陳燕紅 黃聰靈 龔衍熙 湛東武 宮慶友 溫博文

（珠海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心 廣東珠海 519075）

鮮食甜玉米是一種果蔬玉米， 由于其胚乳中含有較多的可溶性糖，較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，豐富的維生素，而且還含有多種揮發(fā)性芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、谷物素、甾醇等成分，使得其口感香甜嫩滑、香味濃郁，而且營養(yǎng)豐富，是一種兼具休閑與保健的食品，深受消費者喜愛，市場需求旺盛[1-3]。 我國作為經(jīng)濟大國和消費大國， 甜玉米生產(chǎn)發(fā)展較快，2008 年種植面積約26.33 萬hm2，2018 年種植面積33.3 萬hm2，占全球甜玉米種植面積的25%，主要種植區(qū)域分布在廣東、廣西、云南等南方6 個地區(qū)，其中廣東甜玉米的種植規(guī)模居全國首位[4-8]。 廣闊的市場需要多樣化的品種， 但目前我國甜玉米品種選育工作主要集中在高產(chǎn)、高抗和高甜度方面，品種類型較單一，缺乏功能性品種[9-11]。

玉米黃質(zhì)和葉黃素是在玉米胚乳中存在的2 種重要的天然胡蘿卜素， 可以存在于人體的肝臟、脾臟、眼、腎臟、卵巢等組織器官中。 大量研究證明，人體攝入葉黃素和玉米黃質(zhì)對預防中老年黃斑變性、降低白內(nèi)障發(fā)生、 預防心血管疾病等方面起著重要的作用， 對預防和改善青少年近視眼也具有良好的效果[13-16]。 由于人體無法自身合成，必須通過食物或補充劑獲得， 因此近年來玉米黃質(zhì)已成為科學研究的熱點之一。 迄今為止，關(guān)于玉米黃質(zhì)和葉黃素的研究重點主要集中在功能、合成、分離及檢測方面，對于高玉米黃質(zhì)鮮食玉米品種的選育未見報道。

隨著人民消費水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者的保健意識不斷增強， 人們對保健型玉米的需求也逐步提高， 選育具有高玉米黃質(zhì)和葉黃素的鮮食玉米具有重要的經(jīng)濟價值和社會價值。 為了滿足多樣化市場需求，豐富城鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品市場，促進鮮食甜玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展， 珠海市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)中心充分挖掘甜玉米的遺傳潛力，以自選系ZXGT-69H 為母本、自選系ZXGT-78B 為父本雜交選育出含玉米黃質(zhì)和葉黃素高的鮮食甜玉米新品種珠玉甜8 號， 該品種具有品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、商品率高、適應性廣等突出特點，于2022 年通過國家農(nóng)作物品種審定委員會審定(審定編號:國審玉20220553)。

1 親本來源和品種選育

1.1 母本ZXGT-69H

母本ZXGT-69H 是2011 年秋以先正達甜玉米先甜5 號為基礎(chǔ)材料， 采用二環(huán)系的選育方法，從2012 年春季開始經(jīng)7 代自交選育而成的自交系。

1.2 父本ZXGT-78B

父本ZXGT-78B 來源于從美國引進的甜玉米組合suger-75，采用二環(huán)系的選育方法，從2012 年春季經(jīng)8 代自交選育而成的自交系。

1.3 選育過程

2016 年秋季以ZXGT-78B 為父本、ZXGT-69H為母本組配雜交組合。2017 年春季種植該雜交組合，在同期種植的200 多個雜交組合中表現(xiàn)產(chǎn)量高、抗性好、品質(zhì)最優(yōu)。 2017 年秋季組織品比試驗，在同期種植的108 個組合中表現(xiàn)為抗病性強、品質(zhì)優(yōu)，該組合當選。

2 品種特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀

珠玉甜8 號綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良， 植株生長整齊壯旺，前期、中期生長勢強，后期保綠度好。 株型半緊湊，株高約2.1 m，穗位高約0.75 m。 在廣東種植出苗至鮮果穗采收期春季平均約85 d，秋季平均約75 d，穗長約20 cm，穗粗約5.0 cm，禿尖長約0.5 cm，穗行數(shù)14～16 行，單穗重約510 g，果穗直筒形，籽粒黃白雙色，色澤亮麗。

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

珠玉甜8 號在南方（東南）鮮食甜玉米組區(qū)域試驗中，2020 年平均畝產(chǎn)（鮮果穗）約861 kg，比對照增產(chǎn)約20.6%；2021 年平均畝產(chǎn)（鮮果穗）約1 250 kg，比對照增產(chǎn)約12.2%；2 年區(qū)域試驗平均畝產(chǎn)（鮮果穗）約1 056 kg，比對照增產(chǎn)約12.5%。

2.3 品質(zhì)

2020 年和2021 年2 年的南方（東南）鮮食甜玉米區(qū)域試驗品質(zhì)評價見表1。 珠玉甜8 號感觀品質(zhì)26.2 分，氣味5.1 分，風味8.4 分，色澤6.7 分，甜度16.2 分，柔嫩性8.6 分，皮薄厚16.2 分，品質(zhì)評價總分為88.3 分，居參試甜玉米品種的第2 位，比對照粵甜16 號（CK）高3.3 分。2020 年區(qū)域試驗品質(zhì)檢測結(jié)果顯示珠玉甜8 號的皮渣率為13.0 %， 可溶性糖含量12.7%，還原糖含量8.0%；2021 年區(qū)域試驗品質(zhì)檢測結(jié)果顯示該品種皮渣率10.8%， 可溶性糖含量19.7%，還原糖含量6.8%。

2.4 玉米黃質(zhì)和葉黃素含量

玉米黃質(zhì)和葉黃素含量檢測結(jié)果見表2。珠玉甜8 號玉米黃質(zhì)含量8.85 mg/kg，極顯著高于對照粵甜16 號；葉黃素含量39.03 mg/kg，極顯著高于對照粵甜16 號。

表2 玉米黃質(zhì)和葉黃素含量

2.5 抗病性

2020 年南方（東南）鮮食甜玉米區(qū)域試驗田間記載：珠玉甜8 號的南方銹病病級為1～5 級，小斑病病級為1～3 級，紋枯病病情指數(shù)0～70.6%，莖腐病感染率5%， 心葉期玉米螟為害率12.3%， 后期保綠性較好。2021 年東南鮮食甜玉米區(qū)域試驗田間記載：南方銹病病級為1～3 級，小斑病病級為1～5 級，紋枯病病情指數(shù)0～54.4%，莖腐病感染率為0，心葉期玉米螟為害率8%。 連續(xù)2 年小斑病、南方銹病、紋枯病田間自然發(fā)病均未達到高感。

3 栽培技術(shù)要點

3.1 適宜種植區(qū)域

珠玉甜8 號適宜在東南區(qū)（海南省、廣東省、廣西、福建省、江蘇省、安徽省、浙江省、江西?。┐呵飪杉痉N植地區(qū)種植。

3.2 播種

選擇肥力中等以上、排灌方便、陽光充足的地塊。兩廣地區(qū)春季一般在2 月底至3 月初播種，氣溫穩(wěn)定在12 ℃以上即可播種， 秋播以7 月下旬至8 月中旬播種最為適宜；播種前需精細整地，甜玉米種子比較癟，不易出苗，而且種子價格比較高，采用育苗移栽的方式可以節(jié)約用種量，保證苗齊、苗全，利于管理。

3.3 隔離種植，合理密植，及時施肥

為防止串粉影響甜玉米品質(zhì)， 種植時應與其他非甜玉米類型的玉米隔離300 m 以上， 或花期隔離30 d 以上。 珠玉甜8 號為緊湊型品種，種植時可以根據(jù)地塊肥力及該區(qū)域積溫情況，合理安排種植密度，其適宜種植密度為2 800～3 000 株/畝。

及時施肥是保證玉米高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 播種時施足基肥， 施腐熟農(nóng)家肥800 kg/畝或復合肥100 kg/畝；5～6 葉時追施苗肥，施復合肥45 kg/畝，或者施尿素50 kg/畝、 鉀肥50 kg/畝；10～12 葉時重施攻苞肥，結(jié)合中耕培土施尿素100 kg/畝。

3.4 及時防治病蟲害

甜玉米較易受到病蟲害侵害，尤其是玉米螟。 幼苗期應注意防治螻蛄、黏蟲，大喇叭口期預防玉米螟蟲及草地貪夜蛾等害蟲， 遇陰雨高濕天氣注意防治葉斑病和紋枯病等病害[17]。 采收前20 d 嚴禁使用化學農(nóng)藥。

3.5 及時收獲

由于甜玉米灌漿持續(xù)短，后期易出現(xiàn)籽粒回縮、甜度下降等問題， 因此采收時間是決定鮮食甜玉米品質(zhì)好壞的關(guān)鍵。 當鮮穗苞葉整體嫩綠色、 邊緣變黃、 花絲由綠變?yōu)樯詈稚?籽粒色澤鮮亮飽滿時采收，口感好品質(zhì)優(yōu)，風味最佳。 一般在授粉后20～25 d采收鮮穗，避免過早或過晚采收，采收后應在12 h 內(nèi)完成加工處理或市場銷售等工作， 以免影響果穗口感和商品價值。