陳日益

每到初夏，正是江南名果——楊梅的上市時(shí)節(jié)。古詩贊曰：“五月楊梅正滿林，初疑一核值千金。味方河朔葡萄重，色比盧南荔枝深。”楊梅因其形似水楊子（榿木的果實(shí)），味道似梅子而得名，為我國特產(chǎn)水果之一，是口味獨(dú)特的果中珍品，素有“果中瑪瑙”之美譽(yù)。

|保|健|作|用|

中醫(yī)認(rèn)為：楊梅具有生津止渴、健脾開胃、解毒祛寒之功效，主治煩渴、嘔吐、惡逆、腹瀉、痢疾、衄（nǜ）血（鼻出血）、食欲不振、食積腹痛等癥。楊梅營養(yǎng)豐富，除碳水化合物、維生素、膳食纖維、水分外，還含有花青素、果膠、多種有機(jī)酸等有益成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，楊梅除可助消化、增食欲外，還有以下保健功能：1.促進(jìn)代謝廢物排出，可一定程度上提高免疫活性；2.維護(hù)心臟健康，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇水平，維持血壓平穩(wěn)。

|常|見|吃|法|

楊梅除洗凈鮮食外，也可制成冰鎮(zhèn)楊梅（楊梅洗凈瀝干放保鮮盒中，撒上適量白糖，密封好放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)再食用）、糖水楊梅（楊梅洗凈加少許冰糖蒸熟，吃楊梅喝糖水，口感誘人），還可加工成楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干等。

|儲(chǔ)|存|建|議|

楊梅很嬌嫩，保質(zhì)期很短，在常溫條件下只能放1天，在冰箱冷藏室一般可保鮮3天。為了保質(zhì)保味，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果您想多買點(diǎn)留待以后慢慢品嘗，可把楊梅處理干凈分裝在多個(gè)保鮮袋里，然后放入冰箱冷凍室。這樣做的話，楊梅可以保存很長一段時(shí)間不會(huì)壞。

|食|用|注|意|事|項(xiàng)|

楊梅盡管好吃，但每次不能吃太多。這是因?yàn)?，楊梅屬于溫?zé)嵝运?，過多食用會(huì)有周身發(fā)熱、多痰、生瘡等“上火”反應(yīng)。特別是血熱火旺體質(zhì)者，有牙病和糖尿病的患者，更要注意少吃或不吃，以免引發(fā)身體不適或加重病情。再者，楊梅對(duì)胃黏膜有一定刺激性，潰瘍病和胃酸過多患者要慎食。此外，吃完楊梅最好及時(shí)漱口，以降低其對(duì)牙齒的傷害。

溫馨提醒：有傳言說吃楊梅核能清理腸道，幫助消化，這是不科學(xué)的。楊梅核是硬物，咽下去后并不能被胃腸道消化吸收。無意中偶爾吃下一兩顆楊梅核沒多大關(guān)系，但要是有意吃多了，不僅不能幫助消化，反而會(huì)給腸胃造成不必要的負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致腸道急癥。據(jù)報(bào)道，貴州省人民醫(yī)院就曾經(jīng)收治過一位因吃下多個(gè)楊梅核而引起急性腸梗阻的患者。

|食|療|膳|方|

1.楊梅汁飲

原料：楊梅60～90克，冷開水1杯，食鹽少許。

制作：楊梅洗凈，瀝干（下同），去核后搗爛，加冷開水?dāng)噭颍瑸V取汁液，加鹽調(diào)和服下，每天3次。

功效：利尿、消炎、解毒，適用于小便不暢，患有前列腺炎、尿路感染或排尿有灼痛感的人群。

2.楊梅蜜餞

原料：楊梅2000克，蜂蜜適量。

制作：楊梅洗凈取汁，將楊梅汁放入鍋內(nèi)，加適量水煮沸，待涼后放蜂蜜調(diào)味，裝入瓶中存冰箱備用。每日2次，每次喝50毫升。

功效：生津潤燥、補(bǔ)中和胃，適用于肺燥干咳、虛勞久咳、痢疾、腹痛等癥患者。