袁劍俠 河南工業(yè)大學(xué)

一、嵩山地區(qū)陶瓷的地位

河南嵩山地區(qū)有著悠久的制陶歷史，自商周至唐宋，一直是我國的陶瓷制造中心。在由陶到瓷、由青瓷到白瓷的發(fā)展過程中，嵩山地區(qū)實現(xiàn)了重大的工藝技術(shù)的突破，在早期（宋以前）瓷器發(fā)展中具有決定性的影響。嵩山地區(qū)具有五千年的文明史和三千年的陶瓷史，而且陶瓷發(fā)展歷史脈絡(luò)清晰，文化內(nèi)涵豐富，工藝技術(shù)精湛，發(fā)展體系完整。因此，嵩山地區(qū)在中國陶瓷史上有著極其重要的地位。

嵩山地區(qū)歷史積淀深厚，較早出現(xiàn)了陶器，是中國陶瓷文化的發(fā)源地之一。制陶是當(dāng)時重要的手工業(yè)之一，新石器時代的裴李崗文化、仰韶文化、龍山文化等發(fā)展系列完整。嵩山地區(qū)溝壑縱橫，河流密布，形成大量的二次堆積黏土，有利于陶器制作的發(fā)展，如裴李崗文化時期雙廟溝遺址的紅陶，仰韶文化時期八方遺址的紅陶、彩陶、夾砂陶，陽城遺址出土的龍山文化晚期白陶，君召南洼遺址出土的白陶，偃師二里頭遺址出土的白陶、灰陶、黑陶、硬質(zhì)陶等，都是陶器燒造技術(shù)發(fā)展成熟的產(chǎn)物。

《呂氏春秋》中說：“黃帝有陶正?！庇媒裉斓脑捳f，黃帝時期已經(jīng)有了專門生產(chǎn)陶器的“官員”，起碼是制造陶器的專職人員。業(yè)有專人，術(shù)有專攻，說明農(nóng)業(yè)與手工業(yè)已經(jīng)分離，一部分人已經(jīng)從漁獵耕稼中走出來，以制作陶器為謀生的職業(yè)。歷史上有名姓記載的第一個陶正，叫寧封。①《史記》載：“黃帝命寧封為陶正?！?/p>

瓷器是中國人的發(fā)明。瓷器是在陶器發(fā)展的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，瓷器的發(fā)明對人類生活和文明發(fā)展都產(chǎn)生了巨大的影響，成為社會發(fā)展過程中文化藝術(shù)和技術(shù)進(jìn)步的重要標(biāo)志。一部陶瓷史就是一部中華文明史。其實，陶瓷史更是一部科技發(fā)展史，因為瓷器燒制需要較高的溫度、精密的窯爐、精湛的原料配置技術(shù)，這都說明當(dāng)時中國的工藝技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于世界，中國人在科學(xué)技術(shù)上的成果以及對美的追求與塑造，都是通過陶瓷制作來體現(xiàn)的。瓷器發(fā)明以后，由于質(zhì)量及使用壽命均優(yōu)于陶器，得到了迅速發(fā)展。

尤其是嵩山地區(qū)，從白陶到彩陶再到釉陶，經(jīng)歷了由陶到瓷的整個發(fā)展過程，裝飾傳承有序、脈絡(luò)清晰，展示了陶瓷發(fā)展的歷史脈絡(luò)和發(fā)展體系。而且在由陶到瓷的發(fā)展過程中，自無釉到有釉，率先實現(xiàn)了工藝技術(shù)的重大突破。對比唐代陶瓷產(chǎn)區(qū)和宋代陶瓷產(chǎn)區(qū)的地圖可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時的陶瓷產(chǎn)區(qū)基本上就是浙江和中原兩個大的區(qū)域，然后逐步擴(kuò)散開來。唐宋時期，嵩山地區(qū)的瓷業(yè)曾長期處于引領(lǐng)地位，成為中國陶瓷業(yè)的中心，窯場遍布，是北方瓷系的典型代表。②據(jù)統(tǒng)計，河南陶瓷窯址共有 200 余處，代表性的有鞏義窯址、鈞臺鈞官窯遺址、神垕鈞窯址、當(dāng)陽峪窯址、魯山段店窯址、汝州張公巷窯址、清涼寺汝官窯遺址、鞏義黃冶三彩窯址、禹州扒村窯址、禹州萇莊窯址、新密西關(guān)窯遺址、登封曲河窯遺址等。見趙青云：《河南陶瓷史》，紫禁城出版社，1993，第153 頁。

二、嵩山地區(qū)陶瓷自成體系

嵩山地區(qū)是一個技術(shù)高度成熟、產(chǎn)量巨大的綜合性瓷業(yè)中心，具有很強的典型性和體系性，總結(jié)這一地區(qū)陶瓷的共性和特點，對了解北方瓷系具有重要的意義。

據(jù)統(tǒng)計，河南陶瓷窯址共有 200 余處，主要集中在豫中和豫北地區(qū)，全省共有18 個縣、市發(fā)現(xiàn)古陶瓷窯址。其中，分布在安陽地區(qū)的有安陽窯、鶴壁窯、林縣窯、淇縣窯等；分布在新鄉(xiāng)地區(qū)的有輝縣窯、修武窯等；分布在鄭州地區(qū)的有鞏縣窯、密縣窯、登封窯等；分布在洛陽地區(qū)的有新安窯、宜陽窯、臨汝窯等；分布在許昌地區(qū)的有禹縣窯、郟縣窯、寶豐窯、魯山窯等；分布在南陽地區(qū)的有內(nèi)鄉(xiāng)窯。

在北宋時期，嵩山地區(qū)的陶瓷業(yè)已經(jīng)處于領(lǐng)先地位，相對于南方陶瓷而言，已經(jīng)具有絕對性的優(yōu)勢。尤其是官窯、鈞官窯、汝官窯的設(shè)置，更使嵩山地區(qū)的陶瓷工藝精益求精、出神入化。可以說，嵩山地區(qū)陶瓷自成體系，到北宋時期，已經(jīng)形成了一個完整、系統(tǒng)的陶瓷群落。嵩山地區(qū)的陶瓷群落具有以下幾個方面的特點。

（一）綜合性

嵩山地區(qū)的窯口密集，瓷種豐富，品類齊全，工藝全面，裝飾多樣，堪稱唐宋時期中國陶瓷工藝的集大成者。嵩山地區(qū)不但有紅陶、彩陶、白陶、灰陶、黑陶，還有鉛釉陶、三彩、硬質(zhì)陶和原始瓷；不但有青瓷、白瓷，黑釉、黃釉，還有花瓷、青花、紅綠彩等；不但有素面的，還有刻花、印花、劃花、剔花、珍珠地劃花、鑲嵌等各種裝飾技法。

（二）開放性

嵩山地區(qū)窯址相對集中，區(qū)域內(nèi)各個窯口之間互相學(xué)習(xí)、互相借鑒，促進(jìn)了各個窯口之間的交流。一旦一個窯口發(fā)明了什么新技術(shù)，就會在各個窯口之間迅速傳播，形成了既相互競爭又互為補充的依存關(guān)系，因此，各個窯口的產(chǎn)品既有一定的共性，又有各自的特點。如同樣是生產(chǎn)珍珠地劃花，各個窯口的產(chǎn)品特點不一；同樣是花瓷，魯山和禹州、登封生產(chǎn)的花瓷特點各有不同。

（三）一體性

區(qū)域內(nèi)陶瓷發(fā)展軌跡清晰，發(fā)展脈絡(luò)完整，興衰時間比較一致，形成一個獨立的生產(chǎn)區(qū)域，自成體系。群落之間互相促進(jìn)，共同發(fā)展，每一個新瓷種、新品類，在本區(qū)域內(nèi)都會形成一個完整的發(fā)生發(fā)展鏈條。陶瓷史上的每一個重大進(jìn)步，如從無釉到有釉、從單釉到彩釉的發(fā)展歷程，在嵩山地區(qū)都能找到完整的發(fā)展軌跡。如從唐代花瓷到鈞瓷，二者之間具有一脈相承的發(fā)展繼承關(guān)系，形成完整的發(fā)展脈絡(luò)，對于中國陶瓷史的研究具有重要的意義。

（四）體系性

嵩山地區(qū)的窯口不但有民窯，還有官窯，已經(jīng)形成了良性循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，如官窯和民窯之間互為補充，相互促進(jìn)，各有分工，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)各有偏重，銜接有序，形成了良性的互動關(guān)系，呈現(xiàn)出區(qū)域內(nèi)高度分工、體系性強的特點。如汝官窯、鈞官窯都是在民窯生產(chǎn)精良的基礎(chǔ)上，再加上政治的因素而產(chǎn)生的，因此研究嵩山地區(qū)官窯和民窯之間的互動關(guān)系，對研究瓷業(yè)的傳播、擴(kuò)散模式具有重要意義。

三、嵩山地區(qū)青瓷的特點：釉質(zhì)精美

南北方由于原料和工藝的不同，各自發(fā)展出了許多青瓷品種，各窯系胎質(zhì)、釉質(zhì)、釉色各具特色，形成了豐富多樣的青瓷系統(tǒng)。嵩山地區(qū)青瓷作為北方青瓷的代表，與南方青瓷相比，具有以下特點。

（一）青瓷胎的致密度不同

瓷土內(nèi)含Al2O3的多少，決定陶瓷燒成后胎質(zhì)的致密程度。嵩山地區(qū)青瓷的胎土具有低硅高鋁的特征，其中Al2O3含量在25%以上；而南方瓷土中Al2O3含量較低。同樣在1 200～1 270 攝氏度的高溫環(huán)境下燒成，南方青瓷胎的致密度較高，可以達(dá)到完全燒結(jié)的程度，胎體較薄，胎色呈青灰色；而嵩山地區(qū)青瓷的胎質(zhì)一般比較粗松，胎體較厚重，胎色呈灰白色，青瓷胎燒結(jié)程度不如南方，需要更高的溫度才能達(dá)到和南方瓷器一樣的?；潭取＂偃~喆民：《中國陶瓷史》，生活·讀書·新知三聯(lián)書店，2013，第132-133 頁。這是由南北方瓷土的性質(zhì)決定的。

（二）青瓷的釉色呈色不同

南北方青瓷的釉都是以Fe2O3為著色劑，但南方青瓷多呈青灰色，而嵩山地區(qū)青瓷則呈青黃或青綠色，這主要是由于窯內(nèi)燒成氣氛和釉的成分不同所致。燒造精美的青瓷需要用還原焰，一般來說，還原越充分則釉色越好，所以自古以來陶工們在燒窯時，想盡辦法使釉中的著色金屬還原，但由于南北方使用的窯爐不同，所以燒出來的青瓷也有所不同。

南方青瓷主要是在龍窯內(nèi)燒成，龍窯由于坡度大（一般長度為30～80 米，傾斜度為10～20 度），溫度升降快，適宜還原焰的生成，但因為溫度只能燒到1 200攝氏度，所以其呈色一般為青灰色。而北方瓷窯一般是饅頭窯，火焰在窯內(nèi)能夠充分燃燒，有利于氧化焰的燒成，燒成溫度可達(dá)1 300 攝氏度，所以北方青瓷往往青中閃黃或青中閃綠。②還原比值越高，F(xiàn)eO 越多，F(xiàn)e2O3 越少，則青瓷的釉色越好。北方青瓷之所以不如南方，從工藝原理上講，是由于北方青釉中的鐵因不能被完全還原成FeO，致使其中的一部分變成Fe2O3。FeO 呈綠色，F(xiàn)e2O3 呈黃色，如果工藝上把握不穩(wěn)，就會使釉色偏黃或青黃，等等。見趙宏：《北朝、隋代白瓷考》，《陶瓷研究》1995 年第2 期，第108-111 頁。龍窯的特點是驟熱驟冷（即升溫快，冷卻也快），不像北方饅頭窯那樣溫度升降緩慢。①葉喆民：《中國陶瓷史》，生活·讀書·新知三聯(lián)書店，2013，第148 頁。由此可見，北方青瓷不如南方，不單純是技術(shù)的因素，還是由原料的性能和窯爐決定的。

（三）胎-釉中間層不同

青瓷中出現(xiàn)胎-釉中間層②所謂中間層乃是指胎、釉之間的一層反應(yīng)層，過去常有人把青瓷胎、釉中存在的這層白色反應(yīng)層誤認(rèn)為是化妝土層，經(jīng)研究分析證實，該層并非化妝土所形成，它是胎、釉在高溫下經(jīng)相互作用形成的反應(yīng)層。大多數(shù)反應(yīng)層呈白色，有時因氣氛的關(guān)系而呈現(xiàn)土黃色或深黑色。中間層的顏色之所以變?yōu)榘咨且驗樵谥虚g層發(fā)生了氧化反應(yīng)。是很常見的，特別是嵩山地區(qū)的青瓷，如汝窯和鈞窯，青瓷中的中間層顯而易見；而南方青瓷，如龍泉青瓷、哥窯青瓷、越窯青瓷和官窯青瓷，其中間層的層次不及嵩山地區(qū)分明，這與燒成過程中的氣氛變化、燒成和冷卻溫度的快慢以及保溫時間的長短均有關(guān)系。

總之，青瓷雖然都以鐵離子著色，但由于各窯區(qū)原料有差別，燒成溫度和制作工藝也有差別，形成了不同色調(diào)的青色和質(zhì)感。根據(jù)燒成后釉的狀態(tài)，可以把嵩山地區(qū)的青瓷分成乳濁、半乳濁和透明三類③乳濁的因素有很多，有的是由于燒成溫度偏低，釉中含有大量微氣泡散射所造成；有的是由于釉內(nèi)有大量鈣長石類晶體析晶和許多未溶解的游離礦物；有的是由于高硅玻璃釉中磷的存在而分相造成乳濁和乳光。透明釉則是釉在較高的溫度下幾乎完全玻璃化，而處于只含有少量大氣泡和晶體分散的階段。，一般可將汝官窯、鈞窯和部分官窯青瓷視為乳濁釉，部分官窯青瓷視為半乳濁釉，而臨汝窯青瓷視為透明釉。④汝官窯青瓷釉中布滿鈣長石和氣泡，故其乳濁性很強，臨汝窯青瓷則僅有極少量鈣長石小晶體，故其透明度較高。由此可見，宋代嵩山地區(qū)的青瓷既有乳濁釉，也有半乳濁釉、透明釉，各種青瓷釉色完備，釉質(zhì)精美，已后來居上，超過南方地區(qū)。

四、嵩山地區(qū)白瓷的特點：化妝白瓷

白釉瓷就是降低釉中Fe203的含量，才產(chǎn)生了白瓷，屬透明玻璃釉。嵩山地區(qū)瓷器所用瓷土中常含有雜質(zhì)，因此燒出來的白瓷帶有黑點，坯面也較粗糙，為了覆蓋、彌補這些缺陷，常采用施加化妝土的方法?；瘖y土，也叫化妝釉或化妝胎，這種黏土含鐵極少，具有掩蓋胎粗之功能，可提高釉色亮度和玻璃質(zhì)感。遠(yuǎn)在彩陶時期，在彩陶上施加的陶衣就是為了使陶器裝飾得更加美觀。北方地區(qū)至遲在北齊時，即已使用化妝土，可使胎體表面光滑平整，釉層柔和滋潤，以提高瓷器的質(zhì)量；同時能覆蓋胎面各種缺陷，為制瓷業(yè)充分利用劣質(zhì)原料生產(chǎn)瓷器創(chuàng)造了條件。⑤馮先銘：《中國陶瓷》，上海古籍出版社，2005，第287 頁。

為了提高白釉的質(zhì)感，多采用施加化妝土的方法?；瘖y土的施加可以采用浸漬和澆掛兩種方法，但化妝土的收縮性能和熱膨脹性能要與坯體接近，否則會出現(xiàn)干燥或燒成后的開裂或剝離?；瘖y土不但可改變坯體表面的顏色和質(zhì)地，可以讓灰色的坯體變成白色，白色的坯體變成黑色，粗糙的坯體變得細(xì)膩；還可以掩蓋因胎質(zhì)粗糙而產(chǎn)生的缺陷，從而使坯體更光滑、更易著色，使釉色更加溫潤。因此，嵩山地區(qū)生產(chǎn)的白瓷既不同于南方的精細(xì)白瓷，也不同于北方定窯、邢窯的細(xì)白瓷，嚴(yán)格說，應(yīng)該叫化妝白瓷。

化妝白瓷就是運用化妝土裝飾的白瓷，因胎釉交界處往往出現(xiàn)含有大量鈣長石晶體的中間層，而使釉具有一定的乳濁感。⑥李家治：《中國科學(xué)技術(shù)史·陶瓷卷》，科學(xué)出版社，2018，第12 頁。因此，嵩山地區(qū)的白釉不是直白，由于含鈦量偏高，所以釉色偏黃，有專家稱之為象牙白，玉質(zhì)感強，釉質(zhì)瑩潤、含蓄，形成獨有的特色。

可見，最初化妝土的功能性大于裝飾性，因為北方瓷器坯體的顏色較深，而施加化妝土后，改善了粗糙的坯體和釉的呈色效果。嵩山地區(qū)本是為了適應(yīng)北方的瓷土原料特點，彌補原料缺陷而使用化妝土，但是，隨著制陶技術(shù)的不斷發(fā)展，陶工開始有意識地使用化妝土，利用化妝土的裝飾技法也越來越多。如利用化妝土和坯體的色差，在化妝土層上剔刻劃紋，產(chǎn)生了許多獨具特色的裝飾方法，以及以化妝土為基礎(chǔ)的深刻、淺剔、珍珠地、刻劃花、鑲嵌、綠釉點彩和白地黑花等多樣化的裝飾工藝和裝飾技法，為中國古代陶瓷藝術(shù)增添了豐富的元素。

秦大樹認(rèn)為，白瓷從創(chuàng)燒之始就分成了兩種方式：以定窯為代表的精細(xì)白瓷和以磁州窯為代表的化妝土白瓷，于是他將白瓷區(qū)分為胎質(zhì)細(xì)白、施略失透的白色釉的“白胎白釉”系統(tǒng)和胎質(zhì)較粗、胎色較深、在胎上施白色化妝土、再罩以透明無色釉的“化妝白瓷透明釉”兩大系統(tǒng)。⑦秦大樹：《早期白瓷的發(fā)展軌跡》，載《中國古代白瓷國際學(xué)術(shù)研討會論文集》，上海書畫出版社，2005，第81-94 頁。“白胎白釉”和“化妝白瓷透明釉”兩大系統(tǒng)的分類方法，雖然貌似粗疏但卻全面涵蓋了白瓷的發(fā)展面貌，尤其是將嵩山地區(qū)的化妝白瓷作為一個單獨類別，肯定了化妝白瓷的獨特性。⑧同上。