井佳妮

食品安全關(guān)系到人們的生命健康和社會穩(wěn)定。但是，近幾年食品安全問題不斷出現(xiàn)。本文基于社會倫理視角，對食品安全的現(xiàn)狀和問題進行了分析，并深入探討了其產(chǎn)生的原因，提出了解決食品安全問題的對策。

隨著物質(zhì)生活水平提高，人們在飲食上不再局限于吃得飽，而是更加注重食品安全。然而，食品安全問題卻不斷出現(xiàn)。食品安全問題的倫理困境并不是一種因素所導致的，而是多重因素相互影響、相互作用的結(jié)果，應進行全面系統(tǒng)的分析。因此，從倫理學的角度分析食品安全問題，提出有效改善和解決食品安全問題的對策，提高食品品質(zhì)和質(zhì)量就顯得尤為重要。從倫理學的角度分析食品安全問題，有助于保障人民群眾的最基本權(quán)益，維護社會的安寧穩(wěn)定。

1.食品安全問題的現(xiàn)狀是倫理缺失

目前，我國食品安全狀況不容樂觀，出現(xiàn)了很多食品安全事件。這些食品安全事件出現(xiàn)的原因在于食品安全倫理的缺失，而食品安全問題的出現(xiàn)，會對人們的身體健康造成不同程度的威脅和影響。

1.1食品安全中生命倫理意識薄弱

生命權(quán)是人權(quán)中最基本的權(quán)力，是不可剝奪、不可侵犯的。而當前，濫用添加劑、農(nóng)藥獸藥殘留、轉(zhuǎn)基因食品、過期食品、食品包裝袋不合格等食品安全問題充斥在人們周圍。而這些食品安全問題的本質(zhì)就是人們的生命健康與部分只追求經(jīng)濟利益的企業(yè)之間的矛盾。因此，重視生命價值、堅持正確的義利觀就顯得尤為重要。

1.2食品企業(yè)缺乏道德意識

在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，任何一個企業(yè)都不是單獨存在的，企業(yè)之間必須通過合作才能完成生產(chǎn)、流通和銷售這一完整環(huán)節(jié)。而在整個流通環(huán)節(jié)中，會產(chǎn)生物品間的交換傳遞以及經(jīng)濟間的往來，能否正確處理合作中出現(xiàn)的問題，取決于企業(yè)之間的誠信和倫理道德。有些企業(yè)一味追求經(jīng)濟利益最大化，而忽視道德，在生產(chǎn)經(jīng)營的某個環(huán)節(jié)中漠視管理體制、逃避和推卸責任、忽視產(chǎn)品質(zhì)量，就會產(chǎn)生嚴重的食品安全問題。

1.3政府監(jiān)管力度薄弱

政府監(jiān)管力度薄弱是導致食品安全問題產(chǎn)生的重要原因之一。由于政府監(jiān)管體系落后，監(jiān)管能力不足，很多企業(yè)都無視相關(guān)法律法規(guī)，生產(chǎn)過程中的違規(guī)操作時有發(fā)生，從而生產(chǎn)出質(zhì)量低劣的食品。同時由于監(jiān)管制度缺乏嚴格的法律約束，所以當企業(yè)出現(xiàn)違規(guī)情況時，懲罰力度較小，難以發(fā)揮真正的監(jiān)管作用。

2.食品安全問題的倫理成因

2.1企業(yè)道德倫理失范

亞當.斯密在他的《道德情操論》中強調(diào)，“任何人絕不可以這樣看重他自己而不顧其他任何人，以至于為了使他自己獲益而去傷害或損害他人，即使他自己所獲得的利益遠大于他人所遭到的傷害或損害?！逼髽I(yè)是食品的第一生產(chǎn)者，也是保證食品安全的最重要的屏障。食品企業(yè)的核心價值應是保證食品質(zhì)量、尊重消費者、積極承擔社會責任，對社會負責。但在利益的驅(qū)使下，一些企業(yè)唯利是圖，將倫理道德拋至腦后，道德責任嚴重缺失，一味追求利益最大化。近年來，食品安全問題頻頻發(fā)生，食品企業(yè)從業(yè)人員并沒有在提高技術(shù)水平、提高食品質(zhì)量上下功夫，而是在過度降低成本、以假亂真上打主意，嚴重危害人們的健康、安全和利益。食品企業(yè)之所以會出現(xiàn)這種行為，其根源主要是道德泯滅，責任缺失。

2.2政府政績觀偏差

食品安全是一個系統(tǒng)的工程，涉及衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、市場監(jiān)督管理等多個部門，涉及原料、生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、消費等“從農(nóng)田到餐桌”的多個環(huán)節(jié)，每一環(huán)節(jié)都需要相應的政府監(jiān)管部門嚴格把關(guān)，才能保證食品的安全?，F(xiàn)階段，我國食品監(jiān)管方面存在著諸多問題，一是地方保護主義嚴重；二是職能界定較為模糊，即在食品監(jiān)管過程中存在資源浪費、職能重疊等問題；三是食品安全問題信息不公開，透明度不高。正是因為政府職能監(jiān)管中出現(xiàn)的問題和不足，由此使食品生產(chǎn)者對消費者權(quán)益漠然視之，使食品安全喪失了保護屏障，從而產(chǎn)生諸多食品安全問題。

2.3媒體輿論監(jiān)督不力

隨著社會的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)和媒體也在不斷發(fā)展。在食品行業(yè)中，媒體不直接參與生產(chǎn)銷售的環(huán)節(jié)，但作為第三方監(jiān)督力量，在這個過程中發(fā)揮著不可替代的作用。但在實際生活中，媒體對食品企業(yè)進行監(jiān)督時往往會受到來自多方面的制約和干預。有些媒體從業(yè)者缺失職業(yè)道德，惡意炒作，報道虛假消息，只顧追求經(jīng)濟利益，沒有做到真正的媒體自律。

2.4公民食品安全意識薄弱

公民食品安全意識薄弱主要表現(xiàn)在維權(quán)意識欠缺。企業(yè)在向消費者銷售商品時，往往不會將食品最真實的信息傳遞給消費者；而消費者在選購食品時，往往只能根據(jù)食品的包裝袋、宣傳信息進行選擇，這些信息如果不真實，容易誤導消費者。同時，在日常生活中，消費者在購買到不合心意的食品時，大多會采取“大事化小、小事化了”的態(tài)度來處理問題，不會采取正當措施保障自身合法權(quán)益，這在一定程度上縱容了企業(yè)的不良行為和不合法行為。

3.食品安全問題的倫理建設(shè)途徑分析

3.1加強企業(yè)倫理道德文化建設(shè)，承擔道德責任

加強企業(yè)倫理道德文化建設(shè)主要表現(xiàn)在加強企業(yè)的社會責任，食品企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵，企業(yè)在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、流通過程中應確保產(chǎn)品安全，做到食品保質(zhì)保量。同時，企業(yè)應將消費者的利益和權(quán)益放在首位，誠信經(jīng)營，避免以次充好，才符合道德要求和倫理標準。企業(yè)在加強生產(chǎn)經(jīng)營的同時，更應注重員工自身道德的提高，食品企業(yè)應重視建設(shè)企業(yè)道德文化，規(guī)范員工的日常工作行為，使員工承擔起自身的道德責任。

3.2加強政府道德與法規(guī)建設(shè)，保證食品安全

加強政府監(jiān)管職能最為重要的措施是改善監(jiān)管機構(gòu)的體制結(jié)構(gòu)，即一是要解決地方保護主義問題，建設(shè)一個清朗的食品生產(chǎn)、銷售、流通環(huán)節(jié)；二是要注重職能界定，杜絕有關(guān)職能重疊的現(xiàn)象，避免造成人力、物力、財力的浪費，提高職能部門的工作效率；三是在出現(xiàn)食品安全問題時，要及時公布有關(guān)食品安全問題產(chǎn)生的原因、食品安全問題的實質(zhì)以及解決措施，信息公開透明，確保部門的公信力、權(quán)威性，從而維護消費者的合法權(quán)益和自身利益。

3.3加強媒體監(jiān)督，樹立正確道德輿論價值觀

媒體在報道食品安全問題時，應增強社會責任感，加強職業(yè)道德操守，從公眾利益出發(fā)，勇于質(zhì)疑，實事求是，增強報道的權(quán)威性、科學性和真實性。通過宣傳正確的社會價值導向，要求社會組織和個人積極參與食品安全問題治理，引導企業(yè)把追求利潤的行為跟社會的利益緊密結(jié)合起來，自覺承擔企業(yè)行為的社會責任，保證食品的衛(wèi)生、安全。

3.4加強社會監(jiān)督，提高消費者食品安全意識

消費倫理與食品安全存在內(nèi)在的本質(zhì)聯(lián)系，消費者有什么樣的倫理傾向就會做出什么樣的消費選擇。因此，提高消費者的食品安全意識必須從強化消費者的食品安全意識入手，首先要加強對消費者進行食品安全意識的教育，通過網(wǎng)絡(luò)、報紙、媒體等途徑，幫助消費者樹立正確的食品安全觀念，引導消費者在進行食品選擇時，能夠?qū)κ称酚需b別能力，不能僅以價格高低來選擇食品購買，以免購買到不合格的食品。同時，要強化公民的維權(quán)意識，即當消費者購買到質(zhì)量較差、不符合心意的產(chǎn)品時，要勇于、善于、敢于用法律的武器來維護自身的合法權(quán)益和利益，避免自身權(quán)益受到不良商家的侵犯。

隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，食品安全問題不斷涌現(xiàn)，食品安全問題不僅關(guān)乎人民群眾的生命健康，同時對我國食品行業(yè)秩序也產(chǎn)生了不良影響。為了保障人民群眾的身體健康和安全，促進國家經(jīng)濟健康可持續(xù)發(fā)展，維護社會安寧穩(wěn)定，解決食品安全問題顯得尤為重要。同時，社會生活的變化也引起了人們倫理觀念的改變，比如，人們價值觀的扭曲、對倫理道德的蔑視等。因此，在解決食品安全問題時，應著重幫助人們正確了解并掌握食品安全知識，增強自身食品安全意識，進而避免食品安全事故，確保食品安全。

作者簡介：

井佳妮（1998.06-），女，漢族，陜西渭南人，碩士研究生；研究方向：思想政治教育理論與實踐研究。