李 琪，孫艷秋，劉鑒毅，3，4，楊 俊，莊 平，3，4，趙 峰，3，4，黃曉榮，3，4，馮廣朋，3，4，秦 博

（1.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，上海 201306；2.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所，上海 200090；3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部東海與長江口漁業(yè)資源環(huán)境科學(xué)觀測實(shí)驗(yàn)站，上海 200090；4.上海長江口漁業(yè)資源增殖和生態(tài)修復(fù)工程技術(shù)研究中心，上海 200090）

近年來，由于人類生產(chǎn)活動(dòng)增多的影響，海水富營養(yǎng)化現(xiàn)象嚴(yán)重，海洋生態(tài)環(huán)境遭到破壞［1］。每年夏季，大型海藻肆虐，海洋環(huán)境受到嚴(yán)重污染，大量貝類養(yǎng)殖戶因此備受困擾。目前處理大型海藻主要依靠藥物或人工撈除的方法，然而，頻繁使用藥物會(huì)影響水質(zhì)，加重環(huán)境負(fù)擔(dān)；人工撈除則要耗費(fèi)大量人力，且殘留在水中的藻絲極易再次大量繁殖。點(diǎn)籃子魚（Siganus guttatus），屬鱸形目（Perciformes），籃子魚科（Siganidae），籃子魚屬，為雜食性魚類，喜食大型海藻［2－3］，具有“清道夫”的美稱，是當(dāng)前我國健康生態(tài)養(yǎng)殖的混養(yǎng)品種之一［4］，近年來被大量用于網(wǎng)箱和池塘的混養(yǎng)［5］。提高養(yǎng)殖資源利用率和養(yǎng)殖效益的有效途徑之一是建立互利種類的混養(yǎng)［6］，在貝類養(yǎng)殖池中混養(yǎng)一定數(shù)量的點(diǎn)籃子魚，不需要單獨(dú)投喂餌料，還可防止養(yǎng)殖池內(nèi)藻類過度繁殖，達(dá)到養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)平衡。

目前，國內(nèi)外在點(diǎn)籃子魚形態(tài)、生長、繁育、食性及分子生物學(xué)等方面已有較多研究，養(yǎng)殖方式也從原來的單養(yǎng)、少量混養(yǎng)發(fā)展為現(xiàn)在的海水池塘與蝦蟹混養(yǎng)，如黃偉卿等［7］研究了海水池塘魚貝混養(yǎng)養(yǎng)殖模式；胡成碩等［8］探索了點(diǎn)籃子魚幼魚的行為習(xí)性及其對(duì)滸苔的攝食量，結(jié)果表明，利用點(diǎn)籃子魚生態(tài)防治滸苔等大型藻類能起到很好的效果；宋超等［9］對(duì)分別攝食滸苔和人工餌料的點(diǎn)籃子魚的肌肉營養(yǎng)成分進(jìn)行了比較，結(jié)果表明，滸苔可以滿足點(diǎn)籃子魚的生長需求，且滸苔可以通過點(diǎn)籃子魚的轉(zhuǎn)化對(duì)整個(gè)生態(tài)鏈起到積極作用；朱曉梅等［10］研究了不同營養(yǎng)素配比的飼料對(duì)點(diǎn)籃子魚生長及肌肉的影響，結(jié)果表明，飼料脂肪水平低有利于魚體生長，而蛋白水平過高或過低均不利于魚肌肉蛋白的沉積；王妤等［11］研究了不同養(yǎng)殖模式對(duì)點(diǎn)籃子魚生長和攝食的影響，結(jié)果顯示，與擬穴青蟹（Scylla paramamosain）混養(yǎng)的點(diǎn)籃子魚生長情況優(yōu)于單養(yǎng)模式的點(diǎn)籃子魚；黃曉榮等［12］在凡納濱對(duì)蝦（Penaeusvanmamei）中套養(yǎng)點(diǎn)籃子魚，既能改善水質(zhì)，又提高了凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益；柴雪良等［13］開展了在灘涂貝類池塘中養(yǎng)殖黃斑籃子魚（S.oramin）以生物防治滸苔的研究，結(jié)果表明，通過混養(yǎng)黃斑籃子魚可以對(duì)滸苔進(jìn)行很好的防控；高宇等［14］在海參養(yǎng)殖區(qū)投放點(diǎn)籃子魚，結(jié)果表明，滸苔覆蓋率快速下降；周勝杰等［15］將白蝶貝（Inctadamaxima）與點(diǎn)籃子魚混養(yǎng)，結(jié)果表明，絲狀藻的生長可以得到有效抑制，且不影響大珠母貝的生長、存活，兩種養(yǎng)殖物種均能正常生存。上述研究均為本實(shí)驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。

本實(shí)驗(yàn)選取貝類文蛤（Meretrixmeretrix）為對(duì)象，與不同密度點(diǎn)籃子魚混養(yǎng)，在室內(nèi)初步探索貝類養(yǎng)殖池暴發(fā)滸苔的生物防治方法，以使能量和營養(yǎng)物質(zhì)充分循環(huán)利用，提高養(yǎng)殖系統(tǒng)的生物容量［16－17］，在單位面積上創(chuàng)造最大的生態(tài)效益，為構(gòu)建貝類養(yǎng)殖池穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)提供參考。

1 材料與方法

1.1 苗種來源

實(shí)驗(yàn)用點(diǎn)籃子魚由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所海南瓊海研究中心人工孵化，空運(yùn)至贛榆暫養(yǎng)1個(gè)月后用于本實(shí)驗(yàn)。文蛤購自贛榆當(dāng)?shù)厝斯ゐB(yǎng)殖池塘，滸苔來自贛榆當(dāng)?shù)睾B(yǎng)殖池塘。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

實(shí)驗(yàn)前點(diǎn)籃子魚暫養(yǎng)于室內(nèi)水泥池中，每日投喂2次人工飼料。實(shí)驗(yàn)于2020年8月開始，在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所贛榆研究中心進(jìn)行了為期56 d的養(yǎng)殖。實(shí)驗(yàn)在大棚內(nèi)開展，養(yǎng)殖桶（圓柱形，直徑1 m、高1.2 m，注水高1 m）內(nèi)鋪10 cm厚泥沙，流水一周使泥沙完全沉降，投放文蛤密度40?！－2［18］，設(shè)置5個(gè)點(diǎn)籃子魚密度：T0（0 尾· m－3，對(duì)照組）、T1（10尾·m－3）、T2（30 尾· m－3）、T3（50尾·m－3）、T4（70尾·m－3）。每個(gè)密度設(shè)置3個(gè)重復(fù)。初始點(diǎn)籃子魚體質(zhì)量（2.61±1.00）g，全長（54.37±5.83）mm，體長（46.27±5.13）mm，體高（21.05±2.47）mm；初始文蛤體質(zhì)量（8.67±2.01）g，殼長（31.36±2.10）mm，殼高（25.52±1.09）mm，殼厚（14.30±1.09）mm。

1.3 日常管理

關(guān)注實(shí)驗(yàn)桶內(nèi)魚、貝的生長情況，記錄死亡個(gè)體并及時(shí)清理。間隔3 d換一次水，每次換水0.1 m3。每天投放2次新鮮滸苔（09∶00、15∶00各一次表觀飽食投喂），實(shí)驗(yàn)期間溶解氧≥5 mg·L－1，養(yǎng)殖水溫20～30℃，鹽度19～23，光照強(qiáng)度100～4 663 lx。

1.4 樣品采集

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，點(diǎn)籃子魚饑餓處理24 h，經(jīng)MS222（100 mg·L－1）麻醉，分別隨機(jī)測定每個(gè)養(yǎng)殖桶內(nèi)10尾點(diǎn)籃子魚體質(zhì)量、全長、體長、體高以及文蛤體質(zhì)量、殼長、殼厚、殼高。隨后在冰盤上迅速解剖，取出魚內(nèi)臟，用電子分析天平稱取內(nèi)臟重、肝重、腸重，測量腸長；取魚體背部兩側(cè)肌肉，去鱗、去皮，置于－20℃冰箱保存待測。

1.5 指標(biāo)測定及計(jì)算方法

1.5.1 生長性能、攝食指標(biāo)、形體指標(biāo)測定

魚、貝增重率（weight gain rate，WGR）、特定生長率（specific growth rate，SGR）、攝食率（feed rate，F(xiàn)R）、飼料系數(shù)（feed conversion ratio，F(xiàn)CR）、存活率（survival rate，SR），以及點(diǎn)籃子魚肥滿度（condition factor，CF）、臟體比（viseraosomatic index，VSI）、肝體比（hepatosomatic index，HSI）、腸體比（ratio of intestine weight to body weight，ISI）和腸長比（ratio of intestine length to body length，IBR）計(jì)算公式如下：

式（1）～式（10）中，Wt為魚、貝終末體質(zhì)量（g）；W0為魚、貝初始體質(zhì)量（g）；t為飼喂天數(shù)（d）；FI為實(shí)驗(yàn)期間總攝食量（g）；Nt為終末個(gè)體數(shù)；N0為初個(gè)體數(shù)；L為魚終末體長（cm）；Wv為魚內(nèi)臟重（g）；Wh為魚肝臟重（g）；Wi為魚腸重（g）；Li為魚腸道長度（cm）。

1.5.2 肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分測定

水分測定采用105℃干燥法（GB 5009.3—2016）；粗蛋白含量測定采用凱氏定氮法（GB 5009.5—2016）；粗脂肪含量測定采用索氏抽提法（GB 5009.168—2016）；粗灰分含量測定采用馬弗爐550℃灼燒法（GB 5009.3—2016）。

1.5.3 肌肉氨基酸測定

組織烘干后，精確稱取樣品置于水解管中，加入6mol·L－1鹽酸5mL混勻，放入冷凍劑中冷凍，凝固后取出，在真空泵抽氣管上抽真空封管。在110℃恒溫干燥箱內(nèi)水解24 h，冷卻后定容至10 mL，0.45 μm 水系濾膜過濾除雜。吸取0.5 mL濾液置于EP管中，在真空濃縮儀內(nèi)真空干燥。殘留物用1 mL去離子水溶解，再干燥，進(jìn)行2次溶解干燥的重復(fù)操作。最后加入1 mL pH 2.2的樣品緩沖液，0.22μm水系濾膜過濾，用氨基酸自動(dòng)分析儀（德國塞卡姆，S-433D型）進(jìn)行分析。

1.6 肌肉營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)

根據(jù)1973年聯(lián)合國糧農(nóng)組織／世界衛(wèi)生組織（FAO／WHO）［19］以及1991年中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所提出的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)［20］，計(jì)算氨基酸評(píng)分（AAS）、化學(xué)評(píng)分（CS）及必需氨基酸指數(shù)（EAAI）［21］，公式如下：

式（11）～式（14）中，aa為檢測樣品中某種氨基酸含量（mg·g－1），AA（FAO／WHO）為氨基酸評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)含量（mg·g－1），AA（egg）為全雞蛋蛋白中同種氨基酸含量（mg·g－1），n為比較的必需氨基酸個(gè)數(shù)，A、B、C、……、H分別為魚肌肉蛋白中某種必需氨基酸含量（mg·g－1），AE、BE、CE、……、HE分別為全雞蛋蛋白中各類必需氨基酸含量（mg·g－1）。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel 2019處理，然后用SPSS 24.0進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），并利用Duncan多重比較法分析不同處理組之間的差異，以0.05作為差異顯著水平。所有數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（mean±SD）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 點(diǎn)籃子魚生長、攝食、形體指標(biāo)

由表1可知，T1組點(diǎn)籃子魚終末體質(zhì)量、增重率均顯著高于T4組（P＜0.05），而與T2、T3組差異不顯著（P＞0.05）。T4組存活率顯著低于其他3組（P＜0.05）。T1組特定生長率、攝食率最高，飼料系數(shù)顯著低于其他3組（P＜0.05）。

表1 點(diǎn)籃子魚生長和攝食指標(biāo)比較Tab.1 Comparison of grow th and feeding indices of Siganus guttatus

由表2可知，各試驗(yàn)組間點(diǎn)籃子魚肥滿度、肝體比、腸體比及腸長比均無顯著差異（P＞0.05）；T1組臟體比顯著高于T3、T4組（P＜0.05），但與T2組差異不顯著（P＞0.05）。

表2 點(diǎn)籃子魚形體指標(biāo)比較Tab.2 Com parison ofmorphometrical param eters of Siganus guttatus（%）

2.2 點(diǎn)籃子魚肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分

不同養(yǎng)殖密度下點(diǎn)籃子魚幼魚肌肉中常規(guī)營養(yǎng)成分如表3所示。水分含量隨點(diǎn)籃子魚密度升高而增加，T4試驗(yàn)組肌肉水分含量顯著高于其他組（P＜0.05）；粗脂肪含量隨密度升高先降低后升高，T3組粗脂肪、粗蛋白含量均顯著低于其他試驗(yàn)組（P＜0.05），T4組粗蛋白含量顯著高于其他試驗(yàn)組（P＜0.05）；粗灰分隨密度升高呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，并在T3組達(dá)到最高且顯著高于其他各組（P＜0.05）。

表3 點(diǎn)籃子魚肌肉營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）比較Tab.3 Com parison of nutritional com ponents of Siganus guttatus（DM basis）（%）

2.3 點(diǎn)籃子魚肌肉氨基酸組成與營養(yǎng)價(jià)值分析

2.3.1 點(diǎn)籃子魚肌肉氨基酸組成

不同養(yǎng)殖密度下點(diǎn)籃子魚肌肉中的氨基酸組成及含量見表4。所有肌肉樣品中均檢測到17種氨基酸（色氨酸除外），包括蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸7種人體必需氨基酸，以及天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、脯氨酸7種非必需氨基酸和胱氨酸、組氨酸、精氨酸3種半必需氨基酸。

T3、T4組肌肉中總氨基酸含量顯著高于T1、T2組（P＜0.05）。在各組所有呈鮮味氨基酸中，谷氨酸含量均是最高的；T4組谷氨酸、甘氨酸含量均顯著高于其他3組（P＜0.05）；T3、T4組天冬氨酸含量顯著高于T1、T2組（P＜0.05），并在T4組最高，為（8.86±0.09）%。在半必需氨基酸組成中，精氨酸的含量在各組均是最高的；其中，T4組精氨酸含量最高，為（4.97±0.11）%，顯著高于T1、T2組（P＜0.05），但與T3組差異不顯著（P＞0.05）；T4組組氨酸、胱氨酸含量最低，但4組間組氨酸、胱氨酸含量均無顯著性差異（P＞0.05）。非必需氨基酸組成中，T3、T4組絲氨酸含量顯著高于T1、T2組（P＜0.05），且T4組最高。在必需氨基酸組成中，賴氨酸的含量在各組中均最高；蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸以及賴氨酸含量均在T4組中最高，但均與T3組無顯著性差異（P＞0.05）；蛋氨酸含量在T3組最高，為（2.61±0.08）%，但與T2、T4組無顯著性差異（P＞0.05）。

2.3.2 點(diǎn)籃子魚肌肉營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)

由表5可知，4個(gè)試驗(yàn)組點(diǎn)籃子魚肌肉的纈氨酸含量均低于FAO／WHO氨基酸模式，其他各類氨基酸均高于FAO／WHO氨基酸模式。T3組氨基酸總量最高。

表5 點(diǎn)籃子魚肌肉中必需氨基酸含量與FAO/WHO和全雞蛋蛋白模式比較Tab.5 Comparison of essential am ino acid contents in muscle of Siganus guttatus w ith FAO/WHO pattern and whole egg protein pattern（mg·g-1）

根據(jù)公式分別計(jì)算出4組點(diǎn)籃子魚肌肉的AAS、CS和EAAI，結(jié)果見表6。根據(jù)表6可以看出，4組氨基酸評(píng)分均是賴氨酸最高，纈氨酸最低，因而各組第一限制氨基酸均為纈氨酸。T1、T2、T3、T4組EAAI分別為94.90、86.92、96.11、90.16，從EAAI來看，T3組點(diǎn)籃子魚肌肉必需氨基酸組成優(yōu)于其他各組。

表6 點(diǎn)籃子魚肌肉中必需氨基酸氨基酸評(píng)分（AAS）、化學(xué)評(píng)分（CS）和必需氨基酸指數(shù)（EAAI）比較Tab.6 Comparison of AAS，CS and EAAI of essential am ino acid in muscle of Siganus guttatus

2.4 文蛤生長指標(biāo)

由表7可知，各組文蛤存活率、終末體質(zhì)量及增重率均無顯著差異（P＞0.05）。

表7 文蛤生長指標(biāo)比較Tab.7 Comparison of grow th indices of Meretrix meretrix

2.5 文蛤肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分

實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，不同點(diǎn)籃子魚養(yǎng)殖密度下文蛤肌肉中的常規(guī)營養(yǎng)成分測定結(jié)果見表8。粗脂肪含量隨點(diǎn)籃子魚密度的升高而升高；T2組粗蛋白含量顯著高于其他組（P＜0.05），粗灰分含量顯著低于其他組（P＜0.05）；T4組文蛤肌肉中水分、粗脂肪含量均顯著高于其他組（P＜0.05）。

表8 文蛤肌肉營養(yǎng)成分比較Tab.8 Comparison of common nutritional components of Meretrix meretrix（%）

2.6 文蛤肌肉氨基酸組成與營養(yǎng)價(jià)值分析

2.6.1 文蛤肌肉氨基酸組成

不同組文蛤肌肉中的氨基酸組成及含量見表9，所有文蛤肌肉樣品中均檢測到同點(diǎn)籃子魚一樣的17種氨基酸（色氨酸除外）。

表9 文蛤肌肉氨基酸組成比較Tab.9 Com parison of am ino acid composition in muscle of Meretrix meretrix（%）

T1組肌肉中總氨基酸含量顯著低于T0、T2、T3、T4組（P＜0.05）；T2組總氨基酸含量顯著高于T1、T3、T4組（P＜0.05），但與T0組差異不顯著（P＞0.05）。與點(diǎn)籃子魚相同，呈鮮味氨基酸組成中，谷氨酸含量在各組中均高于其他呈鮮味氨基酸；4個(gè)試驗(yàn)組天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸含量均隨點(diǎn)籃子魚密度升高呈現(xiàn)先升后降的趨勢，T2組顯著高于其他3組（P＜0.05）；甘氨酸在T4組中含量最高；T1組各類呈鮮味氨基酸含量均低于對(duì)照組，T2、T3、T4組谷氨酸和丙氨酸含量均低于對(duì)照組。半必需氨基酸組成中，各組精氨酸含量均高于其他半必需氨基酸；對(duì)照組精氨酸含量為（4.65±0.11）%，顯著高于其他組（P＜0.05）；T2組胱氨酸和組氨酸含量均高于其他組。非必需氨基酸組成中，T2組絲氨酸含量高于其他組；對(duì)照組酪氨酸、脯氨酸含量均高于其他組。必需氨基酸組成中，4個(gè)試驗(yàn)組各類氨基酸含量均隨點(diǎn)籃子魚養(yǎng)殖密度的升高呈現(xiàn)先升后降的趨勢；各組中亮氨酸含量均高于其他必需氨基酸；T2組蘇氨酸含量顯著高于其他組（P＜0.05）；纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸含量均在對(duì)照組最高。

2.6.2 文蛤肌肉營養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)

由表10可知，各組必需氨基酸總量均低于FAO／WHO氨基酸模式。根據(jù)公式分別計(jì)算出各組文蛤肌肉中的AAS、CS和EAAI，結(jié)果見表11。氨基酸評(píng)分，T0、T1、T2、T3組均是賴氨酸評(píng)分最高，T4組蛋氨酸＋胱氨酸評(píng)分最高；各組中評(píng)分最低的均為纈氨酸，這與點(diǎn)籃子魚情況相同，因而各組第一限制氨基酸均為纈氨酸。T0、T1、T2、T3、T4組EAAI分別為68.20、61.01、66.03、64.89、64.21，從EAAI來看，T2組的必需氨基酸組成優(yōu)于其他3個(gè)試驗(yàn)組。

表10 文蛤肌肉中必需氨基酸含量與FAO/WHO和全雞蛋蛋白模式比較Tab.10 Comparison of essential am ino acid contents in muscle of Meretrix meretrix w ith FAO/WHO pattern and whole egg p rotein pattern（mg·g-1）

表11 文蛤肌肉中必需氨基酸的氨基酸評(píng)分（AAS）、化學(xué)評(píng)分（CS）和必需氨基酸指數(shù)（EAAI）比較Tab.11 Comparison of AAS，CS and EAAI of essential am ino acid in muscle of Meretrix meretrix

3 討論

3.1 點(diǎn)籃子魚放養(yǎng)密度對(duì)魚、貝生長的影響

飼料、環(huán)境條件及群體密度等均是影響魚、貝生長的重要因素［22］。養(yǎng)殖密度增加，養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)飼料和空間的競爭加劇，引發(fā)攝食、代謝及免疫等多種變化。本實(shí)驗(yàn)顯示，點(diǎn)籃子魚放養(yǎng)密度可顯著地影響魚的生長，與鄒雄等［23］的研究結(jié)果相似。在高密度養(yǎng)殖條件下，其增重率、特定生長率及攝食率較低，原因在于混養(yǎng)過多點(diǎn)籃子魚加劇了空間競爭，攝食滸苔時(shí)點(diǎn)籃子魚要隨著滸苔在水中上下游動(dòng)，消耗大量能量，進(jìn)而影響魚類的生長［24］。T1組點(diǎn)籃子魚飼料系數(shù)最低，說明該組飼料轉(zhuǎn)化率高，實(shí)現(xiàn)了飼料利用最大化。研究表明，動(dòng)物體質(zhì)量的變化取決于能量得失［25－26］。高密度組中點(diǎn)籃子魚獲得的能量主要用于維持正常的生命活動(dòng)，沒有過多用于自身生長。消化吸收能力會(huì)顯著影響動(dòng)物的能量收支［27］，其重要衡量指標(biāo)為形體指數(shù)。本實(shí)驗(yàn)中，T1組的肝體比、臟體比最高，是因?yàn)榇罅繝I養(yǎng)物質(zhì)在魚肝臟及內(nèi)臟內(nèi)聚集，從而呈現(xiàn)出較高的指標(biāo)。個(gè)體通過調(diào)節(jié)消化道形態(tài)進(jìn)而提升自身消化能力，獲取更多能量以適應(yīng)環(huán)境，是個(gè)體遭受環(huán)境脅迫時(shí)維持自身能量平衡的一種方式。小腸作為消化吸收的主要場所，其形態(tài)結(jié)構(gòu)的改變能夠反映魚類對(duì)能量需求的程度。T4組點(diǎn)籃子魚通過降低體質(zhì)量和改變消化道形態(tài)結(jié)構(gòu)，以減少基礎(chǔ)能耗和提升攝入能量的能力，來緩解生存壓力。關(guān)于魚、貝與藻類混養(yǎng)過程中的能量代謝機(jī)制，仍需進(jìn)一步深入研究。

本實(shí)驗(yàn)得出，點(diǎn)籃子魚放養(yǎng)密度對(duì)文蛤的生長指標(biāo)沒有顯著影響，可能是因?yàn)闀r(shí)間、環(huán)境等因素未使文蛤?yàn)V食的藻類大量繁殖，因而不同組文蛤生長差異不明顯。但是從文蛤軟體組織肌肉營養(yǎng)成分可以看出，點(diǎn)籃子魚密度對(duì)其生長也產(chǎn)生了一定的影響。

3.2 點(diǎn)籃子魚放養(yǎng)密度對(duì)魚、貝肌肉營養(yǎng)的影響

肌肉營養(yǎng)成分組成可以體現(xiàn)其營養(yǎng)價(jià)值［28－29］。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，參與蛋白質(zhì)、酶類及激素的合成，魚、貝對(duì)蛋白質(zhì)的需求實(shí)際上是對(duì)必需氨基酸的需求［30－31］，氨基酸質(zhì)量決定著蛋白質(zhì)質(zhì)量及肌肉營養(yǎng)品質(zhì)［21，32］。高密度養(yǎng)殖條件下，魚體為適應(yīng)環(huán)境分泌大量激素，因此本實(shí)驗(yàn)T4組點(diǎn)籃子魚肌肉粗蛋白含量最高；由于該組點(diǎn)籃子魚密度高，魚排泄物較其他組多，有利于文蛤?yàn)V食的微型藻類繁殖，貝類也易獲得更多營養(yǎng)，因此T4組文蛤肌肉粗蛋白、粗脂肪含量較其他組高。各組點(diǎn)籃子魚肌肉中總必需氨基酸與總氨基酸的比值（TEAA／TAA）和總必需氨基酸與總非必需氨基酸的比值（TEAA／TNEAA）均符合FAO／WHO的理想模式，即TEAA／TAA 為40%左右、TEAA／TNEAA 在60%以上［21］，表明各組點(diǎn)籃子魚肌肉中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富。然而，T4組文蛤由于總非必需氨基酸含量高，總必需氨基酸含量略低，TEAA／TNEAA未達(dá)到60%。本研究中，各組魚、貝肌肉中含量最高的氨基酸均為谷氨酸，這與宋超等［9］得出的結(jié)果相同。谷氨酸是重要的呈鮮味氨基酸［33］，是多種生化代謝反應(yīng)的原料［34］。呈鮮味氨基酸除谷氨酸外，具代表性的還有天冬氨酸，動(dòng)物肌肉的鮮味取決于呈鮮味氨基酸在總氨基酸中的占比［35－36］，它們的合成是通過調(diào)節(jié)相關(guān)酶的合成進(jìn)而改變?nèi)人嵫h(huán)以及糖酵解等途徑來實(shí)現(xiàn)的［36］。魚肌肉中酪氨酸含量反映了肌肉總蛋白的代謝水平，T4組點(diǎn)籃子魚肌肉中酪氨酸含量較其他組高，蛋白質(zhì)降解較快，導(dǎo)致魚的生長速率較低。趙志軍［37］指出，食物的易獲程度、質(zhì)量差異、分布范圍等是影響動(dòng)物能量獲取的重要因素，T1組點(diǎn)籃子魚密度低，食物易獲得，能獲取足夠的能量用于自身生長，因此呈現(xiàn)出較好的生長狀態(tài)。T4組魚、貝肌肉中呈鮮味氨基酸含量較高，可能是因?yàn)榄h(huán)境有利于相關(guān)酶的合成，促進(jìn)了呈鮮味氨基酸的合成。半必需氨基酸組成中，精氨酸的含量均比其他半必需氨基酸高，這與李鑫等［38］比較不同光周期下歐洲舌齒鱸（Dicentrarchuslabrax）肌肉營養(yǎng)成分得到的結(jié)果相同。本實(shí)驗(yàn)得出，纈氨酸的氨基酸評(píng)分最低，各組第一限制氨基酸均為纈氨酸，這與李鑫等［38］研究結(jié)果相似，而宋超等［9］在比較攝食滸苔和人工餌料的點(diǎn)籃子魚肌肉營養(yǎng)成分中發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸＋胱氨酸評(píng)分最低，這可能是由于所攝食的滸苔種類不同造成的差異。必需氨基酸指數(shù)（EAAI）是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)之一［29］，點(diǎn)籃子魚肌肉氨基酸EAAI評(píng)分由高到低依次為T3、T1、T4、T2，文蛤肌肉氨基酸EAAI評(píng)分由高到低依次為T0、T2、T3、T4、T1，反映了各組魚、貝必需氨基酸組成的優(yōu)劣及蛋白質(zhì)質(zhì)量的高低。

3.3 與其他混養(yǎng)模式比較

本實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，是否混養(yǎng)點(diǎn)籃子魚對(duì)文蛤生長沒有顯著影響，而點(diǎn)籃子魚的生長則受到了顯著影響，這可能是因?yàn)椋阂环矫?，水體中藻類沒有足夠的時(shí)間大量繁殖，對(duì)文蛤生長的影響不明顯；另一方面，文蛤達(dá)到一定階段后生長會(huì)變緩慢，本實(shí)驗(yàn)所用文蛤規(guī)格偏大，處于生長緩慢階段。周勝杰等［15］將白蝶貝與點(diǎn)籃子魚混養(yǎng)，貝類生長沒有顯著差異，而魚類生長存在顯著差異。常杰等［39］將凡納濱對(duì)蝦、青蛤（Cyclinasinesis）和菊花心江蘺（Gracilarialichevoides）以不同比例混養(yǎng)，提高了對(duì)初級(jí)生產(chǎn)力和凡納濱對(duì)蝦殘餌的利用率，而各處理組青蛤產(chǎn)量沒有顯著差異，本實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果與上述研究結(jié)果相似。張鵬等［40］對(duì)條石鯛（Oplegnathusfasciatus）、文蛤和龍須菜（Asparagusschoberioides）3種養(yǎng)殖生物進(jìn)行了不同養(yǎng)殖模式的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)混養(yǎng)可使文蛤和條石鯛都得到更好的生長。以上研究結(jié)果的差異可能是由于混養(yǎng)的魚的種類、混養(yǎng)環(huán)境（溫度、鹽度等）不同而造成的。

通過在貝類養(yǎng)殖池套養(yǎng)點(diǎn)籃子魚，不僅可以抑制養(yǎng)殖水體內(nèi)滸苔暴發(fā)，增加水體利用率，改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高尾水排放標(biāo)準(zhǔn)，還比采用人工打撈滸苔的方法降低了成本，相比使用除草劑則降低了藥殘風(fēng)險(xiǎn)，是一種綠色生態(tài)型水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。

4 小結(jié)

不同密度點(diǎn)籃子魚與文蛤混養(yǎng)對(duì)魚、貝生長、攝食和肌肉營養(yǎng)成分會(huì)產(chǎn)生不同程度的影響。對(duì)點(diǎn)籃子魚來說，放養(yǎng)密度在10 ～30尾·m－3時(shí)最利于其生長，50尾·m－3時(shí)肌肉營養(yǎng)品質(zhì)最佳；對(duì)文蛤來說，點(diǎn)籃子魚放養(yǎng)密度對(duì)其生長沒有明顯影響，放養(yǎng)點(diǎn)籃子魚密度30尾·m－3時(shí)，既能控制貝類養(yǎng)殖池中滸苔的生長，又能使文蛤肌肉營養(yǎng)品質(zhì)最佳。養(yǎng)殖戶可根據(jù)自身需要投放適宜密度的點(diǎn)籃子魚，以便既能防治滸苔暴發(fā)又可增加經(jīng)濟(jì)效益。