李石平

炎陵縣農業(yè)技術推廣中心，湖南 炎陵 412500

0 引言

炎陵縣地處湖南省東南部、羅霄山脈中段，總面積2 030 km2，屬中亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，土壤以花崗巖成土母質為主，土壤疏松，土層深厚，有利于生產優(yōu)質黃桃。2022 年，炎陵縣黃桃種植面積0.64 萬hm2，總產量7.2萬t；有1.1萬農戶種植黃桃，有6.0萬人參與黃桃全產業(yè)鏈經營，年綜合產值24 億元。2011 年，炎陵縣被評為“中國優(yōu)質黃桃之鄉(xiāng)”，炎陵黃桃獲國家地理標志認定，并入選湖南省“一縣一特”農產品優(yōu)秀品牌。炎陵縣主栽的黃桃品種為錦繡，占縣內黃桃種植面積的98%以上。1987 年，錦繡從上海市農業(yè)科學院引進試種，經過長期馴化、選種、繁育、推廣，表現出生長快、結果早、穩(wěn)產、高產、品質優(yōu)、效益好等特點。錦繡主要種植于炎陵縣海拔210～1 460 m 的區(qū)域，其中海拔600～1 200 m 的高山地區(qū)種植0.48 萬hm2，占炎陵縣錦繡總種植面積的70%以上。

1 炎陵黃桃品種特性

1.1 果實品質性狀

成熟的炎陵黃桃果實近圓形，單果質量180～220 g，最大可達400 g；果頂圓平，縫合線淺，果形整齊；果皮與果肉金黃色，外觀漂亮，肉質硬、不溶質；汁液豐富，風味濃甜、微酸，香氣濃；可溶性固形物含量14%～17%，含酸0.14%，每100 g 果肉含維生素C 9.41 mg，可食率在95%以上；極少裂果（雨水偏多時有少量裂果），較耐貯運，八至九成熟時采摘，常溫下可存放10 d 以上。

1.2 生長結果習性

炎陵黃桃生長勢、萌芽力、成枝力較強，3 年生樹高2.5 m，干周30 cm；易成花結果，自花結實率高，采前落果輕；早產、豐產，栽后第2 年成花株率達98%，第3年平均株產8.5 kg，第5年平均株產42.0 kg。

1.3 植物學特性

炎陵黃桃樹勢強、樹姿開張，樹冠圓頭形；根系較淺，多分布在45 cm 土層以內，側根分支多靠近樹干，根系的水平分布與樹冠冠徑相近或稍廣；葉芽膨大期在2月中旬，展葉期在3月上旬，開花期在3月中旬（花期7～10 d），果實成熟期在7月下旬（果實發(fā)育期125 d左右），11月落葉。

2 炎陵黃桃栽培管理技術

2.1 選址建園

2.1.1 選址。炎陵黃桃結果量大，成熟期集中，且適宜在坡地生長。因此，種植戶要在有一定坡度、交通便利、運載工具能夠暢達的地方建園。若是在平地建園，種植戶要修好排水溝渠，保持土壤通氣良好。同時，炎陵黃桃園的坡向以東南坡向為宜，東坡、南坡次之，以起到避風透光作用。園內地下水位以不高于1 m，土壤以pH值在6.0～7.5的壤土或砂壤土為宜。如果園內土壤是黏性較大的黃土，種植戶要結合挖定植穴進行土壤改造，不可在澇洼地建園。在老桃園建園須相隔兩三年，可先種植豆類、禾本科作物或綠肥。

2.1.2 建園。桃園內的主干道要貫通全園并與園外道路相連，同時要和防護林帶結合起來。中型以上桃園要設計支路與主干道相連。種植戶應沿主干道和支路設計排灌系統，保證汛期能夠及時排除園內積水。護園棚應建在桃園地勢最高處，管理用房、生活用房、農具庫等設在交通便利的地方，肥料農藥庫和配藥池等設在桃園中心位置較高處。如果在風口建園，種植戶還要營造好防護林，防止冬春季風影響炎陵黃桃生長。

2.2 定植

針對山區(qū)園地多為梯地的情況，種植戶可沿等高線方向，按品字形定植，株行距為（3～4）m×（4～6）m，每公頃栽420～840 株桃樹。坡地可適當密植，平地要適當稀植。

炎陵黃桃在1—2月定植。種植戶要提前1個月挖好定植穴，穴深為0.6～0.8 m、長和寬為0.6～1.0 m。定植前，每穴施腐熟農家肥50.0 kg、過磷酸鈣1.0～1.5 kg，回填表土，做到一層肥料一層土。采用嫁接苗，用70%甲基托布津600倍液浸苗1～2 h消毒。定植時將桃苗直立放于定植穴內，捋根系向四周舒展開，覆原來表層土后用腳踏實，灌足定根水。注意根系不能接觸肥料，嫁接口要在土面以上3～5 cm[1］。

2.3 肥水管理

炎陵黃桃較為耐旱，有條件的地方可在春旱或秋旱時灌水，在果實成熟期一般不灌水，以防裂果和降低果實品質。

每年秋季施基肥（以有機肥為主），以增加炎陵黃桃樹體養(yǎng)分，促進花芽分化，提高坐果率，減少生理落果，提高下一年產量。秋施基肥一般在11 月底前完成，山區(qū)應提前到采果后，以利發(fā)出新根。秋施基肥可結合擴穴改土進行，在定植穴的兩邊挖深30～45 cm的施肥溝，施腐熟農家肥20.0～25.0 kg/株或商品有機肥7.5～10.0 kg/株。

種植戶應根據炎陵黃桃結果情況、枝葉長勢及植株缺素表現等，靈活確定追肥量、追肥時間、肥料類型等。在炎陵黃桃生長期間，主要追施壯果肥。壯果肥一般在5 月下旬至6 月上旬溝施，溝深15～20 cm。另外，對于盛果期桃樹應施45%硫酸鉀復合肥1.25～1.50 kg/株。

2.4 整形修剪

2.4.1 整形。炎陵黃桃樹主要修整為自然開心形，呈1 主干、3 主枝、9 副主枝加部分結果枝組的樹形結構。為充分利用光照和便于農事操作，樹高宜控制在2.5 m 以內。在炎陵黃桃幼樹定植后，種植戶應在距地面30～50 cm處定干，在剪口下25～30 cm范圍選留3 個主枝，要求主枝分布均勻、開張角度45°～60°。對主干不正，主枝方位角和開張角不理想的植株，種植戶應及時用拉、吊、撐等方法調整。將其余的枝作為輔養(yǎng)枝，在梢長20～30 cm 時及時打頂，以促發(fā)分枝。冬季對主枝延長枝留60 cm 左右短剪，剪口芽留外芽。在離主干約55 cm 處的各主枝同側選留第一副主枝，在對側按同樣的間隔交錯配置第二、第三副主枝。副主枝的剪留長度約為主枝的1/2，高度應低于主枝，長勢應弱于主枝[2］。

2.4.2 修剪。

2.4.2.1 幼樹修剪。炎陵黃桃幼樹以長果枝和中果枝結果為主。因此，種植戶在修剪幼樹時要輕剪長放，繼續(xù)培養(yǎng)結果枝組，選留距主枝兩側50 cm 處的大中型枝組，見空就留小型枝組，促花結果[2］。

2.4.2.2 成年樹修剪。針對成年黃桃樹，種植戶要注重夏季修剪，輔以冬季修剪。夏季要抹梢、摘心，及時抹除背上枝、直立枝、徒長枝、競爭枝、過密枝，除主枝延長枝外其余新梢在長至30 cm 時摘心，以利壯梢和分枝。冬剪的重點是疏除和短截，即疏除樹冠上部和外部過密大枝，改善通風透光條件；按每25 cm 留1 個結果枝的要求，采用“去弱留強”法疏除過密的結果枝；長果枝留8～10個花芽短截，中果枝留5～7個花芽短截，短果枝和花束狀果枝只疏除不短截；主枝延長枝留50 cm 短截，剪口芽留外芽；對有空位的徒長枝應適度短截，以培養(yǎng)結果枝組，其余的應疏除；對衰弱枝組要及時回縮更新，注意輪換結果與更新復壯。

2.5 疏果套袋

2.5.1 疏果。炎陵黃桃花量大、坐果率高，常因結果量大而導致果實小、品質差和樹體早衰，因此，合理疏果是實現炎陵黃桃優(yōu)質、高產、高效的關鍵。種植戶要結合冬剪進行疏花，在坐果后及時疏果。種植戶要在炎陵黃桃第2 次生理落果后的穩(wěn)果期（即4 月下旬至5月中旬）分兩次進行疏果，第1次疏除弱小果、病蟲果、畸形果、過密果，第2次定果。長果枝留兩三個果，中果枝留一兩個果，短果枝留1個果。種植戶要根據樹體大小、樹勢強弱、栽培管理水平等確定單株留果數量，一般3 年生桃樹留50～60 個果，4 年生桃樹留120～150 個果，5年生及以上成年桃樹留300～500個果。

2.5.2 果實套袋。為提升炎陵黃桃外觀品質、減少病蟲害影響，種植戶要在定果后的5月下旬至6月上旬進行果實套袋。種植戶可選擇外層為灰色或褐色、內層為深色的雙層專用果袋，按照“先上后下、先內后外”的順序套袋；將袋口折疊扎緊，果袋固定于結果枝上。種植戶可在晴天11:00 前和15:00 以后全園噴1 次綠色食品生產允許使用的殺蟲劑、殺菌劑，待藥液干后進行套袋，避免在雨天和露水未干時套袋。

2.6 病蟲害綜合防控

炎陵黃桃常見病蟲害有褐腐病、炭疽病、瘡痂病、縮葉病、細菌性穿孔病、流膠病、桃蛀螟、梨小食心蟲、桃小食心蟲、茶翅蝽、桃潛葉蛾、吸果夜蛾、桃蚜、桑白蚧等。

2.6.1 農業(yè)防控。冬季，種植戶可結合施基肥深翻改土，可根據果園實際采用擴穴深翻、隔行深翻、全園深翻等方式，翻耕深度在20～30 cm，施用石灰1.2～1.5 t/hm2，對于地下水位高的桃園應深溝起壟；合理疏枝，保持樹體通風透光；在桃樹行間種植綠肥或花生、大豆等蜜源植物，提高桃園生物多樣性，改善桃園生態(tài)環(huán)境。種植戶可在套袋前、采果前用機械割草覆蓋于樹盤，保持桃園土表草類高度在20～30 cm，創(chuàng)造適宜害蟲天敵棲息的環(huán)境。11月至翌年2月為炎陵黃桃休眠期。在桃樹剛落葉時，種植戶可剪除病蟲枝葉，刮除粗老病樹皮，涂白大枝主干，用45%石硫合劑晶體40～50倍液噴霧防治病蟲害。

2.6.2 物理防治。每年3 月下旬至10 月下旬，種植戶可選用太陽能風吸式殺蟲燈誘殺桃蛀螟、吸果夜蛾等害蟲。每1.67 hm2設置1 盞殺蟲燈，呈“井”字形布局。3 月下旬至6 月下旬，種植戶可在每株黃桃樹冠內懸掛1 張20 cm×25 cm 的全降解黃板，以誘殺桃蚜、粉虱等小型害蟲。6 月下旬至黃桃采摘結束，種植戶可配制糖酒醋液（酒、水、糖、醋、敵百蟲體積比為1∶16∶1∶4∶1）誘殺梨小食心蟲、桃蛀螟、吸果夜蛾等害蟲成蟲[3］。

2.6.3 生物防治。在主害代成蟲羽化始期，種植戶可根據害蟲類型，在陰面通風處的樹干上（樹冠中下部）懸掛性誘捕器60 個/hm2，誘殺成蟲或干擾害蟲交配。例如，可在4 月下旬至6 月中旬誘殺桃蛀螟，5 月下旬至7 月中旬誘殺桃小食心蟲，6 月中旬至11 月上旬誘殺桃潛葉蛾。此外，種植戶可用20%春雷霉素水分散粒劑2 000～3 000 倍液防治桃瘡痂病、細菌性穿孔病，用8 000 IU/mg 蘇云金桿菌懸浮劑2 000 倍液防治潛葉蛾、梨小食心蟲、桃小食心蟲，用20%苦參堿可濕性粉劑2 000倍液防治蚜蟲等。

2.6.4 化學防治。種植戶要準確掌握桃園病蟲害發(fā)生種類及發(fā)生規(guī)律，正確把握防治時間，選用低毒、低殘留化學農藥，嚴格控制農藥使用安全間隔期、施用量和施用次數。針對蚜蟲，種植戶可選用35%噻蟲·吡蚜酮水分散粒劑4 000倍液噴霧防治。針對桃蛀螟、梨小食心蟲、潛葉蛾，種植戶可選用35%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑7 000倍液噴霧防治。針對蝽象，種植戶可選用20%啶蟲脒水乳劑3 000 倍液噴霧防治。針對褐腐病、炭疽病、瘡痂病，種植戶可選用40%苯醚甲環(huán)唑懸浮劑3 000 倍液噴霧防治[4］。配藥時應采用二次稀釋法，噴藥要仔細、均勻，避免在晴天高溫中午、大風天氣和雨天噴藥。

3 炎陵黃桃采收及分級銷售要點

3.1 采收

炎陵黃桃套袋果于7 月下旬開始成熟，此時種植戶可分批采摘。采收期主要受海拔的影響，海拔越高，采收期越遲，高山地區(qū)較低山地區(qū)遲10～20 d。當果皮顏色金黃，有濃香，肉質脆甜可口，即可采摘。工作人員應手托果實輕輕將果柄正反方向扳動，使其脫落，帶果袋采摘[5］。

3.2 果品分級銷售

種植戶在采摘黃桃時，要輕拿輕放，避免機械損傷，然后分級包裝銷售。

3.2.1 特級果實標準。特級果實可溶性固形物含量≥13.0%，風味濃甜、濃香，果形近圓形、周正整齊，果面顏色嫩黃、著色均勻，單果質量200～275g，果面光滑、潔凈、無果斑，無其他缺陷，成熟度為八成左右。

3.2.2 一級果實標準。一級果實可溶性固形物含量≥12.0%，風味甜、香，果形近圓形、整齊，果面顏色黃色、著色均勻，單果質量150～300g，果面潔凈，果斑少許，無其他缺陷，成熟度為八成左右。

3.3 包裝銷售

經過農產品質量安全檢測后，工作人員可將正品果用食品級泡沫網袋套裝，采用不同質量規(guī)格包裝后銷售，將次品果加工成黃桃干等。