本刊編輯部

“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)熱議

近期，一些地方“預(yù)制菜進(jìn)校園”話題受到社會(huì)廣泛關(guān)注。起因是個(gè)別學(xué)校食堂準(zhǔn)備引進(jìn)或正在引進(jìn)提前做好的預(yù)制菜，引起家長擔(dān)心：飯菜是否安全，營養(yǎng)是不是足夠……有家長甚至準(zhǔn)備辭職回家專門給孩子送飯。

“預(yù)制菜我自己吃可以，但給小孩吃不行?！薄邦A(yù)制菜成本那么低，能保證食品質(zhì)量嗎？”“我也不是全盤否定預(yù)制菜，但預(yù)制菜味道千篇一律，長期給孩子吃能行嗎？”……不少網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽。

預(yù)制菜市場(chǎng)從外賣到堂食，再到校園的不斷擴(kuò)張，引發(fā)了公眾對(duì)預(yù)制菜的食品安全和營養(yǎng)狀況的擔(dān)憂。由于預(yù)制菜進(jìn)入門檻低，大多數(shù)企業(yè)是作坊式生產(chǎn)，在原料的購進(jìn)和把關(guān)上更多考量的是成本和利潤，食品安全狀況很難得到有效保障。

9月22日，教育部有關(guān)司局負(fù)責(zé)人表示，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進(jìn)校園。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士建議，首先，應(yīng)加快預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，制訂相關(guān)預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從原料供給、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸貯存、營養(yǎng)評(píng)價(jià)、服務(wù)提供等全方位規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營全過程。其次，要通過嚴(yán)格事前、事中、事后監(jiān)管，不斷提升相關(guān)企業(yè)質(zhì)量安全保障水平。

因怒懟網(wǎng)友翻車，李佳琦道歉

一夜之間，直播帶貨頭部主播李佳琦被推上風(fēng)口浪尖。

9月10日晚，李佳琦正在直播推薦花西子品牌眉筆，其間一位網(wǎng)友吐槽了一句價(jià)格太貴，李佳琦對(duì)此進(jìn)行了回懟：“79元哪里貴了，有的時(shí)候找找自己原因，這么多年工資漲沒漲，有沒有認(rèn)真工作……”該言論迅速引爆熱搜，向來和“所有女生”站在同一邊的李佳琦，這次卻因?yàn)槊撾x群眾而翻車。

引起巨大輿論風(fēng)波后，李佳琦發(fā)布微博道歉，稱“我本就是一個(gè)彩妝柜臺(tái)銷售員，深知大家的工作都是辛苦和不容易的”。9月11日晚，李佳琦現(xiàn)身直播間，哭著再次道歉：“……我說的話非常不合適，讓大家失望了……誠懇接受大家一切的批評(píng)和建議。”

面對(duì)一支售價(jià)79元的眉筆，消費(fèi)者有權(quán)評(píng)論商品的品質(zhì)和價(jià)格。對(duì)此，李佳琦本可以采取一系列營銷話術(shù)，從質(zhì)量、工藝等方面進(jìn)行解釋和說服，但他卻顧左右而言他，選擇情緒引導(dǎo)，試圖將責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給“認(rèn)認(rèn)真真工作的普通人”。也難怪網(wǎng)友評(píng)論：“讓你刺激消費(fèi)，沒讓你刺激消費(fèi)者！”

9月12日，央視網(wǎng)針對(duì)李佳琦事件發(fā)表評(píng)論，那個(gè)曾經(jīng)喊著“把價(jià)格打下來”的李佳琦，因一時(shí)的口無遮攔，招致網(wǎng)絡(luò)輿論的憤怒聲討。大家發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)紅、主播創(chuàng)業(yè)之前都很謙卑，賺錢之后卻開始膨脹。水能載舟亦能覆舟，但任何行業(yè)都離不開柴米油鹽精打細(xì)算的普通人，一旦“飄”了，忘記了做好服務(wù)的初心，很難走得長遠(yuǎn)。

花西子致歉風(fēng)波愈演愈烈

李佳琦怒懟網(wǎng)友事件引發(fā)全網(wǎng)圍觀10天后，被李佳琦力挺“國貨品牌很難”的花西子終于攜一封遲到的致歉信站在了廣大消費(fèi)者的面前。不過，花西子這封姍姍來遲的致歉信并未得到廣大網(wǎng)友的認(rèn)可。

不少網(wǎng)友認(rèn)為，在這篇正文長達(dá)451字的致歉信中，花西子并未對(duì)“李佳琦花西子事件”及花西子眉筆的價(jià)格進(jìn)行正面回應(yīng)，而致歉信中大量的篇幅還被花西子用來做品牌介紹和宣傳，因此不少網(wǎng)友直呼“看不懂”，并紛紛表示感受不到花西子道歉的誠意。有網(wǎng)友更是將花西子的致歉信做了省流版本的概括：抱歉、感謝、會(huì)提升、我是國貨。

“掏心窩子”寫出的致歉信被質(zhì)疑誠意不足后，花西子又在微博發(fā)起抽100位網(wǎng)友送美妝禮盒、再抽1萬人體驗(yàn)眉筆的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，但仍有不少網(wǎng)友對(duì)此表示“差點(diǎn)意思”。

接連兩套公關(guān)方案沒能完全打消外界質(zhì)疑之后，花西子又因“花西子公開信非公司公關(guān)部撰寫”“花西子公關(guān)部或集體離職”“花西子發(fā)瘋”“花西子上演發(fā)瘋文學(xué)”等話題再次沖上熱搜。對(duì)于花西子此次卷入的輿論風(fēng)波，有業(yè)內(nèi)人士發(fā)出評(píng)論：“相比如何用危機(jī)公關(guān)堵住廣大網(wǎng)友的嘴，品牌更應(yīng)思考如何用更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)以及合理的定價(jià)來贏得消費(fèi)者的心?！?h3> iPhone 12輻射超標(biāo)！蘋果公司要求員工沉默

9月13日，#法國決定禁售iPhone 12#登上熱搜。法國國家頻譜管理署（ANFR）下令蘋果公司暫停銷售iPhone 12手機(jī)，自9月12日當(dāng)天生效。該機(jī)構(gòu)經(jīng)過多次檢測(cè)之后，發(fā)現(xiàn)蘋果公司出售的iPhone 12輻射水平超標(biāo)。

蘋果公司在一份聲明中否認(rèn)了法國監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果。蘋果公司聲稱，于2020年年底發(fā)布的iPhone 12已獲得多個(gè)國際權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并符合全球所有適用的輻射法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。它已經(jīng)向法國監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供了由該公司和第三方實(shí)驗(yàn)室提供的多份實(shí)驗(yàn)結(jié)果，證明該手機(jī)符合相關(guān)規(guī)定。隨后，蘋果公司又突然改口，表示將發(fā)布軟件更新，以適應(yīng)法國使用的測(cè)試方法。

自從法國測(cè)出iPhone 12手機(jī)電磁波輻射超標(biāo)后，歐洲多國監(jiān)管機(jī)構(gòu)表示關(guān)切。據(jù)彭博社報(bào)道，蘋果已建議技術(shù)支持人員在消費(fèi)者詢問相關(guān)問題時(shí)保持沉默，不要主動(dòng)提供任何信息。

值得注意的是，蘋果公司的員工還被告知，如果消費(fèi)者詢問法國政府關(guān)于該機(jī)型輻射超標(biāo)的說法，工作人員應(yīng)該說他們沒有任何信息可以分享。此外，工作人員還應(yīng)拒絕顧客退貨或換貨的要求，除非該手機(jī)符合蘋果公司的正常退貨政策。

巴奴子品牌被爆羊肉卷摻假

近期，連鎖火鍋品牌巴奴毛肚火鍋（以下簡稱巴奴）子品牌超島（北京合生匯店）被曝出羊肉卷摻假。

9月7日，巴奴通過其微信公眾號(hào)發(fā)布消息稱，根據(jù)超島團(tuán)隊(duì)最新送檢報(bào)告，結(jié)果顯示其羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成分。對(duì)此，巴奴要求超島多家門店停業(yè)整改，同時(shí)對(duì)在合生匯店消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客進(jìn)行賠付。此次賠付共涉及8354桌，總額約為835.4萬元，每桌可領(lǐng)取1000元。

此外，巴奴取消超島獨(dú)立采購權(quán)，未來采購由巴奴集團(tuán)全權(quán)負(fù)責(zé)。巴奴決定對(duì)超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運(yùn)營負(fù)責(zé)人做出停薪留職的處理，重新學(xué)習(xí)、競聘、評(píng)估后上崗。在門店停業(yè)期間，超島4家門店一線工作人員工資、福利照常發(fā)放。

盡管巴奴的事后補(bǔ)救被不少人點(diǎn)贊，但還是有業(yè)內(nèi)人士發(fā)表了不同看法，作為一家知名的大型連鎖火鍋企業(yè)，巴奴不可能對(duì)行業(yè)內(nèi)的一些問題和弊端不了解，對(duì)產(chǎn)品采購加工、產(chǎn)業(yè)鏈條容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)不清楚，對(duì)于“一分價(jià)錢一分貨”的道理不明白。巴奴之所以能在萬千火鍋企業(yè)中脫穎而出，贏得市場(chǎng)認(rèn)可，也說明其有能力把控食品品質(zhì)。但當(dāng)市場(chǎng)逐漸擴(kuò)張，發(fā)展培育新品牌子品牌時(shí)，巴奴卻由于管理和監(jiān)督失當(dāng)，導(dǎo)致出現(xiàn)摻雜鴨肉的羊肉卷越過超島火鍋的采購、加工、檢驗(yàn)檢測(cè)層層防線，被端上消費(fèi)者的餐桌。

巴奴事件也給其他餐飲企業(yè)提了醒，再好的亡羊補(bǔ)牢也不如扎緊籬笆做好防范，更不可因利失節(jié)、因小失大?！斑M(jìn)口”食品容不得半點(diǎn)弄虛作假，“禍從口入”是任何人任何企業(yè)，都難以承受的責(zé)任之重。