李澤琳

（太原學院，山西 太原 030000）

鄉(xiāng)村是具有社會、經(jīng)濟、自然特征的地域綜合體，具有生產(chǎn)、生態(tài)、生活、文化等多種功能?！班l(xiāng)村興則國家興，鄉(xiāng)村衰則國家衰”，全面建成小康社會，最繁重、最艱巨的任務在鄉(xiāng)村，最大的潛能也在鄉(xiāng)村。鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展，正成為新時期鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展的新動力。

1 相關概念概述

1.1 鄉(xiāng)村旅游

18 世紀，鄉(xiāng)村旅游最初以一種社會休閑活動正式出現(xiàn)于歐洲[1]；20 世紀70 年代，加拿大和美國的鄉(xiāng)村旅游迅速發(fā)展；20 世紀80 年代后，其逐漸形成了一種新型的旅游方式。我國的鄉(xiāng)村旅游起步較晚，對于鄉(xiāng)村旅游的概念并沒有統(tǒng)一的界定，各學者都有自己的見解，其中代表性的認識有：我國學者肖佑興等認為鄉(xiāng)村旅游就是以鄉(xiāng)村的空間環(huán)境為依托，以鄉(xiāng)村獨特的生活形式、民族風情、生產(chǎn)形態(tài)、鄉(xiāng)村居民、鄉(xiāng)村風光和鄉(xiāng)村文化等為對象，利用城鄉(xiāng)差異來組合設計產(chǎn)品，集休閑、娛樂、觀光、度假等于一體的旅游形式，該觀點也被廣泛引用[2]；何景明和李立華認為鄉(xiāng)村旅游是指在鄉(xiāng)村地區(qū)，以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動[3]。2006 年，在貴州舉行的“鄉(xiāng)村旅游國際論壇”上，專家學者們認為鄉(xiāng)村旅游應至少包括獨特的民俗文化、以農(nóng)民為經(jīng)營主體、以城市居民為目標市場。如今，鄉(xiāng)村旅游成為城市居民放松身心、尋覓鄉(xiāng)愁的一種休閑方式。

1.2 鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈

筆者認為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)是指在消費者的需求推動下，依托于鄉(xiāng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民的生活、環(huán)境等，設計、開發(fā)、生產(chǎn)一系列鄉(xiāng)村旅游的相關產(chǎn)品，從而帶動旅游經(jīng)濟中食、住、行、游、購、娛等旅游企業(yè)的群體。

關于旅游產(chǎn)業(yè)鏈的概念，多數(shù)學者圍繞旅游所涉及的行業(yè)部門來定義，強調旅游產(chǎn)業(yè)內部企業(yè)間的關聯(lián)。旅游產(chǎn)業(yè)鏈的類型根據(jù)涉及的六要素來劃分，可分為餐飲、住宿、交通、游覽、購物和娛樂鏈等；根據(jù)旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系和融合來劃分，可將旅游產(chǎn)業(yè)鏈分為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈、文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈等。

筆者認為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈是指與六要素食、住、行、游、購、娛等旅游消費相關的企業(yè)或部門而形成的產(chǎn)業(yè)關聯(lián)關系，以核心企業(yè)為鏈核，進行鄉(xiāng)村旅游相關產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售活動?？蓮囊韵陆嵌确治鲟l(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的內涵：一是以鄉(xiāng)村旅游者的需求為導向；二是包括從資源的開發(fā)到旅游產(chǎn)品的消費的整個過程；三是產(chǎn)業(yè)間的動態(tài)聯(lián)系，以旅行社、景區(qū)、旅游開發(fā)商等為代表的具有競爭性的鄉(xiāng)村旅游企業(yè)，通過整合相關的企業(yè)和運營機構，達到資源的最優(yōu)化配置。

2 全面小康背景下鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的特征

2.1 以旅游消費需求為導向，以價值創(chuàng)造為目標

鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展以旅游消費者的需求為導向，吸引客源市場是鄉(xiāng)村旅游活動和產(chǎn)品持續(xù)發(fā)展的核心。從長遠來看，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的目標在于實現(xiàn)效益，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，而這個目標的實現(xiàn)基于自身產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的價值創(chuàng)造能力。除此以外，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈相關聯(lián)的食、住、行、游、購、娛等旅游企業(yè)是否全面，對產(chǎn)業(yè)鏈的價值創(chuàng)造也十分關鍵。

2.2 帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟的價值分配

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展強調對鄉(xiāng)村發(fā)展的帶動效應，表現(xiàn)在就業(yè)、利益分配等方面。產(chǎn)業(yè)鏈中的農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)供應商、服務餐飲人員等，他們的參與能力、參與方式及參與率，都會影響產(chǎn)業(yè)鏈的價值分配。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈本地化，可以提高村民們的參與度，帶動本村農(nóng)業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，使產(chǎn)生的價值最大化地留在本鄉(xiāng)村，助力鄉(xiāng)村振興。

2.3 跨產(chǎn)業(yè)融合，延伸拓展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈

鄉(xiāng)村旅游發(fā)展是一項跨產(chǎn)業(yè)、跨部門的綜合性工程，其產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展需要與各區(qū)域、部門之間合作，如旅游部門、環(huán)保部門、農(nóng)業(yè)部門等之間共同協(xié)作。此外，旅游產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、體育產(chǎn)業(yè)、演藝業(yè)、信息技術等的融合是旅游產(chǎn)業(yè)鏈價值提升的重要途徑。

2.4 多渠道融資助力產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

一般而言，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展需要通過多種渠道吸引社會資本投入：一是借助國有金融機構渠道，各產(chǎn)業(yè)主體可從商業(yè)銀行、政策性銀行等獲得資金支持；二是借助民間金融渠道，各個從業(yè)者可通過農(nóng)村合作銀行、村鎮(zhèn)銀行等獲得資金，投資、建設、運營鄉(xiāng)村旅游景點。此外，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)還可以通過從業(yè)者或村民依托自有資金、自有土地直接創(chuàng)辦，如民宿、農(nóng)家樂等旅游產(chǎn)品，形成一種全民參與的發(fā)展模式，同時也可以解決資金短缺的問題。

3 太原市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)狀

3.1 太原市鄉(xiāng)村旅游開發(fā)條件

太原是山西省的省會城市，位于山西省中部、晉中盆地北部地區(qū)，全市三面環(huán)山，黃河第二大支流汾河自北向南流經(jīng)。太原是國家歷史文化名城，是擁有兩千多年建城歷史的古都。截至2021 年底，太原市共轄6 個市轄區(qū)（杏花嶺區(qū)、小店區(qū)、迎澤區(qū)、尖草坪區(qū)、萬柏林區(qū)、晉源區(qū)）、1 個縣級市（古交市）、3 個縣（清徐縣、陽曲縣、婁煩縣）。2022 年，在太原舉行的“山西省鄉(xiāng)村旅游示范村命名暨推進大會”上，太原市有9 家入選了山西省首批100 個AAA 級鄉(xiāng)村旅游示范村。太原依托自身的自然條件、地理資源，圍繞鄉(xiāng)村風情風貌、農(nóng)民勞動生活發(fā)展起來的鄉(xiāng)村旅游，成為太原旅游業(yè)的重要力量。

3.2 鄉(xiāng)村旅游主要開發(fā)模式

3.2.1 景區(qū)依托型

晉祠鎮(zhèn)是依托著名的晉祠旅游景點發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的典型代表。近年來，晉祠鎮(zhèn)大力開展“百村景區(qū)化”建設，修建主干路，對雨水、污水、弱電進行同步改造，并且推進廁所改造，農(nóng)村基礎設施不斷完善。同時，積極推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展，新建牛家口和楊家村采摘園，花塔村建成稻田公園，北大寺“大寺荷風”連續(xù)舉辦“晉祠大米插秧節(jié)”，農(nóng)旅品牌影響力進一步擴大。

晉祠鎮(zhèn)赤橋村距離晉祠風景區(qū)0.5 km，是歷史傳統(tǒng)造紙村落，太原秧歌、晉劇的發(fā)源地，也是晉源飲食文化的展示地。2019 年，該村正式入選第五批中國傳統(tǒng)古村落。赤橋村搶抓全域旅游的發(fā)展機遇，挖掘傳統(tǒng)文化、修繕文化遺址，打造旅游新路線。在拓寬產(chǎn)業(yè)鏈方面，堅持以全體村民共享發(fā)展成果為目標，動員村民積極參與，擔任傳統(tǒng)文化講解員，在家門口就可以就業(yè)。

3.2.2 文旅融合型

典型代表有陽曲縣店子底村，其是有名的支前模范村。店子底村和陽曲縣委黨校共同開發(fā)紅色旅游，建立紅色文化傳承基地，學習和傳播支前精神，建成了集紅色講堂、支前餐廳、支前路等于一體的紅色旅游景點。村民積極參與旅游產(chǎn)品建設與開發(fā)，如該村的親子俱樂部、紅色CS 體驗園、支前豆腐坊、支前餐廳等都是村民自己投資、貸款打造開發(fā)的；集體自建了拱棚和日光棚，種植多種蔬菜、水果，開展觀光采摘等旅游項目；村里還在支前廣場前搭建了支前市場，讓村民們在家門口就能夠銷售產(chǎn)品，帶領村民們增收致富。

3.2.3 農(nóng)家互動型

太原宇文山莊農(nóng)家樂是比較典型的農(nóng)家互動型鄉(xiāng)村旅游模式。農(nóng)家樂是以農(nóng)民家庭為依托，以別具特色的農(nóng)家生活和田園風光為特色，吸引旅游者來此觀光娛樂、休閑度假、體驗勞作的一種新型的旅游活動[4]。太原宇文農(nóng)家樂莊園是集住宿、餐飲、種養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)觀光等于一體的大型綜合型農(nóng)家樂莊園。在這可以讓旅游者“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋”，這里有農(nóng)家博物館、農(nóng)耕記憶館、青少年教育基地、親子教育基地等；有石磨面、豆腐、豆?jié){的石墨體驗區(qū)；有文化活動中心，如宇文傳統(tǒng)武術“形意拳”文化培訓基地、傳播山西戲劇文化的“地方戲曲演出中心”等，激發(fā)旅游者們對農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)文化的興趣、熱愛，同時也起到教育作用。

3.2.4 綜合景區(qū)化發(fā)展型

婁煩縣天池店鄉(xiāng)河北村積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，與山西四季旅游集團聯(lián)合打造出了具有晉西北風情的云棲谷景區(qū)，是集休閑旅游、創(chuàng)意設計、農(nóng)業(yè)、文化、研學等于一體的休閑旅游目的地。以云棲谷創(chuàng)意文旅小鎮(zhèn)帶動周邊區(qū)域鄉(xiāng)村、景點景區(qū)，形成太原市特色鄉(xiāng)村旅游目的地。村民通過窯洞出租、餐飲配套、產(chǎn)品加工等直接獲得收益。近年來，河北村先后入選太原市鄉(xiāng)村旅游扶貧示范村、山西省精神文明示范村、第二批全國鄉(xiāng)村旅游重點村名單等。

4 太原市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

4.1 旅游產(chǎn)品生產(chǎn)不足

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品種類較單一，大多圍繞在鄉(xiāng)村窯洞、客棧、農(nóng)家樂等簡單的產(chǎn)品生產(chǎn)上，缺乏文化創(chuàng)意類的旅游產(chǎn)品，如旅游演藝、文化體驗園、主題民宿和鄉(xiāng)村博物館等產(chǎn)品類型。此外，旅游產(chǎn)業(yè)鏈不完善，相關的旅游紀念品、創(chuàng)意旅游商品等衍生產(chǎn)品生產(chǎn)不足，市場潛力和市場價值并沒有完全創(chuàng)造出來[5]。

4.2 產(chǎn)業(yè)缺乏融合性

部分鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與鄉(xiāng)村的經(jīng)濟、社會、政治、文化等方面缺乏密切的關系。比如，一些鄉(xiāng)村地區(qū)缺乏對環(huán)境建設的重視，整體環(huán)境條件較差，對旅游者的吸引力不強；一些鄉(xiāng)村地區(qū)在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，沒有深度挖掘鄉(xiāng)村的文化底蘊，缺乏特色，與農(nóng)業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)的融合也比較局限，導致鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式缺乏創(chuàng)新，沒有形成“一村一品”“一村一韻”。此外，缺乏融合性還表現(xiàn)在村民們的參與度低，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展不夠，沒有很好地與當?shù)卮迕竦木蜆I(yè)相結合，村民的收入水平?jīng)]有獲得明顯提升。

4.3 管理缺乏科學性和系統(tǒng)性

從目前太原市的一些鄉(xiāng)村旅游整體情況來看，主要的問題之一是缺乏科學性的引導和規(guī)劃，導致其整體的發(fā)展水平并不高。例如，有的鄉(xiāng)村由于缺少較為完善的發(fā)展政策體系，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略并沒有進行系統(tǒng)整合，使得其旅游產(chǎn)業(yè)不夠規(guī)范化，缺少針對性和特色[6]。同時，由于在開發(fā)利用的過程中缺少科學、合理性，部分鄉(xiāng)村的旅游資源受到了損害，給周邊地區(qū)的生態(tài)環(huán)境帶來了一定的負面影響，嚴重地制約了當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

除此之外，一些地方還存在缺乏系統(tǒng)性管理的問題，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的設計安排、資源開發(fā)體系、投資運行體系等都不夠完善。由于缺少系統(tǒng)性培訓、教育，相關從業(yè)人員的專業(yè)素質較低；缺乏對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效引導，導致鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)同質化嚴重，影響力較弱；由于旅游產(chǎn)業(yè)鏈上各經(jīng)營主體缺乏合作意識，分散經(jīng)營，突出表現(xiàn)在旅游六要素結構比例不合理，如鄉(xiāng)村客棧等競爭激烈，而娛樂體驗設施供給嚴重不足，這導致了自身的旅游收益降低，一體化發(fā)展的最大價值也未能創(chuàng)造出來。

4.4 基礎設施不完善

目前，太原市有些鄉(xiāng)村的基礎設施比較簡陋，設施設備不齊全，給游客帶來的體驗感較差。例如，有些地區(qū)的衛(wèi)生間數(shù)量較少，休息室、停車位等公共設施等無法滿足游客的需求[7]。景點的住宿條件有限，民宿數(shù)量少，部分游客因為沒有合適的住宿而不得不選擇當天離開。飯店、餐廳等的衛(wèi)生條件、環(huán)境條件也有待提高，無法真正讓游客品味到極具地方特色的、可口的農(nóng)家飯。還有些景點存在道路不便的問題，公交車很少，導致旅游交通可達性較差。

5 全面小康背景下太原市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化對策

5.1 加大資金支持，培育領頭企業(yè)和人才

一方面，政府要加強招商引資，引進實力雄厚的公司、集團來鄉(xiāng)村進行投資，組建一支具有綜合運營能力的骨干企業(yè)，對鄉(xiāng)村旅游上中下游三個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)以及旅游要素進行統(tǒng)一管理和運營。核心企業(yè)最好由本地的大型企業(yè)投資，選用本地投資者，更能關注當?shù)卮迕竦母ｌ?。另一方面，鼓勵本鄉(xiāng)村民們自主創(chuàng)建鄉(xiāng)村旅游企業(yè)，例如通過吸引集體籌資、外來投資、村民入股等多種方式，完善企業(yè)各環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈，使旅游收入更多地留在本鄉(xiāng)村。此外，還應當加強培育與教育，引進更多高素質鄉(xiāng)村旅游人才，在經(jīng)營管理、服務模式等方面進行創(chuàng)新，帶領鄉(xiāng)村旅游發(fā)展邁上新的臺階。

5.2 完善旅游要素，升級鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品

由于游客的需求越來越多樣化，單純地吃、住、行、玩已經(jīng)不具備競爭優(yōu)勢。因此，要把產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)串聯(lián)起來，朝一體化延伸，這樣才能在上下游企業(yè)和旅游者之間形成直接的對稱聯(lián)系。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈已由單一的傳統(tǒng)生產(chǎn)要素供應轉變?yōu)槿a(chǎn)業(yè)化的全方位輻射與覆蓋。

產(chǎn)業(yè)格局需要進一步細化，將觀光式旅游向休閑體驗式旅游轉型。把商業(yè)聯(lián)盟、商品直銷、休閑養(yǎng)生、文化之旅等多種產(chǎn)業(yè)整合到鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)業(yè)鏈中來，拓展鄉(xiāng)村旅游特色小鎮(zhèn)、旅游民宿、養(yǎng)生基地等多種旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，將上游產(chǎn)業(yè)支持和下游產(chǎn)業(yè)反哺有機地結合起來，使要素資源從單一型向多元型轉變，使產(chǎn)業(yè)規(guī)模從粗獷型向集約型發(fā)展，從而實現(xiàn)供給和消費結構的優(yōu)化升級，形成一個良性競爭的整體[8]。

5.3 跨產(chǎn)業(yè)融合，全域配置旅游資源

鄉(xiāng)村旅游要努力促進不同產(chǎn)業(yè)之間的融合，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)間的共同發(fā)展，使旅游產(chǎn)業(yè)鏈更加系統(tǒng)化。例如，通過開發(fā)上游的推廣平臺以及第三方服務機構，帶來更多的游客，進而帶動下游的住宿、餐飲、交通等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相關的產(chǎn)業(yè)通過價格創(chuàng)造形成集團化的產(chǎn)業(yè)收益，使鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)更加健全，為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提供持續(xù)穩(wěn)定的支持。

活化單一的旅游景點，并與周邊的旅游資源相結合，把各行各業(yè)吸納進來，有利于資源進一步被調動。推進全域統(tǒng)籌，落實精細化管理，進一步挖掘本地區(qū)的歷史、文化與傳統(tǒng)觀光價值，進而整合各種需求、各個層次的游客資源，有效地協(xié)調旅游市場淡旺季資源的非對稱性等問題[9]。通過對鄉(xiāng)村旅游資源的合理利用和深入挖掘，促進區(qū)域整體經(jīng)濟的發(fā)展。

5.4 應用互聯(lián)網(wǎng)技術優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈

一是助力鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)基礎的優(yōu)化。要善于應用互聯(lián)網(wǎng)思維來不斷更新鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式，將互聯(lián)網(wǎng)技術在產(chǎn)業(yè)鏈上下游普及、運用，根據(jù)自身的旅游資源優(yōu)勢，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”的旅游品牌。通過大數(shù)據(jù)分析，建立鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)中心，在旅游產(chǎn)品和旅游服務方面都實現(xiàn)及時的更新升級，最終提升鄉(xiāng)村旅游目的地整體形象。此外，確保旅游信息設備的有效性和先進性，重視信息化設備的使用和維護，提高信息化服務水平，打造交通、食宿、政務等智慧化平臺，形成可持續(xù)的鄉(xiāng)村旅游智慧生態(tài)圈[10]。

二是助力鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的優(yōu)化。要結合信息時代背景下旅游消費者的需求特點和消費偏好，充分將本地獨特的鄉(xiāng)村風情融入到產(chǎn)品設計和開發(fā)當中，使旅游產(chǎn)品既能凸顯自身的特色，又能獲得游客們的喜愛。開發(fā)游客可參與、互動的場景式體驗產(chǎn)品，利用先進的虛擬交互技術，將旅游目的地的特色元素和流行元素相結合，進一步提升旅游產(chǎn)品附加值。

5.5 利用新媒體加大宣傳力度

一方面，政府需要給予更多的支持，加大鄉(xiāng)村旅游宣傳力度。另一方面，運用官方微信、微博、抖音直播等多種新媒體傳播工具，提高曝光度與知名度，拓寬鄉(xiāng)村旅游相關信息發(fā)布的渠道。通過官方微信公眾號、直播間等，拉近與目標市場客戶群體的距離，及時與游客進行互動交流，便于游客了解、咨詢、訂購。同時，還可以依托各種宣傳平臺推廣銷售旅游產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品等，創(chuàng)造更大價值。

6 總結

近年來，太原市鄉(xiāng)村在山西省政府大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的同時，也取得了一定發(fā)展成果，但總體上還處在初步階段，存在一些不足。希望太原市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈能夠進一步完善，帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展，帶領村民們增收致富，助力鄉(xiāng)村振興。