新品種的蔬菜想要登上餐桌，選種育種只是第一步。接下來，讓我們以雜交育種的黃瓜為例，看看新品種蔬菜是如何一步步走上餐桌的。

確定選育目標(biāo)

通過市場調(diào)研，了解到人們希望吃到口感更加爽脆的黃瓜。

農(nóng)業(yè)科學(xué)家需要走進(jìn)生活，走進(jìn)市場，了解人們的飲食需求和變化，了解蔬菜的口感、營養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)量和外觀等方面是否需要改進(jìn)。

材料篩選

選兩種黃瓜，一種口感爽脆、產(chǎn)量低，一種口感不爽脆、產(chǎn)量高，然后雜交選育出新的后代。

農(nóng)業(yè)科學(xué)家會(huì)根據(jù)選育目標(biāo)，通過材料收集和田間試驗(yàn)等方法，篩選出符合條件的優(yōu)良材料。

品種篩選

從雜交而來的新后代中選出口感爽脆、產(chǎn)量高，并且性狀穩(wěn)定的個(gè)體。它就是新的試驗(yàn)品種。

在選育過程中，黃瓜可能會(huì)出現(xiàn)口感爽脆但產(chǎn)量不高、口感爽脆且產(chǎn)量高、口感不爽脆且產(chǎn)量不高、口感不爽脆但產(chǎn)量高等品種，這個(gè)時(shí)候就需要農(nóng)業(yè)科學(xué)家進(jìn)行綜合評估和選擇。

田間試驗(yàn)

新品種黃瓜將走出實(shí)驗(yàn)室，走入田間地頭，接受種植試驗(yàn)。

農(nóng)業(yè)科學(xué)家將進(jìn)行大面積的田間試驗(yàn)，以測試并綜合評估新品種黃瓜在不同的土壤條件、氣候條件下是否還能保持性狀的穩(wěn)定，以及它們應(yīng)對自然災(zāi)害的能力如何。

安全性評價(jià)

新品種黃瓜還需要接受“安全檢查”，確保它不會(huì)對人體健康和環(huán)境造成危害。

農(nóng)業(yè)科學(xué)家將從毒理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和環(huán)境評價(jià)三個(gè)方面對新品種黃瓜展開評估，同時(shí)保證它的營養(yǎng)成分和食用安全性。

產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)

通過“安全檢查”的新品種黃瓜將走進(jìn)試驗(yàn)田，邁出走上餐桌的第一步。

農(nóng)業(yè)科學(xué)家會(huì)將新品種黃瓜交給農(nóng)業(yè)企業(yè)，由它們進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)，評估新品種黃瓜在實(shí)際生產(chǎn)中的表現(xiàn)，并在小范圍市場中檢驗(yàn)其經(jīng)濟(jì)效益和口碑。

上市推廣

闖過層層關(guān)卡，新品種黃瓜將進(jìn)行大面積種植和推廣，終于和我們見面啦！

從確定選育目標(biāo)到上市推廣，最長需要花費(fèi)七八年時(shí)間。在這個(gè)過程中，農(nóng)業(yè)科學(xué)家和相關(guān)工作人員需要投入極大的努力和耐心。正所謂“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”，我們可不要浪費(fèi)食物喲。

品種審定

如果在產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)中表現(xiàn)良好，新品種黃瓜就可以接受國家相關(guān)部門的評估并獲得“準(zhǔn)生證”啦！

農(nóng)業(yè)科學(xué)家需要向國家相關(guān)部門提出新品種的審定申請。國家相關(guān)部門會(huì)對申請品種進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和評估。通過檢驗(yàn)和評估之后，新品種黃瓜將獲得允許生產(chǎn)的登記證書。