◎ 石格鑫，宋晨陽，王艷英，胥小榮，趙 碩

（1.承德市發(fā)展和改革委員會(huì)承德市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心，河北 承德 067000；2.河北省承德市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，河北 承德 067000）

糧食倉儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展是關(guān)乎國(guó)家經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、社會(huì)平穩(wěn)發(fā)展的重要問題，作為當(dāng)今世界上較為重要的儲(chǔ)糧大國(guó)，我國(guó)糧食倉儲(chǔ)技術(shù)也需要不斷地更新、進(jìn)步。

1 綠色儲(chǔ)糧技術(shù)概述

糧食倉儲(chǔ)技術(shù)是保障糧食安全的重要技術(shù)手段，加之“碳中和”的低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求下，綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展成為糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展的重要課題之一，也是未來糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展的重要技術(shù)展望。從國(guó)家糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)看，綠色倉儲(chǔ)技術(shù)逐漸被重視起來，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織呼吁，成員國(guó)在21 世紀(jì)糧農(nóng)發(fā)展中應(yīng)逐漸減少至完全禁止在糧食倉儲(chǔ)過程中使用化學(xué)劑，進(jìn)而對(duì)糧食倉儲(chǔ)技術(shù)的綠色發(fā)展提出了更高的要求，在人們的日常生活中，對(duì)于綠色優(yōu)質(zhì)糧食作物的需求與日俱增，尤其是綠色消費(fèi)觀念的普及使人們對(duì)于綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展具有很強(qiáng)的期待性，因此，在我國(guó)可持續(xù)發(fā)展理念的推動(dòng)下，綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)貫穿整個(gè)糧食生長(zhǎng)、消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)[1]?？v觀我國(guó)當(dāng)前糧食倉儲(chǔ)整體發(fā)展理念的變化，發(fā)現(xiàn)我國(guó)倉儲(chǔ)理念的發(fā)展逐漸從之前的以降低糧食倉儲(chǔ)損耗為主發(fā)展轉(zhuǎn)變成著力推動(dòng)低碳綠色倉儲(chǔ)，保障糧食倉儲(chǔ)安全。這一過程契合了糧食倉儲(chǔ)技術(shù)從傳統(tǒng)的利用化學(xué)熏蒸手段到積極發(fā)展氣溫調(diào)節(jié)、綜合防治為主的綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展新方向，進(jìn)而促進(jìn)糧食倉儲(chǔ)技術(shù)的綜合發(fā)展，保障糧食基本安全，著力提升糧食倉儲(chǔ)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

1.1 控溫儲(chǔ)糧技術(shù)

控溫儲(chǔ)糧技術(shù)是綠色倉儲(chǔ)技術(shù)的重要技術(shù)支撐之一，控溫儲(chǔ)糧是在具體儲(chǔ)糧地點(diǎn)的氣候特點(diǎn)基礎(chǔ)上通過倉房隔熱建筑、機(jī)械溫度調(diào)節(jié)措施等方式進(jìn)行糧食倉儲(chǔ)溫度調(diào)節(jié)，盡量降低糧堆溫度，減少糧食霉變風(fēng)險(xiǎn)，降低糧食呼吸作用，保障糧食倉儲(chǔ)安全，減少糧食倉儲(chǔ)損耗。我國(guó)控溫儲(chǔ)糧技術(shù)主要包括倉房建筑隔熱設(shè)置、機(jī)械控溫以及密閉壓蓋和空調(diào)設(shè)施利用等技術(shù)手段。溫度是糧食倉儲(chǔ)中的重要影響因素，通過控制糧倉溫度有效解決糧食倉儲(chǔ)問題，促進(jìn)糧食倉儲(chǔ)安全，是未來綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展的重要技術(shù)支撐之一，尤其是在未來技術(shù)發(fā)展中，以可再生淺層地能低溫儲(chǔ)糧系統(tǒng)及新型屋面太陽熱反射彈性防水隔熱涂料技術(shù)為代表的綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)在未來的糧食倉儲(chǔ)發(fā)展中研究前景較為廣闊，應(yīng)著力發(fā)展。

1.2 磷化氫減量防治技術(shù)

在“碳中和”時(shí)代背景要求下，綠色可持續(xù)的糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展成為未來糧食倉儲(chǔ)技術(shù)突破的一個(gè)重點(diǎn)方向，但是綜合審視我國(guó)當(dāng)前糧食倉儲(chǔ)的實(shí)際情況發(fā)現(xiàn)，部分糧倉仍然存在基礎(chǔ)設(shè)施老化問題嚴(yán)重、利用化學(xué)試劑進(jìn)行倉儲(chǔ)蟲害消殺降低糧食減損率等問題。從我國(guó)發(fā)展實(shí)際出發(fā)，新型糧倉建設(shè)成本較高，技術(shù)要求較為復(fù)雜，因此在部分老舊糧倉尚未完成翻新改造的過渡時(shí)期，亦可推進(jìn)綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展，在這一階段可以積極運(yùn)用惰性粉噴灑技術(shù)有效減少熏蒸藥劑量，在實(shí)踐操作中，這一方法能夠有效針對(duì)銹赤扁谷盜等蟲種，是具有典型代表性的磷化氫減量防治技術(shù)。在減量防治技術(shù)下，使用更少的化學(xué)試劑增強(qiáng)殺蟲效率，有效降低化學(xué)試劑殘留，促進(jìn)糧食倉儲(chǔ)的綠色安全。該項(xiàng)防治技術(shù)是糧倉升級(jí)改造過渡時(shí)期綠色倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展中的典型代表。新型熏蒸劑發(fā)展有利于促進(jìn)糧食倉儲(chǔ)綠色發(fā)展。同時(shí)，通過物理手段進(jìn)行糧食倉庫內(nèi)病蟲害防治也具有十分顯著的防蟲效果，如通過射頻微波殺蟲及燈光誘捕等都能夠有效促進(jìn)綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展。

1.3 氣調(diào)儲(chǔ)糧工程及技術(shù)

氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)由于具有較強(qiáng)的綠色倉儲(chǔ)性能因此得到了一定程度的發(fā)展完善。常規(guī)的氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)包含真空儲(chǔ)藏、氮?dú)夂投趸細(xì)怏w氣調(diào)儲(chǔ)藏等方式。帶包裝的成品糧在倉儲(chǔ)過程中常采用真空儲(chǔ)藏的方式；散裝糧在倉儲(chǔ)過程中多選用氣體的氣調(diào)儲(chǔ)藏方式。在實(shí)際技術(shù)運(yùn)用中發(fā)現(xiàn)，二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)藏相較而言具有一定的技術(shù)短板，該氣體對(duì)倉房的基礎(chǔ)設(shè)施、安全防護(hù)措施要求較高，同時(shí)生產(chǎn)成本高，因此在實(shí)際運(yùn)用中使用的范圍不如氮?dú)鈴V泛。氮?dú)庀鄬?duì)于二氧化碳來說，在綜合性價(jià)比方面具有一定的優(yōu)勢(shì)，但在安全性能、成本造價(jià)、使用要求等方面還需要進(jìn)行技術(shù)突破。在未來綠色倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展中，氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)是不可忽視的重要技術(shù)支撐手段，需要進(jìn)一步完善推進(jìn)。

2 綠色儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)展中存在的問題

2.1 單一體制下對(duì)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)認(rèn)識(shí)不夠

從我國(guó)糧食市場(chǎng)的整體發(fā)展情況看，我國(guó)作為人口大國(guó)，糧食需求量較大，糧食倉儲(chǔ)所滿足的對(duì)象也主要集中于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，糧食出口量極少，這也在一定程度上降低了我國(guó)糧食倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展的市場(chǎng)動(dòng)力。我國(guó)整體糧食倉儲(chǔ)體制呈現(xiàn)出單一化趨勢(shì)，糧食倉儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展也缺乏外生動(dòng)力的刺激，盡管在總體上糧食倉儲(chǔ)技術(shù)有了一定程度的突破，但是傳統(tǒng)糧食倉儲(chǔ)手段仍然占據(jù)較大使用比例，技術(shù)發(fā)展亟待更新[2]。隨著綠色發(fā)展要求的提出，我國(guó)綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)的運(yùn)用也多集中于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，人們對(duì)于綠色倉儲(chǔ)技術(shù)的認(rèn)識(shí)也具有一定的局限性，綠色倉儲(chǔ)技術(shù)的推廣范圍有限，技術(shù)發(fā)展也尚未成熟，因此需要在之后的發(fā)展中加以重視。

2.2 倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)化學(xué)藥劑使用率高

20 世紀(jì)80 年代，在相關(guān)部門的支持下，我國(guó)集中建設(shè)了一批儲(chǔ)備糧倉庫，這批倉庫多為高大平房倉，且在倉庫內(nèi)部建設(shè)中集中運(yùn)用了當(dāng)時(shí)較為先進(jìn)的儲(chǔ)糧技術(shù)，如運(yùn)用機(jī)械進(jìn)行倉庫內(nèi)通風(fēng)及糧食冷卻、環(huán)流熏蒸、糧倉監(jiān)測(cè)等技術(shù)。但這種新型儲(chǔ)糧技術(shù)的運(yùn)用會(huì)增加糧倉的建設(shè)成本，同時(shí)對(duì)倉儲(chǔ)技術(shù)的要求也比較高，因此該類糧倉的建設(shè)規(guī)模小、數(shù)量少，即使是在這種較為先進(jìn)的糧倉中仍然會(huì)使用化學(xué)藥劑進(jìn)行倉儲(chǔ)殺蟲，尤其是使用氯化苦、溴甲烷及磷化氫等藥劑，以此來降低倉儲(chǔ)成本，但這種殺蟲方法存在污染，尤其是藥物殘留等問題會(huì)影響糧食安全，影響綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.3 綠色糧倉建設(shè)能力相對(duì)薄弱

從我國(guó)當(dāng)前糧倉建設(shè)的實(shí)際情況出發(fā)，發(fā)現(xiàn)我國(guó)糧倉建設(shè)的基礎(chǔ)設(shè)施還有待改進(jìn)，尤其是當(dāng)前尚存在一批設(shè)備較為老化的老式糧倉，這些糧倉不僅占地面積較大，設(shè)備也老化嚴(yán)重，設(shè)備生產(chǎn)效率較低，對(duì)于化學(xué)藥劑的需求量也比較大，因此需要進(jìn)行集中更新?lián)Q代[3]。在綠色糧倉建設(shè)觀念的審視下，這批老舊糧倉的粉塵污染較為嚴(yán)重，降溫設(shè)施對(duì)于能源的消耗量較大、噪聲污染也比較嚴(yán)重，糧食的損耗率較高、設(shè)備運(yùn)用管理效率較低，部分糧倉甚至達(dá)到環(huán)保指標(biāo)都比較困難，因此綠色糧倉建設(shè)亟待改進(jìn)。

3 綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的優(yōu)化舉措

3.1 加強(qiáng)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)宣傳，增強(qiáng)綠色儲(chǔ)糧意識(shí)

糧食作為事關(guān)國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略性生活物資，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中占有重要地位，保障糧食安全也是國(guó)家發(fā)展中的重要戰(zhàn)略指導(dǎo)。尤其是近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于糧食的要求也逐漸升高，糧食觀念發(fā)生了較為明顯的變化，人們對(duì)于糧食的要求已經(jīng)不僅僅停留在解決溫飽問題上，而是更加關(guān)注糧食的質(zhì)量。在此觀念的指引下，人們?cè)絹碓疥P(guān)注糧食的品質(zhì)，尤其是在消費(fèi)環(huán)節(jié)，天然、綠色、無公害等糧食生產(chǎn)標(biāo)簽越來越受人們重視，這也對(duì)糧食倉儲(chǔ)提出了更高的要求[4]。要重視糧食倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)的綠色安全，就應(yīng)該提升糧食倉儲(chǔ)綠色觀念，減少化學(xué)藥劑的使用，通過高效、綠色的糧食倉儲(chǔ)技術(shù)提升糧食倉儲(chǔ)的質(zhì)量和水平。在觀念轉(zhuǎn)變方面，應(yīng)積極呼吁綠色倉儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展，加強(qiáng)宣傳學(xué)習(xí)力度，提升綠色倉儲(chǔ)意識(shí)，提倡高效率、低污染、低成本的儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)綠色糧倉建設(shè)投入，加快綠色糧倉建設(shè)

隨著綠色糧食倉儲(chǔ)意識(shí)的逐漸提升，綠色糧倉建設(shè)發(fā)展要求逐漸提高，綠色糧倉建設(shè)也逐漸開展。綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)依托于綠色糧倉建設(shè)逐步發(fā)展。因此，應(yīng)著力加強(qiáng)綠色糧倉建設(shè)投入，加速投入使用先進(jìn)糧庫基礎(chǔ)設(shè)施和糧食倉儲(chǔ)設(shè)備，在糧倉改建方面可以促進(jìn)淺圓倉糧倉建設(shè)，提升糧倉利用率，積極促進(jìn)引進(jìn)火車散糧運(yùn)輸車及糧食物流散糧接收和發(fā)放系統(tǒng)，利用先進(jìn)的技術(shù)提升糧食倉儲(chǔ)效率，提升糧倉專業(yè)化水平[5]。同時(shí)，應(yīng)著力減少糧倉化學(xué)藥物使用量，促進(jìn)通過機(jī)械通風(fēng)技術(shù)、低溫冷卻技術(shù)等以及通過多種技術(shù)手段使用物理方法進(jìn)行滅蟲防護(hù)，提升綠色糧倉建設(shè)發(fā)展。同時(shí)，應(yīng)積極加強(qiáng)糧倉管理技術(shù)水平，運(yùn)用現(xiàn)代化管理方式促進(jìn)綠色糧倉建設(shè)。

3.3 完善糧儲(chǔ)倉庫考核標(biāo)準(zhǔn)，增加綠色糧倉考核指標(biāo)

針對(duì)糧倉管理考核方面，為了加強(qiáng)綠色糧倉建設(shè)，應(yīng)積極優(yōu)化糧儲(chǔ)倉庫考核標(biāo)準(zhǔn)，尤其是糧儲(chǔ)倉庫的綠色考核指標(biāo)方面。綠色糧食倉儲(chǔ)技術(shù)的運(yùn)用可以作為評(píng)價(jià)糧倉倉儲(chǔ)能力考察的一項(xiàng)重要指標(biāo)，對(duì)于綠色倉儲(chǔ)技術(shù)應(yīng)用較多的糧倉應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，將綠色儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用作為日常檢查和年終考核的重要內(nèi)容，應(yīng)該加強(qiáng)指導(dǎo)宣傳力度，提倡糧油倉儲(chǔ)企業(yè)著力發(fā)展運(yùn)用綠色倉儲(chǔ)技術(shù)。同時(shí)，對(duì)于糧食儲(chǔ)存?zhèn)}庫內(nèi)化學(xué)試劑的使用要進(jìn)行嚴(yán)格把控，減少化學(xué)試劑污染，保障糧食安全。積極促進(jìn)綠色儲(chǔ)糧工程施行，在倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)保障糧食質(zhì)量，促進(jìn)糧食倉儲(chǔ)效率提升，提升整體管理水平。

4 結(jié)語

從我國(guó)當(dāng)前糧食倉儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展實(shí)際出發(fā)，糧食倉儲(chǔ)技術(shù)逐漸向智能化、綠色化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展，綠色倉儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展，在日益追求低碳經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)科學(xué)發(fā)展的當(dāng)下，意義十分重大。因此，要積極促進(jìn)綠色倉儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展，加強(qiáng)綠色糧倉建設(shè)。