)同質(zhì)性的指標(biāo)，本次聚類S 為0.9691（>0.5），表明聚類結(jié)果合理性強(qiáng)、可信度高。聚類網(wǎng)絡(luò)結(jié)果顯示共得到17 個(gè)聚類模塊，見圖3。

圖3 鐵皮石斛中文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞的聚類分析Fig.3 Cluster analysis of key words in Chinese literature of Dendrobium candidum

根據(jù)不同聚類模塊中關(guān)鍵詞的歸納梳理，將17 個(gè)聚類模塊分為3 大類：第1 類包括＃1、＃6，為鐵皮石斛的保健功能分析，主要關(guān)鍵詞是鐵皮石斛的抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等，提示鐵皮石斛清除自由基、提高免疫力的研究居多。第2 類包括＃3、＃5、＃8、＃9、＃10、＃16 均為化學(xué)成分的研究，主要關(guān)鍵詞是多糖含量、化學(xué)成分、多糖、氨基酸、石斛多糖、單糖等，提示多糖作為鐵皮石斛化學(xué)組分的主要研究對(duì)象。第3 類包括＃2、＃4、＃7、＃11、＃12、＃13、＃14、＃15、＃17 均為實(shí)驗(yàn)研究，主要關(guān)鍵詞是轉(zhuǎn)錄組、基因表達(dá)、懸浮培養(yǎng)、指紋圖譜、實(shí)驗(yàn)研究、分離、小鼠、混菌發(fā)酵、組織培養(yǎng)等。提示基因表達(dá)、指紋圖譜等交叉學(xué)科知識(shí)逐步應(yīng)用到實(shí)驗(yàn)研究中，評(píng)價(jià)其綜合質(zhì)量的真實(shí)性、優(yōu)良性、穩(wěn)定性。

英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞聚類分析圖譜中，聚類模塊值Q＝0.8108，說明聚類結(jié)構(gòu)顯著；聚類平均輪廓值S＝0.9388，說明聚類結(jié)果很令人信服。聚類網(wǎng)絡(luò)結(jié)果共得到15 個(gè)聚類模塊，見圖4，對(duì)15 個(gè)模塊總結(jié)分析，dendrobium catenatum lindl（＃1）、dendrobium officinale polysaccharid（＃2）、mannose-binding lectin（＃8）、oxidative stress（＃10）代表鐵皮石斛活性成分與功能，主要是甘露糖、多糖、氧化應(yīng)激研究。discrimination（＃3）、superfine grinding（＃5）、authentication（＃11）代表鐵皮石斛實(shí)驗(yàn)研究的方法。biodynamics（＃4）、shoot development（＃9）、subtraction hybridization（＃12）、photoprotection（＃13）代表鐵皮石斛的生物動(dòng)力學(xué)研究。gene family（＃6）、rnaseq（＃7）、gut microbiota（＃14）、pathway（＃15）代表鐵皮石斛微生物檢測(cè)與基因表達(dá)，主要研究鐵皮石斛功能基因的通路與腸道微生物群。

圖4 鐵皮石斛英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞的聚類分析Fig.4 Cluster analysis of key words in English literature of Dendrobium candidum

2.1.3 突現(xiàn)分析 關(guān)鍵詞突現(xiàn)是指關(guān)鍵詞在某一時(shí)間段內(nèi)使用頻次顯著增加，反映該階段研究領(lǐng)域文獻(xiàn)新的研究主題和內(nèi)容的關(guān)注強(qiáng)度[20]。“Strength”表示關(guān)鍵詞的突現(xiàn)強(qiáng)度，Strength 值越大，提示關(guān)鍵詞影響力越大，是該時(shí)間段內(nèi)領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)[21]。鐵皮石斛中、英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析圖譜見圖5。

圖5 鐵皮石斛中文（a）和英文（b）文獻(xiàn)關(guān)鍵詞的突現(xiàn)分析Fig.5 Emergent analysis of Chinese (a) and English (b) literature keywords in Dendrobium candidum

中文文獻(xiàn)共出現(xiàn)25 個(gè)突現(xiàn)詞，根據(jù)時(shí)間排序，2000～2012 年，研究熱點(diǎn)為鐵皮石斛的基因?qū)用妫P(guān)鍵詞：基因家族、基因鑒定）以及微生物發(fā)酵方面（關(guān)鍵詞：益生特性、混菌發(fā)酵），從而開發(fā)出鐵皮石斛相關(guān)保健食品類（關(guān)鍵詞：糯米飲料、石斛小曲、米酒品質(zhì)）；從2016 年起研究?jī)?nèi)容迅速集中于鐵皮石斛活性成分方向（關(guān)鍵詞：多糖含量、單糖組成、黃酮），而后基于其活性成分，研究熱點(diǎn)進(jìn)一步轉(zhuǎn)向鐵皮石斛的作用機(jī)制，并一直持續(xù)至今。

英文文獻(xiàn)共出現(xiàn)25 個(gè)突現(xiàn)詞，2004～2014 近10 年中重視鐵皮石斛生物大分子、植物細(xì)胞及遺傳信息的研究（關(guān)鍵詞：rdna、dna、cell）；2014～2018 年研究熱點(diǎn)集中在體外實(shí)驗(yàn)和植物激素類研究（關(guān)鍵詞：in vitro、purification、abscisic acid）；2018 年開始至今研究學(xué)者在體外實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上重視體內(nèi)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及結(jié)構(gòu)表征，并且涉及鐵皮石斛多糖含量測(cè)定與藥理作用研究[22-25]（關(guān)鍵詞：structural characterization、in vivo、mice、performance liquid chromatography oxidative stress、water soluble polysaccharide）。

2.1.4 時(shí)間線圖分析 時(shí)間線圖分析是對(duì)每個(gè)聚類模塊中關(guān)鍵詞隨時(shí)間變化發(fā)生趨新或趨老變化的分析，不僅可以表達(dá)該領(lǐng)域發(fā)展的演變，還側(cè)重于構(gòu)建聚類之間的關(guān)系[26]。從中文文獻(xiàn)時(shí)間線圖看，如圖6 所示，抗氧化（＃1）的延續(xù)性和時(shí)間跨度比較好，2000～2004 年，鐵皮石斛研究走勢(shì)較為緩慢，2005～2010 年研究范圍逐漸變廣，涉及多個(gè)聚類模塊，包括免疫功能、生物堿、產(chǎn)品開發(fā)、保健食品等；從2010 年起研究走勢(shì)上升，聚類模塊成果標(biāo)志性地增多，其中包括更多種類保健品（復(fù)合飲料）、活性成分（黃酮、石斛酚、石斛堿）、研究方法（響應(yīng)面、正交設(shè)計(jì)）等，說明研究學(xué)者對(duì)鐵皮石斛重視度迅速提高，研究熱度增加。2016、2020 年分別出現(xiàn)高頻關(guān)鍵詞抗衰老、多糖，提示關(guān)注度持續(xù)升高。此外，化學(xué)成分、基因表達(dá)、免疫調(diào)節(jié)等聚類模塊延續(xù)性好，時(shí)間跨度高，至今依舊是國內(nèi)鐵皮石斛研究的熱點(diǎn)。

圖6 鐵皮石斛中文文獻(xiàn)聚類模塊的時(shí)間線圖分析Fig.6 Time line diagram analysis of Chinese literature cluster module of Dendrobium candidum

英文文獻(xiàn)時(shí)間線圖顯示，如圖7 所示，在2003年與2007 年，聚類模塊分別出現(xiàn)標(biāo)志性關(guān)鍵詞“identification”、“polysaccharide”，時(shí)間跨度直至2022 年，與英文文獻(xiàn)關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析相呼應(yīng)，共同說明研究熱度之高。2011 年始，聚類模塊依次出現(xiàn)mitochondria、cell、expression、induction antioxidant，研究成果顯著性增多，至今發(fā)展形勢(shì)并未出現(xiàn)趨老。2014-2018 年，從體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)重心逐漸趨向體內(nèi)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并迅速發(fā)展起來，基因表達(dá)及含量測(cè)定、小鼠耐藥性實(shí)驗(yàn)成為目前國外研究的主要熱點(diǎn)和高度關(guān)注點(diǎn)。

圖7 鐵皮石斛英文文獻(xiàn)聚類模塊的時(shí)間線圖分析Fig.7 Time line diagram analysis of English literature cluster module of Dendrobium candidum

2.2 專利信息統(tǒng)計(jì)分析

2.2.1 領(lǐng)域分析 鐵皮石斛相關(guān)專利的主要來源國為中國，作為鐵皮石斛的主產(chǎn)國，中國幅員遼闊、人口眾多，對(duì)鐵皮石斛專利有較大的市場(chǎng)需求[27]。針對(duì)2480 項(xiàng)有效專利，分析鐵皮石斛相關(guān)專利在各領(lǐng)域方向的數(shù)量占比分布情況，如圖8 所示，其相關(guān)專利主要集中在種植栽培的技術(shù)優(yōu)化與裝置發(fā)明方面，有利于鐵皮石斛的生長(zhǎng)發(fā)育和藥用價(jià)值的累積。其次，在醫(yī)藥制劑領(lǐng)域方面占比16.33%，作為藥食兩用的品種，鐵皮石斛具有綜合改善多種代謝紊亂的優(yōu)勢(shì)，可應(yīng)用于具有高血壓、高血脂、糖尿病等代謝相關(guān)疾病的藥品及保健食品[28-29]。由于鐵皮石斛提取物具有良好的成膜特性，兼具良好的及時(shí)保濕功效與顯著的抗氧化效果[30-31]，可用作護(hù)膚品的原料使用。目前6.85%的專利應(yīng)用于日化品領(lǐng)域，包括乳液、膏霜、護(hù)膚水等多種劑型的護(hù)膚品。通過該分析可以了解鐵皮石斛相關(guān)專利覆蓋的研究類別，以及各領(lǐng)域的創(chuàng)新熱度。

圖8 國內(nèi)鐵皮石斛相關(guān)專利領(lǐng)域分析Fig.8 Technical fields distribution of Chinese patents of Dendrobium candidum

國外專利分析如圖9 所示。韓國鐵皮石斛相關(guān)專利居于首位，達(dá)到89 項(xiàng)，占國外專利64.49%，其次美國鐵皮石斛相關(guān)專利為31 項(xiàng)位居第二，韓美兩國未來有很大可能會(huì)成為中國的競(jìng)爭(zhēng)國。經(jīng)公開專利顯示，韓美兩國鐵皮石斛專利均偏重于藥物預(yù)防治療方面，如治療哮喘、更年期障礙、腎毒性抗癌劑引起的疾病、減輕糖尿病視網(wǎng)膜病變以及預(yù)防或治療脫髓鞘疾病等。除此之外韓國亦將鐵皮石斛作為保健食品進(jìn)行研究。

圖9 全球鐵皮石斛相關(guān)專利數(shù)量Fig.9 Number of global patents related to Dendrobium candidum

2.2.2 鐵皮石斛食品相關(guān)專利的申請(qǐng)趨勢(shì)分析 共檢索到290 項(xiàng)鐵皮石斛相關(guān)食品類型專利，共涉及食品產(chǎn)品、應(yīng)用領(lǐng)域、外觀設(shè)計(jì)、技術(shù)工藝等方面。通過公開趨勢(shì)從宏觀層面把握鐵皮石斛食品專利在各時(shí)期的專利公開文獻(xiàn)的數(shù)量變化，如圖10。在2008 年之前，有效專利公開量為0；從2011～2015 年專利數(shù)量與年份呈現(xiàn)正比上升趨勢(shì)；2018 年專利數(shù)量達(dá)到頂峰，為28 項(xiàng)；后續(xù)出現(xiàn)“下降-上升-再下降”不穩(wěn)趨勢(shì)，且總體為下降趨勢(shì)。我國研究學(xué)者可結(jié)合自身發(fā)展、堅(jiān)持創(chuàng)新、順應(yīng)市場(chǎng)需求，在現(xiàn)有應(yīng)用基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)我國鐵皮石斛食品資源的進(jìn)一步研發(fā)，再創(chuàng)出鐵皮石斛食品領(lǐng)域的新高。

圖10 2004～2022 年中國鐵皮石斛食品相關(guān)專利申請(qǐng)趨勢(shì)Fig.10 Trends of Dendrobium candidum in Chinese food patent application from 2004 to 2022

2.2.3 鐵皮石斛相關(guān)食品專利的種類分析 通過已檢索的格式中添加“ABS：（食品OR 保?。边M(jìn)一步篩選以鐵皮石斛為主要原料的食品專利，包括鐵皮石斛普通食品與保健食品的發(fā)明專利，共計(jì)176 項(xiàng)。主要包含顆粒含片、茶、飲料、乳制品、米面粉、酒、食品調(diào)味劑以及糖果甜品等，其中與鐵皮石斛相關(guān)顆粒含片最多，共42 項(xiàng)，占比23.86%；其次是飲料、茶類，專利數(shù)分別為30 項(xiàng)與21 項(xiàng)，占17.04%、11.93%。見圖11。鐵皮石斛食品種類豐富，創(chuàng)新性也較為突出，如鐵皮石斛糖果口味豐富，便于攜帶和食用，其一改傳統(tǒng)的鐵皮石斛食用方式，受到大眾青睞。鐵皮石斛食品不僅含有飲料、乳制品、糖果等日常食品，還有以顆粒、含片為主具有明確保健功能的鐵皮石斛保健食品，可滿足不同人群的需求。

圖11 鐵皮石斛食品專利的品種類別分析Fig.11 Variety analysis of food patents of Dendrobium candidum

2.2.4 鐵皮石斛相關(guān)食品的保健功能分析 鐵皮石斛保健食品的劑型多以顆粒、片劑、膠囊等為主，除此之外，以鐵皮石斛為原料的普通食品形態(tài)也不在少數(shù)。統(tǒng)計(jì)可知專利中明確保健功效的食品，共涉及增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、延緩衰老等9 種保健功能，見表2。其中以增強(qiáng)免疫力為主，占產(chǎn)品總量42.04%，緩解體力疲勞與延緩衰老居于其次，分別占比22.16%、17.61%。現(xiàn)有藥理實(shí)驗(yàn)證明鐵皮石斛具有促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)[32]、增加骨密度[33-34]等作用，這也是未來保健食品開發(fā)的新空間。

表2 鐵皮石斛相關(guān)食品專利的保健功能分析Table 2 Analysis of health function of Dendrobium candidum related to food patents

3 討論與結(jié)論

本研究基于CiteSpace 5.8.R3 軟件系統(tǒng)，對(duì)鐵皮石斛中、英文文獻(xiàn)的關(guān)鍵詞進(jìn)行可視化分析。鐵皮石斛國內(nèi)外研究的側(cè)重方向不同，中文文獻(xiàn)主要從鐵皮石斛多糖、保健功能、化學(xué)成分、產(chǎn)品開發(fā)及基因方面對(duì)鐵皮石斛進(jìn)行研究，英文文獻(xiàn)偏向于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及安全性評(píng)價(jià)等臨床實(shí)驗(yàn)研究，主要包括活性成分鑒定、藥理作用及作用機(jī)制等領(lǐng)域的研究。結(jié)合關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析顯示鐵皮石斛研究的發(fā)展歷程，預(yù)測(cè)鐵皮石斛將以活性成分研究、基因?qū)用?、微生物發(fā)酵和保健食品開發(fā)等為研究熱點(diǎn)方向。通過時(shí)間線圖分析，抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、活性成分、基因表達(dá)等聚類模塊延續(xù)性好，時(shí)間跨度高，至今依舊是國內(nèi)鐵皮石斛研究的熱點(diǎn)；國外鐵皮石斛研究從體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)重心逐漸趨向體內(nèi)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，研究成果顯著性增多，成為國外研究的主要熱點(diǎn)和高度關(guān)注點(diǎn)。國內(nèi)外研究均推動(dòng)了該領(lǐng)域的發(fā)展，加強(qiáng)彼此合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)鐵皮石斛國內(nèi)外研究發(fā)展共贏。與傳統(tǒng)研究方法相比，基于CiteSpace 的分析可以更直觀地展現(xiàn)領(lǐng)域內(nèi)研究?jī)?nèi)容和研究熱點(diǎn)，可通過數(shù)據(jù)分析結(jié)果預(yù)測(cè)未來研究趨勢(shì)。但也存在一定的局限性，本研究?jī)H對(duì)中、英文科學(xué)計(jì)量研究最常用的數(shù)據(jù)庫（CNKI、WOS）文獻(xiàn)進(jìn)行整合分析，可能存在數(shù)據(jù)分析來源不夠全面的情況。其次分析前需要提前手動(dòng)剔除與主題不相關(guān)的文獻(xiàn)，可能導(dǎo)致分析結(jié)果客觀性不強(qiáng)。隨著軟件更新與數(shù)據(jù)的不斷完善，CiteSpace 知識(shí)圖譜將更加科學(xué)準(zhǔn)確地揭示鐵皮石斛的研究進(jìn)展，為該領(lǐng)域研究發(fā)展提供更全面的科學(xué)支撐。

鐵皮石斛專利計(jì)量的研究分析表明，我國仍然是鐵皮石斛專利的主要申請(qǐng)國，但國內(nèi)專利申請(qǐng)人要注意優(yōu)化鐵皮石斛的產(chǎn)業(yè)布局，打造出不同領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研的對(duì)接與合作，鼓勵(lì)資源整合，形成技術(shù)聯(lián)盟，克服自身發(fā)展短板。鐵皮石斛食品專利申請(qǐng)建議可從以下幾方面開展：在資源開發(fā)方面，隨著鐵皮石斛花、鐵皮石斛葉列入新食品資源，鐵皮石斛新食品資源部位正逐步進(jìn)入市場(chǎng)，為鐵皮石斛保健食品開發(fā)與提升產(chǎn)品附加值帶來新的契機(jī)；在技術(shù)創(chuàng)新方面，可不斷開發(fā)如凝膠果糖等“零食化”產(chǎn)品，調(diào)味品、低度酒、方便速食等新的食品形態(tài)，并引入微膠囊、納米技術(shù)等，促進(jìn)創(chuàng)新能力的提升，加強(qiáng)對(duì)鐵皮石斛食品資源的進(jìn)一步研發(fā)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力；在保健功能開發(fā)方面，隨著活性成分研究、分子生物學(xué)層面與功效方面等的進(jìn)一步研究，可向具有促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)、增加骨密度等作用為保健食品開發(fā)提供新空間。