王怡玫 郝東川 司 雨 伍倩慧 張 晶 劉詩華

（佛山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 廣東 佛山 528145）

水果型甜椒果實(shí)色澤鮮艷，有紅、黃、橙等色，果面光亮，平均單果重25～40 g，相對于普通甜椒，其外形迷你、色澤美觀、口感甜脆[1]，既可作為蔬菜又可作為水果鮮食， 特別適合觀光農(nóng)業(yè)園和都市農(nóng)業(yè)園等種植，發(fā)展前景廣闊。 目前，甜椒多采用玻璃連棟溫室無土栽培技術(shù)， 茬口為一年一茬， 采收期可達(dá)8～10 個月[2]。近年來，我國設(shè)施甜椒栽培面積逐步增加，但無土栽培技術(shù)相對落后，產(chǎn)業(yè)化程度不高，土壤連作造成土壤污染和鹽漬化嚴(yán)重[3]，佛山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所對水果型甜椒長季節(jié)無土栽培技術(shù)進(jìn)行研究，采收期從11 月持續(xù)至翌年6 月，形成一套華南地區(qū)水果型甜椒長季節(jié)生產(chǎn)的技術(shù)體系。

1 設(shè)施及栽培模式

塑料薄膜大棚南北走向，配備外遮陽網(wǎng)，四面及頂部通風(fēng)口處均設(shè)有防蟲網(wǎng)， 網(wǎng)室四周裝有可卷保溫用薄膜。 采用栽培箱基質(zhì)種植， 每個栽培箱配制60 L 基質(zhì)，栽培箱南北縱向排列。 大棚內(nèi)部支撐鋼柱縱方向，在栽培箱正上方3 m 處同方向拉設(shè)鋼絲，鋼絲與地面保持平行，用于吊蔓期間固定植株。 采用比例施肥泵，滴灌管道根據(jù)栽培箱的排布進(jìn)行鋪設(shè)，確保營養(yǎng)與水分的供應(yīng)。 設(shè)置2 個母液罐，調(diào)節(jié)肥料泵的流量比例，通過計(jì)算機(jī)控制，將2 種母液加水稀釋施用。每列栽培箱上鋪1 條滴灌帶，1 株配1 個滴箭，用于營養(yǎng)液滴灌。 大棚內(nèi)部地表面鋪設(shè)地布，防止雜草生長。

2 品種選擇與種植安排

選用外形美觀、口感良好、連續(xù)坐果能力強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)的水果型甜椒品種， 如安莎天地種子 （北京） 有限公司的安莎QQ 橙、 安莎QQ 紅、 安莎QQ黃。 3 個品種果實(shí)均為近短錐形，果面光滑，糖度較高，平均單果重25～40 g，抗煙草花葉病毒病。

根據(jù)華南地區(qū)氣候條件，設(shè)施水果型甜椒長季節(jié)栽培一般在7 月下旬播種育苗，8 月中下旬定植，11 月底至12 月開始采收，至翌年6 月中旬采收結(jié)束。

3 培育壯苗

一般7 月下旬在日光溫室內(nèi)播種育苗，采用50 孔穴盤，把泥炭、蛭石、珍珠巖按體積3∶1∶1 的比例混合，在穴盤進(jìn)行裝填。 裝好后將苗盤進(jìn)行疊放，略壓一下，使穴盤內(nèi)基質(zhì)壓實(shí)，并使孔穴中央稍稍凹陷，以便平放種子。 浸種催芽：將種子裝入紗網(wǎng)袋，放入55℃的熱水中不斷攪拌， 待水溫降至室溫時停止攪拌，浸種8～10 h 后再用清水洗凈，過濾甩干。 浸種結(jié)束后用濕紗布包裹種子袋，置于30℃的恒溫箱內(nèi)，每隔24 h 取出用清水清洗。當(dāng)種子露白后停止清洗，當(dāng)60%以上的種子露白時播種。 播種前將穴盤澆透，每個穴孔放入1 粒種子，并覆蓋厚0.8～1.0 cm 的基質(zhì)，保持育苗土處于濕潤狀態(tài)。 1 葉1 心時及時間苗、補(bǔ)苗。 以后每隔1 周淋1 次1 200 倍液復(fù)合肥水溶液，促進(jìn)幼苗生長，定植前1 周停止施肥。

4 定植

待幼苗3 葉1 心、根部抱團(tuán)即可定植。 在定植前1 d 對幼苗噴施殺菌劑，選擇葉色濃綠、生長健壯、無病無損傷的壯苗進(jìn)行定植， 栽培箱兩側(cè)提前打好排水孔，便于將多余溶液排出。 定植前先用清水濕潤基質(zhì)，再用營養(yǎng)液（EC 值為1.8 mS/cm，pH 為5.5）灌溉，使基質(zhì)完全濕潤。 每個栽培箱定植2 株幼苗， 株距30 cm，定植時幼苗不能種得太深，基質(zhì)覆蓋的位置不要高于子葉的節(jié)位， 每株幼苗配1 個滴箭進(jìn)行肥水供應(yīng)。

5 定植后管理

5.1 水肥管理

5.1.1 營養(yǎng)液配方 水果型甜椒長季節(jié)栽培使用自動化滴灌系統(tǒng)進(jìn)行水肥一體化管理。 為防止母液中鈣離子和磷酸根離子、硫酸根離子形成沉淀，也為了配制方便，一般把有鈣、鐵元素的肥料溶解成母液A，有磷元素、 含硫酸根和微量元素肥料溶解成母液B。根據(jù)水果型甜椒的生長情況、 對營養(yǎng)成分的吸收情況，以及灌溉原水的實(shí)際情況制訂營養(yǎng)液配方（表1）。依據(jù)配方將單質(zhì)肥分別配制營養(yǎng)母液A 和營養(yǎng)母液B 備用，2 種母液罐容積均為500 L。 母液A 由鈣鹽、螯合鐵混合配制，母液B 以其他大量元素和微量元素混合配制而成。 采用施肥泵和控制器可實(shí)現(xiàn)自動控制灌溉。

表1 設(shè)施水果型甜椒長季節(jié)栽培營養(yǎng)母液配方

5.1.2 營養(yǎng)液調(diào)控 為保證灌溉的準(zhǔn)確性， 每天監(jiān)測灌溉液的EC 值和pH， 掌握營養(yǎng)液中的營養(yǎng)元素的濃度，根據(jù)植株的生長情況調(diào)整配方，使植株處于最佳生長狀態(tài)。水果型甜椒適宜的營養(yǎng)液pH 為6.0～6.5。 水果型甜椒不同生育期對灌溉液及EC 值的要求不同， 營養(yǎng)生長期EC 值為1.8～2.0 mS/cm，pH 6.0左右；開花結(jié)果期EC 值為2.4～2.8 mS/cm，pH 6.0 左右[4]。 水果型甜椒根系具有木質(zhì)化特點(diǎn)，根系較淺，再生能力不強(qiáng)，因此栽培過程中應(yīng)減少EC 值的大幅度波動。 不同季節(jié)營養(yǎng)液的濃度也有差別， 夏季溫度高，可適當(dāng)降低營養(yǎng)液EC 值。 若EC 值需要調(diào)整，可通過設(shè)置A 桶、B 桶的注肥比例，增加注肥比例可提升EC 值，反之則降低。

5.1.3 灌溉策略 每天的營養(yǎng)液施用量根據(jù)植株生長需求來計(jì)算：定植后每天滴灌營養(yǎng)液2～3 次，緩苗期基質(zhì)相對濕度以60%～70%較佳。 從定植到植株開到3 層花前每日滴灌量為200～240 mL/株，到開花坐果期后滴灌量增至200～300 mL/株，當(dāng)?shù)?～2 層果實(shí)開始轉(zhuǎn)色后滴灌量增至300～400 mL/株，采收期開始后滴灌量逐漸增加，可增至400～500 mL/株，陰天滴灌量減半。

每天的灌溉時間安排：夏季每天在7：00、11：00、13：00 進(jìn)行滴灌，每次滴灌3 min,基質(zhì)濕度達(dá)到70%左右；冬季每天在8：00、15：00 進(jìn)行滴灌，每次滴灌3 min，基質(zhì)濕度達(dá)到60%左右即可。

5.2 環(huán)境管理

水果型甜椒屬于喜溫作物， 白天最高溫度控制在25～30℃，超過30℃時打開風(fēng)口放風(fēng)降溫。 一般棚內(nèi)相對濕度控制在50%～65%。 水果型甜椒喜光但怕強(qiáng)光，光飽和點(diǎn)為30 000 lx，光補(bǔ)償點(diǎn)為1 500 lx[3]。在夏季生產(chǎn)階段， 白天在11：00-15：00 展開遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽，并根據(jù)天氣情況適當(dāng)調(diào)整遮陽時間，在保證光照充足的同時，避免強(qiáng)光造成果實(shí)灼傷。

5.3 植株管理

5.3.1 吊蔓 采用雙干整枝方式， 在門椒位置選擇2 個生長勢強(qiáng)的枝條作為主蔓，將多余的枝條全部摘除，每個主蔓搭配1 根尼龍吊蔓繩。 用吊蔓卡扣將吊蔓繩固定到主蔓上， 另一頭固定到栽培箱正上方約3 m 高的鋼絲上， 鋼絲與栽培箱的排列方向相同，防止植株倒伏。 根據(jù)植株生長的情況，及時將植株新梢纏繞到吊蔓繩上， 使2 條主蔓能向上生長但又不過分緊繃，吊蔓完成后7 d 左右開始繞蔓，按照順時針方向纏繞到吊繩上，一般6～8 d 進(jìn)行1 次繞蔓。

5.3.2 疏花疏果 水果型甜椒生長勢較強(qiáng)， 營養(yǎng)生長期為了促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長，應(yīng)及時摘除門椒，從對椒開始留果，坐果數(shù)量判斷以膨大果為準(zhǔn)。 主干上每節(jié)留1～2 個果，在每個主干留4～5 個果實(shí)后,人工疏掉其上面的1～2 層果實(shí)里較小的果實(shí)， 以平衡營養(yǎng)生長及生殖生長，植株偏弱時，應(yīng)適當(dāng)降低坐果數(shù)。

5.3.3 打葉 水果型甜椒生長勢較強(qiáng)， 為減少營養(yǎng)消耗，及時摘除門椒以下的葉片。 結(jié)果中后期剪除植株下部的老葉、黃葉，改善光照條件和通風(fēng)情況，以提高光合效率和果實(shí)外觀品質(zhì)。

6 病蟲害防治

長季節(jié)栽培，病蟲害預(yù)防是重中之重。 應(yīng)采用綠色防控技術(shù)，以預(yù)防為主、化學(xué)防治為輔，綜合防治。植株發(fā)病可用廣譜高效的化學(xué)藥劑進(jìn)行噴防， 同時要控制薊馬、白粉虱等傳病媒介，發(fā)現(xiàn)病株及時拔掉清除，防止病害蔓延，保障生產(chǎn)順利、安全進(jìn)行。

水果型甜椒害蟲主要有煙粉虱、茶黃螨、蚜蟲、薊馬等。 利用昆蟲的趨黃趨藍(lán)性， 在溫室內(nèi)懸掛黃板、藍(lán)板來誘殺蚜蟲、白粉虱、薊馬等害蟲，每畝地放置30～35 塊，置于行間與植株高度相同[5]。 茶黃螨交替使用10%阿維·噠螨靈乳油2 000 倍液、 礦物油200 倍液進(jìn)行防治，煙粉虱、蚜蟲、薊馬等可選用以下1～2 種藥劑進(jìn)行聯(lián)合噴施或交替使用：1.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油1 000 倍液、60 g/L 乙基多殺菌素水劑1 000 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液、20%螺蟲·噻蟲嗪懸浮劑1 500 倍液、10%溴氰蟲酰胺懸浮劑1 500 倍液或3%啶蟲脒乳油1 500 倍液等。

水果型甜椒病害主要有疫病、青枯病、炭疽病、猝倒病、臍腐病、白粉病等。 防治以預(yù)防為主，可用3%中生菌素水劑500 倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液、30%惡霉靈水劑1 000 倍液灌根來預(yù)防根部病害；疫病、猝倒病可用68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600～800 倍液、52.5%抑快凈水分散粒劑800 倍液防治；炭疽病、白粉病可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑600 倍液、25%吡唑醚菌酯懸浮劑1 500 倍液；病毒病可用5%氨基寡糖素可溶液劑500 倍液和0.5%香菇多糖水劑600 倍液提高水果型甜椒抗性[6-7]。

7 適時采收

從果實(shí)的生長發(fā)育動態(tài)和顏色變化來看， 水果型甜椒果實(shí)發(fā)育大致可分為果實(shí)迅速膨大期、 轉(zhuǎn)色期和生理成熟期[8]。 為獲得較高產(chǎn)量，果實(shí)轉(zhuǎn)色80%～90%后要及時采收，采收過早會影響產(chǎn)量。 長季節(jié)水果型甜椒從11 月中旬開始陸續(xù)采收，生產(chǎn)中通過適時對果實(shí)的采摘， 結(jié)合營養(yǎng)液調(diào)整， 適當(dāng)噴施葉面肥，來調(diào)節(jié)植株長勢。 采收前期要適當(dāng)提早采收，第1～2 層果宜早收，以免墜秧，影響上層果實(shí)的發(fā)育和產(chǎn)量的形成。 過分追求單果重會影響上層果實(shí)的坐果及發(fā)育。 進(jìn)入盛果期后注意增加采收的次數(shù)，使分枝不斷抽生，進(jìn)而形成一個分枝均勻、節(jié)長適度、枝型緊湊的生長冠，以保持健壯豐產(chǎn)的株型。 植株生長勢弱時提早采收，生長勢旺盛時適當(dāng)延遲采收。 使用采收刀從果柄膨大處切下果實(shí)，葉腋處不能留果柄，切口要光滑，防止果實(shí)受傷。