張富寧

摘 ? ?要：隨著人們對(duì)物質(zhì)生活水平的要求持續(xù)提升，對(duì)無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果的需求日益高漲，帶動(dòng)了我國無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果產(chǎn)業(yè)基地的種植模式及相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展方式朝著可持續(xù)和高速化方向發(fā)展，從而推動(dòng)了我國蘋果原料種植與加工食品產(chǎn)業(yè)朝著多元化方向發(fā)展?；诖?，文章研究了無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果栽培技術(shù)以及病蟲害防治措施，以期為我國無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果大規(guī)模種植提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：無公害蘋果；栽培技術(shù)；病蟲害防治措施

文章編號(hào)：1005-2690（2023）11-0065-03 ? ? ? 中國圖書分類號(hào)：S661.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

我國蘋果種植歷史悠久，技術(shù)水平較高，近幾年隨著國家大力推行食品安全，市場上的無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果銷量水漲船高。然而，由于各方面因素的阻礙，無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果在種植過程中面臨著一些困難，造成果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益較低。文章研究無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果栽培，分析論述與探討了其種植及病蟲害防治技術(shù)，旨在推動(dòng)蘋果行業(yè)發(fā)展[1]。

1 無公害蘋果病蟲害防治的主要特點(diǎn)

1.1 農(nóng)藥殘留不能超標(biāo)

無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果最主要的一個(gè)特點(diǎn)為殘留農(nóng)藥不能超標(biāo)，因此在種植蘋果以及病蟲害防治過程中需要減少農(nóng)藥施用量，施用農(nóng)藥時(shí)需要選擇易于降解的農(nóng)藥。

在種植蘋果的過程中，部分地區(qū)易發(fā)生蘋果腐爛現(xiàn)象，這會(huì)導(dǎo)致蘋果產(chǎn)量達(dá)不到預(yù)期，種植工作人員可以通過施用防腐藥劑解決這一問題。大多狀況下施用防腐藥劑雖然具有良好的效果，但其藥效強(qiáng)，容易長期覆蓋在蘋果表面，導(dǎo)致蘋果安全和質(zhì)量出現(xiàn)問題。

在防治病蟲害時(shí)，種植人員大多會(huì)選用化學(xué)藥劑，其中部分農(nóng)藥揮發(fā)性較弱，在空氣中降解效果不明顯，該狀況下蘋果表面農(nóng)藥含量高，并且不符合無公害種植需求。

基于此，國家衛(wèi)生部門制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。蘋果種植人員必須重視農(nóng)藥施用問題，盡量減少農(nóng)藥殘留量，以保證蘋果質(zhì)量安全[2]。

1.2 施用無公害水果增效劑

如今，不少無公害農(nóng)藥藥效不強(qiáng)，無法真正解決病蟲害問題，因此不少種植人員選擇施用一些增效劑，以此提高防治效果。部分增效劑具有著較強(qiáng)的殘留性，不符合安全標(biāo)準(zhǔn)。種植人員不可將防治效果作為唯一的選擇標(biāo)準(zhǔn)。種植人員在選用增效劑時(shí)應(yīng)多關(guān)注其成分，選擇殘留性低且防治效果較好的藥劑。

基于此，無公害農(nóng)藥可與增效劑共同施用，有效提高蘋果產(chǎn)量，保證食品安全。

1.3 農(nóng)藥使用體系及制度發(fā)生變化

在種植蘋果時(shí)，種植人員大多會(huì)選用波爾多液等藥劑，這些藥劑能夠有效完成殺菌工作，但是該方式同樣會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。

如今，隨著技術(shù)的進(jìn)步，不少種植人員認(rèn)識(shí)到了廣譜類多抗霉菌等藥物的優(yōu)勢，需重視施用低殘留殺菌藥物[3]。

2 蘋果樹不同生長階段的多發(fā)病蟲害

2.1 發(fā)芽期至開花期

一般來講，蘋果樹發(fā)芽期至開花期是4—5月，該階段易發(fā)生蚜蟲以及梨星毛蟲等蟲害，需要重視防治這些蟲害。另外，該階段果樹易發(fā)生腐爛病?；诖耍N植人員需要針對(duì)果樹具體情況為其選擇合理的防治措施。

2.2 幼果期

蘋果樹落花時(shí)間是每年5—6月，該階段幼果會(huì)慢慢長出，易發(fā)生紅蜘蛛、干腐病等病蟲害。種植人員需提前準(zhǔn)備好相應(yīng)藥物，采用合理的方式做好防治工作[4]。

2.3 收獲前期

蘋果收獲期是每年6—10月，該階段易發(fā)生桃蛙果蛾、腐爛病等病蟲害。若該階段病蟲害較為嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致大量果實(shí)腐爛，降低種植效益。因此需要提前做好預(yù)防工作，保證蘋果質(zhì)量。總體來說，了解蘋果樹在各個(gè)階段容易遭受的病蟲害，提前做好預(yù)防工作，在后續(xù)種植中制訂針對(duì)性的預(yù)防策略，以保證蘋果樹健康生長。

3 無公害蘋果種植技術(shù)

3.1 選擇和規(guī)劃種植地

果園內(nèi)部的區(qū)域經(jīng)過規(guī)劃處理后，必須重新建設(shè)相應(yīng)規(guī)模的園內(nèi)道路，為今后采用蘋果田間養(yǎng)護(hù)管理技術(shù)與病蟲害防治技術(shù)提供便利條件。此外，必須規(guī)劃建設(shè)較為完善或配套良好的果品田間生態(tài)排水保灌溝渠系統(tǒng)，可選擇就近水源并優(yōu)先用水，利用這些有利的自然資源保證無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果在生長過程中擁有適宜的土壤環(huán)境和充足的水分。果園應(yīng)在最大程度上節(jié)約果樹土地面積占用量，保證果園排水和渠道系統(tǒng)正常運(yùn)行，避免出現(xiàn)果園內(nèi)積水過多的問題，促進(jìn)果樹正常生長。對(duì)不具備人工灌溉、自然灌溉條件的丘陵、山地果園，需要專門設(shè)計(jì)人工灌田水溝槽和天然排水溝，從而實(shí)現(xiàn)灌溉—水溝兩用的目的。

3.2 選擇品種及苗木

選擇品種優(yōu)良且純正的優(yōu)質(zhì)品種苗木，苗樁高保持在120 cm以上，苗木砧木嫁接芽部位宜選擇在苗樁距地面10 cm處且苗樁基部保持在距地面1 cm及以上，芽子基部應(yīng)發(fā)育飽滿且沒有任何損傷，帶生的側(cè)枝長度在5～6 cm，每個(gè)側(cè)根的有效節(jié)間長度必須保持在距地面15 cm及以上。要求嫁接苗木基部每個(gè)側(cè)主枝及嫁接砧木芽口處表皮愈合，莖皮表面組織和砧木假根皮較新鮮，未發(fā)生疫病，無檢驗(yàn)性病蟲害，無嚴(yán)重的霉變病及根系干縮。

3.3 栽植

栽植育苗應(yīng)在第2年春季，且當(dāng)年苗木未發(fā)芽生長前進(jìn)行。栽植前需要注意恢復(fù)完整苗木根系。為了維持其酸堿平衡，需要洗凈定植苗木植株根部，瀝干水分后將苗木根部浸沒在酸性泥漿液中一定時(shí)間，再選擇適合在春季種植的苗木以及較為疏松、肥沃、緊實(shí)的土壤。為了確保苗木移栽、定植前能夠安全、健康、穩(wěn)定地生長，還特別要求相關(guān)從業(yè)人員注意做好定期檢查、培苗育苗、中耕整地、灌溉、施肥、水分保濕及養(yǎng)護(hù)等工作。此外，要嚴(yán)格、細(xì)致地根據(jù)栽培區(qū)域內(nèi)苗木生長情況、苗木類型、田間植保機(jī)械設(shè)施等動(dòng)態(tài)調(diào)整栽植株行距。

3.4 水肥管理

施肥原則為平衡施肥，如表1所示。

3.5 整形修剪

夏季、秋季、冬季適宜修剪，春季、夏季、秋季重視修剪，使果樹保持良好的通氣透光性、水果品質(zhì)滿足市場需求。一般生產(chǎn)上，春季整形、修剪的工藝程序包括抹剪干腋芽、拉枝、摘心剪及去剪心梢和扭梢。對(duì)一些在秋季生長偏旺盛的樹枝可以適量修剪、環(huán)割和整形，一般選擇在栽植當(dāng)年6月中旬進(jìn)行。環(huán)剝時(shí)要留有2～3道環(huán)口，且每道環(huán)口間距在5 cm左右，寬度約為主枝徑總寬值的l/10，寧過窄勿過寬。對(duì)部分樹勢已極纖弱的母花樹枝要及時(shí)予以剪除和打頭，促其再次萌出新枝。修剪苗木成活定植后及時(shí)處理傷口，涂上土壤營養(yǎng)保護(hù)劑等。管理養(yǎng)護(hù)修剪苗木時(shí)必須注意觀察，發(fā)現(xiàn)細(xì)小病斑及時(shí)采取處理措施，及時(shí)清除雜草。

3.6 果實(shí)套袋

1）果實(shí)套袋時(shí)間約在其花凋亡后45 d內(nèi)，即6月中旬前后，套袋的袋子需要進(jìn)行軟化處理。相關(guān)工作人員要提前將袋口周圍用適量濃度的廣譜殺菌劑浸潤或噴灑。在套袋時(shí)，將袋口向下放置并且扎緊袋口。

2）套袋一般在10～15 d完成，需要選擇果實(shí)形狀規(guī)則、高樁、果肩平寬、果頂較平、果梗粗細(xì)適中的果實(shí)套袋。對(duì)于極易下垂的側(cè)生和健壯果枝上的中心果，工作人員要仔細(xì)清除附著在果實(shí)上的花瓣與蟲體等，隨后再套袋。套袋順序是從上到下、從內(nèi)部到外部。為防止紙袋貼近果皮，影響后續(xù)工作流程，套袋時(shí)要盡可能使果實(shí)位于紙袋中心。

3）在采摘果實(shí)前30 d清除套有紙袋果實(shí)周圍的廢葉，剪去遮光的葉片。最好選擇在晴天、多云天的上午或傍晚摘除外袋，再隔3個(gè)晴天，即可摘除內(nèi)袋，并剪除樹冠外圍多余的樹枝與葉片。一般在晴天上午摘除冠西、冠北和冠下果袋，下午摘除冠東、冠南和冠頂?shù)墓?，陰天可摘除所有果袋?/p>

4）在摘除袋后的7 d內(nèi)，需要轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)朝著陽面用透明膠布將其牢牢固定在附近的樹枝上以便著色，在上午或傍晚沒有強(qiáng)烈陽光時(shí)沿同一方向?qū)⒐麑?shí)自陰面轉(zhuǎn)向陽面，幫助果實(shí)各方位均勻著色。

4 無公害蘋果種植中病蟲害防治技術(shù)

4.1 農(nóng)業(yè)防治與物理防治技術(shù)

農(nóng)業(yè)防治與物理防治技術(shù)的主要特征是利用物理手段高效預(yù)防與治療果蔬蟲害，為無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果構(gòu)建生態(tài)系統(tǒng)，維護(hù)良好的生長環(huán)境。

1）可采取果實(shí)套袋技術(shù)。利用該技術(shù)，可以有效預(yù)防外界傷害，避免發(fā)生炭疽病、輪紋病，提高蘋果產(chǎn)量，及時(shí)有效避免由于農(nóng)藥、灰塵、害蟲等對(duì)其表面造成的二次污染，不僅改善蘋果的美觀觀度，還可以避免后續(xù)許多問題，從而提高蘋果生產(chǎn)效率與銷售量，形成良性循環(huán)。

2）利用高效殺蟲燈誘捕害蟲。該技術(shù)通過設(shè)置特定的波長，利用一種可見光波直接誘導(dǎo)并捕殺害蟲，殺滅害蟲后將害蟲尸體集中到箱子中銷毀，以徹底殺滅害蟲。高效殺蟲燈能減少果園蟲害，還能提高防控效率。

4.2 生態(tài)控制與生物防治技術(shù)

生態(tài)控制與生物防治新技術(shù)主要是指在種植與栽培果樹的過程中，利用無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水果的遺傳多樣性來有效防治病蟲害，或者利用害蟲天敵將其殺滅。極微量高分子含量超標(biāo)的各種廣譜性殺蟲劑、殘留大量的農(nóng)藥以及各種新型有毒害化學(xué)藥劑也會(huì)極大程度地威脅甚至間接傷害害蟲天敵，對(duì)目前我國蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)發(fā)展、大規(guī)模無公害蘋果產(chǎn)業(yè)化基地種植培育與推廣極為不利，所以應(yīng)堅(jiān)決制止施用含有劇毒的化學(xué)農(nóng)藥，這樣既可以確保蘋果的優(yōu)良品質(zhì)及生產(chǎn)安全，也可以充分保護(hù)害蟲天敵，從而為無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果提供健康的生態(tài)系統(tǒng)。

果園管理人員應(yīng)按照?qǐng)@區(qū)規(guī)劃，掌握果園區(qū)域范圍內(nèi)的栽植果樹及其分布發(fā)展現(xiàn)狀、實(shí)際種植現(xiàn)狀及綠化環(huán)境建設(shè)等基本動(dòng)態(tài)情況。此外，還要充分了解并維持園中原有的果樹植被品種結(jié)構(gòu)及其分布的多樣性，并且做好田間管理工作。

4.3 機(jī)械防治技術(shù)

機(jī)械防治技術(shù)是指利用多種機(jī)械完成病蟲害防治工作，當(dāng)下較為常見的機(jī)械防治方式有2種，即綁草防治和滅蟲燈防治。綁草防治是指在9月將干草綁到蘋果樹干上。9月是害蟲越冬的時(shí)間點(diǎn)，如卷葉蛾等害蟲。該時(shí)段將干草綁在樹干上會(huì)吸引較多害蟲在此過冬。等到冬季或者早春時(shí)節(jié)，種植人員將干草從蘋果樹干上解下來并燒毀，便能夠大量銷毀害蟲，這有助于蘋果健康生長。滅蟲燈防治是利用滅蟲燈發(fā)出一些特定的波長，引誘并滅殺害蟲，將消滅的害蟲收集在接蟲袋中銷毀。在實(shí)際使用過程中，可以將滅蟲燈與干草相配合，以此消滅害蟲，為蘋果生長提供良好的條件。機(jī)械防治技術(shù)無需利用農(nóng)藥，能夠真正生產(chǎn)出無公害的蘋果。

4.4 預(yù)測預(yù)報(bào)技術(shù)

預(yù)測預(yù)報(bào)技術(shù)是指提前做好病蟲害防治工作，這要求種植人員全面了解病蟲害出現(xiàn)的時(shí)間、類型等，并科學(xué)分析，以有效殺滅病蟲害。一旦出現(xiàn)病蟲害能夠及時(shí)處理，這樣就減少了防治時(shí)間，且能有效降低經(jīng)濟(jì)損失。例如，5月蘋果樹容易受到紅蜘蛛的為害，因此種植人員需要提前做好準(zhǔn)備工作，選擇能夠有效殺滅紅蜘蛛的藥物預(yù)防，同時(shí)注意降低藥物殘留量。有針對(duì)性的預(yù)防病蟲害能夠進(jìn)一步提高種植質(zhì)量。在實(shí)際預(yù)防操作中，種植人員需注意防治落葉病、輪紋病等病害，這些病害都會(huì)對(duì)蘋果的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生不利影響。

5 結(jié)束語

要認(rèn)真選擇并設(shè)計(jì)好種植果園地點(diǎn)，詳細(xì)、合理地規(guī)劃果園、地塊。在栽植果樹前，仔細(xì)選擇合適的樹種。在蘋果各個(gè)生長期必須做好施肥、除草工作，采取相應(yīng)措施合理防治病蟲害，還要適時(shí)對(duì)栽植蘋果的地塊進(jìn)行果實(shí)套袋處理。文章深入論述與探討了無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘋果栽培技術(shù)，希望能為相關(guān)從業(yè)人員提供參考與幫助。

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