龍世方 陸偉英

摘要 本研究對(duì)貴州省從江縣百香果主要種植區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，圍繞從江縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)實(shí)問(wèn)題進(jìn)行探討，針對(duì)性地提出通過(guò)推廣大苗種植和強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)布局提高產(chǎn)量、強(qiáng)化人才培育和試種試驗(yàn)提高技術(shù)力量、完善基礎(chǔ)設(shè)施和優(yōu)化政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力、強(qiáng)化品牌創(chuàng)建、完善全產(chǎn)業(yè)鏈等方面建議，以期為貴州省從江縣百香果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 百香果；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；鄉(xiāng)村振興

中圖分類號(hào) F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2023）14-0063-04

百香果（Passiflora edulis Sims）為西番蓮科西番蓮屬，又名雞蛋果、熱情果，是一種熱帶藤本攀附果樹(shù)，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。百香果具有番石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓等多種水果的復(fù)合香味，可作為水果直接食用，也可制成果汁[1]，果汁色、香、味俱佳，含有人體必需的17種氨基酸及維生素、微量元素等有益成分，產(chǎn)品附加值高。已有學(xué)者對(duì)百香果的栽培技術(shù)進(jìn)行了研究：如李丹萍等[2]研究了氨鉀肥用量對(duì)百香果生長(zhǎng)、品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，發(fā)現(xiàn)百香果種植中尿素施用量474.20～634.20 kg/hm2，硫酸鉀施用量288.10～448.10 kg/hm2效果最佳；牛先前等[3]研究了福建百香果果實(shí)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)區(qū)域劃分，發(fā)現(xiàn)福建百香果1號(hào)最佳種植區(qū)域?yàn)?5°～26 °N，福建百香果3號(hào)最佳種植區(qū)域?yàn)?5 °N左右，選擇適宜緯度范圍，不僅有利于提升果實(shí)品質(zhì)，還可能降低百香果高溫障礙；張麗敏等[4]對(duì)不同搭架方式下的百香果進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分分析及綜合評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)籬壁式雙層架和寬窄行雙層架下百香果產(chǎn)量高，籬壁式單層架是百香果種植過(guò)程中最佳搭架方式；楊琴等[5]研究了植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)百香果的影響，發(fā)現(xiàn)蕓薹素處理下百香果果實(shí)可溶性固形物、有機(jī)酸、可溶性糖、維生素C含量均較高，品質(zhì)最優(yōu)。但是，部分地區(qū)百香果產(chǎn)業(yè)目前存在栽培技術(shù)落后、產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益差等相關(guān)問(wèn)題[6-8]。本研究對(duì)貴州省從江縣百香果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行探討，分析從江縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨問(wèn)題，并根據(jù)實(shí)際情況提出推動(dòng)從江縣百香果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議，以期為相關(guān)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究思路

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究數(shù)據(jù)來(lái)源于貴州省從江縣果樹(shù)技術(shù)服務(wù)中心調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與實(shí)地調(diào)研所獲資料。調(diào)研時(shí)間為2019—2022年，調(diào)查地點(diǎn)為從江縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括貫洞鎮(zhèn)、洛香鎮(zhèn)、丙妹鎮(zhèn)、西山鎮(zhèn)、下江鎮(zhèn)、停洞鎮(zhèn)、高增鄉(xiāng)、斗里鎮(zhèn)、谷坪鄉(xiāng)、剛邊鄉(xiāng)、慶云鎮(zhèn)、丙梅街道、往洞鎮(zhèn)、東朗鎮(zhèn)、翠里鄉(xiāng)，調(diào)查指標(biāo)包括種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、政策扶持、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)和利益聯(lián)結(jié)等。

1.2 研究思路

實(shí)地調(diào)查貴州省從江縣百香果植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、政策扶持、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶和利益聯(lián)結(jié)等，結(jié)合文獻(xiàn)查閱結(jié)果，對(duì)從江縣全縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行綜合分析與探討，列舉當(dāng)前該地百香果產(chǎn)業(yè)面臨的主要問(wèn)題，針對(duì)性地提出改善措施與建議。

2 從江縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 種植面積發(fā)展情況

從江縣2019年開(kāi)始推進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?。2019年，從江縣百香果種植面積為124 hm2，2020年為838 hm2，2021年為2 687 hm2，2022年為4 067 hm2，截至2022年底，百香果產(chǎn)業(yè)覆蓋15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的108個(gè)行政村。

2.2 政策扶持情況

從江縣主要以項(xiàng)目扶持和獎(jiǎng)補(bǔ)支持的方式促進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019—2022年，全縣支持百香果種植項(xiàng)目30余個(gè)，投入財(cái)政資金約1.7億元，項(xiàng)目資金主要用于苗木、地膜、肥料等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，充分解決了種植戶成本投入少的困難；自2019年逐步擴(kuò)大種植規(guī)模以來(lái)，縣委縣政府相繼出臺(tái)了相關(guān)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，內(nèi)容包括苗木獎(jiǎng)補(bǔ)、基地建設(shè)獎(jiǎng)補(bǔ)以及產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)補(bǔ)貼，以先建后補(bǔ)、以獎(jiǎng)代補(bǔ)的形式給予群眾獎(jiǎng)勵(lì)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)了群眾發(fā)展產(chǎn)業(yè)的積極性。

2.3 全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)情況

從江縣于2022年建成百香果全產(chǎn)業(yè)鏈體系，為一二三產(chǎn)融合發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，形成了育、產(chǎn)、儲(chǔ)、加、銷、研一體的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。建成水果暫存庫(kù)1 350 m2，庫(kù)容12 150 m3，可儲(chǔ)存百香果1 800 t；檢測(cè)分選包裝中心4 650.2 m2，庫(kù)容41 851.8 m3；物流中心1 600 m2，庫(kù)容14 400 m3；交易中心3 900 m2，庫(kù)容29 250 m3；冷庫(kù)5 300 m2，庫(kù)容面積為47 700 m3，可實(shí)現(xiàn)一批次存儲(chǔ)水果約8 300 t；氣泡水加工廠6 000 m2，庫(kù)容30 000 m3，可年產(chǎn)氣泡水6 000萬(wàn)瓶；在貫洞鎮(zhèn)宰門村建成百香果育苗中心溫室大棚13 100 m2，年可出圃優(yōu)良百香果種苗200萬(wàn)株。

2.4 產(chǎn)業(yè)效益情況

2.4.1 成本及收益情況? 從江縣百香果產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶種植成本4.22萬(wàn)元/hm2，企業(yè)種植成本8.22萬(wàn)元/hm2（包括租地和人工費(fèi)）。2022年，因受特大暴雨和長(zhǎng)期干旱天氣影響，技術(shù)人員對(duì)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個(gè)種植基地進(jìn)行抽樣測(cè)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)最高產(chǎn)量12 465.00 kg/hm2，最低產(chǎn)量1 461.45 kg/hm2，平均產(chǎn)量5 435.18 kg/hm2，平均產(chǎn)值9.78 萬(wàn)元/hm2，農(nóng)戶平均凈利潤(rùn)5.58萬(wàn)元/hm2，企業(yè)平均凈利潤(rùn)1.61 萬(wàn)元/hm2。

2.4.2 帶動(dòng)就業(yè)情況? 2019—2022年，從江縣百香果產(chǎn)業(yè)累計(jì)幫助群眾就業(yè)約173.54萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收20 825.10萬(wàn)元。種苗繁育方面，標(biāo)準(zhǔn)化育苗基地每年育苗約200萬(wàn)株，每日約需50人次，帶動(dòng)本地群眾就業(yè)的同時(shí)培養(yǎng)了一批本地育苗管理技術(shù)人員。

2.4.3 培育本地人才情況? 從江縣與貴州省水果行業(yè)協(xié)會(huì)簽訂從江縣百香果社會(huì)化服務(wù)戰(zhàn)略合作協(xié)議，省水果行業(yè)協(xié)會(huì)組織省植物園、省果樹(shù)科學(xué)研究所、省山地資源研究所等單位的22名技術(shù)專家構(gòu)成團(tuán)隊(duì)到從江縣開(kāi)展百香果社會(huì)化服務(wù)，為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。確保6名以上專家每月到每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)超過(guò)2次，于關(guān)鍵季節(jié)集中力量進(jìn)行指導(dǎo)，培養(yǎng)百香果技術(shù)“二傳手”100余人，同時(shí)制定了從江百香果技術(shù)規(guī)程，逐步形成適合從江縣本地的百香果種植技術(shù)管理模式。

3 從江縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3.1 優(yōu)越的氣候條件

從江縣氣候尤為適合百香果種植，年平均氣溫18.6 ℃，具有夏長(zhǎng)冬暖，雨熱同季，晝夜溫差大的特點(diǎn)。種植的百香果品質(zhì)優(yōu)良、酸甜可口、風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心的檢測(cè)結(jié)果顯示，從江種植的百香果營(yíng)養(yǎng)元素含量較高，維生素C含量為黃金果398.0 mg/kg、紫果189.0 mg/kg，蛋白質(zhì)含量為黃金果76.5 mg/kg、紫果21.3 mg/kg。

3.2 有利的地理區(qū)位

從江縣處于南下兩廣的重要通道，同時(shí)也是大灣區(qū)進(jìn)入貴州的“第一站”“第一城”“第一區(qū)”。具有農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、工業(yè)產(chǎn)品集散地的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，是從江縣百香果走出貴州走向世界的優(yōu)越條件。

3.3 有力的政策扶持

2022年，《從江縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)補(bǔ)辦法》（從黨辦發(fā)〔2022〕2號(hào)）（簡(jiǎn)稱《辦法》）印發(fā)。該《辦法》主要包括兩方面內(nèi)容：一是獎(jiǎng)補(bǔ)機(jī)制，凡在從江縣種植百香果的經(jīng)營(yíng)主體，均可得到種苗、基地建設(shè)和產(chǎn)量方面獎(jiǎng)補(bǔ)；二是保險(xiǎn)機(jī)制，支持經(jīng)營(yíng)主體參加特色農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害保險(xiǎn)、價(jià)格指數(shù)險(xiǎn)，除省、州、縣承擔(dān)部分保費(fèi)外，經(jīng)營(yíng)主體自繳部分縣級(jí)財(cái)政補(bǔ)貼50%，建檔立卡種植戶自繳部分由縣級(jí)財(cái)政全額補(bǔ)貼。該《辦法》引導(dǎo)群眾主動(dòng)參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，克服了種植成本高的困難，充分調(diào)動(dòng)了種植主體的積極性。

3.4 廣闊的市場(chǎng)前景

百香果紫果適于單獨(dú)加工成果汁或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，也可以作為雪糕、果漿、果醋、果酒、果脯等食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)；黃金果作為上市鮮果，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的口感獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，2022年從江縣百香果產(chǎn)地鮮果銷售價(jià)最高60 元/kg，最低價(jià)（小果）10 元/kg，而加工果最低銷售價(jià)4 元/kg。從江縣百香果是種植時(shí)間短，見(jiàn)效快的速生果樹(shù)，具有較高的回報(bào)率和廣闊的市場(chǎng)前景。

4 從江縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

4.1 受氣溫變化影響

百香果屬熱帶水果，廣種于熱帶地區(qū)，喜光、忌陰涼，在光照充足、溫度適宜的情況下才能正常生長(zhǎng)并開(kāi)花結(jié)果。從江縣2月底地溫逐步升高，3月中旬地溫可達(dá)到15 ℃，適合百香果種植。但是，從江縣3月偶爾出現(xiàn)倒春寒，苗木定植后容易受到凍害。11月后氣溫開(kāi)始下降，百香果果實(shí)難以成熟，品質(zhì)開(kāi)始下降。因此，從江縣百香果適宜生長(zhǎng)時(shí)間僅有7個(gè)月（4—10月），開(kāi)花掛果期較短。

4.2 實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)制約

百香果是從江縣近年新引進(jìn)的精品熱帶作物水果，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局現(xiàn)有技術(shù)人員均長(zhǎng)期從事傳統(tǒng)橙類亞熱帶水果種植管理，對(duì)熱帶水果只具有相關(guān)理論知識(shí)，缺乏種植管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)積累。對(duì)土壤pH、有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀含量等因素對(duì)百香果的生理性狀和產(chǎn)量影響的研究還處于試驗(yàn)對(duì)比和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)階段，百香果整地、施底肥、苗木定植、搭架、追肥、病害防治、測(cè)土配方等技術(shù)環(huán)節(jié)，還需在一定種植年份數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化種植技術(shù)規(guī)程。

4.3 基礎(chǔ)設(shè)施有待提升

百香果種植產(chǎn)業(yè)對(duì)環(huán)境要求較高，從江縣地形破碎、縱橫切合大，產(chǎn)業(yè)基地水、電、路保障要素需加大投入，部分種植基地設(shè)施配套尚未完善，抵御極端災(zāi)害天氣能力較弱。

4.4 地形制約機(jī)械化發(fā)展

百香果作為滕本科植物，其種植需要插桿、搭架、修剪等，大部分生產(chǎn)過(guò)程無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，加上從江縣屬山地地形，在百香果耕種、管理、采收等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械作業(yè)，生產(chǎn)人工勞作依賴性較大。

4.5 品牌知名度需要增強(qiáng)

從江縣百香果具有高品質(zhì)、高維生素C和“開(kāi)蓋即食”的特點(diǎn)，但宣傳力度不夠，消費(fèi)者知曉率低、市場(chǎng)影響力不足，產(chǎn)銷渠道暢通率不高，導(dǎo)致從江縣百香果果品價(jià)格起伏波動(dòng)大。

5 從江縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

5.1 因地施策，提高產(chǎn)量

5.1.1 推廣大苗種植? 大苗在4月苗高達(dá)1 m且確認(rèn)無(wú)倒春寒后再種植，可有效防止倒春寒，掛果期能有效避開(kāi)極端高溫和11月低溫，使百香果在適宜時(shí)節(jié)開(kāi)花結(jié)果。鼓勵(lì)果農(nóng)培育大苗，能夠有效達(dá)到“一防兩避”（防倒春寒、避高溫、避低溫）的作用，以延長(zhǎng)植株生長(zhǎng)期、提高開(kāi)花坐果率，促進(jìn)增產(chǎn)?？山Y(jié)合土壤肥力、地勢(shì)和樹(shù)苗規(guī)格等適當(dāng)密植到2 250～

4 500 株/hm2，從而提高主蔓果和一級(jí)蔓果產(chǎn)量。

5.1.2 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)布局? 緊緊圍繞水源豐富、土壤肥沃、交通便利、水電設(shè)施相對(duì)完備的基地發(fā)展產(chǎn)業(yè)，科學(xué)規(guī)劃種植區(qū)域。從江縣低海拔地區(qū)積溫較高，晝夜溫差不大，適宜黃金果的種植，高海拔地區(qū)高溫少、晝夜溫差大，易于糖分積累，適宜紫果的種植。因此，建議<500 m海拔種植黃金果；500～600 m海拔可自行選擇多個(gè)種植品種；>600 m海拔種植紫果。

5.2 多措并舉，提高技術(shù)力量

5.2.1 強(qiáng)化人才培育? 一方面，要多方引進(jìn)有種植經(jīng)驗(yàn)的種苗供應(yīng)商或種植龍頭企業(yè)，在種苗采購(gòu)時(shí)，要求供苗公司提供采購(gòu)后的服務(wù)與管理，并簽定長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)協(xié)議，要求公司派多名資歷深厚的專家常駐村，從整地、植苗、修剪、病蟲害防治、果品采摘等階段定期開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和全程跟蹤指導(dǎo)服務(wù)。另一方面，組織本土技術(shù)人員外出考察學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗(yàn)，更好服務(wù)百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？梢缘綇V西、云南、福建等有百香果種植歷史的地區(qū)考察學(xué)習(xí)，通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去”等傳幫帶方式，培育年輕化的業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的本地人才、土專家。

5.2.2 強(qiáng)化試種試驗(yàn)? 開(kāi)展不同土壤條件（如pH、有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀含量）、不同搭架方式、不同種植密度、不同追肥種類和促花促果方式等因素對(duì)百香果的生理性狀及產(chǎn)量影響的試驗(yàn)，研究提高一、二級(jí)蔓坐果率的技術(shù)措施，選出適合從江縣的優(yōu)質(zhì)品種并推廣應(yīng)用，不斷優(yōu)化種植技術(shù)規(guī)程，實(shí)現(xiàn)百香果種植技術(shù)本土化。

5.3 部門聯(lián)動(dòng)，提升抗風(fēng)險(xiǎn)水平

一方面，積極向上級(jí)部門爭(zhēng)取資金支持，并統(tǒng)籌幫扶力量，不斷完善水、電、路等設(shè)施，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地。另一方面，不斷優(yōu)化政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，加強(qiáng)保險(xiǎn)政策宣傳力度，鼓勵(lì)各類經(jīng)營(yíng)主體主動(dòng)參加特色農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害險(xiǎn)、價(jià)格指數(shù)險(xiǎn)，提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。

5.4 精準(zhǔn)謀劃，強(qiáng)化品牌創(chuàng)建

加強(qiáng)從江縣百香果高營(yíng)養(yǎng)含量和“開(kāi)蓋即食”特點(diǎn)的宣傳，加快創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣，推進(jìn)從江縣百香果地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申報(bào)認(rèn)證工作，與全國(guó)較強(qiáng)的銷售企業(yè)合作，如將從江縣百香果氣泡水融入到娃哈哈、王老吉等國(guó)有品牌名下，提高從江百香果產(chǎn)品影響力。

5.5 多方合力，完善全產(chǎn)業(yè)鏈

多頭并進(jìn)，不斷完善全產(chǎn)業(yè)鏈，堅(jiān)持“自育為主、引種為輔”理念，提升種苗繁育能力，加大招商引資和技術(shù)引進(jìn)力度，加強(qiáng)百香果專用肥和有機(jī)肥的研發(fā)、精深加工品研發(fā)，提升山地農(nóng)機(jī)械化水平，推進(jìn)電商銷售平臺(tái)搭建提升產(chǎn)銷能力，不斷推進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：張 蓓）