于愛榮

智力障礙學(xué)生的自控能力及認(rèn)知能力偏弱，在對他們進(jìn)行良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)時，教師需要保持耐心，需要講究策略，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。具體策略如下。

一、調(diào)整心態(tài)，樹立持續(xù)教育信念

良好教育效果的取得從來都不是一蹴而就的，而是需要經(jīng)過漫長的等待，特別是對智力障礙學(xué)生的教育，智力障礙學(xué)生學(xué)習(xí)速度慢，記憶力弱，學(xué)習(xí)知識后很快就會遺忘，需要教師多次反復(fù)教授同一知識。此時，教師需進(jìn)行積極的自我心理疏導(dǎo)：智力障礙學(xué)生學(xué)得慢是很正常的，教師要堅信“只要功夫深，鐵杵磨成針”，繼續(xù)投入到智力障礙學(xué)生的教育工作中，直至達(dá)成該知識點的教學(xué)目標(biāo)為止。比如，智力障礙學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)過程中，有些學(xué)生在吃米飯時經(jīng)常吃的到處都是米粒，老師可以指導(dǎo)學(xué)生先用勺子舀起少量米飯，再慢慢放入嘴里，防止米粒掉落，之后再進(jìn)行咀嚼。一次學(xué)不會，可以多次練習(xí)，對有進(jìn)步的學(xué)生給予適當(dāng)?shù)莫剟睿@樣學(xué)生學(xué)起來就會更有勁。教師要調(diào)整心態(tài)，不要著急，要引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)多次、多次反復(fù)的練習(xí)，終有一天學(xué)生會學(xué)會。

二、開展教學(xué)，呈現(xiàn)良好飲食方式

目標(biāo)指導(dǎo)行動。只有讓智力障礙學(xué)生了解了什么是良好的飲食習(xí)慣，怎樣養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才能在日常生活中逐漸使他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?？梢酝ㄟ^主題班會的形式，采用合適的教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生知道營養(yǎng)均衡的重要性，知道不挑食、不偏食、講究衛(wèi)生、吃飯不說話等都是良好的飲食習(xí)慣。由于智力障礙學(xué)生逆向思維弱，對他們進(jìn)行教育時，應(yīng)多采用正向教學(xué)，避免舉反例。因為有的學(xué)生可能因為無法理解“不”的指令，而將教師所舉的反例誤認(rèn)為是良好的飲食習(xí)慣。另外，還可以通過情境模擬的方式，來規(guī)范學(xué)生的飲食習(xí)慣，指出存在的問題并積極糾正，強化良好的飲食習(xí)慣。比如，在教室學(xué)習(xí)養(yǎng)成飯前先洗手的良好飲食習(xí)慣時，把教室裝扮成餐廳，課桌為餐桌，講臺為洗手處，下發(fā)餐盤（方形紙片），塑料勺子。吃飯的第一步是先洗手，看大家在吃飯時有沒有先去洗手。有的智力障礙學(xué)生去講臺洗手了，有的則拿著勺子準(zhǔn)備“吃飯”。這時候，就可以表揚到講臺洗手的學(xué)生，再次強調(diào)吃飯前要先洗手。對于沒有首先去講臺洗手的學(xué)生再次進(jìn)行情境模擬，直至該類學(xué)生吃飯時的第一反應(yīng)是先洗手為止，并給予鼓勵和表揚，強化飯前先洗手這一良好的飲食習(xí)慣。

三、制訂獎勵措施，強化良好飲食習(xí)慣

行為習(xí)慣是人們通過長時間的重復(fù)練習(xí)形成的一種穩(wěn)定自動化的行為方式，飲食習(xí)慣亦是如此。在日常教育教學(xué)過程中，需要教師采取一些輔助手段，如制訂獎勵措施，幫助智力障礙學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在選擇方法上，可采用積極性獎勵，讓智力障礙學(xué)生知道自己的行為是正確的，并繼續(xù)為養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣而努力，讓學(xué)生逐漸認(rèn)識到自己飲食習(xí)慣的重要性，消除不良飲食習(xí)慣，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。比如，有的學(xué)生會一邊說話一邊進(jìn)食，當(dāng)發(fā)現(xiàn)學(xué)生吃飯說話時，一開始教師可以語言提醒，告訴他吃飯說話不文明。在學(xué)生改變一邊吃飯一邊說話的行為后，可以表揚學(xué)生，并將如小紅花等物品作為獎品，以此激勵學(xué)生糾正不良的飲食習(xí)慣。在進(jìn)行獎勵時，教師要掌握好表揚和獎勵的度，具體如：什么情況下對學(xué)生進(jìn)行贊揚，什么情況下對巧妙地指出不足，引導(dǎo)學(xué)生改正不良習(xí)慣，而后給出獎勵等。此外，教師必須把握時機，當(dāng)學(xué)生自覺改正不良習(xí)慣時，教師必須要及時給予贊賞和獎勵。

四、家校合作，踐行良好飲食習(xí)慣

“最完備的教育模式是：‘學(xué)?！彝ソ逃?，學(xué)校和家庭是一對教育者。”蘇聯(lián)教育家蘇霍姆林斯基在著作中寫道。家校合作，可以讓智力障礙學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，這一教育目的達(dá)成一致，可以形成強大的教育合力。家校共育，關(guān)鍵在“共”。學(xué)校和家庭的配合程度，影響著智障學(xué)生的成長和發(fā)展。學(xué)校教育是主體，是對學(xué)生進(jìn)行素質(zhì)教育的最重要場所；家庭教育是基礎(chǔ)，是對學(xué)校教育的必要補充。教師應(yīng)當(dāng)盡職盡責(zé)，擔(dān)負(fù)起學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)責(zé)任，家校合作達(dá)到“1+1＞2”的效果。關(guān)注學(xué)生的成長、關(guān)于教育目的的探討、關(guān)乎成長經(jīng)歷的分享等，能在教師與家長之間架起一座心意相通的橋梁。學(xué)校里智力障礙學(xué)生學(xué)習(xí)如何養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，家長了解內(nèi)容后，在家指導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)生在生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對于不良的飲食習(xí)慣進(jìn)行糾正，并及時反饋給教師，教師再根據(jù)學(xué)生的實際情況，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段，幫助智力障礙學(xué)生早日養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

智障學(xué)生良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，不是組織幾次簡單的活動就可以實現(xiàn)和達(dá)成的。它需要每一位教育工作者長期堅持，耐心地、百折不撓地、不厭其煩地幫助和等待，需要每一位教育工作者運用多種教育方式，進(jìn)行反復(fù)的科學(xué)強化訓(xùn)練，日積月累地進(jìn)行教育輔導(dǎo)工作。而智力障礙學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，需要老師正確了解智力障礙學(xué)生，靈活運用多種教學(xué)手段，形成家校教育合力，這樣，智力障礙學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)會取得顯著成效。