方美花 劉智慧

近年來，腫瘤的發(fā)病率和死亡率逐年上升。營養(yǎng)不足會導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的各種疾病，而適當(dāng)以營養(yǎng)物質(zhì)滋養(yǎng)身體，則對預(yù)防和輔助治療癌癥有一定幫助。《千金方》說：“若要治病，先治食?！蓖ㄟ^調(diào)整和糾正患者不良的營養(yǎng)狀態(tài)，改善其飲食習(xí)慣，可以改變腫瘤細(xì)胞生長的內(nèi)外環(huán)境，恢復(fù)器官和組織功能，促進(jìn)氣血津液的生成，緩解疲憊、貧血、虛弱等惡病質(zhì)（一種代謝綜合征）癥狀，以及放療（放射治療）所導(dǎo)致的不良反應(yīng)，達(dá)到補虛固本的目的。

-食療與辨病論治-

飲食調(diào)養(yǎng)和藥物治療等臨床治療方式一樣，需要根據(jù)疾病特點、患者癥狀等搭配食材。不同食物對特定的臟腑有不同滋養(yǎng)的作用。腫瘤患者可以根據(jù)病情，在醫(yī)生指導(dǎo)下用食物滋補身體。

1.肺癌患者的飲食建議：肺癌患者可適當(dāng)多吃百合杏仁雪梨湯、川菊百合豬肺湯，也可用香菇北杏雪梨湯等滋陰補肺。

2.乳腺癌患者的飲食建議：乳腺癌的發(fā)病位置位于肝經(jīng)，患者常有肝氣郁結(jié)、容易焦慮失眠等表現(xiàn)。食療應(yīng)選用疏肝食材，如金針（黃花菜）、玫瑰、山楂等。這些食物可以疏肝理氣，對于穩(wěn)定患者情緒大有助益。

3.泌尿系統(tǒng)癌癥患者的飲食建議：泌尿系腫瘤患者可適當(dāng)食用具有清熱利水或補腎作用的食材、藥材，如馬齒莧、車前子、黑大豆、地黃、海馬等。

-食療與時令-

中醫(yī)主張根據(jù)不同季節(jié)和不同節(jié)氣對患者進(jìn)行飲食調(diào)理。春季陽氣上升，人體氣血旺盛；夏季暑濕之氣較盛，人體內(nèi)的濕氣也會有所滋長；秋季氣溫降低，萬物蕭條，不少人有憂郁之感，同時機體代謝變緩；冬季天氣寒冷，人體血壓升高、血液黏稠度增加，且因為過量進(jìn)食可能導(dǎo)致體重上升。

在不同季節(jié)和時令，健康人體的生理狀態(tài)都有很大不同，而腫瘤患者體質(zhì)更加敏感，除合理用藥、規(guī)范治療外，家人應(yīng)結(jié)合時令特點，為其準(zhǔn)備食療藥膳，盡量助其減輕癥狀，幫助達(dá)到更好的治療效果。下面以肺癌患者為例介紹不同時令條件下的飲食重點。

1.春季：春季，患者可以適當(dāng)多吃一些新鮮蔬菜和水果，如薺菜、菠菜、春筍、口蘑等，以起到清熱解毒、補虛潤肺的作用。但需要注意的是，春季應(yīng)季蔬菜含草酸較多，容易刺激腸胃，必須焯燙后食用。雖然食用蔬菜有利機體健康，但腫瘤患者用藥復(fù)雜，食用新鮮蔬果一是不能過量，二是需要咨詢醫(yī)生意見。

2.夏季：夏季，患者可以食用苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、綠豆湯等以清熱祛暑，輔助預(yù)防肺部炎癥。夏季人出汗多，體液散失快，不利于肺部痰液排出，應(yīng)適當(dāng)多喝水或補充富含水分的食物，如蓮子薏米羹、銀耳百合羹。這些羹湯本身就有食材的鮮甜味道，不應(yīng)加糖，以防刺激氣管，引發(fā)咳嗽。

3.秋季：秋季，肺癌患者應(yīng)多吃一些潤肺益氣的食物，如蓮藕、山藥、雪梨等。雪梨燉川貝具有清熱、化痰、止咳、潤肺等作用，很適合肺部疾病患者食用。

4.冬季：冬季干燥，對于肺癌患者來說最為難熬。腫瘤患者在飲食上應(yīng)該注意補充水分。同時，冬天天氣寒冷、人體陽氣閉藏，容易引起人體免疫力下降。因此，肺癌患者可多吃一些溫補類的食物，如生姜、陳皮、紅糖、羊肉、牛肉等。

-食療與不同治療方式-

1.手術(shù)：腫瘤患者術(shù)后元氣不足，氣血虧虛，脾胃功能受影響易出現(xiàn)消化不良、食欲不振等情況，手術(shù)后要多吃能補氣、養(yǎng)血的食物，如黃芪、山藥、桂圓、紅棗、赤小豆等，還可以吃蘿卜、木瓜、山楂等食物開胃。患者飲食應(yīng)清淡，多吃流質(zhì)和半流質(zhì)食物，以利于消化。健脾胃的食物可以滋補虛損、健脾益氣，也適合手術(shù)后的患者食用。

2.放療：接受放療的腫瘤患者往往有熱癥。在放療期間，患者會出現(xiàn)脫水、口干舌燥、白細(xì)胞減少、脫發(fā)等癥狀。因此，患者在放療和恢復(fù)期間，可以食用能夠清熱解毒、益氣滋陰的食材。石斛、麥冬、銀花、甘蔗、荸薺、玉竹和蜂蜜等藥物、食物能夠滋陰補水，緩解津液不足等癥狀。豆類、燕麥制品、牛奶等乳制品、肉類、雞蛋和花生醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于補充白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞數(shù)量，提高免疫力，很適合患者食用。

-不同癌癥患者的飲食禁忌-

不同類型的腫瘤有各自的飲食禁忌。

1.肺癌和乳腺癌患者應(yīng)避免食用蜂膠和豆?jié){。

2.鼻癌、肺癌和肝癌患者應(yīng)避免煙草、酒精、含霉菌的食物（如發(fā)霉的花生）和咸味食物（如咸菜、泡菜）。

3.胃癌患者應(yīng)避免食用富含亞硝酸鹽的食物（如火腿、油炸食物、隔夜剩菜等），同時應(yīng)避免食用辛辣刺激性食物。

4.腸癌患者應(yīng)避免使用高脂肪、煙熏和腌制食物。

5.食道癌患者應(yīng)避免食用堅硬和不易消化的食物。

-食療保健預(yù)防腫瘤-

1.戒煙限酒：適度限制酒精和吸煙可以預(yù)防肺癌、胃癌、肝癌等。

2.低鹽、低脂、低糖飲食：嚴(yán)格限制每日鹽和游離糖的攝入量，減少飽和脂肪酸的攝入量，多吃“白肉”如魚、海鮮、家禽，少吃 “紅肉”如豬肉、牛肉，在一定程度上能預(yù)防癌癥。對于癌癥患者而言，這樣飲食還能輔助減少癌細(xì)胞的數(shù)量。

3.多喝白開水：多喝白開水可以為機體充足補充水分，增加排尿量，減少毒素堆積。您也可以適當(dāng)喝綠茶，以利預(yù)防和治療口腔癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌和前列腺癌。

4.盡量少吃油炸食物：為預(yù)防包括腫瘤在內(nèi)的所有疾病，提倡吃新鮮、加工程度低的食物。日常飲食應(yīng)主要以蒸煮燉為烹飪方式，盡量少吃油炸食物。

食療是一種古老而有效的抗癌方法，可以有效地抑制腫瘤生長，改善腫瘤患者的營養(yǎng)狀況、調(diào)節(jié)免疫力，改善患者的生存質(zhì)量。此外，腫瘤患者在接受食療的同時，必須采取其他有效的醫(yī)學(xué)抗癌手段，以達(dá)到最佳治療效果。