覃栩煒 周海玲

蝗蟲，又叫螞蚱，喜歡吃玉米、甘蔗、棉花等農(nóng)作物，國內(nèi)外都爆發(fā)過蝗災(zāi)，給農(nóng)業(yè)帶來了巨大損失?；认x雖是害蟲，但也可食用。唐朝之前，人們對蝗蟲充滿了畏懼，甚至因畏懼而產(chǎn)生膜拜心理。唐代后期，國家開始了大規(guī)模的治蝗工作。唐太宗為了打破傳統(tǒng)，帶頭吃蝗蟲，將蝗蟲趕下祭臺?！掇r(nóng)政全書》記載：“唐貞觀元年，夏蝗，民蒸蝗曝，去翅足而食之?！彼畏吨傺褪枵f：“蝗可與菜煮食?！毙旃鈫⒃凇锻望}疏》中還記錄了當(dāng)時(shí)天津地區(qū)的人們把蝗蟲當(dāng)作美味食品互相贈送的情況。近年來，隨著人們生活水平和健康意識的提高，蝗蟲這種營養(yǎng)豐富的可食用昆蟲重新受到青睞，市場需求較大。目前，人工養(yǎng)殖的蝗蟲產(chǎn)量很少，養(yǎng)殖業(yè)前景較好。

一、蝗蟲的價(jià)值

蝗蟲富含蛋白質(zhì)、脂肪、蛻皮激素、抗凍蛋白、抗菌肽、幾丁質(zhì)、消化酶等高質(zhì)量營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)成分較多。

1.食用價(jià)值。古代文獻(xiàn)就有食用蝗蟲的相關(guān)記載，發(fā)展至今，我國有些地方還有將蝗蟲制成美食的習(xí)俗。比如，天津自古以來就有把蝗蟲作為小吃食用的傳統(tǒng)；廣西仡佬族也有“吃蟲節(jié)”，制作出“油炸蝗蟲”“腌酸蝗蟲”等佳肴。如今，蝗蟲的做法更加多種多樣，“油炸飛蝦”，是直接把蝗蟲進(jìn)行油炸或者燒烤?！帮w蝗騰達(dá)”，用較濃的鹽水進(jìn)行清洗，再將水分烘干，最后下鍋油炸即可；或者將蝗蟲直接下鍋油炸，出鍋后沾著椒鹽吃，味道也很好。紅燒蝗蟲，是先將蝗蟲下鍋油炸，或者放少許油煸炒一下，接著放入花椒、蔥、姜翻炒，加入適量的醬油、黃油糠炒，最后加入適量的水，蓋上鍋蓋燜熟即可。此外，現(xiàn)在市場上還有蝗蟲湯、蝗蟲罐頭、蝗蟲面包等產(chǎn)品。

2.飼料價(jià)值。由于營養(yǎng)價(jià)值頗高，蝗蟲還可作為各種家禽、家畜的飼料。比如，可以把蝗蟲作為活體餌料加入到土雞、柴雞的飼料中。

3.藥用價(jià)值?；认x還有很高的藥用價(jià)值，可以治療多種疾病。例如，蝗蟲具有降壓、減肥、降膽固醇、健脾等功效，長期食用還可預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

二、蝗蟲的養(yǎng)殖前景

隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平也不斷提高，從追求雞鴨魚肉的飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笠拔丁；认x營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)嫩、味美，深受人們的喜愛。目前，很多公司開始從事蝗蟲食品的開發(fā)和應(yīng)用，開發(fā)出很多昆蟲食品，如昆蟲菜品、昆蟲罐頭、昆蟲餅干、昆蟲冰淇淋等。其中，用蝗蟲的卵制成的罐頭，出口至日本、澳大利亞、東南亞等國家，年需求量超過了一千多噸。

巨大的消費(fèi)需求，帶動了昆蟲養(yǎng)殖業(yè)特別是蝗蟲養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展。但目前，國內(nèi)蝗蟲養(yǎng)殖仍然供不應(yīng)求，未來還有很大的增長空間。

養(yǎng)殖蝗蟲時(shí)，只需要一次性購買蝗蟲種蟲就可實(shí)現(xiàn)多年繁殖，卵孵蝗，蝗生卵，周而復(fù)始，無窮無盡。以養(yǎng)殖一萬只蝗蟲為例，蝗蟲種蟲按0.10元/只計(jì)算，一萬只蝗蟲只需投資1000元。養(yǎng)殖蝗蟲的設(shè)備較為簡單，可就地取材。養(yǎng)殖一萬只蝗蟲成蟲重量可達(dá)36斤左右，按照市場價(jià)每斤蝗蟲8元的價(jià)格出售，假設(shè)養(yǎng)殖夏秋兩季蝗蟲，成本收益情況如表1所示。

由表1可知，假設(shè)養(yǎng)殖一萬只蝗蟲，第一年毛利潤為5480元，之后視蝗蟲產(chǎn)卵量的多少，收入可實(shí)現(xiàn)成倍增長，養(yǎng)殖前景良好。

三、蝗蟲的養(yǎng)殖技術(shù)

1.養(yǎng)殖前期。養(yǎng)殖前期主要做好以下工作：選擇地勢高、利于排水、沒有污染、陽光充足的地方建棚；建棚前需要先消滅蝗蟲的天敵——骷髏和螞蟻，因?yàn)樗鼈儠认x卵進(jìn)行破環(huán)和取食，方法包括捕捉、開水燙兩種；搭建長、寬、高分別為10m、20m、1.8-2m的棚子，棚門拉鎖采用C字型、噸字型或者弄成門窗型；提前為蝗蟲幼蟲種植新鮮的植物飼料，如墨西哥玉米、高丹草、狼尾草等，畝產(chǎn)均在兩萬斤左右；配置人工飼料，彌補(bǔ)鮮草不足等問題；制作養(yǎng)殖蝗蟲的卵床。

2.養(yǎng)殖中期。（1）幼蟲管理。剛孵出的蝗蟲很小，顏色由白色漸變?yōu)楹诤稚?。在卵蟲階段，要經(jīng)常觀察卵蟲情況，防止孵化出的小蝗蟲逃跑。卵蟲對溫度有一定的要求，應(yīng)將溫度控制在 25-30℃，每12h觀察一次，等蝗蟲從卵蟲中孵化出來后，要用軟毛刷刷至食料上。剛出生的蝗蝻取食量很小，喜歡取食鮮嫩植物。這期間蝗蟲纖弱，需保持棚內(nèi)干凈，1-2天清棚1次，以防病蟲害的發(fā)生。

（2）成蟲管理。成蟲期的蝗蟲跳動較為活躍，體色逐漸變?yōu)楹贮S色。當(dāng)蝗蟲長成蒼蠅大小時(shí)，多投放精飼料，如玉米面、麥麩、米面等，同時(shí)，棚內(nèi)要保持溫度適宜、飼料充足。蝗蟲每5-6天蛻皮一次，每脫一次皮為一齡，共蛻5次皮，大約需要30天左右變是成年蝗蟲。在這期間，蝗蟲的管理要點(diǎn)有以下幾個(gè)：三齡前蝗蟲食物攝入量不大，生存能力較差，要小心管理，如遇雨天，要立即用塑料蓋住，保證室內(nèi)溫度適宜；蝗蟲進(jìn)入三齡后，食物攝入量增加，需要提供足夠的食物，讓它們每天吃好吃飽，實(shí)現(xiàn)加速增長。這個(gè)階段的蝗蟲也怕雨，要做好防護(hù)措施。大約30天后，蝗蟲褪去表皮，成為成年蝗蟲，便開始先后交配產(chǎn)卵。

（3）產(chǎn)卵期管理。雌蝗在交尾后，腹部逐步變得粗長，黃褐色的體色逐漸加深，雄蝗則呈現(xiàn)鮮黃色。這個(gè)階段要注意將棚的地面整齊、拍實(shí)，然后放置一塊隔離板，可以是石棉瓦，也可以是木板，然后在隔離板上鋪10cm厚的土，防止地下害蟲侵入，影響雌蝗的產(chǎn)卵，同時(shí)要保證室內(nèi)相對濕度在15%左右。這個(gè)時(shí)期，蝗蟲的胃口變大，要注意及時(shí)提供充足的食物。

3.養(yǎng)殖后期。蝗蟲養(yǎng)殖后期也有很多需要注意的管理要點(diǎn)，比如，除了時(shí)刻注意溫度變化以外，還要注意保證飼養(yǎng)棚內(nèi)的濕度適宜。同時(shí)也要認(rèn)識到，蝗蟲雖然可以變害為寶，但依舊屬于災(zāi)害性昆蟲，密度過大時(shí)會造成不可控的局面，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物形成潛在危害。因此，在選擇場地時(shí)，一定要遠(yuǎn)離農(nóng)作物區(qū)域，密度過大時(shí)，要采取必要的安全管理措施。當(dāng)放棄養(yǎng)殖時(shí)，要注意拆棚的選擇時(shí)間問題。一般而言，5月下旬前不撤棚，要等到蝗蟲全部出土，殺死后再拆棚；秋末不再養(yǎng)殖的話，需在9月中旬前（即蝗蟲未交配前）將其全部出售，或用農(nóng)藥殺死，根除潛在危害。

綜上，蝗蟲具有較高的食用價(jià)值、飼料價(jià)值、藥用價(jià)值，養(yǎng)殖前景良好，前期僅需投入一次資金，后續(xù)不需過多投入，經(jīng)濟(jì)效益可觀。此外，蝗蟲的養(yǎng)殖技術(shù)也很簡單，上手較快，可作為助農(nóng)項(xiàng)目，對促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)發(fā)展都具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

基金項(xiàng)目：2021年廣西壯族自治區(qū)大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目“廣西蝗蟲養(yǎng)殖及市場開發(fā)”（202113830007）。

作者簡介：覃栩煒（2000-），女，漢族，廣西藤縣人，本科在讀，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

*通信作者：周海玲（1987-），女，壯族，廣西南寧人，講師， 碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。