韓 緒，楊 浩

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)農(nóng)牧局，內(nèi)蒙古 赤峰 024000；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)平莊鎮(zhèn)人民政府，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

飼用凝結(jié)芽孢桿菌是一種安全的微生態(tài)制劑，具有抗逆性、高效性。本文對(duì)日糧中添加飼用凝結(jié)芽孢桿菌的禽類生產(chǎn)性能進(jìn)行闡述，以促進(jìn)凝結(jié)芽孢桿菌這種添加劑在禽類飼養(yǎng)領(lǐng)域的推廣。

1 凝結(jié)芽孢桿菌的概述

凝結(jié)芽孢桿菌為革蘭氏陽(yáng)性菌，外觀呈桿狀，兩端鈍圓。能產(chǎn)生厚壁孢子，這些孢子是它能在環(huán)境中長(zhǎng)期存活的原因。凝結(jié)芽孢桿菌是一種耐熱菌，能在高溫、高壓條件下生存和繁殖，在100℃條件下處理10分鐘，存活率仍高達(dá)96%。它還是一種嗜堿菌，適宜生長(zhǎng)pH是5.5～6.5，在pH4.5，65℃的條件下也曾成功分離出凝結(jié)芽孢桿菌。在自然界中，凝結(jié)芽孢桿菌常存在于土壤和水體中，也可以在動(dòng)植物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)。凝結(jié)芽孢桿菌能夠分泌蛋白酶、半乳糖苷酶、消化酶、木聚糖酶、脂肪酶、淀粉酶等促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的酶。乳酸作為凝結(jié)芽孢桿菌的主要代謝物，具備良好的抑菌、殺菌功效，可以有效改善禽畜腸道菌群結(jié)構(gòu)。

2 飼用凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)禽類生產(chǎn)性能的影響

2.1 飼用凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)蛋禽蛋料比的影響

日糧中添加飼用凝結(jié)芽孢桿菌，能夠提升蛋禽的產(chǎn)蛋性能。有研究顯示，在肉雞全價(jià)飼料中添加凝結(jié)芽孢桿菌，使肉雞料蛋比明顯改善。料蛋比的降低同蛋禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)。飼喂含有凝結(jié)芽孢桿菌的蛋雞，表明其對(duì)飼糧氮的代謝率顯著提高，表明蛋雞對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的消化能力明顯增強(qiáng)。研究人員發(fā)現(xiàn)，由于凝結(jié)芽孢桿菌可以分泌脂肪酶、消化酶等多種消化酶，可以提升肉雞腸道中蛋白酶的活性，進(jìn)而提升禽類對(duì)蛋白質(zhì)利用率。凝結(jié)芽孢桿菌在增殖過(guò)程中所分泌的脂肪酶、淀粉酶等消化酶，可以補(bǔ)充禽類腸道內(nèi)源酶的不足。

2.2 飼用凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)禽類生產(chǎn)性能的影響

凝結(jié)芽孢桿菌的主要代謝物乳酸可以降低腸道酸堿度，抑制病原菌繁殖，促進(jìn)乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌群增殖合成機(jī)體所需B族維生素。腸道內(nèi)低pH的環(huán)境，有助于提升蛋白酶的活性，提升蛋白質(zhì)的吸收效果，利于多種微量元素和維生素D的吸收。腸道內(nèi)pH較低時(shí)，可以調(diào)控隱窩深度和小腸絨毛高度，進(jìn)而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。凝結(jié)芽孢桿菌在禽類腸道中，可產(chǎn)生維生素和氨基酸等，此類物質(zhì)于機(jī)體內(nèi)其他菌共同促進(jìn)小腸蠕動(dòng)，幫助機(jī)體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有報(bào)道表明，在不同生長(zhǎng)階段AA肉雞飼糧中添加凝結(jié)芽孢桿菌，使肉雞平均日增重明顯提升約8.3%、飼料轉(zhuǎn)化率顯著提升約7%，但對(duì)1～14日齡的肉仔雞的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著改善。肉雞生產(chǎn)性能的評(píng)價(jià)，不僅需要比照平均日增重和料重比等數(shù)據(jù)，也要衡量腹瀉和死亡率等指標(biāo)。研究者對(duì)3周齡內(nèi)肉仔雞投喂添加凝結(jié)芽孢桿菌的飼糧，死亡率為2%，抗生素和凝結(jié)芽孢桿菌組合使用，能有效減少肉仔雞腹瀉情況，降低肉仔雞死亡率。

2.3 飼用凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)禽類腸道菌群的影響

合理的腸道菌群結(jié)構(gòu)使禽類腸道健康的重要保障。乳酸菌是禽類腸道優(yōu)勢(shì)有益菌之一，大腸埃希菌是危害禽類健康的有害菌之一，兩種菌群的比例和數(shù)量影響著禽類腸道健康與生長(zhǎng)性能。研究表明，添加凝結(jié)芽孢桿菌飼喂肉雞，檢測(cè)盲腸食糜后發(fā)現(xiàn)，乳酸菌數(shù)量增加0.73%，大腸埃希菌數(shù)量降低14.03%，表明凝結(jié)芽孢桿菌能夠?qū)γつc食糜菌群產(chǎn)生優(yōu)化作用。

2.4 飼用凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)禽類產(chǎn)蛋率的影響

研究人員將凝結(jié)芽孢桿菌添加至產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞飼糧中，顯示其對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率無(wú)提高效果。究其原因?yàn)椋菏紫?，產(chǎn)蛋高峰期的禽類腸道的消化功能為較高的生理水平，因此凝結(jié)芽孢桿菌的改善腸道菌群結(jié)構(gòu)的效果并不顯著。其次，試驗(yàn)周期短，且產(chǎn)蛋率大于86%，導(dǎo)致產(chǎn)蛋短期統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)有所提高，但無(wú)明顯差異。研究人員建議在蛋雞初產(chǎn)期、產(chǎn)蛋高峰后期或產(chǎn)蛋率小于80%時(shí)，添加凝結(jié)芽孢桿菌，以實(shí)現(xiàn)提高產(chǎn)蛋率的效果。

3 結(jié)束語(yǔ)

在禽類全價(jià)飼料中添加凝結(jié)芽孢桿菌，能夠改善禽類生產(chǎn)性能，表現(xiàn)在降低料蛋比、死亡率、優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)等方面，而對(duì)產(chǎn)蛋率的影響仍需進(jìn)一步精準(zhǔn)的試驗(yàn)研究，將凝結(jié)芽孢桿菌科學(xué)、高效地應(yīng)用于禽類養(yǎng)殖業(yè)中。