王惠影,李光全,楊云周,劉 毅,王賢澤,邵昱滔,王 翠,何大乾*

(1 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,上海 201106;2 浙江天照農(nóng)業(yè)科技有限公司,湖州 313102)

我國肉鵝養(yǎng)殖量與出欄量均居世界首位,目前已成為畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分[ 1]。 與其他家禽和單胃動物相比,鵝的肌胃和盲腸功能強大,可采食和利用大量青粗飼料[ 2-3]。 因此,探索可以被利用且能降低飼養(yǎng)成本的飼料資源,對于提高養(yǎng)殖效益、解決鵝吃糧爭糧等問題具有重要意義。 稻殼是水稻加工的主要副產(chǎn)品,雖然其營養(yǎng)價值沒有麥麩高[ 4-5],但因其粗纖維含量高、產(chǎn)量大、價格低廉受到家禽養(yǎng)殖者的歡迎。 據(jù)統(tǒng)計,1 t 稻殼市場價約500 元(人民幣,下同),而1 t 麥麩的市場價約2 000 元。 因此,近幾年在火雞、經(jīng)產(chǎn)母豬等動物上也有少數(shù)關(guān)于稻殼粉或發(fā)酵稻殼粉作為補充纖維來源的研究,且取得了一定效果[ 6-8]。 與其他家禽不同,一定比例的粗纖維是鵝健康生長的重要保障[ 9-10],但粗纖維來源不同,鵝的品種和日齡不同,其機體健康和消化吸收功能也會有所差異。 夏圣榮等[ 11]研究發(fā)現(xiàn),使用14%稻殼對基礎(chǔ)飼糧進行稀釋,早期限飼仔鵝可取得較好效果。 李文增等[ 12]研究表明,稻殼作為粗飼料,可以促進腸道蠕動,并提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化。 目前關(guān)于稻殼作為鵝粗飼料的相關(guān)研究相對較少,實際應(yīng)用中可供參考的資料缺乏。 因此,本試驗通過開展稻殼、麥麩兩者不同搭配比例的飼糧對浙東白鵝生長性能、消化器官質(zhì)量與酶活性、食糜pH 以及營養(yǎng)成分消化利用率的影響研究,旨在降低飼養(yǎng)成本,為促進稻殼在鵝生產(chǎn)中高效應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗動物

選取相同條件養(yǎng)殖且體質(zhì)量相近的28 日齡浙東白鵝180 只,隨機分成3 組,每組6 只,分別投喂稻殼與麥麩添加比例為(5∶9)、(5∶1)和100%稻殼的飼糧(表1、表2),并于舍內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng),常規(guī)免疫,自由采食和飲水,重復(fù)10 次。 預(yù)飼期7 d,正式試驗期21 d。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成Table 1 Composition of basal diets

表2 基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Nutrient levels of basal diets(air-dry basis)

1.2 指標(biāo)測定

1.2.1 生長性能指標(biāo)

每周固定時間空腹稱取各組試驗鵝的體質(zhì)量,并記錄飼料采食量,計算整個試驗期的平均日增重和料重比。

1.2.2 消化器官質(zhì)量與食糜pH 測量

試驗鵝采血后屠宰,立即取出肌胃和腸道,將經(jīng)過標(biāo)定的pH 儀電極插入肌胃和十二指腸食糜中,穩(wěn)定后,讀取被測樣品的pH。 隨后稱取肌胃、腺胃、腸道(均除去內(nèi)容物和周圍脂肪)以及胰腺等消化器官的質(zhì)量。

1.2.3 消化器官酶活性測定

取屠宰后各組試驗鵝的肌胃和十二指腸內(nèi)容物、胰腺,液氮速凍后,轉(zhuǎn)入-80 ℃冰箱保存,采用南京建成生物工程研究所的試劑盒分別測定其堿性磷酸酶、膽堿酯酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性。

1.2.4 養(yǎng)分利用率指標(biāo)測定

用酸不溶灰分(AIA)作為指示劑,于飼養(yǎng)結(jié)束前5 d,連續(xù)收集干凈且不含雜質(zhì)的排泄物,用10%的硫酸固定,于-20 ℃保存。 檢測前混勻,糞與飼料中的營養(yǎng)成分根據(jù)相關(guān)要求進行檢測[ 13]。 根據(jù)糞和飼糧中的鹽酸不溶灰分含量,計算各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率[ 14]。

某養(yǎng)分表觀利用率=[100 -100 ×(b×c)∕(a×d) ] ×100%

式中:a為飼糧中該養(yǎng)分含量(%);b為糞中該養(yǎng)分含量(%);c為飼糧中鹽酸不溶灰分含量(%);d為糞中鹽酸不溶灰分含量(%)。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 20.0 統(tǒng)計軟件進行單因子方差分析(one-way ANOVA),采用Duncan 式法進行多重比較,顯著水平為P＜0.05,極顯著水平為P＜0.01,數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 纖維源組成對浙東白鵝生長性能的影響

如表3 所示,飼糧中稻殼與麥麩添加比例從(5∶9)提高至(5∶1),浙東白鵝體質(zhì)量與料重比增加不顯著(P＞0.05)。 當(dāng)?shù)練と刻娲滬煏r,試驗鵝平均日增重與料重比均顯著增加(P＜0.05)。

表3 纖維源組成對浙東白鵝生長性能的影響Table 3 Effects of fiber source on growth performance in geese

2.2 纖維源組成對浙東白鵝消化器官質(zhì)量與食糜pH 的影響

從表4 可以看出,隨著飼糧中稻殼添加比例的增加,肌胃和胰腺的質(zhì)量逐漸增加,肌胃食糜pH 逐漸降低,但差異均不顯著;腺胃和腸的質(zhì)量以及十二指腸食糜pH 變化也不顯著(P＞0.05)。

表4 纖維源組成對浙東白鵝消化器官質(zhì)量與食糜pH 的影響Table 4 Effects of fiber source on digestive organ weight and chyme pH of geese

2.3 纖維源組成對鵝消化器官酶活性的影響

2.3.1 纖維源組成對浙東白鵝胰腺酶活性的影響

從表5 可知,飼糧中稻殼與麥麩添加比例從(5∶9)提高至100%稻殼時,浙東白鵝胰腺中堿性磷酸酶活性顯著降低(P＜0.05),膽堿酯酶活性顯著升高(P＜0.05),谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性升高,但差異不顯著(P＞0.05),谷草轉(zhuǎn)氨酶活性降低,但差異不顯著(P＞0.05)。

表5 纖維源組成對鵝胰酶活性的影響Table 5 Effects of fiber source on enzyme activity in pancreas of geese

2.3.2 纖維源組成對浙東白鵝胃酶活性的影響

從表6 可知,隨著飼糧中稻殼添加比例的增加,浙東白鵝胃糜中堿性磷酸酶、膽堿酯酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性呈先降低后升高趨勢,但變化均不顯著(P＞0.05)。

表6 纖維源組成對鵝胃酶活性的影響Table 6 Effects of fiber source on enzyme activity in stomach of geese

2.3.3 纖維源組成對浙東白鵝腸酶活性的影響

從表7 可以看出,隨著飼糧中稻殼添加比例的增加,浙東白鵝腸中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性增加,堿性磷酸酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性先降低后升高,膽堿酯酶活性先升高后降低,但變化均不顯著(P＞0.05)。

表7 纖維源組成對鵝腸酶活性的影響Table 7 Effects of fiber source on enzyme activity in intestines of geese

2.4 纖維源組成對飼糧營養(yǎng)成分表觀利用率的影響

2.4.1 纖維源組成對飼糧常規(guī)營養(yǎng)成分表觀利用率的影響

從表8 可以看出,飼糧中稻殼與麥麩添加比例從(5∶9)提高至(5∶1),浙東白鵝對粗纖維的表觀利用率提高,對鈣的表觀利用率降低,但差異不顯著(P＞0.05),對磷的表觀利用率極顯著降低(P＜0.01)。當(dāng)飼糧中稻殼與麥麩添加比例從(5∶1)提高至100%稻殼,飼糧中粗纖維、鈣和磷的表觀利用率無顯著變化(P＞0.05)。

表8 纖維源組成對飼糧常規(guī)營養(yǎng)成分表觀利用率的影響Table 8 Effects of fiber source on apparent nutrient digestibility of geese%

2.4.2 纖維源組成對必需氨基酸表觀利用率的影響

從表9 可以看出,飼糧中稻殼與麥麩添加比例從(5∶9)提高至(5∶1),浙東白鵝對蘇氨酸、賴氨酸等必需氨基酸的表觀利用率顯著降低(P＜0.05),對組氨酸的表觀利用率極顯著降低(P＜0.01),纖維源組成對纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸等必需氨基酸的表觀利用率的影響不顯著(P＞0.05)。

表9 纖維源組成對飼糧必需氨基酸表觀利用率的影響Table 9 Effects of fiber source on apparent essential amino acid digestibility of geese%

3 討論

3.1 纖維源組成與浙東白鵝生產(chǎn)性能的關(guān)系

稻殼成本相對低廉,可通過消化道微生物分解產(chǎn)生各種揮發(fā)性脂肪酸供作能源[ 15-16],其作為纖維源可顯著提高鵝的日增重[ 17],促進鵝的生長發(fā)育。 適宜的粗纖維添加量對于保證動物腸道健康起著重要作用[ 18]。 研究表明,粗纖維水平如果達不到動物正常的營養(yǎng)需要,則體重和平均日增重顯著降低[ 10,19],對生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響[ 20];但添加過量,則會降低增重和飼料轉(zhuǎn)化率[ 21]。 本試驗顯示,在相同的能量蛋白水平下,稻殼的添加比例顯著影響肉鵝的生長性能。 飼糧中稻殼與麥麩添加比例從(5∶1)提高至100%稻殼,浙東白鵝日增重顯著提高,料重比也顯著增加,說明纖維源全部為稻殼適合此階段鵝的生長。 這可能是由于稻殼作為木質(zhì)纖維素來源,可促進有益乳酸桿菌生長,減少回腸和盲腸中的致病菌[ 22]。 但同時也可以看到,當(dāng)纖維源中稻殼添加量達到100%時,飼料消耗也明顯提高。

3.2 纖維源組成對浙東白鵝消化器官發(fā)育和食糜pH 的影響

周世霞[ 9]研究表明,飼糧粗纖維對鵝腸道的質(zhì)量、長度及組織形態(tài)有較大影響。 也有研究發(fā)現(xiàn),日糧纖維水平顯著促進了肉鴨肌胃和腸道的發(fā)育[ 19],降低了肉雛雞肌胃中食糜的pH[ 20]。 這是因為日糧纖維高的飼糧顆粒比較大,在肌胃中磨碎時間長,促進了肌胃發(fā)育,增加了腸道長度。 本試驗中,隨著稻殼添加比例和日糧纖維水平提高,肌胃質(zhì)量呈現(xiàn)上升趨勢,但差異不顯著,可能是由于鵝的消化器官發(fā)育較其他器官早,稻殼添加時間不是其生長高峰期所致[ 21]。

與其他家禽相比,鵝可以采食大量青綠飼料,主要是因為鵝肌胃很大,肌胃率約為5%,肌胃內(nèi)壓力強大,酸性環(huán)境有利于破壞植物細胞壁,溶解果膠和半纖維素[ 22]。 本研究中,稻殼添加比例增加,肌胃pH呈現(xiàn)下降趨勢,這可能是由于稻殼刺激肌胃分泌鹽酸,從而有利于日糧纖維的消化所致。

3.3 纖維源組成對浙東白鵝消化器官酶活性的影響

堿性磷酸酶(AKP)廣泛分布于人體肝臟、骨骼、腸、腎和胎盤等組織中,經(jīng)肝臟向膽外排出,疾病發(fā)生時其活力降低。 也有報道稱,血清AKP 與骨質(zhì)礦化、骨生成率有關(guān)[ 23-24],陳國宏等[ 25]指出,血漿堿性磷酸酶活性高低與雞生長速度和產(chǎn)蛋性能有較為密切的關(guān)系。 本研究中,稻殼添加量增加,胰腺中堿性磷酸酶活性顯著降低,這可能會影響胰腺對鈣等的消化利用,其他消化組織中堿性磷酸酶活性無顯著變化。

膽堿酯酶(CHE)是一類催化酰基膽堿水解的酶類。 血清膽堿脂酶活性水平可作為肝實質(zhì)細胞損害情況和肝纖維化程度的判斷指標(biāo)。 本研究顯示,胰腺膽堿酯酶顯著升高,說明飼糧中添加一定比例的稻殼對胰腺有一定的保護作用。

谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是動物體中活力最高、分布最廣的2 種轉(zhuǎn)氨酶,在蛋白質(zhì)的代謝與肝臟功能中有重要作用。 本研究中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無明顯變化,說明稻殼添加對胰腺、肌胃和腸沒有損傷。

3.4 纖維源組成對飼糧營養(yǎng)成分表觀利用率的影響

本試驗中,稻殼添加比例增加,浙東白鵝對飼糧中粗纖維的表觀利用率增加,但不顯著,可能是由于肌胃中pH 降低,消化粗纖維的能力增加,也說明本試驗飼糧的粗纖維水平和粗纖維源的搭配比例符合鵝的正常需求[ 26-27]。 對鈣和磷的表觀利用率顯著降低,其原因可能是稻殼中含有草酸和植酸,隨著添加量增加,不溶性草酸鹽和植酸磷比例升高,導(dǎo)致鈣和磷的吸收受到影響。 因此,稻殼添加比例增加,日糧中鈣磷比例也需要相應(yīng)提高。

武秀云等[ 28]報道,纖維素含量影響雞的內(nèi)源氨基酸排泄量。 在本研究中,浙東白鵝對各種必需氨基酸的利用率都較高,說明稻殼可以作為鵝的粗飼料補充,當(dāng)?shù)練づc麥麩的添加比例達到(5∶1)時,浙東白鵝對蘇氨酸、賴氨酸和組氨酸的表觀利用率顯著降低,對其他必需氨基酸無明顯變化。

4 結(jié)論

飼糧中稻殼與麥麩的添加比例為(5∶1)—100%稻殼時,可以促進浙東白鵝生長,胰腺堿性磷酸酶活性降低和膽堿酯酶活性升高,并有增加肌胃質(zhì)量,降低食糜pH,提高肌胃消化能力的作用。