李梅

“覽百卉之英茂，無斯華之獨(dú)靈?！焙苫ǎ瑸槲覈?guó)十大名花之一，因清靈秀逸、純潔婉雅且功用多樣而備受世人珍愛。

荷花為睡蓮科蓮屬多年生宿根水生花卉，葉大，葉面深綠色，盾狀圓形?；▎紊袉伟?、半重瓣、重瓣、重臺(tái)、千瓣之分，花色有深紅、粉紅、白、淡綠以及間色等變化?；◤酱蟮目蛇_(dá)30 厘米，小的不足10 厘米。花期6—9 月，單朵花期僅3～4 天，多于清晨開放、中午閉合。

按用途，荷可分為藕蓮、子蓮和花蓮三類?；ㄉ徶?，千瓣蓮為荷中珍品，亦為人壽年豐的佳兆。其他如并蒂蓮、品字蓮、四面蓮、五子蓮、繡球蓮等也各具魅力。碗蓮為荷花中的袖珍品種，平均花徑不過12 厘米，玲瓏可愛。

歷史悠久底蘊(yùn)深

荷花原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)和大洋洲，系中國(guó)傳統(tǒng)名花，歷史極為悠久，早在1 億3 千萬年前的地層里就有其花粉存在。而荷花在我國(guó)的栽培歷史已超過2 500 年。公元前11 世紀(jì)，藕已是古人當(dāng)時(shí)食用的40 余種蔬菜之一。古往今來，荷備受國(guó)人青睞。人們種荷、賞荷、食荷、用荷之風(fēng)久盛不衰。每年農(nóng)歷六月二十四日被定為荷花生日，人們?cè)谶@天賞荷燈、跳荷花舞、唱荷歌，盡情歡樂。

《廣群芳譜》中記載：“荷花：芙蕖花，一名水芙蓉?！焙苫ㄟ€有碧波仙子、澤芝、藕花、六月春等別名。因荷花出淤泥而不染，又非常香潔，且與佛教有密切關(guān)聯(lián)，故還有凈客、凈友之別稱。

荷花的寓意為純潔、無邪、清白、正直。周敦頤在《愛蓮說》中贊美荷花：“出淤泥而不染，濯清漣而不妖。中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植?！惫屎苫ㄓ小熬又ā被颉盎ㄖ芯印钡拿雷u(yù)。一枝蓮花，“青蓮”與“清廉”諧音，寓意一品清廉。荷花的高潔品性與美好情操，已升華為一種催人奮進(jìn)的民族精神。當(dāng)年，孫中山先生眼望荷花盛開的西湖，有感于欣欣向榮的景象和蓮花清正廉潔的品格，而發(fā)出“中國(guó)當(dāng)如此花”的感慨。

蓮頑強(qiáng)的生命力也給了人們?cè)S多啟示。1952年，在遼寧大連普蘭店的東郊，人們挖出了深埋在1～2 米的泥炭土層中的千年古蓮子。1953 年，北京植物園的科技人員參考《齊民要術(shù)》中有關(guān)方法，經(jīng)過仔細(xì)處理與悉心照料，使得古蓮于1955 年首次開花、結(jié)實(shí)，一時(shí)傳為佳話。

清芬遠(yuǎn)溢姿容嬌

自古文人雅士對(duì)荷花亦推崇備至，吟詠不絕。荷花也是詩(shī)詞歌賦及繪畫的常見題材。“畢竟西湖六月中，風(fēng)光不與四時(shí)同。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅?！睏钊f里的詠荷詩(shī)千古流傳，而荷花生長(zhǎng)的湖泊、池塘在花盛時(shí)節(jié)宛然一片馨香、清爽的迷人世界。

荷花的觀賞價(jià)值極高，可謂姿色、香韻俱佳。荷花有紅、粉、白等花色。紅花者“紅衣迷日色，翠蓋寫波光”，系所謂“翠蓋佳人”。白蓮“翠蓋臨風(fēng)迥，冰華浥露鮮”。

荷花，清香宜人，所謂“綠蔭松蘿暑氣涼，清泉瀉入小池塘。人間晝永無聊賴，一朵荷花滿院香”。元代邵亨貞亦有“每愛西湖六月涼，水花風(fēng)動(dòng)畫船香”的妙句，轉(zhuǎn)瞬將人帶入荷香送爽的怡人場(chǎng)景。

荷花，姿嬌韻雅，詩(shī)人以“芙蕖凈娟娟”“不許纖塵污天質(zhì)，政須清吹發(fā)幽香”烘托其雅潔風(fēng)韻，以“灼灼荷花瑞，亭亭出水中”描述其秀逸風(fēng)姿。

荷不但花美，葉也別有韻致。楊萬里的“密排碧羅蓋，低護(hù)紅玉頰”和杜衍的“一陣風(fēng)來碧浪翻，珍珠零落難收拾”都生動(dòng)描繪了荷葉美景。

觀賞藥食渾身寶

荷花用途廣泛，可謂渾身是寶。其觀賞價(jià)值極高，為夏日池塘、湖面增添了無限風(fēng)光。小巧的碗蓮則適合擺放于案頭幾架，供人欣賞。

荷的花與葉、蓮子、蓮藕入饌皆宜，為中餐妙品。宋代已有玉井飯，現(xiàn)代的八寶蓮子粥則源于元代的蓮子粥。花可以做成美味的蓮花肉，還可制作蓮花糕、荷花粥，可釀荷花酒。荷葉可煮粥，泡水煎湯可作為消暑飲料。蓮子富含營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)身、安神之功效。以蓮藕為主料的美食，更不勝枚舉，且漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》中也有記載：“蓮藕主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾?！?/p>

此外，荷的花、葉、梗及蓮子、蓮心、藕節(jié)等均有良好的藥效。李時(shí)珍也夸贊荷“醫(yī)家取為服食，百病可卻”。

荷花還能美容。《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》上說“荷花清心益腎，黑頭發(fā)，駐顏色”，是鎮(zhèn)心益色、駐顏輕身的美容藥食佳品。

（責(zé)任編輯：陸艷）