林喜盈

摘要：福鼎是中國最大的白茶產(chǎn)區(qū)和出口基地，福鼎白茶是當(dāng)?shù)刂︵l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步保護(hù)好福鼎白茶區(qū)域公用品牌，全面提升原產(chǎn)地保護(hù)水平，福鼎市通過福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺將該市茶園、茶企大數(shù)據(jù)信息納入其中，設(shè)計防偽追溯管理系統(tǒng)，對福鼎白茶進(jìn)行生產(chǎn)、流通等領(lǐng)域的全程追溯，有效監(jiān)管企業(yè)、保障茶農(nóng)利益、維護(hù)消費者權(quán)益。文章通過對福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建設(shè)背景、建設(shè)措施、實施效果、保障措施等進(jìn)行總結(jié)，找出存在問題，并提出建議與對策，以期為福鼎白茶可持續(xù)健康發(fā)展及其他茶產(chǎn)業(yè)縣市提供決策參考。

關(guān)鍵詞：福鼎白茶；大數(shù)據(jù)；溯源平臺；建設(shè)

中圖分類號：TS272.5；TP311? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1000－3150（2023）09-62-5

Analysis on the Construction and Development of the Big Data

Traceability Platform for Fuding White Tea

LIN Xiying

Tea Technology Promotion Station， Fuding City， Fujian Province， Fuding 355200， China

Abstract： Fuding is the largest producer and export base of white tea in China. Fuding white tea is a pillar industry and people's livelihood industry in the local area. In order to further protect the public brand of Fuding white tea in the region and comprehensively improve the level of origin protection， Fuding City has incorporated big data information of tea gardens and tea enterprises through the White Tea Big Data Traceability Platform. An anti-counterfeiting traceability management system was designed to trace the entire production， circulation and other fields of Fuding white tea， effectively supervising enterprises， protecting the interests of tea farmers， and safeguarding consumer rights. In this paper， the background， construction measures， implementation effects and safeguard measures of Fuding White Tea Big Data Traceability Platform were summarized， and the existing problems were identified， suggestions and countermeasures were put forward. This paper would provide policy-making advices for the sustainable and healthy development of white tea in Fuding and other tea industry counties and cities.

Keywords： Fuding white tea， big data， traceability platform， construction

數(shù)字經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新動能與新途徑[1]。數(shù)字化是引領(lǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的動力，在解決鄉(xiāng)村發(fā)展內(nèi)生動力、高效風(fēng)險防控等方面提供有力支撐[2]。數(shù)字經(jīng)濟(jì)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可以依賴的重要發(fā)展方式[3]。福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺將福鼎市茶園、茶企大數(shù)據(jù)信息納入其中，設(shè)計防偽追溯管理系統(tǒng)，對福鼎白茶進(jìn)行生產(chǎn)、流通等領(lǐng)域的全程追溯，讓每一片茶葉有源可循、有據(jù)可查，有效監(jiān)管企業(yè)、保障茶農(nóng)利益、維護(hù)消費者權(quán)益。

1? 福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建設(shè)背景

福鼎產(chǎn)茶歷史悠久，是中國白茶的發(fā)源地，是中國最大的白茶產(chǎn)區(qū)和出口基地，先后榮獲“中國白茶之鄉(xiāng)”“中國白茶核心產(chǎn)區(qū)”等稱號，并正在規(guī)劃建設(shè)“世界白茶中心”。一直以來，福鼎市堅持“生態(tài)清新·福鼎白茶”綠色高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，實施“三茶”統(tǒng)籌，推動福鼎白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，走出了一條具有閩東特色的茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展道路。2022年福鼎市茶園可采摘面積約2萬hm2，茶葉總產(chǎn)量3.4萬t，其中白茶產(chǎn)量2.65萬t，茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值137.26億元；茶企納稅達(dá)1.29億元，國家、省、市、縣級茶業(yè)龍頭企業(yè)有175家，獲得福鼎白茶證明商標(biāo)使用授權(quán)企業(yè)有454家，取得茶葉生產(chǎn)SC認(rèn)證企業(yè)627家。隨著福鼎白茶知名度不斷提高，目前外地茶青、毛茶通過各種途徑流入福鼎的現(xiàn)象日益增多，全國茶葉市場冒充福鼎白茶的侵權(quán)事件時有發(fā)生。為全面提升原產(chǎn)地保護(hù)水平，進(jìn)一步保護(hù)好福鼎白茶區(qū)域公用品牌，防止外地茶青流入福鼎茶葉市場，落實茶園到茶杯的全程可追溯，推動福鼎茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，2019年福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組啟動福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建設(shè)，為福鼎白茶正本清源，保駕護(hù)航。目前，福鼎已經(jīng)逐漸形成“正宗原產(chǎn)地福鼎白茶，請認(rèn)準(zhǔn)大數(shù)據(jù)防偽標(biāo)”的共識。

2? 福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺的建設(shè)措施

構(gòu)建茶葉質(zhì)量安全跟蹤與追溯系統(tǒng)不僅是“互聯(lián)網(wǎng)+”與農(nóng)業(yè)結(jié)合的一種具體探索和應(yīng)用，也對保障茶葉質(zhì)量，提高我國茶葉品牌聲譽(yù)發(fā)揮著積極的作用[4]。2021年3月，福鼎市正式全面啟動福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建設(shè)，平臺1.0正式上線。福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)云計算等多種技術(shù)，從產(chǎn)地源頭抓起，建立了茶青經(jīng)紀(jì)人、茶農(nóng)、茶企三位一體大數(shù)據(jù)庫，推行茶農(nóng)憑證交易出售茶青、茶企和經(jīng)紀(jì)人掃碼收購茶青，以及茶企終端出售產(chǎn)品憑大數(shù)據(jù)溯源防偽標(biāo)（溯源標(biāo)）銷售。

2.1? 開展茶園精準(zhǔn)測繪

委托測繪公司開展茶園測繪、建檔，由當(dāng)?shù)夭枞~技術(shù)干部入戶現(xiàn)場核實，收集茶農(nóng)、茶企的茶園信息（面積、位置、茶樹品種及樹齡、海拔等情況），建立和完善了福鼎白茶茶農(nóng)信息數(shù)據(jù)庫，清晰記載每家每戶每人的茶園面積，為茶葉溯源規(guī)范提供數(shù)據(jù)支撐。

2.2? 實行閉環(huán)掃碼交易

與網(wǎng)絡(luò)科技公司合作研發(fā)福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺及茶青交易防偽溯源管理系統(tǒng)，建立“一品一碼、賦碼銷售”機(jī)制。自2021年3月10日起，福鼎市下發(fā)通告，嚴(yán)禁任何茶企購買、經(jīng)營或使用無追溯憑證的茶葉產(chǎn)品，茶農(nóng)必須憑證出售茶青，茶企和經(jīng)紀(jì)人收購茶青必須掃碼交易，實現(xiàn)對茶青來源產(chǎn)地的監(jiān)管。

2.3? 建立三位一體福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺

建立了茶青經(jīng)紀(jì)人、茶農(nóng)、茶企三位一體大數(shù)據(jù)庫，統(tǒng)一制作并免費發(fā)放茶青經(jīng)紀(jì)人信息卡、茶農(nóng)茶園信息卡、茶企信息卡，并設(shè)計研發(fā)了一套福鼎白茶大數(shù)據(jù)防偽溯源管理系統(tǒng)。茶企、茶青經(jīng)紀(jì)人通過掃描茶農(nóng)茶園信息卡上的二維碼，追溯茶園各項信息，查詢茶農(nóng)所售茶青的基礎(chǔ)交易數(shù)量并驗明其身份，快速便捷地匹配到所收購茶青是否屬于福鼎原產(chǎn)地，保證加工原料的真實性、安全性。在茶青款的支付上可按茶農(nóng)意愿采用現(xiàn)金和非現(xiàn)金兩種模式，提高交易便利性。

2.4? 實現(xiàn)茶葉賦碼貼標(biāo)銷售

茶企可采取線上或線下申請的方式向福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源中心申領(lǐng)福鼎白茶溯源標(biāo)，溯源標(biāo)數(shù)量由大數(shù)據(jù)溯源平臺自動換算生成，讓每一份福鼎白茶都擁有一張不可仿冒的“身份證”。消費者可掃碼“溯源標(biāo)”追溯產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等信息，極大保護(hù)了消費者的權(quán)益。

3? 福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺的實施效果

福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建成后其實施效果顯著，并受到業(yè)內(nèi)專家的肯定。2021年，福鼎白茶溯源平臺入選福建省第一批金融科技賦能鄉(xiāng)村振興示范工程，先后榮獲2020年度寧德市普惠金融改革試驗區(qū)“普惠金融創(chuàng)新項目”二類項目獎、福建農(nóng)信2021年度“數(shù)字金融創(chuàng)新獎”一等獎、《中國農(nóng)村金融》2022年“首屆全國農(nóng)村中小銀行金融科技助力鄉(xiāng)村振興”最佳創(chuàng)意獎。

3.1? 精準(zhǔn)收集數(shù)據(jù)，加強(qiáng)源頭管控

福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺收納了茶園面積、茶農(nóng)數(shù)量、各類茶青交易等數(shù)據(jù)，追溯到茶葉生產(chǎn)加工的各個環(huán)節(jié)。將各類數(shù)據(jù)集成后，可以精準(zhǔn)統(tǒng)計福鼎白茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可信賴的數(shù)字支持，為政府決策提供數(shù)據(jù)支撐，能夠提高茶業(yè)經(jīng)濟(jì)主體數(shù)字化能力，為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

截至目前，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺入駐企業(yè)3 041家、經(jīng)過備案和登記工商營業(yè)執(zhí)照經(jīng)紀(jì)人4 851個、茶農(nóng)77 891戶，發(fā)放16萬多張信息卡，大數(shù)據(jù)平臺的茶農(nóng)累計憑卡出售茶青13.88萬t，總金額超過63億元，發(fā)放大數(shù)據(jù)溯源標(biāo)近1 000萬枚。大數(shù)據(jù)溯源平臺系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)動態(tài)監(jiān)控，可以追溯茶農(nóng)是否銷售本地茶青，茶青是否農(nóng)殘超標(biāo)等信息，從而加強(qiáng)茶葉源頭的全面管控，確保福鼎白茶的質(zhì)量安全。

3.2? 促進(jìn)茶農(nóng)增收，推動產(chǎn)業(yè)升級

福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺非現(xiàn)金交易成為長江以南最大的云閃付農(nóng)貨購銷場景。各大銀行參考大數(shù)據(jù)系統(tǒng)信息提供更靈活的供應(yīng)鏈金融、免擔(dān)保等金融服務(wù)。福鼎市信用聯(lián)社通過大數(shù)據(jù)溯源平臺，推出“溯源貸”等創(chuàng)新貸款產(chǎn)品，幫助茶農(nóng)、茶企、茶青經(jīng)紀(jì)人解決融資困難。2022年涉茶貸款3.8萬多筆、49億多元。

平臺的建立，打擊了外地茶青冒充福鼎白茶的現(xiàn)象，加強(qiáng)了原產(chǎn)地保護(hù)，最大程度保障了福鼎茶農(nóng)利益，維護(hù)了福鼎白茶公用品牌。近年來福鼎白茶價格保持較大上漲幅度，茶農(nóng)是實實在在的受益者。

福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源體系建設(shè)促進(jìn)信息技術(shù)與福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的全面深度融合，不斷提高茶業(yè)科技推廣的應(yīng)用水平，不斷增加茶業(yè)科技對福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率。福鼎白茶數(shù)字經(jīng)濟(jì)的誕生，推動了福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建成后，數(shù)字賦能涌現(xiàn)出的新模式、新業(yè)態(tài)比比皆是，如福鼎白茶智慧茶園監(jiān)控、8K+5G高清視頻系統(tǒng)連接專線、福鼎白茶茶園立體氣象監(jiān)測等系統(tǒng)建設(shè)項目也在不斷推進(jìn)中，5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、云計算等信息技術(shù)也逐步應(yīng)用在福鼎白茶全產(chǎn)業(yè)鏈中。

4? 福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建設(shè)的保障措施

4.1 加強(qiáng)組織保障

福鼎市建立健全福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建設(shè)上下聯(lián)動工作機(jī)制，成立福鼎白茶大數(shù)據(jù)管理中心、福鼎市大數(shù)據(jù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組等，茶業(yè)主管部門成立數(shù)字信息股，專人負(fù)責(zé)福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺的管理，負(fù)責(zé)平臺的日常監(jiān)管、發(fā)放溯源標(biāo)、培訓(xùn)等。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)相應(yīng)成立大數(shù)據(jù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組及大數(shù)據(jù)工作站，配備專人管理大數(shù)據(jù)工作。

4.2? 加強(qiáng)經(jīng)費保障

與金融機(jī)構(gòu)福鼎信用聯(lián)社合作，共建福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺。福鼎信用聯(lián)社出資2 000萬元，用于大數(shù)據(jù)平臺先期設(shè)計、茶園測繪、信息卡制作等。福鼎市茶產(chǎn)業(yè)專項資金每年預(yù)留一定比例經(jīng)費用于福鼎白茶大數(shù)據(jù)建設(shè)工作、鄉(xiāng)鎮(zhèn)大數(shù)據(jù)工作站建設(shè)等。

4.3? 加大宣傳力度

印發(fā)《大數(shù)據(jù)平臺簡介與操作手冊》等科普資料，分發(fā)給茶企、茶農(nóng)，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。成立宣傳小分隊，通過彭彭鼓、微信公眾號、抖音視頻、村民微信群、宣傳標(biāo)語、村村響等多種方式加大宣傳力度。

4.4? 列入年終考核

把福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺建設(shè)責(zé)任落實落細(xì)，把此項工作列入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)《茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展成效目標(biāo)責(zé)任》年終考核工作中，實行績效考核管理。

5? 存在問題

5.1? 存在盜刷現(xiàn)象

福鼎白茶大數(shù)據(jù)信息卡采用二維碼掃一掃交易功能，實行一人一卡、先刷再支付的程序，福鼎當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)文化水平低、年齡偏大、學(xué)習(xí)能力有限，對茶園信息卡保護(hù)意識不強(qiáng)，存在被他人盜刷、盜取額度的現(xiàn)象。部分年齡偏大的茶農(nóng)沒有使用智能手機(jī)，無法接收注冊信息和交易短信等，對手機(jī)云閃付使用程序不熟悉。

5.2? 單產(chǎn)額度設(shè)置不夠精細(xì)化

茶園單產(chǎn)額度沒有根據(jù)每個茶區(qū)實際情況設(shè)置，而是按福鼎市的平均值設(shè)置，在實際應(yīng)用中一些區(qū)域茶農(nóng)反映與本地實際單產(chǎn)值有偏差。

5.3? 專業(yè)技術(shù)人員缺乏

目前福鼎白茶大數(shù)據(jù)平臺運(yùn)行、維護(hù)全權(quán)依托相關(guān)計算機(jī)軟件公司進(jìn)行。每一次網(wǎng)絡(luò)升級、補(bǔ)丁都需要高額費用，依賴性大，缺乏專門負(fù)責(zé)相關(guān)業(yè)務(wù)的人員，尤其缺乏具有計算機(jī)等專業(yè)背景的高端人才。

5.4? 缺乏懲戒機(jī)制

針對大數(shù)據(jù)平臺使用過程中的盜刷等行為，缺乏相應(yīng)的懲戒機(jī)制。大數(shù)據(jù)平臺監(jiān)管部門沒有執(zhí)法權(quán)，缺乏監(jiān)管與執(zhí)法手段。

5.5? 數(shù)據(jù)分析滯后

據(jù)了解，當(dāng)?shù)啬壳皩Ω６Π撞璐髷?shù)據(jù)平臺的數(shù)據(jù)分析工作較滯后，大數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)價值挖掘不夠深入，數(shù)據(jù)市場利用率不高，數(shù)字產(chǎn)業(yè)化及數(shù)字化營銷水平較低。

6? 建議與對策

6.1? 持續(xù)完善大數(shù)據(jù)溯源平臺

加強(qiáng)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)軟件功能開發(fā)、系統(tǒng)管理和維護(hù)，將氣象元素、土壤酸堿度、數(shù)字化營銷等信息納入大數(shù)據(jù)溯源平臺。再因地制宜設(shè)置茶園單產(chǎn)額度、增設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及茶企APP管理端口，在茶企非現(xiàn)金交易自主管理、三級等保等，持續(xù)升級完善大數(shù)據(jù)溯源平臺功能，妥善解決信息卡被盜刷等問題。

6.2? 加強(qiáng)數(shù)據(jù)采集與分析

數(shù)據(jù)采集是茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)建設(shè)最基礎(chǔ)，也是最具亮點的系統(tǒng)[5]。開發(fā)福鼎白茶大數(shù)據(jù)分析與運(yùn)用，讓大數(shù)據(jù)為福鼎白茶茶園管理、生產(chǎn)加工、市場銷售等領(lǐng)域賦能，科學(xué)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營行為。保障大數(shù)據(jù)安全，實現(xiàn)數(shù)據(jù)采集、匯總、存儲、分析和可視化使用。

6.3? 加大科普宣傳力度

在市場端做好大數(shù)據(jù)溯源平臺建設(shè)宣傳，推廣溯源防偽標(biāo)的運(yùn)用，讓茶企通過政府公信力背書實現(xiàn)質(zhì)量、效益雙提升，讓茶農(nóng)通過溯源信息管理實現(xiàn)增收，全方位推動福鼎白茶高質(zhì)量發(fā)展。

6.4? 加強(qiáng)執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制

進(jìn)一步加大各涉茶部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)合執(zhí)法監(jiān)督，健全管理、執(zhí)法、懲戒體系建設(shè)。加強(qiáng)福鼎白茶大數(shù)據(jù)平臺監(jiān)管，對沒有憑證掃碼交易、不履行福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺規(guī)則的生產(chǎn)經(jīng)營主體，按照有關(guān)法律法規(guī)實行處罰。

6.5? 完善大數(shù)據(jù)人才隊伍

加強(qiáng)福鼎白茶大數(shù)據(jù)人才保障，加大政策扶持力度和財政獎補(bǔ)，引進(jìn)專業(yè)的大數(shù)據(jù)專業(yè)人才及復(fù)合型人才。出臺相應(yīng)的人才引進(jìn)政策，利用政策的傾斜、扶持，加快大數(shù)據(jù)人才隊伍建設(shè)[6]。加強(qiáng)校企合作，構(gòu)建福鼎白茶大數(shù)據(jù)人才培養(yǎng)體系，吸引和集聚國內(nèi)大數(shù)據(jù)應(yīng)用研發(fā)的專業(yè)人才和運(yùn)營團(tuán)隊。

6.6? 實行大數(shù)據(jù)紅黃碼管理

推行福鼎白茶大數(shù)據(jù)紅黃碼動態(tài)管理制度，大數(shù)據(jù)健康碼初始均為綠碼，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大數(shù)據(jù)中心根據(jù)實際情況實行紅黃碼動態(tài)管理。一旦發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)、茶青經(jīng)紀(jì)人、茶企存在違規(guī)行為，可根據(jù)違規(guī)次數(shù)采用紅黃碼管理制度，情節(jié)嚴(yán)重的列入誠信黑名單。

6.7? 加快推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化

積極推進(jìn)數(shù)字賦能福鼎白茶產(chǎn)業(yè)，不斷培育、發(fā)展福鼎白茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式。組建數(shù)字產(chǎn)業(yè)化專家團(tuán)隊，加強(qiáng)福鼎白茶大數(shù)據(jù)平臺數(shù)字技術(shù)基礎(chǔ)研究，加快福鼎白茶大數(shù)據(jù)平臺數(shù)字化技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，逐步應(yīng)用到福鼎白茶產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)，不斷提高福鼎白茶數(shù)字化水平，推動福鼎白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在數(shù)字化營銷時代，以福鼎白茶大數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)為支撐，為政府和企業(yè)提供智力支持和決策參考。并制定福鼎白茶數(shù)字化營銷規(guī)劃，及時調(diào)整福鼎白茶品牌宣傳推廣及數(shù)字化營銷戰(zhàn)略布局，不斷提升福鼎白茶品牌價值。

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