郭勇慧

摘 ?要：現(xiàn)代職業(yè)教育是培養(yǎng)技術(shù)技能人才的教育，著力滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)高層次復(fù)合型、創(chuàng)新型技術(shù)技能人才的需求。空乘專(zhuān)業(yè)教育目的是為行業(yè)企業(yè)專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)和輸送高素質(zhì)、高技能航空服務(wù)人才，我國(guó)職業(yè)教育校企合作研究起步晚，校企合作模式還不成熟?；诖?，文章針對(duì)空乘專(zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)現(xiàn)狀，進(jìn)行了調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)該專(zhuān)業(yè)的教學(xué)各方面不同程度地存在著問(wèn)題，這些問(wèn)題嚴(yán)重影響了空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提升。文章深入剖析該專(zhuān)業(yè)教學(xué)產(chǎn)生問(wèn)題的原因，形成改進(jìn)策略以提升教師專(zhuān)業(yè)技能和教學(xué)水平、提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，提高學(xué)生職業(yè)勝任力和崗位競(jìng)爭(zhēng)力，更好地適應(yīng)現(xiàn)代崗位需求，為國(guó)家航空事業(yè)輸送更多的高技能人才。文章將進(jìn)一步豐富和補(bǔ)充我國(guó)空乘專(zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)改革的研究，為其他職業(yè)院?？粘藢?zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)改革提供參考。

關(guān)鍵詞：高職教學(xué)；空乘專(zhuān)業(yè)；教學(xué)現(xiàn)狀；改進(jìn)策略

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?文章編號(hào)：1673-7164（2023）22-0060-04

一、高職空乘專(zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查

空中乘務(wù)專(zhuān)業(yè)是教育部學(xué)科目錄中的新增專(zhuān)業(yè)。國(guó)內(nèi)涉及空乘專(zhuān)業(yè)全面的校企合作教學(xué)改革策略研究成果數(shù)量少、質(zhì)量差，無(wú)法通過(guò)成果的借鑒促進(jìn)空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)發(fā)展。為了提高空乘專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，文章對(duì)哈爾濱市職業(yè)學(xué)校空乘專(zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)課程設(shè)置、教材建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織及教學(xué)方法、考核內(nèi)容與方法進(jìn)行調(diào)查研究。掌握其基本情況及數(shù)據(jù)，為進(jìn)一步的教學(xué)改革做充足的準(zhǔn)備。

（一）高職空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)課程設(shè)置現(xiàn)狀分析

現(xiàn)有的空乘專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置遵循了“職業(yè)性、技能性、靈活性”三大原則，課程分為專(zhuān)業(yè)核心課、公共基礎(chǔ)課、素質(zhì)拓展課、就業(yè)指導(dǎo)課四大版塊。

1. 專(zhuān)業(yè)核心課：民航服務(wù)英語(yǔ)、民航服務(wù)禮儀、形體與舞蹈、體能訓(xùn)練、客艙服務(wù)、航空衛(wèi)生與急救等課程。2. 公共基礎(chǔ)課：普通話、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)等。3. 素質(zhì)拓展課：茶藝/插花、韓語(yǔ)/日語(yǔ)、游泳、聲樂(lè)等。4. 就業(yè)指導(dǎo)課：面試心理指導(dǎo)、就業(yè)面試指導(dǎo)、模擬面試等。

對(duì)哈爾濱9所高職校企合作的職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)的空乘專(zhuān)業(yè)核心課程內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查研究，根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)得出，9所職業(yè)學(xué)?？粘藢?zhuān)業(yè)核心課程中14門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程開(kāi)設(shè)率為100%，占全部開(kāi)設(shè)課程的73.6%，其中民航服務(wù)心理學(xué)課程開(kāi)設(shè)率為66.6%，其余4門(mén)課程開(kāi)設(shè)率低于60%以下，占全部開(kāi)設(shè)課程的21%。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以得出，課程開(kāi)設(shè)率低的學(xué)校空乘學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備及專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力不足，不能達(dá)到空乘專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的要求。

（二）高職空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)課程設(shè)置中學(xué)生應(yīng)具備的能力分析

文章研究空乘課程設(shè)置中培養(yǎng)學(xué)生具有哪些職業(yè)能力，對(duì)9所學(xué)?？粘藢?zhuān)業(yè)的26名教師的調(diào)研得出，培養(yǎng)學(xué)生通識(shí)知識(shí)與能力的達(dá)標(biāo)率在100%，專(zhuān)業(yè)知識(shí)與能力培養(yǎng)，大部分都未達(dá)標(biāo)。畢業(yè)生調(diào)研結(jié)果顯示，通識(shí)知識(shí)與能力的達(dá)標(biāo)率在30 ～100%之間，在專(zhuān)業(yè)知識(shí)與能力培養(yǎng)的達(dá)標(biāo)率相對(duì)較高，在80 ～100%之間，這使學(xué)生在入職后都能輕松完成所在航空公司的崗前培訓(xùn)。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，空乘課程除了設(shè)置專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能學(xué)習(xí)外，還應(yīng)設(shè)置管理學(xué)知識(shí)課程，這對(duì)他們將來(lái)職業(yè)能力的提升大有裨益。

因此，空乘專(zhuān)業(yè)內(nèi)容設(shè)置除了培養(yǎng)學(xué)生的通用、專(zhuān)業(yè)知識(shí)與能力外，還應(yīng)提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力。但無(wú)論在通用知識(shí)與能力的培養(yǎng)還是專(zhuān)業(yè)知識(shí)與能力的培養(yǎng)，都存在著很大的不足。

（三）高職空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)中教學(xué)方法現(xiàn)狀分析

根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，目前的課堂教學(xué)中教學(xué)方法的使用直接影響著學(xué)生學(xué)習(xí)的效果，因此教學(xué)改革過(guò)程中應(yīng)重點(diǎn)考慮提升課堂效能。在課堂教學(xué)內(nèi)容的傳授中，教師更加側(cè)重學(xué)生能夠掌握知識(shí)技能，學(xué)生更加看重的是親身體驗(yàn)，情景模擬。相對(duì)傳統(tǒng)的授課模式，如講解示范法，教師的參與度明顯高于學(xué)生，而另外一些課堂教學(xué)中應(yīng)該以學(xué)生為中心，如情景模擬教學(xué)法、體驗(yàn)式教學(xué)法等，學(xué)生的參與度理應(yīng)高于以教師為主的授課方式。

但是，實(shí)際授課中教師運(yùn)用傳統(tǒng)的授課方式仍然比較普遍，對(duì)部分學(xué)生參與度較高的教學(xué)方式采用的比例較低，對(duì)教師自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能以及駕馭課堂的能力要求較高的教學(xué)法，使用頻率更低。

因此，從這9所職業(yè)學(xué)校的空乘專(zhuān)業(yè)教師課堂教學(xué)組織和教學(xué)方法使用的現(xiàn)狀可以歸納為，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)組織和方法不能滿(mǎn)足現(xiàn)有空乘專(zhuān)業(yè)人才核心素養(yǎng)的培養(yǎng)要求，創(chuàng)新地選擇合適的教學(xué)方法是提高教學(xué)效率以及學(xué)習(xí)效果的必要手段。

（四）高職空乘專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生結(jié)合崗位對(duì)教學(xué)側(cè)重點(diǎn)分析

在結(jié)合空乘專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生崗位工作分析現(xiàn)階段空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革側(cè)重點(diǎn)的調(diào)查中，學(xué)生希望在課程設(shè)置中適當(dāng)增加體能訓(xùn)練的占76.8%，適當(dāng)增加英語(yǔ)情景練習(xí)的占50.8%，開(kāi)設(shè)模擬艙跳滑梯方面的訓(xùn)練內(nèi)容占60.6%，面試中的英語(yǔ)對(duì)話占80.1%，面試技巧能力訓(xùn)練占90.1%，個(gè)人特長(zhǎng)技巧的培養(yǎng)占67.5%。通過(guò)調(diào)研，以上學(xué)科教學(xué)將在教育教學(xué)中適當(dāng)?shù)卦黾悠渌麑W(xué)科的教學(xué)內(nèi)容，以促進(jìn)空乘專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革。

二、高職空乘專(zhuān)業(yè)校企合作教學(xué)現(xiàn)狀改進(jìn)策略

（一）建立“三位一體”立體的課程體系，改善教學(xué)方法

重構(gòu)以“技能素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)”為培養(yǎng)人才職業(yè)勝任力為目標(biāo)的“三位一體”立體化課程體系，形成理論課程立方體和實(shí)踐課程立方體（如圖1和圖2所示）?！叭灰惑w”立體化課程體系，改變了傳統(tǒng)課程體系的框架，使課程內(nèi)容更有利于學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的立體式培養(yǎng)，提升職業(yè)勝任力。依據(jù)不同的技能培養(yǎng)，設(shè)置不同的課程群，進(jìn)而形成相互依托、相互促進(jìn)的交互立體的課程體系。

同時(shí)，保證所有的課程全部足課時(shí)開(kāi)設(shè)，改變以往課程設(shè)置雜亂，開(kāi)課時(shí)間隨意，部分課程開(kāi)出率不高的狀況。

根據(jù)這一立體化的課程設(shè)置可以看出，空乘專(zhuān)業(yè)課程中實(shí)踐教學(xué)課程占比較大。理論課注重培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)中的通用知識(shí)能力，而實(shí)踐課則注重全方位的培養(yǎng)學(xué)生的技能素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)中的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與能力［1］。

另外，恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法和手段是完成課程的關(guān)鍵，從此次調(diào)研中不難看出，多數(shù)的教學(xué)方法都能夠被教師使用，但學(xué)生的反饋情況卻褒貶不一。部分看起來(lái)本應(yīng)是效果不錯(cuò)的教學(xué)方法，卻沒(méi)有獲得學(xué)生青睞?？梢钥闯鼋虒W(xué)方法的選擇與使用是吸引學(xué)生的一個(gè)方面，而教學(xué)方法的運(yùn)用更能考量教師的教學(xué)技能水平。只要能恰到好處地運(yùn)用教學(xué)方法，無(wú)論哪一種教學(xué)方法都是有效的，因而加強(qiáng)對(duì)教師教學(xué)方法的學(xué)習(xí)和運(yùn)用就顯得尤為必要［2］。

那么教師如何在課程中使用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法？在教學(xué)的方法設(shè)計(jì)中，教師要充分考慮空乘課程實(shí)踐性、技能性強(qiáng)的特點(diǎn)，在情境教學(xué)設(shè)計(jì)中嘗試問(wèn)題導(dǎo)入式教學(xué)、案例教學(xué)、角色扮演、項(xiàng)目教學(xué)等多種教學(xué)方法，引入實(shí)景教學(xué)和項(xiàng)目式教學(xué)，讓學(xué)生能夠身臨其境地愉快體驗(yàn)。

實(shí)踐課在空乘專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的課程中占比60%—70%，基于此專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課的特點(diǎn)，引入項(xiàng)目式教學(xué)法，在編寫(xiě)實(shí)踐類(lèi)教材時(shí)即結(jié)合項(xiàng)目式教學(xué)法，將一門(mén)課程分解成多個(gè)子項(xiàng)目進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生通過(guò)參與完成各個(gè)子項(xiàng)目，完成整門(mén)課程，即一個(gè)總項(xiàng)目的學(xué)習(xí)。以項(xiàng)目教學(xué)法作為主要方法，同時(shí)按照課程特點(diǎn)融入其他教學(xué)方法交互使用。

如核心專(zhuān)業(yè)課“客艙應(yīng)急處置”，采用項(xiàng)目教學(xué)法將課程分幾個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行教學(xué)，同時(shí)根據(jù)本門(mén)課程的特點(diǎn)，隨機(jī)組成若干小組，引入情景模擬教學(xué)法，在情景模擬中完成項(xiàng)目教學(xué)，增加學(xué)生對(duì)課程的體驗(yàn)感。每個(gè)子項(xiàng)目結(jié)束后，學(xué)生就要接受教師考核，形成階段性考核成績(jī)。待全部項(xiàng)目完成學(xué)習(xí)后，進(jìn)行綜合項(xiàng)目考核，此時(shí)本門(mén)課程的學(xué)習(xí)完成。

（二）全方位、多層次提高實(shí)踐教學(xué)水平

空乘不同于其他一般行業(yè)，除了對(duì)服務(wù)意識(shí)、職業(yè)道德等有所要求之外，對(duì)專(zhuān)業(yè)的服務(wù)技能要求更嚴(yán)，例如：特殊情況處理、良好的溝通能力、特殊旅客服務(wù)、餐飲服務(wù)等都具有較高的要求。這些專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能，直接影響著空乘服務(wù)的質(zhì)量和旅客的滿(mǎn)意度［3］。在實(shí)踐中深化知識(shí)鍛煉能力，提升素質(zhì)才能實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育人才培養(yǎng)的初衷。

那么如何加強(qiáng)空乘專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的教學(xué)呢［4］？首先，實(shí)踐教學(xué)體系內(nèi)容的教學(xué)中，創(chuàng)設(shè)仿真工作環(huán)境，將工作場(chǎng)景、業(yè)務(wù)流程搬進(jìn)校園，緊緊圍繞職業(yè)崗位設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，真正實(shí)現(xiàn)機(jī)構(gòu)仿真、環(huán)境仿真、流程仿真、業(yè)務(wù)仿真、崗位仿真設(shè)計(jì)，讓學(xué)生“不出校門(mén)”就“走進(jìn)企業(yè)”，真實(shí)體驗(yàn)職業(yè)“全崗位”“全過(guò)程”和“全業(yè)務(wù)”的實(shí)踐教學(xué)體系。

其次，除了通過(guò)學(xué)校的各種情景仿真的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課以外，為了更好地提升學(xué)生的職業(yè)技能素養(yǎng)，還應(yīng)組織學(xué)生積極參加各種職業(yè)技能的比賽，教賽結(jié)合的方式，其效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于簡(jiǎn)單的課堂授課，例如：學(xué)校除進(jìn)行日常的教學(xué)之外，還可以依據(jù)自身的條件和學(xué)生的課程設(shè)置情況，定期或不定期地舉辦客艙服務(wù)技能大賽、航空知識(shí)禮儀大賽、航空英語(yǔ)服務(wù)大賽等激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)和參與熱情；還可以組織學(xué)生參加航空協(xié)會(huì)組織的各種技能大賽，提升學(xué)生的實(shí)踐技能水平。

再次，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)提升學(xué)生的實(shí)踐技能，進(jìn)而鼓勵(lì)學(xué)生考取相關(guān)職業(yè)技能和資格證書(shū)，既能提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，又能幫助學(xué)生多元化拓展就業(yè)渠道、提升其職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。

然后，學(xué)校可以組織學(xué)生參與社會(huì)服務(wù)實(shí)踐活動(dòng)，既能提高學(xué)生服務(wù)意識(shí)及技能，還能增強(qiáng)學(xué)校、專(zhuān)業(yè)的社會(huì)影響力。

最后，校企共同改善實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和設(shè)備，改善實(shí)踐教學(xué)條件，規(guī)范實(shí)踐教學(xué)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的管理，加大對(duì)實(shí)踐教學(xué)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的資金投入，積極維護(hù)和發(fā)展實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，從而保障實(shí)踐教學(xué)的順利開(kāi)展；深度進(jìn)行校企合作，拓展校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，與航空企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)，并引導(dǎo)航空企業(yè)積極參與教學(xué)，為學(xué)生提供與企業(yè)零距離接觸的機(jī)會(huì)，作為學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的延伸，更好地加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

（三）以提升“職業(yè)勝任力”為目標(biāo)，構(gòu)建完善的考核體系

所謂的“職業(yè)勝任力”包含了溝通能力、人際交往能力、政治技巧、組織能力、職業(yè)生涯規(guī)劃和管理能力、職業(yè)晉升技能、崗位技能等適應(yīng)崗位職業(yè)應(yīng)具備的能力。課程的學(xué)習(xí)和考核應(yīng)以考核和提升學(xué)生的職業(yè)勝任力為目標(biāo)［5］?？己朔绞降母母锸强粘私虒W(xué)改革的重要環(huán)節(jié)。既要考慮到學(xué)生日?！爸R(shí)點(diǎn)”的考核，又要兼顧每門(mén)“課程線”的考核，“點(diǎn)”“線”結(jié)合構(gòu)成了“考核面”，形成考核內(nèi)容和考核方式方法多元化、多樣化的考核體系。

首先，考核內(nèi)容應(yīng)包括理論知識(shí)，實(shí)踐操作，技能素養(yǎng)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作等內(nèi)容，同時(shí)增加學(xué)生互評(píng)環(huán)節(jié)，考核不僅重視考試結(jié)果，同樣要重視日常表現(xiàn)。在不脫離目標(biāo)的大前提下，充分使用考核評(píng)價(jià)的功能。

其次，可以根據(jù)課程性質(zhì)及內(nèi)容確定考核內(nèi)容及方式，進(jìn)行“分段式”考核。在相應(yīng)的教學(xué)時(shí)間或者關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行綜合問(wèn)答、重點(diǎn)難點(diǎn)考核、小組協(xié)作考核以及學(xué)期測(cè)驗(yàn)的方式，可以按照順序也可以隨機(jī)的選擇學(xué)生來(lái)完成。這樣既鍛煉了學(xué)生的臨場(chǎng)應(yīng)變能力，也鍛煉了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。理論課以問(wèn)題為導(dǎo)向進(jìn)行難度適中的臨場(chǎng)測(cè)驗(yàn)與課后小論文相結(jié)合的靈活考核，結(jié)合期末測(cè)試評(píng)定成績(jī)，將成績(jī)的評(píng)定劃分為更多的部分，而不僅僅只有常規(guī)的平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)兩部分。將課程最終的考核成績(jī)分成若干部分，進(jìn)行“分段式”考核，“點(diǎn)”“線”結(jié)合能夠更全面考察學(xué)生的課程學(xué)習(xí)狀況和能力發(fā)展?fàn)顩r，逐步提高學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。

第三，將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)融入課程考核之中，將行業(yè)崗位技能要求與學(xué)校教學(xué)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接?？荚嚲哂袑?dǎo)向和重塑功能，將職業(yè)資格考試的標(biāo)準(zhǔn)與不同學(xué)科的知識(shí)與技能相互融合，根據(jù)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和資格考試調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，有針對(duì)性地提升學(xué)生的職業(yè)技能和素養(yǎng)。

（四）深化校企合作、形成“四二三”校企融合培養(yǎng)模式

校企深度合作是職業(yè)院校實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵，從德國(guó)的“雙元制”到澳大利亞的“TAFE”職業(yè)教育體系，無(wú)一不是校企的完美結(jié)合［6］。中國(guó)現(xiàn)有的校企合作形式進(jìn)行的層次較淺。進(jìn)行深度校企合作應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)全面參與到學(xué)校治理、管理、運(yùn)行全過(guò)程中，支持企業(yè)參與辦學(xué)、定制專(zhuān)業(yè)、探索雙元制培養(yǎng)、共同開(kāi)發(fā)課程教材、參與學(xué)生的考核評(píng)價(jià)、交換專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、開(kāi)展聯(lián)合科研以及共建技術(shù)中心、共建實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地等。根據(jù)以上校企合作應(yīng)具備的維度及交互融合因素，形成“四二三”校企融合培養(yǎng)模式，這一新型模式能充分調(diào)動(dòng)各方面因素，促進(jìn)校企的融合，形成可借鑒的校企合作框架?！八亩毙Ｆ笕诤吓囵B(yǎng)模式是指在人才培養(yǎng)過(guò)程中注重與企業(yè)實(shí)現(xiàn)“四共育、雙融通和三結(jié)合”?！八墓灿奔葱Ｆ箅p方共商、共管、共評(píng)、共享；“雙融通”實(shí)現(xiàn)了能力培養(yǎng)與企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)、工作項(xiàng)目相互融通；“三結(jié)合”明確要求課程體系與崗位典型任務(wù)相結(jié)合，教學(xué)內(nèi)容與崗位實(shí)際相結(jié)合，能力考核與技能鑒定相結(jié)合?！八亩毙Ｆ蠛献髂Ｊ降纳疃乳_(kāi)展，使行業(yè)企業(yè)從教學(xué)活動(dòng)伊始便參與進(jìn)來(lái)，從人才規(guī)格的設(shè)定，到教學(xué)過(guò)程、教學(xué)效果的評(píng)價(jià)直至最后獲得人才使用的紅利，真正實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與企業(yè)深度融通、有效結(jié)合，校企一體交融互進(jìn)、共育人才，最終實(shí)現(xiàn)校、企、生、師四方共贏局面［7］。

參考文獻(xiàn)：

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