林 雪，李永達(dá)，張勝菊，李 沖，畢亞雙，謝翠香，賈世敬

（北京市大興區(qū)種業(yè)與植保服務(wù)站，北京 102609）

番茄是重要的蔬菜作物之一。隨著人們生活水平的提高，對番茄的口感品質(zhì)要求越來越高。但目前市場上番茄品種繁多，且不同番茄品種的品質(zhì)差異較大[1]。同時，隨著設(shè)施蔬菜的大面積發(fā)展及連作、設(shè)施環(huán)境密閉和高溫高濕等原因?qū)е赂Y(jié)線蟲病的發(fā)生日益加重[2]，生產(chǎn)用藥量增加而導(dǎo)致的發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品安全問題也日益突出。為篩選出符合消費(fèi)者需求且抗性優(yōu)良的番茄品種，實(shí)現(xiàn)減藥增效，對春茬日光溫室13個番茄品種的產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性等進(jìn)行綜合分析，以期為北京地區(qū)高品質(zhì)番茄生產(chǎn)用種提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇13個中果型粉果番茄品種，種子均從籽種公司購買。以當(dāng)前常規(guī)種植面積較大的非抗線蟲品種金冠18為對照（表1）。

表1 不同番茄品種生產(chǎn)廠家

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在北京市大興區(qū)青云龍騰農(nóng)業(yè)科技有限公司日光溫室進(jìn)行。采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，設(shè)13個品種處理，3次重復(fù)。小區(qū)面積為20 m2，每小區(qū)栽72株。田間栽培管理均同常規(guī)。2月2日播種，4月11日定植，6月27日始收，8月2日采收結(jié)束。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

1.3.1 果實(shí)性狀和產(chǎn)量調(diào)查

每小區(qū)隨機(jī)選取10株進(jìn)行標(biāo)記，收獲期定期采收記錄產(chǎn)量，并折算667 m2產(chǎn)量。每個品種隨機(jī)選取3個商品級成熟果實(shí)，利用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)縱徑、橫徑，果形指數(shù)＝果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑。利用電子秤測量10個果實(shí)質(zhì)量，計算平均單果質(zhì)量。

1.3.2 番茄根結(jié)線蟲病發(fā)生情況調(diào)查

于拉秧前分小區(qū)對標(biāo)記的10株番茄進(jìn)行發(fā)病情況調(diào)查，分級并計算病情指數(shù)。

0級：根系無蟲癭；1級：根系有少量蟲癭，蟲癭徑寬小于0.5 cm；3級：根系有少量蟲癭，蟲癭徑寬大于1.0 cm；5級：1/3根系有蟲癭，并有次生蟲癭；7級：2/3根系有蟲癭，并有次生蟲癭；9級：根系形成蟲癭團(tuán)。

1.3.3 番茄營養(yǎng)品質(zhì)測定

營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)測定包括維生素C含量、可溶性糖含量、總酸含量，糖酸比＝可溶性糖含量/總酸含量。維生素C含量依據(jù)GB 5009.86—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測定》測定，可溶性糖含量依據(jù)NY/T 1278—2007《蔬菜及其制品中可溶性糖的測定 銅還原碘量法》測定，總酸含量依據(jù)GB 12456—2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定》來測定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用DPS軟件Duncan's新復(fù)極差法進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計及方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種番茄植株性狀和產(chǎn)量比較

從表2得出，13個番茄品種的果實(shí)縱徑介于5.23～6.70 cm，橫徑介于6.93～8.23 cm，果形指數(shù)介于0.64～0.97，均屬于圓形果。單果質(zhì)量介于136.67～233.33 g，其中中雜301最小，奧黛麗最大。每667 m2產(chǎn)量介于2 885.89～3 792.67 kg，其中以金粉9號最高，為3 792.67 kg，其次依次是金秋1號、中雜301、寶瓦迪、仙客8號、依品三號和京番302，以上7個品種產(chǎn)量均較對照品種提高，但與CK差異均不顯著。

表2 不同番茄品種果實(shí)性狀、產(chǎn)量、品質(zhì)和根結(jié)線蟲病發(fā)病情況

2.2 不同品種番茄果實(shí)品質(zhì)比較

由表2可以看出，果實(shí)維生素C含量方面，以金粉9號最高，為163.3 mg/kg，與對照間存在顯著差異，其次依次是京番302、中雜301和金秋1號，三者均高于對照但與對照間差異不顯著。可溶性糖含量方面，以京番302最高，為36.43 g/kg，其次是金粉9號、金秋1號，三者均高于對照但與對照間差異不顯著?？偹岷糠矫?，以京番302最高，顯著高于對照；天賜595最低，與對照間差異不顯著。糖酸比中僅有金粉9號高于對照，但與對照間差異不顯著。

2.3 不同品種番茄根結(jié)線蟲病發(fā)生情況

從表2還可以得出，13個番茄品種在未使用根結(jié)線蟲病防治藥劑的情況下，吉佳、依品三號、依品八號、仙客8號、金秋1號、京番302、金粉9號這7個品種根結(jié)線蟲病病情指數(shù)較低，均與對照存在顯著差異，抗性較好。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)12個中果型粉果番茄品種中，產(chǎn)量較對照提高的有6個品種，其中產(chǎn)量最高的是金粉9號，增產(chǎn)率為14.36%，其次是金秋1號，增產(chǎn)率11.23%。根結(jié)線蟲病抗性方面，以吉佳、依品三號、依品八號、仙客8號、金秋1號、京番302、金粉9號這7個品種抗性較好。營養(yǎng)品質(zhì)方面，維生素C含量較對照提高的有4個品種，分別為金粉9號、京番302、中雜301和金秋1號，可溶性糖含量較對照提高的有3個品種，分別為京番302、金粉9號和金秋1號；總酸含量較對照增加的有7個品種，分別為京番302、金秋1號、仙客8號、依品三號、金粉9號、中雜301和依品八號；糖酸比較對照提高的僅有金粉9號。

維生素C含量是影響果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)。最佳風(fēng)味品質(zhì)的形成需要較高的糖度和相對較高的酸度，高酸和低糖會形成酸果，低酸和高糖則會令味道變談，而低糖會使果實(shí)索然無味[3]。對于番茄來說，風(fēng)味不僅決定于糖和酸的含量，與糖酸比值也有很大關(guān)系[4]。不同人群對最適糖酸比的認(rèn)定有所不同，有的認(rèn)為在7.0～10.0，有的認(rèn)為在6.9～10.8，總的來說，在一定范圍內(nèi)糖酸比高的風(fēng)味更佳。

綜上，不同品種存在一定差異，對比常規(guī)品種金冠18，金粉9號和金秋1號在產(chǎn)量和品質(zhì)方面表現(xiàn)較好，能夠替代當(dāng)前品種，在根結(jié)線蟲病抗性方面亦有優(yōu)勢。在本次試驗(yàn)中，由于春茬番茄黃化曲葉病毒病發(fā)生較輕，未進(jìn)行比較分析，但調(diào)查中發(fā)現(xiàn)番茄潛葉蠅發(fā)生較重，以上2種病蟲害在今后的試驗(yàn)中需要進(jìn)行調(diào)查分析。