梁庭俊 unsplash Nadine

波黑位于巴爾干半島西部，面積5.12萬平方公里，境內(nèi)多山地和河流，西南部的波斯尼亞是典型的地中海氣候地區(qū)，而東北部的黑塞哥維那，則屬于溫和的大陸性氣候。到這里游玩，莫斯塔爾是必定會探訪的城市。但是，在莫斯塔爾周邊，還隱藏著許多容易被人忽視的目的地。

東南歐的喀斯特地貌發(fā)源于斯洛文尼亞，經(jīng)過波黑一路延伸到黑山和阿爾巴尼亞，波黑大部分都處于喀斯特地貌帶上。因此從薩拉熱窩到莫斯塔爾，一路上都是極為典型的喀斯特景觀。喀斯特地貌帶來了美麗的自然山水，卻不是適合農(nóng)耕發(fā)展的自然條件。但是在今天，這里卻成了極其獨特的旅游資源。

克拉維察瀑布，是夏季人們放松身心的地方；默戈耶洛古羅馬遺址，向世人訴說著過去的故事；傳承兩千年之久的葡萄美酒，如今依舊存在。濃厚的中世紀氛圍，不在人們印象中的莫斯塔爾，而在古老小鎮(zhèn)波切蒂。讓莫斯塔爾聞名于世的老橋不僅是波黑的標志，也是莫斯塔爾人的精神支柱。

克拉維察瀑布，默戈耶洛遺址還有巴爾干地區(qū)的葡萄美酒

克拉維察瀑布，地處莫斯塔爾西面，是波黑喀斯特地帶的一處凝灰?guī)r瀑布，高約25米，是波黑境內(nèi)最壯觀的瀑布之一。從克羅地亞的城市杜布羅夫尼克前往莫斯塔爾，便會途經(jīng)此處。這座瀑布的底部有湖泊，直徑約240米，因為喀斯特水系擁有豐富的礦物質(zhì)，所以湖水顏色碧綠清透。到了夏季，人們可以在湖中游泳、戲水，盡享清涼。水中嬉戲完畢，岸上早已備下了烤肉與香醇啤酒，一口酒一口肉，十分愜意。

離開克拉維察瀑布，來到默戈耶洛羅馬遺址。這里是波黑地區(qū)最重要的歷史遺址，大約建造于1世紀，距今已經(jīng)有兩千多年歷史。這里曾是一座私人莊園，直到3世紀時，一場大火摧毀了這里。隨后，人們將其重建，里面包括了農(nóng)場、釀酒坊、谷倉、鐵匠鋪和烘焙作坊等?？脊艑W家認為這里曾經(jīng)為古羅馬城鎮(zhèn)納羅那（今位于克羅地亞內(nèi)雷特瓦河流域）服務(wù)，為城鎮(zhèn)居民生活所需提供生活物資。5世紀初，默戈耶洛毀于戰(zhàn)火，再也沒有進行重建，只有遺跡保存下來。

遺址最有趣的部分當屬釀酒作坊，巴爾干地區(qū)釀造葡萄酒的歷史非常久遠。兩千多年前，生活在此的人們就已經(jīng)開始釀酒。默戈耶洛的遺跡更是提供了證明，考古發(fā)現(xiàn)，遺址內(nèi)部存在著大量釀酒的場所和痕跡。遺跡中有一塊雕刻著葡萄與葡萄藤的石塊，這個位置是釀酒作坊的身份毋庸置疑。兩個巨大的石樁中間有著圓孔，那是用來固定壓榨葡萄的巨大木椿，這個木椿的長度至少有4米，盛放葡萄的石臼直徑接近1米，算是一個大型的葡萄酒釀造作坊。

人們發(fā)現(xiàn)那些用于發(fā)酵葡萄酒的巨大陶罐，大部分都埋藏于地下，這是因為葡萄汁發(fā)酵成葡萄酒的過程需要控制氧氣，氧氣若是進入過多，葡萄就會腐爛，而不是變成甘醇的葡萄酒。但是存儲葡萄的陶罐由于充滿細孔，無法嚴格把控氧氣進入的數(shù)量，釀酒工匠便將陶罐深埋于地下，以減少氧氣進入，達到可控的發(fā)酵結(jié)果，從而釀造出美味可口的葡萄酒。

近年來，世界上昂貴的紅酒通常出自法國、意大利、澳洲等國。如今，格魯吉亞和智利紅酒也因為其高性價比進入人們的視線。但是，巴爾干所產(chǎn)的紅酒其實并不輸法國、意大利等國的知名莊園紅酒。若是有機會前往巴爾干地區(qū)，千萬不要錯過品嘗當?shù)丶t酒的機會。

波切蒂古城，布拉加伊特基雅驛站不輸莫斯塔爾的中世紀風情

離莫斯塔爾不遠的地方，還有另一座完整的中世紀古城——波切蒂。這座古城也被翻譯為波奇泰爾耶，但是波切蒂的翻譯卻是最符合當?shù)厝税l(fā)音的。

關(guān)于波切蒂古城，最早的記載可以追溯到公元 1444年。如果要問這里最有名的、最值得參觀的建筑是什么，最值得去的地方又是哪里？可能很難得到標準的答案，因為整個波切蒂古城就是一座巨大的露天歷史博物館。它完整保留著中世紀和奧斯曼時期的遺跡，又延續(xù)著今天的文明。

波切蒂古城依山而建，扼守天險，距離亞得里亞海非常近。公元1463年，波黑地區(qū)的統(tǒng)治者將它升級為一處防御之城，直到公元1471年被奧斯曼帝國軍隊攻陷。這里建造了防御性塔樓、清真寺、驛站、旅館、鐘塔、土耳其浴室等建筑。

1878年奧匈帝國接管波黑之后，波切蒂失去了原有的戰(zhàn)略意義，人口大量流失到附近的城鎮(zhèn)，因禍得福，整個小鎮(zhèn)也得以完整維持了奧斯曼帝國統(tǒng)治時期的原樣。雖然在波黑戰(zhàn)爭中，這座古鎮(zhèn)受到了損壞，戰(zhàn)后卻得到了很好的修復，是今天波黑保存最為完好的奧斯曼帝國時期的古城鎮(zhèn)。居住在小鎮(zhèn)的居民很少，主要為老年人，其中包括了500年前便已居住在此，小鎮(zhèn)的第一代居民迪茲達爾家族的成員。