吳愛婷

摘要：服務(wù)禮儀課程，是中等職業(yè)教育旅游專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和規(guī)范性。本文分析了當(dāng)前旅游專業(yè)服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中存在的一些不足，提出了有效開展服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)課教學(xué)的措施和方法。

關(guān)鍵詞：中職 旅游專業(yè) 服務(wù)禮儀課 問題 對策

中國自古就是禮儀之邦，在旅游管理專業(yè)的課程學(xué)習(xí)中，禮儀教育占有舉足輕重的地位。但筆者作為中職旅游專業(yè)一線教師，在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)課堂上學(xué)習(xí)一段時(shí)間后出現(xiàn)了上課積極性、課堂學(xué)習(xí)效率不高的情況，面對這種情況，筆者從以下幾個(gè)方面入手進(jìn)行了教學(xué)調(diào)整。

一、課前活動(dòng)操

在課前，通過組織學(xué)生跳一些比較適合的健身操，比如最近比較流行的健身操，幫助學(xué)生鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)的同時(shí)放松身心，使其以更好的精神狀態(tài)投入到學(xué)習(xí)中。

二、背景音樂選擇

背景音樂的使用具有良好的教學(xué)效果。在站姿、坐姿等基本禮儀體態(tài)訓(xùn)練中，學(xué)生的狀態(tài)在經(jīng)過兩節(jié)課的實(shí)際訓(xùn)練后已明顯有些疲乏，但筆者發(fā)現(xiàn)在課上播放一些較為舒緩的背景音樂后，能有效地幫助學(xué)生減輕訓(xùn)練的疲勞感，使學(xué)生對訓(xùn)練產(chǎn)生濃厚的興趣。

三、針對性訓(xùn)練

在禮儀課堂中，教師要仔細(xì)研讀禮儀規(guī)范相關(guān)評分細(xì)則，在課堂講解中滲透評分要點(diǎn)，采用多種教學(xué)方法，便于學(xué)生掌握動(dòng)作要領(lǐng)。在禮儀教學(xué)中，如果教師只是采用灌輸式的單向教學(xué)模式，沒有很好的示范，那么學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣就會(huì)受到影響。因此，老師要針對學(xué)生忽略的動(dòng)作要點(diǎn)，有的放矢地進(jìn)行示范。課上，針對學(xué)生存在的問題進(jìn)行針對性訓(xùn)練，通過教師的示范，幫助學(xué)生更好地掌握相關(guān)動(dòng)作規(guī)范。課下，引導(dǎo)學(xué)生建立和諧互助的學(xué)習(xí)小組，幫助學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化練習(xí)。

四、游戲教學(xué)法

服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)課程涉及站姿、坐姿、走姿、蹲姿等禮儀技能，訓(xùn)練較多。訓(xùn)練時(shí)間較長，學(xué)生難免感到疲勞，這個(gè)過程中，教師不妨引進(jìn)游戲教學(xué)，讓學(xué)生主動(dòng)地投入到教學(xué)活動(dòng)中，使課堂教學(xué)變得生動(dòng)有趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。比如，筆者在課堂中引入“蘿卜蹲”這個(gè)游戲后，在蹲姿這個(gè)基本儀態(tài)訓(xùn)練上，效果得到了一定程度的提升。

五、職業(yè)禮儀操

禮儀操是將服務(wù)禮儀課程中儀態(tài)訓(xùn)練的站姿、走姿、蹲姿、坐姿和指引手勢等動(dòng)作結(jié)合崗位情境與音樂融為一體展現(xiàn)出來，可以有效地訓(xùn)練學(xué)生的形態(tài)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，做到抬頭挺胸，身姿挺拔，儀態(tài)端正。

六、情境模擬訓(xùn)練

教學(xué)過程中，單一的操作訓(xùn)練是比較枯燥的，筆者將情境教學(xué)法與旅游專業(yè)相結(jié)合合理創(chuàng)設(shè)情境，把禮儀理論知識(shí)融入到不同的工作情境中。如：假如你作為一名星級酒店前臺(tái)工作人員，現(xiàn)在有顧客前來辦理入住，你如何接待？在職業(yè)情境中引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行禮儀知識(shí)的實(shí)踐。此法的運(yùn)用，在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，使儀態(tài)動(dòng)作在崗位體驗(yàn)中得到了充分的訓(xùn)練。

七、禮儀與專業(yè)融合

除了對學(xué)生進(jìn)行日常的基本訓(xùn)練外，還可以加入拓展訓(xùn)練模塊，學(xué)習(xí)禮儀本身要應(yīng)用于不同的職場和場合，拓展訓(xùn)練可以實(shí)現(xiàn)對旅游專業(yè)不同學(xué)科的融合，而且也有助激發(fā)學(xué)生的興趣，取得良好的教學(xué)效果。

相信通過上述措施，能有效地幫助學(xué)生增強(qiáng)學(xué)習(xí)積極性，提高課堂教學(xué)效率，真正做到植禮于心、以禮筑夢。