陳珍 曹幫華 耿穎 劉煒 曹曉楠 趙鈺琪 王可欣 李圣波 諸葛緒欽

摘要：【目的】探究葉面噴施不同濃度鈣、鎂、硼肥對(duì)皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，探索最佳濃度，為皺皮木瓜合理噴施葉面肥提供科學(xué)依據(jù)?！痉椒ā恳? 年生皺皮木瓜長(zhǎng)俊為試驗(yàn)作物，于果實(shí)發(fā)育期分別噴施0.1%、0.2%、0.3%的CaCl2（C1、C2、C3），0.5%、1.0%、1.5%的MgSO4（M1、M2、M3）和0.1%、0.2%、0.3%的硼砂（B1、B2、B3）溶液肥，以清水（CK）為對(duì)照。在果實(shí)成熟后對(duì)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定和分析?！窘Y(jié)果】葉面肥各處理都能在不同程度上提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。處理M1 提高產(chǎn)量效果最佳；處理B3 在改善品質(zhì)方面效果最好，果實(shí)縱徑、橫徑、單果質(zhì)量、固酸比最大，可溶性固形物、齊墩果酸含量最高。C1 處理果實(shí)含水量最高，C2 單寧含量最低，C3 氨基酸、類(lèi)黃酮、蛋白質(zhì)含量最高；M1 淀粉含量、超氧化歧化酶活性最高；B1 果膠含量最高；B2 可滴定酸含量最低，維生素C、可溶性糖含量最高。主成分分析結(jié)果顯示，各處理得分從高到低排序依次為B3＞M1＞C2＞C3＞B1＞M3＞B2＞M2＞C2＞CK?！窘Y(jié)論】綜合產(chǎn)量和品質(zhì)因素考慮，在皺皮木瓜果實(shí)發(fā)育期間葉面噴施0.3%硼砂、0.5%MgSO4、0.2%CaCl2溶液肥效果較好。

關(guān)鍵詞：皺皮木瓜；中微量元素；葉面肥；產(chǎn)量；品質(zhì)；綜合評(píng)價(jià)

中圖分類(lèi)號(hào)：S668.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1009-9980（2023）04-0724-11

皺皮木瓜[Chaenomeles speciosa（Sweet）Nakai]又名貼梗海棠，為薔薇科（Rosaceae）木瓜屬（Chaenomeles）的落葉灌木，栽培歷史悠久，遺傳資源豐富，是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種[1]。木瓜果實(shí)被稱(chēng)為“百益之果”，果實(shí)中含可溶性固形物、可滴定酸、果膠、齊墩果酸、單寧、氮基酸、類(lèi)黃酮、維生素C、超氧化物歧化酶等物質(zhì)，集藥用、食用價(jià)值于一身，是具有重大開(kāi)發(fā)價(jià)值的珍品水果[2]。隨著木瓜加工產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已研制出木瓜飲料、果脯、果醬、果酒、果醋等食用產(chǎn)品[3]。此外，木瓜保健產(chǎn)品也具有很大的市場(chǎng)潛力，木瓜作為一種藥材，具有平肝舒筋、健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)除濕、和胃化濕之效，可用于抗腫瘤、抑菌、利尿和治療胃潰瘍、糖尿病等，其含有的五環(huán)三萜類(lèi)、黃酮類(lèi)化合物和超氧化物歧化酶等還具有較高抗氧化活性[4-8]。因此，市場(chǎng)對(duì)木瓜果實(shí)的需求量大大提高，對(duì)果實(shí)的品質(zhì)也有了更高的要求，在栽培中提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)是提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的核心。

合理施肥是提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施之一。在實(shí)際生產(chǎn)中，由于當(dāng)?shù)啬竟显耘嗉夹g(shù)水平低，缺乏平衡施肥技術(shù)，在生產(chǎn)上過(guò)多施用氮、磷、鉀肥，而忽視中微量元素肥的施用，導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量低、品質(zhì)差[9]。研究表明，中微量元素對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝起著重要調(diào)控作用，對(duì)果品產(chǎn)量和品質(zhì)的形成有著重要的影響。鈣不僅是植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的中量營(yíng)養(yǎng)元素，更重要的是鈣作為第二信使，在植物許多生理過(guò)程中起著重要作用[10]。張偉等[11]的研究表明，盛花期后20 d 噴施鈣肥可顯著增加南果梨單果質(zhì)量、橫縱徑和總鈣含量，并減少石細(xì)胞積累；劉鑫銘等[12]的研究發(fā)現(xiàn)，鈣肥施用對(duì)提升巨峰葡萄外觀(guān)著色、內(nèi)在品質(zhì)及不同部位鈣含量等均起到一定作用；鎂是葉綠素的組成成分，促進(jìn)葉綠素的形成，參與光合作用以及各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的合成[13]。鎂還是植物體內(nèi)多種酶的活化劑[14]。馬曉麗等[15]的研究表明，土施和葉面噴施鎂肥能夠顯著提高葉片鎂含量，提升硝酸還原酶活性，增加可溶性蛋白和可溶性糖含量，增加果皮花色素含量，提高果實(shí)可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量，提升了果實(shí)外在和內(nèi)在品質(zhì)；硼對(duì)植物的生理代謝、養(yǎng)分平衡以及有些酶的活性是必不可少的[16]。楊俊等[17]的研究顯示，合理噴施硼肥能夠使黃金蜜柚果實(shí)增大，可食率提高，裂瓣率和粒化指數(shù)下降，可溶性固形物、維生素Ｃ和總糖含量提高，可滴定酸含量降低，果肉著色向著更深、更紅、更黃、更亮的方向轉(zhuǎn)變。

生產(chǎn)中常用的2 種施肥方式為根際施肥與葉面噴肥[18]。與根際土壤施肥相比，葉面噴肥可快速、簡(jiǎn)便地補(bǔ)充作物所需微量元素，直接作用于農(nóng)作物葉片表面，通過(guò)分布在葉面的氣孔、葉表面角質(zhì)層的親水小孔和葉片細(xì)胞的質(zhì)外連絲被植物吸收，具有用量少、利用率高、肥效好等優(yōu)點(diǎn)[19]。因此筆者在本研究中采用了葉面噴肥的方法。目前，葉面肥在糧食、蔬菜、瓜果方面都得到了廣泛應(yīng)用。趙銀平等[20]的研究表明，噴施葉面肥可以提高設(shè)施番茄生長(zhǎng)勢(shì)和果實(shí)品質(zhì)。謝英添等[21]的研究表明，7 種葉面肥均能增加西瓜主莖粗與葉片葉綠素含量，提升西瓜產(chǎn)量。對(duì)于皺皮木瓜施肥的研究，已有一些施用氮磷鉀復(fù)合肥對(duì)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)影響的報(bào)道[22]，但增施中微量元素肥對(duì)木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究較為鮮見(jiàn)。筆者在本研究中以皺皮木瓜長(zhǎng)俊為試驗(yàn)作物，通過(guò)在果實(shí)發(fā)育期對(duì)果樹(shù)葉片噴施不同濃度的鈣肥、鎂肥、硼肥，比較不同處理對(duì)木瓜果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，以此探尋木瓜葉面噴施鈣肥、鎂肥、硼肥的合理濃度，為木瓜科學(xué)施肥、平衡施肥提供理論依據(jù)，推動(dòng)木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2021 年在山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)湯河鎮(zhèn)木瓜園區(qū)內(nèi)進(jìn)行。湯河鎮(zhèn)地處沂沭河沖積平原，屬溫帶季風(fēng)半濕潤(rùn)海洋性氣候，四季分明。

1.2 試驗(yàn)材料

供試土壤：土層深度為0～20 cm 時(shí)，pH 值為6.97，全鹽含量（w，后同）0.17%，有機(jī)質(zhì)9.52 g·kg-1，全氮0.9 g · kg- 1，水解性氮114.8 mg · kg- 1，有效磷90.79 mg· kg-1，速效鉀149.01 mg· kg-1；土層深度為20～40 cm 時(shí)pH 值為6.86，全鹽量0.17%，有機(jī)質(zhì)6.36 g·kg-1，全氮0.58 g·kg-1，水解性氮91 mg·kg-1，有效磷57.48 mg·kg-1，速效鉀96.39 mg·kg-1。

供試作物：選取園區(qū)內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育良好、樹(shù)勢(shì)相對(duì)一致、無(wú)明顯病蟲(chóng)害的3 年生皺皮木瓜長(zhǎng)俊，株行距2 m×3 m。

供試肥料：無(wú)水氯化鈣（CaCl2 ≥ 96% 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）、無(wú)水硫酸鎂（MgSO4 ≥ 98% 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）、十水合四硼酸鈉（Na2B4O7 · 10H2O ≥ 99.5% 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)以清水做對(duì)照，葉面肥設(shè)置鈣、鎂、硼肥低濃度、中濃度、高濃度各3個(gè)水平，共10個(gè)處理（具體用量及編號(hào)見(jiàn)表1）。每3 株木瓜樹(shù)為1 個(gè)小區(qū)，1 個(gè)小區(qū)為1 次重復(fù)，每個(gè)處理3 次重復(fù)。

采用葉面噴施的方法，第1 次噴施時(shí)間為2021年6 月20 日，此后每隔10 d 左右噴1 次，共噴4 次。于無(wú)風(fēng)的晴天16：00 后周密均勻地將溶液肥噴施在果實(shí)和葉片上，直到滴液為止。每株樹(shù)每次溶解肥料的用水量控制在500 mL，此用量剛好能使樹(shù)葉正反兩面噴透。其他栽培管理按正常田間管理進(jìn)行。在果實(shí)成熟后采摘，測(cè)定單株產(chǎn)量，計(jì)數(shù)單株結(jié)實(shí)數(shù)，計(jì)算平均單果質(zhì)量。并從每個(gè)處理中隨機(jī)選取果形良好、成熟度一致、無(wú)明顯病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷的果實(shí)3 個(gè)，共取30 個(gè)果實(shí)作為樣品，做好標(biāo)記，放于車(chē)載冰箱中帶回實(shí)驗(yàn)室，測(cè)量果實(shí)外在品質(zhì)。用去離子水清洗后立即用液氮速凍，制成勻漿，于-80 ℃冰箱中保存?zhèn)溆?，用于果?shí)內(nèi)部品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定。

1.4 指標(biāo)與測(cè)定方法

1.4.1 產(chǎn)量 采用普通臺(tái)秤測(cè)定單株產(chǎn)量（g）；計(jì)數(shù)法測(cè)定單株結(jié)實(shí)數(shù)；以單株產(chǎn)量與單株結(jié)實(shí)數(shù)的比值代表平均單果質(zhì)量（g）。

1.4.2 外在品質(zhì) 采用精度為0.02 mm 的游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱、橫徑（cm）；以縱徑比橫徑代表果形指數(shù)。

1.4.3 口感品質(zhì) 采用ATAGO PAL-1 數(shù)顯折射儀測(cè)定可溶性固形物含量（%）；酸堿中和滴定法測(cè)定可滴定酸含量（%）；以可溶性固形物與可滴定酸含量的比值表示固酸比；采用EDTA絡(luò)合滴定法測(cè)定單寧含量（%）；105 ℃殺青30 min，80 ℃烘干至恒質(zhì)量測(cè)定含水量（%）。

1.4.4 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 采用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量、淀粉含量（mg· g- 1）；咔唑比色法測(cè)定果膠含量（%）；微波法測(cè)定類(lèi)黃酮含量（mg·g-1）；高效液相色譜法測(cè)定齊墩果酸含量（μg·g-1）；2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量（mg·100 g-1）；茚三酮顯色法測(cè)定氨基酸含量（mg·kg-1）；氮藍(lán)四唑（NBT）光化還原法測(cè)定SOD酶活性（U·g-1）；G-250 考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定蛋白質(zhì)含量（mg·g-1）。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Microsoft Excel 2010 進(jìn)行初步處理和圖表繪制；使用IBM SPSS 22 進(jìn)行方差分析（ANOVA）、相關(guān)性分析（Pearson）和主成分分析（PCA），運(yùn)用LSD和Duncan法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理下皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量的差異

不同中微量元素肥處理對(duì)皺皮木瓜產(chǎn)量的影響如表2所示。結(jié)果表明，CK組木瓜果實(shí)每公頃產(chǎn)量為7105 kg，葉面噴施不同濃度鈣、鎂、硼肥，各處理單株產(chǎn)量差異顯著，單株結(jié)實(shí)數(shù)差異極顯著，平均單果質(zhì)量差異不顯著。單株產(chǎn)量變化范圍是3 949.05～7 156.15 g，單株結(jié)實(shí)數(shù)變化范圍是9.67～14.83 個(gè)，平均單果質(zhì)量變化范圍是409.35～563.75 g。

多重比較結(jié)果表明：與CK相比，處理M1 極顯著提高單株產(chǎn)量，增幅分別為81.21%；處理B1、C2顯著提高單株產(chǎn)量，增幅為75.85%、59.55%；其余處理單株產(chǎn)量與CK 差異不顯著。與CK 相比，處理M1 極顯著提高單株結(jié)實(shí)數(shù)，增幅為53.45%；處理B1 顯著提高單株結(jié)實(shí)數(shù)，增幅為32.76%；其余處理單株結(jié)實(shí)數(shù)與CK 差異不顯著。與CK 相比，處理B3、B2 均顯著提高平均單果質(zhì)量，增幅分別為45.59%、37.72%；其余處理平均單果質(zhì)量與CK差異不顯著。

2.2 不同處理下皺皮木瓜果實(shí)品質(zhì)的差異

2.2.1 不同處理下皺皮木瓜果實(shí)外在品質(zhì)的差異

不同中微量元素肥處理對(duì)皺皮木瓜果實(shí)外在品質(zhì)的影響如表3 所示。結(jié)果表明，葉面噴施不同濃度鈣、鎂、硼肥后，各處理果實(shí)縱徑、橫徑、果形指數(shù)差異均不顯著?？v徑變化范圍是11.82～15.50 cm，橫徑變化范圍是7.98～10.37 cm，果形指數(shù)變化范圍是1.34～1.73。

多重比較結(jié)果表明：與CK 相比，處理B3 極顯著提高果實(shí)縱徑，增幅為31.11%；處理C2、M3、C1顯著提高果實(shí)縱徑，增幅分別為27.54%、24.06%、20.86%；其余處理果實(shí)縱徑均提高，與CK差異不顯著。與CK相比，處理B3、M3 極顯著提高果實(shí)橫徑，增幅分別為29.94%、25.63%；處理M2、B1、M1 顯著提高果實(shí)橫徑，增幅為17.41%、15.60%、14.34%；其余處理果實(shí)橫徑均提高，與CK差異不顯著。所有處理果形指數(shù)與CK相比差異均不顯著。

2.2.2 不同處理下皺皮木瓜果實(shí)口感品質(zhì)的差異

不同中微量元素肥處理對(duì)皺皮木瓜果實(shí)口感品質(zhì)的影響如表4 所示。結(jié)果表明，葉面噴施不同濃度鈣、鎂、硼肥后，各處理果實(shí)固酸比、可溶性固形物、可滴定酸、單寧含量差異極顯著，含水量差異顯著?？扇苄怨绦挝锖孔兓秶?.77%～9.53%，可滴定酸含量變化范圍是1.74%～2.54%，固酸比變化范圍是3.40～5.06，單寧含量變化范圍是0.47%～1.56%，含水量變化范圍是86.40%～87.92%。

多重比較結(jié)果表明：與CK相比，處理B3 極顯著提高果實(shí)可溶性固形物含量，增幅為22.75%；處理C2、M2 顯著提高果實(shí)可溶性固形物含量，增幅分別為11.16%、10.73%；其余處理果實(shí)可溶性固形物含量均提高，與CK 差異不顯著。與CK 相比，處理B2、C3 極顯著降低果實(shí)可滴定酸含量，降幅分別為23.71%、18.97%；處理B3、B1、C2 顯著降低果實(shí)可滴定酸含量，降幅分別為16.23%、16.09%、15.04%；其余處理果實(shí)可滴定酸含量均降低，與CK差異不顯著。與CK相比，處理B3、B2、C2 極顯著提高果實(shí)固酸比，增幅分別為48.99%、39.13%、30.87%；處理B1、C3 顯著提高果實(shí)固酸比，增幅分別為26.86%、26.20%；其余處理果實(shí)固酸比均提高，與CK差異不顯著。與CK相比，處理C1、C2、C3、M2、M3 降低單寧含量，其余處理單寧含量升高。其中，處理C2、M2 極顯著降低果實(shí)單寧含量，降幅分別為58.22%、52.30%；處理M3、C3 顯著降低果實(shí)單寧含量，降幅分別為30.49%、29.40%；處理B2 極顯著提高果實(shí)單寧含量，增幅為39.29%；其余處理果實(shí)單寧含量與CK差異不顯著。與CK相比，除處理C3 外，其余處理含水量均提高。其中，處理C1 極顯著提高果實(shí)含水量，增幅為1.25%；處理M2 顯著提高果實(shí)含水量，增幅為0.90%；其余處理果實(shí)含水量與CK差異不顯著。含水量雖然差異顯著，但不同處理間數(shù)據(jù)差別并不大，可能是重復(fù)間差異小的原因。

2.2.3 不同處理下皺皮木瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的差異

不同中微量元素肥處理對(duì)皺皮木瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響如表5 所示。方差分析結(jié)果表明，葉面噴施不同濃度鈣、鎂、硼肥后，各處理果實(shí)淀粉、果膠、類(lèi)黃酮、齊墩果酸、維生素C、氨基酸含量及SOD酶活性差異極顯著，可溶性糖含量差異顯著，蛋白質(zhì)含量差異不顯著。淀粉含量變化范圍是128.90～182.97 mg·g-1，果膠含量變化范圍是2.32%～5.70%，類(lèi)黃酮含量變化范圍是8.29～12.39 mg· g-1，齊墩果酸含量變化范圍是305.24～646.48 μg · g-1，維生素C含量變化范圍是138.07～199.44 mg· 100 g-1，氨基酸含量變化范圍是2 473.18～3 102.53 mg·kg-1，SOD酶活性變化范圍是764.24～1 960.80 U·g-1，可溶性糖含量變化范圍是213.83～277.62 mg·g-1，蛋白質(zhì)含量變化范圍是2.36～2.81 mg·g-1。

多重比較結(jié)果表明：與CK相比，處理M3、C3、M1 極顯著提高果實(shí)淀粉含量，增幅分別為41.95%、39.18%、35.70%；處理M2、C2、B3 顯著提高果實(shí)淀粉含量，增幅分別為30.49%、30.25%、24.88%；其余處理果實(shí)淀粉含量均提高，與CK差異不顯著。與CK相比，處理B1、B2 極顯著提高果實(shí)果膠含量，增幅分別為145.69%、137.07%；處理B3、M3 顯著提高果實(shí)果膠含量，增幅分別為96.12%、76.72%；其余處理果實(shí)果膠含量均提高，與CK差異不顯著。與CK相比，處理B1 使果實(shí)類(lèi)黃酮含量降低，且差異不顯著（p＞0.05）；處理C3、C2、C1、M1、M2、B3 極顯著提高果實(shí)類(lèi)黃酮含量，其中C3 增幅最大，為42.86%；其余處理果實(shí)類(lèi)黃酮含量均提高，與CK差異不顯著。與CK 相比，處理C1 使果實(shí)齊墩果酸含量降低，且差異不顯著；處理M3 使果實(shí)齊墩果酸含量提高，且差異不顯著；其余處理均極顯著提高果實(shí)齊墩果酸含量，其中B3 增幅最大，為102.00%。與CK相比，處理B2、B1、B3、M3、C3 極顯著提高果實(shí)維生素C 含量，增幅分別為44.44% 、32.61% 、29.94% 、22.59%、20.20%；處理M2 顯著提高果實(shí)維生素C含量，增幅為13.88%；其余處理果實(shí)維生素C 含量均提高，與CK差異不顯著。與CK相比，處理B2 使果實(shí)氨基酸含量降低，且差異不顯著；處理C3、C1、M2、C2 均極顯著提高果實(shí)氨基酸含量，增幅分別為25.36%、19.69%、14.96%、13.97%；處理M1、B3 顯著提高果實(shí)氨基酸含量，增幅分別為12.94%、11.12%；其余處理果實(shí)氨基酸含量均提高，與CK差異不顯著。與CK 相比，處理M3、B1、B3、C3、M1、B2、C2均極顯著提高果實(shí)SOD 酶活性，增幅分別為156.57%、142.57%、133.27%、122.64%、100.61%、77.94%、59.30%。處理M2 顯著提高果實(shí)SOD酶活性；處理C1 能提高果實(shí)SOD酶活性，但與CK相比差異不顯著。與CK相比，處理B2 極顯著提高果實(shí)可溶性糖含量，增幅為26.59%，其余處理對(duì)可溶性糖含量影響差異不顯著。與CK相比，所有處理對(duì)蛋白質(zhì)含量影響差異均不顯著，其中C3 影響最大，增幅為12.19%。

2.3 不同處理下皺皮木瓜品質(zhì)和產(chǎn)量差異的相關(guān)性和主成分分析

木瓜果實(shí)性狀間的相關(guān)性分析見(jiàn)表6，由表6 可知，各指標(biāo)之間存在相關(guān)性。固酸比與可滴定酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與單果質(zhì)量、縱徑、可溶性固形物、維生素C、齊墩果酸含量呈極顯著正相關(guān)，與SOD 酶活性也存在顯著正相關(guān)關(guān)系。其余性狀間亦存在相關(guān)關(guān)系，各性狀提供的信息發(fā)生重疊，各單項(xiàng)指標(biāo)對(duì)皺皮木瓜評(píng)價(jià)所起的作用也不盡相同，不能直接利用單個(gè)指標(biāo)準(zhǔn)確評(píng)價(jià)不同處理對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)影響的綜合作用結(jié)果。因此，對(duì)皺皮木瓜果實(shí)的產(chǎn)量及品質(zhì)共19 個(gè)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析（PCA），采用KMO檢驗(yàn)法和Bartlett 球體檢驗(yàn)法進(jìn)行因子分析的適用性檢驗(yàn)。結(jié)果顯示，KMO 值等于0.608，Bartlett 球體檢驗(yàn)sig 小于0.01，說(shuō)明原變量適合做主成分分析。

經(jīng)計(jì)算得6 個(gè)主成分因子的特征向量。主成分特征值、貢獻(xiàn)率、累計(jì)貢獻(xiàn)率及其特征向量如表7 所示。由表7 可知，根據(jù)特征值大于1 的原則，得出6 個(gè)主成分，累積貢獻(xiàn)率達(dá)到80.013%（ ＞80%），基本保留了19 個(gè)指標(biāo)的信息，達(dá)到果實(shí)品質(zhì)分析的可信標(biāo)準(zhǔn)，因此可以采用這6 個(gè)主成分對(duì)皺皮木瓜果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。在6 個(gè)主成分中，第1 主成分特征值為4.958，方差貢獻(xiàn)率為26.096%，主要由固酸比、維生素C 含量、可滴定酸含量、縱徑、單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、SOD 酶活性、齊墩果酸含量和橫徑?jīng)Q定，反映果實(shí)口感和外形品質(zhì)；第2 主成分特征值為3.262，方差貢獻(xiàn)率為17.169%，主要由類(lèi)黃酮、氨基酸、單寧、淀粉和果膠含量決定，反映果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；第3 主成分特征值為2.27，方差貢獻(xiàn)率為11.948%，主要由單株產(chǎn)量決定，反映果實(shí)產(chǎn)量；第4 主成分特征值為2.032，方差貢獻(xiàn)率為10.693%，由蛋白質(zhì)含量和單株結(jié)實(shí)數(shù)決定；第5 主成分特征值為1.417，方差貢獻(xiàn)率為7.456%，由含水量和可溶性糖含量決定；第6 主成分特征值為1.264，方差貢獻(xiàn)率為6.652%。

以各個(gè)主成分方差貢獻(xiàn)率占6 個(gè)主成分累積方差貢獻(xiàn)率的比率為權(quán)重，乘以各個(gè)主成分得分，得到不同處理的綜合得分，獲得數(shù)學(xué)模型比如下：

Y = 0.326 1 Y1 + 0.214 6 Y2 + 0.149 3 Y3 + 0.133 6Y4+ 0.093 2 Y5+ 0.083 1 Y6。

主成分得分和綜合得分情況如表8 所示。由表8 可知，各處理綜合得分由高到低排序次為B3＞M1＞C2＞C3＞B1＞M3＞B2＞M2＞C1＞CK。各處理綜合得分均高于CK。由此可見(jiàn)，葉面噴施鈣、鎂、硼肥對(duì)木瓜果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量均有不同程度提升，其中，處理B3 后綜合得分最高，表明其對(duì)木瓜果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的綜合提升效果最好。

3 討論

果實(shí)的產(chǎn)量直接影響了經(jīng)濟(jì)效益，果實(shí)品質(zhì)是外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的綜合[23]，品質(zhì)的優(yōu)劣直接影響著消費(fèi)者的選擇，口感品質(zhì)的優(yōu)劣決定了果實(shí)的商品價(jià)值高低[24]。本試驗(yàn)中研究了葉面噴施不同濃度的CaCl2、MgSO4和硼砂溶液肥對(duì)木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。研究結(jié)果顯示，不同處理下皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)均有不同程度提高。

3.1 鈣對(duì)皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

鈣肥3 個(gè)濃度中，0.1% CaCl2處理下果實(shí)單寧含量最低、果實(shí)含水量最高；0.3% CaCl2處理下果實(shí)類(lèi)黃酮、蛋白質(zhì)、氨基酸含量最高。主成分分析綜合評(píng)價(jià)得分最高的是0.2% CaCl2。在實(shí)際生產(chǎn)中，若是想提高出汁率，降低果實(shí)澀味，可葉面噴施0.1% Ca-Cl2；若是主要考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可葉面噴施0.3% Ca- Cl2；若是想提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)綜合價(jià)值，可葉面噴施0.2% CaCl2。

3.2 鎂對(duì)皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

鎂肥3 個(gè)濃度中，0.5% MgSO4處理下單株產(chǎn)量最高，單株結(jié)實(shí)量最多；1.5% MgSO4處理下果實(shí)淀粉含量、SOD酶活性最高。主成分分析綜合評(píng)價(jià)得分最高的是0.5% MgSO4。在實(shí)際生產(chǎn)中，若是想總產(chǎn)量最高，創(chuàng)造最大經(jīng)濟(jì)效益，可葉面噴施0.5% Mg-SO4；若是主要考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可葉面噴施1.5% Mg-SO4；若是想提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)綜合價(jià)值，可葉面噴施0.5% MgSO4。

3.3 硼對(duì)皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

硼肥3 個(gè)濃度中，0.1%硼砂溶液處理下果實(shí)果膠含量最高，0.2%硼砂溶液處理下果實(shí)維生素C、可溶性糖含量最高，可滴定酸含量最低，0.3%硼砂溶液處理下果實(shí)縱徑、橫徑和單果質(zhì)量最大，齊墩果酸、可溶性固形物含量最高，固酸比最大。0.3%硼砂溶液主成分分析綜合評(píng)價(jià)得分最高。在實(shí)際生產(chǎn)中，葉面噴施0.3%硼砂溶液能使果實(shí)最大程度增大增重，提高外觀(guān)品質(zhì)；且能使固酸比比值最高，水果風(fēng)味最佳；還能最大程度綜合提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。筆者在本試驗(yàn)中僅研究單一噴施鈣、鎂、硼肥的效果，對(duì)于鈣、鎂、硼肥配施對(duì)皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響尚不明確，需今后進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

筆者在本研究中選用的3 種中微量元素鈣鎂硼的3 個(gè)濃度都能不同程度提高皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。葉面噴施0.3%硼砂、0.5% MgSO4、0.2% Ca-Cl2溶液肥對(duì)提升皺皮木瓜果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)效果最好。

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