李其成 劉慶斌 張傳陽

1.茌平區(qū)馮官屯鎮(zhèn)農(nóng)林水綜合服務(wù)中心，山東 聊城 252100；2.茌平區(qū)馮官屯鎮(zhèn)人民政府，山東 聊城 252100；3.茌平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 聊城 252100

0 引言

有數(shù)據(jù)表明，利用地膜覆蓋栽培技術(shù)，可使蒜薹增產(chǎn)30%以上，蒜頭增產(chǎn)25%以上［1］?；诖耍P者根據(jù)生產(chǎn)實踐，對大蒜地膜覆蓋栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為優(yōu)化大蒜種植技術(shù)提供參考。

1 大蒜地膜覆蓋栽培關(guān)鍵技術(shù)

1.1 品種選擇

選用優(yōu)良的大蒜品種有利于大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)的雙重提升，同時能從根本上降低大蒜病蟲害的發(fā)生概率。因此，種植戶應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害流行情況、氣候環(huán)境特點，選擇種植抗病、抗逆能力強的大蒜品種。目前，品質(zhì)較好的大蒜品種有魯蒜、蒼山大蒜等。

1.2 種子處理

種植戶可通過人工扒皮掰瓣方式去除大蒜的莖盤，并根據(jù)蒜瓣大小進(jìn)行分類，確保所選蒜種表面無傷痕或紅筋現(xiàn)象。之后將挑好的蒜種放置于50%多菌靈500 倍液中浸泡12～24 h，撈出后晾曬，以提高蒜種出苗率。

1.3 土地處理

①整地。在前茬農(nóng)作物收割后，種植戶須借助深耕機開展整地作業(yè)，將整地深度控制在23 cm 左右，注意精耕細(xì)作，確保種植區(qū)域無較大土塊存在，土壤滿足上虛下實、干凈整潔等標(biāo)準(zhǔn)。而后，根據(jù)種植地水源情況做畦，畦長4.3 m 左右、寬0.9 m 左右。②施肥。結(jié)合深翻作業(yè)施入基肥，每667 m2施入腐熟圈糞3 500 kg、尿素15 kg、生物有機肥40 kg、硫酸鉀25 kg，并確保肥料與土壤混合均勻［2］。③土壤消毒。為殺滅土壤內(nèi)的蟲卵或病原菌，種植戶可選用阿維菌素對土壤進(jìn)行消毒，能有效抑制蒜蛆的生長與繁殖。

1.4 播種與覆膜

一般情況下，白露末秋分初（9 月中下旬）是大蒜最佳的播種期。此時環(huán)境氣溫穩(wěn)定在14 ℃左右，地溫維持在18 ℃左右，大蒜播種后7 d即可出苗，14 d左右齊苗。種植戶通常選用開溝播種方法，行距和株距分別控制在20、9 cm，溝深維持在6 cm 左右，每667 m2種植33 000 株左右。播種完成后，在種子上面覆蓋一層厚約2 cm 的土壤，并借助五齒耙稍平畦面。同時，為預(yù)防雜草生長，種植戶可用50%乙草胺乳油500 倍液噴施畦面，而后覆蓋并拉緊地膜，確保地膜與地表充分接觸，以促進(jìn)大蒜盡早出苗。

1.5 田間管理

1.5.1 及時破膜出苗。大蒜播種后，田間約有80%的蒜苗會自行出膜。對于無法順利出膜的蒜苗，種植戶可使用小刀、竹簽等尖銳物，于蒜苗頂部將地膜戳破，使蒜苗露出地膜。需注意的是，操作過程中要注意避免損傷蒜苗。

1.5.2 澆“三水”，施“三肥”。

1.5.2.1 澆“三水”。①澆好越冬水。為提高蒜苗的抗寒能力，種植戶應(yīng)于越冬前澆1 次水。②澆好返青水。為滿足蒜苗對土壤水分的需求，促進(jìn)其生長發(fā)育，種植戶應(yīng)在蒜苗返青期澆1 次水。③澆好膨大水。蒜頭在生長過程中對水分有著較為嚴(yán)格的要求，適宜生長在蓬松且阻力小的土壤環(huán)境內(nèi)。因此，種植戶可在蒜頭膨大初期至旺盛期澆1 次水，有助于保持土壤濕潤度，促使蒜頭生長。收獲前7 d 停止灌水，以免蒜頭含水量較高，影響其品質(zhì)。

1.5.2.2 施“三肥”。①基肥。大蒜播種前，種植戶應(yīng)結(jié)合整地施足基肥。②返青肥。大蒜進(jìn)入返青期后，種植戶應(yīng)不斷加強養(yǎng)分的供應(yīng)，為大蒜后期生長提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，以免大蒜出現(xiàn)黃尖現(xiàn)象，一般每667 m2可混施磷酸二銨和尿素20 kg。③膨大肥。蒜頭膨大期對養(yǎng)分的需求量較高，每667 m2可追施磷酸二銨15 kg、鉀肥5 kg、膨大素200 mL，盡可能提高后期蒜薹的產(chǎn)量和蒜頭的品質(zhì)［3］。

2 大蒜病蟲害防治技術(shù)

2.1 常見病害

2.1.1 葉枯病。葉枯病是大蒜高發(fā)病害之一，通常出現(xiàn)冬春季節(jié)，而且病情持續(xù)時間較長，部分病癥可持續(xù)6～8 月。葉枯病對蒜葉危害嚴(yán)重，起初在葉尖生成花白色小圓點，后擴大呈不規(guī)則形或橢圓形灰白色或灰褐色病斑，上部長出黑色霉?fàn)钗锊⑸⑸S多黑色小粒，受害病葉相繼出現(xiàn)枯萎、早衰等不良現(xiàn)象，甚至對大蒜產(chǎn)量造成不利影響。危害嚴(yán)重時，大蒜植株不抽薹。該病通常在降水量較大的年份發(fā)生較重。

2.1.2 白腐病。大蒜白腐病又稱菌核病。染病初期，葉片部位會有明顯變黃現(xiàn)象，而后逐漸向葉鞘及內(nèi)葉部位發(fā)展，影響蒜苗長勢，直至整株蒜苗枯萎死亡。將患病蒜苗全株拔除會發(fā)現(xiàn)，鱗莖表皮有明顯的水漬狀斑點，還會產(chǎn)生大量白色菌絲，甚至?xí)霈F(xiàn)白色或黑色腐爛。一般同種植物多年連作、種植區(qū)潮濕，均可為大蒜白腐病的發(fā)生提供條件；尤其在冬、春季節(jié)發(fā)病嚴(yán)重，病株率在10%～35%，甚至?xí)Υ笏庠斐蓺缧杂绊懀?］。

2.1.3 銹病。大蒜銹病以危害葉片和假莖為主，初期大蒜葉片或假莖上會出現(xiàn)褪綠病斑，之后有類似圓形的夏孢子堆凸起，隨后表皮破裂流出粉狀物質(zhì)。危害嚴(yán)重時，病斑可連片發(fā)生，致使整株大蒜苗黃枯、死亡。大蒜銹病病菌喜潮濕。因此，該病多發(fā)生于低溫多雨環(huán)境，并形成肉眼可見的密集皰斑，直接影響大蒜產(chǎn)量與品質(zhì)。

2.1.4 疫病。疫病又稱為蔥疫霉，危害部位多集中在大蒜葉片上。發(fā)病初期，葉片出現(xiàn)蒼白或淺黃色的水漬狀病斑，隨著病斑的蔓延與擴散，整片蒜葉發(fā)病，甚至萎垂、腐爛等。當(dāng)田間濕度較大時，病害部位還可能出現(xiàn)白色霉?fàn)钗?。?dāng)大蒜花莖受害后，其會出現(xiàn)水漬狀腐爛，并抑制大蒜的生長。

2.1.5 病毒病。病毒病一般在高溫季節(jié)發(fā)生嚴(yán)重。大蒜病毒病可通過蒜瓣進(jìn)行傳播，危害下一代蒜苗的健康。病毒病多發(fā)生于大蒜2～3 葉期，受害葉片光澤度降低、蠟質(zhì)消失，甚至?xí)霈F(xiàn)卷曲現(xiàn)象，肉眼可見褪綠條斑，影響蒜苗的抽薹，且蒜苗種性退化，出現(xiàn)明顯的生長發(fā)育不良現(xiàn)象。

2.1.6 紫斑病。紫斑病發(fā)病初期，大蒜花梗部和葉部會出現(xiàn)白色細(xì)小斑點，斑點兩邊白、中間紫，并出現(xiàn)內(nèi)凹現(xiàn)象。隨著紫斑病的發(fā)展，斑點逐漸變?yōu)榘邏K，并形成橢圓形或紡錘形的黃褐色病斑。如果此時空氣濕度較大，病害部位會陸續(xù)發(fā)霉，有些還會出現(xiàn)同心輪紋，導(dǎo)致蒜苗脆弱易折。大蒜不僅在生長過程中會感染紫斑病，而且在儲藏環(huán)節(jié)也會發(fā)生感染，導(dǎo)致鱗莖部位呈現(xiàn)深黃色腐爛。

2.1.7 軟腐病。大蒜生長季降水量過大或多年連作均可能引發(fā)軟腐病。軟腐病是一種細(xì)菌性疾病，以危害大蒜葉片為主，在其表面形成白色條斑。倘若大蒜植株基部發(fā)病，病部會逐漸上移，致使蒜苗出現(xiàn)枯黃、死亡現(xiàn)象。部分受害蒜苗還會出現(xiàn)黃褐軟腐癥狀，同時散發(fā)出一股惡臭氣味。

2.2 常見蟲害

2.2.1 蒜蛆。在大蒜種植區(qū)，蒜蛆通常每年可發(fā)生3 代，多寄生于大蒜根際土壤5 cm 處，每年4 月會有大批量的成蟲發(fā)生羽化現(xiàn)象。一般施用腐熟不充分的動物糞便或土壤環(huán)境較為潮濕，均可能引誘成蟲產(chǎn)卵。蒜蛆怕光、喜潮濕，多在蒜苗內(nèi)部取食，自下而上破壞蒜苗組織。被蒜蛆破壞的蒜苗外表相對完好，無法通過肉眼進(jìn)行辨別。

2.2.2 根螨。大蒜根螨多寄生于大蒜根莖部位，一年內(nèi)世代重疊發(fā)生。第一若螨一旦感覺外界環(huán)境不適會迅速進(jìn)入休眠狀態(tài)，待環(huán)境條件好轉(zhuǎn)后陸續(xù)發(fā)育為第二若螨。秋季，根螨會潛伏于蒜苗部位準(zhǔn)備越冬；待環(huán)境溫度高于10 ℃時，繼續(xù)危害蒜苗的生長。

2.2.3 薊馬。薊馬是大蒜生長期的高發(fā)性蟲害，通常以吸食大蒜汁液為生，一般3—5 月繁殖，秋季發(fā)生率最高。受害大蒜苗會出現(xiàn)明顯的長條狀白斑，隨著危害程度的加深，蒜苗會逐漸出現(xiàn)枯黃、萎縮等癥狀。另外，薊馬會為大蒜病毒病的傳播提供機會，嚴(yán)重威脅大蒜的生長健康。

2.2.4 紅蜘蛛。紅蜘蛛多危害大蒜莖葉部位，以吸食大蒜汁液為生，致使大蒜出現(xiàn)缺水、發(fā)白等癥狀。大蒜一旦受到紅蜘蛛危害，葉片顏色會逐漸變淺，蒜葉相繼枯萎、脫落，甚至整株死亡。

2.3 綜合防治措施

2.3.1 農(nóng)業(yè)防治。①種植戶應(yīng)于大蒜播種前完成深翻整地作業(yè)，而后暴曬15 d，以抑制病原菌的生長與繁殖；同時清理病株殘株，并帶到田地外集中燒毀處理，盡可能減少侵染源數(shù)量［5］。②種植戶應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害發(fā)生特點，盡可能選擇種植抗逆和抗病能力強的品種；建議采取異地調(diào)種方法，但應(yīng)做好種子檢疫工作，以防引進(jìn)帶病蒜種；也可在播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液拌種，藥劑用量為種子質(zhì)量的0.3%。③建立科學(xué)合理的輪作倒茬制度。例如，種植戶可將大蒜與禾本科作物進(jìn)行輪作，以降低病害發(fā)生率，但忌與百合科作物輪作。

2.3.2 物理防治。種植戶可利用殺蟲燈誘殺蛾類害蟲，每盞殺蟲燈的控害面積在2～3 hm2；或在田間設(shè)置黃板誘殺薊馬等害蟲，黃板長24 cm、寬20 cm，每667 m2約懸掛16 塊（懸掛于大蒜頂部15 cm 左右的位置），待黃板上超過60%的面積粘附有害蟲時即可更換。

2.3.3 生物防治。生物農(nóng)藥具有低毒、低殘留、無污染等特點，不僅不會對大蒜等作物造成不利影響，還能最大限度保護(hù)自然環(huán)境。以大蒜薊馬為例，種植戶可使用0.5%苦參堿水劑500 倍液噴霧防治；對于蒜蛆和根螨，可使用1.8%阿維菌素乳油等生物藥劑進(jìn)行防治，每667 m2藥劑用量控制在35 mL左右。

2.3.4 化學(xué)防治。

2.3.4.1 病害。對于葉枯病，種植戶可用50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500 倍液噴施防治，每隔7 d 噴施1次，以連續(xù)噴施3 次為宜。對于大蒜白腐病，建議噴施50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液防治；為強化防治效果，也可交替使用50%撲海因可濕性粉劑1 200 倍液，每隔7 d 噴施1 次，以連續(xù)噴施2 次為宜。防治大蒜銹病，可選用15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液，每隔12 d噴施1次。對于大蒜疫病，建議用72%克露可濕性粉劑900 倍液或者64%殺毒礬可濕性粉劑400 倍液進(jìn)行噴施防治，能夠起到良好的抑制作用。⑤對于大蒜病毒病，可噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液或5%菌毒清300 倍液進(jìn)行防治，交替用藥每隔10 d 噴施1 次，連噴2～3次即可。在防治大蒜紫斑病時，可選用40%大富丹可濕性粉劑500 倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液。對于大蒜軟腐病，種植戶可于病害發(fā)生初期選用47%春雷·王銅可濕性粉劑300倍液噴霧防治。

2.3.4.2 蟲害。對于蒜蛆，種植戶可用60%高巧懸浮種衣劑拌種，每100 kg 種子用藥量為60 mL，預(yù)防效果相對顯著。倘若田間蒜蛆達(dá)到防治標(biāo)準(zhǔn)，建議噴施2%阿維菌素900 倍液進(jìn)行防治。在防治大蒜根螨時，可噴施20%蟲螨克乳油1 300 倍液，具體用藥次數(shù)根據(jù)根螨發(fā)生程度而定。對于薊馬，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 200 倍液進(jìn)行防治，每隔7 d 噴施1 次，連續(xù)用藥3 次即可。針對大蒜紅蜘蛛，種植戶可用40%三氯殺螨醇乳油1 000倍液進(jìn)行防治。

3 適期采收

蒜薹葉鞘長度在13 cm 左右時，是最佳的采收時間。種植戶應(yīng)合理控制采收時間，以免影響蒜頭膨大。采收時間最好選擇晴天的上午，采收后及時折倒葉鞘，嚴(yán)防雨水灌入。蒜薹采收20 d 即可后收獲蒜頭，蒜頭采收完成后注意回收地膜，以免其污染土壤。

4 結(jié)語

筆者從品種選擇、種子處理、土地處理、播種與覆膜、田間管理及采收等方面對大蒜地膜覆蓋栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，分析大蒜常見病蟲害的發(fā)生特點，并從農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治等方面提出綜合性防治措施，以期為大蒜種植業(yè)發(fā)展提供理論參考與支持。