謝海偉　陳勇智　尹艷　孫鍵　毛露甜

摘? 要：發(fā)酵工程課程是一門實(shí)踐性強(qiáng)、應(yīng)用性廣的課程，是生物技術(shù)專業(yè)必修課程，是理論學(xué)習(xí)與工程實(shí)踐相結(jié)合的典型課程。該文重點(diǎn)介紹發(fā)酵工程課程教學(xué)過程中存在的問題，針對(duì)目前教學(xué)過程中的問題采取教學(xué)改革措施，主要從發(fā)酵工程的課程目標(biāo)建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容調(diào)整、教學(xué)體系構(gòu)建和教學(xué)模式革新等方面，對(duì)發(fā)酵工程課程應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革探索。通過發(fā)酵工程課程教學(xué)改革的實(shí)施，可以提升學(xué)生的工程化、應(yīng)用型的能力，提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵工程；應(yīng)用型；課程改革；教學(xué)模式；就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

中圖分類號(hào)：G642? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? 文章編號(hào)：2096-000X（2023）17-0135-05

Abstract： Fermentation Engineering is a course with strong practicality and wide application. It is a compulsory course and a typical course combining theoretical learning and engineering practice of biotechnology major. This paper focused on the problems existing in the teaching process of fermentation engineering course， and took teaching reform measures for the problems in the current teaching process. It mainly explored the reform of the training mode of applied talents in fermentation engineering course from the aspects of the construction of Fermentation Engineering course objectives， the adjustment of teaching contents， the construction of teaching system and the innovation of teaching mode. The implementation of fermentation engineering teaching reform could improve students' engineering and application-oriented ability and improve students' employment competitiveness.

Keywords： Fermentation Engineering; application type; curriculum reform; teaching model; employment competitiveness

發(fā)酵工程課程是生物技術(shù)、生物制藥、生物工程和食品科學(xué)與工程等專業(yè)的核心課程、必修課程，是理論學(xué)習(xí)與工程實(shí)踐相結(jié)合的橋梁與紐帶。本課程教學(xué)目的是使學(xué)生掌握發(fā)酵工程的基本理論知識(shí)、最新研究進(jìn)展和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，使學(xué)生掌握發(fā)酵的工藝原理，并可以分析和解決現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中的具體問題，同時(shí)使學(xué)生具備菌種分離、篩選、選育和保藏能力，過程控制與優(yōu)化發(fā)酵條件；具有探求發(fā)酵工程新工藝、新設(shè)備能力；從事發(fā)酵工程研發(fā)與設(shè)計(jì)的能力；使學(xué)生對(duì)發(fā)酵過程有一個(gè)全面的、具有工程意識(shí)的認(rèn)識(shí)；要求學(xué)生有一定的自學(xué)能力，能自主獲取知識(shí)對(duì)發(fā)酵工程的知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)化，以提高發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力、工程實(shí)踐能力。

一? 本?，F(xiàn)有發(fā)酵工程課程教學(xué)過程中弊端

（一）? 重理論，輕實(shí)踐

發(fā)酵工程課程涉及微生物學(xué)理論、生物技術(shù)原理、工程原理和機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)等多學(xué)科交叉，是一門技術(shù)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性較強(qiáng)的綜合性課程。發(fā)酵工程的傳統(tǒng)教學(xué)模式是主要重視課程理論教學(xué)，忽視實(shí)踐實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)；生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生無工科基礎(chǔ)，往往忽略工程原理、工廠設(shè)計(jì)；教材中理論性內(nèi)容過多，實(shí)踐案例中涉及工程實(shí)踐章節(jié)，可操作性較差；課堂教學(xué)中只講理論，不講工程實(shí)踐，導(dǎo)致理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)存在脫節(jié)現(xiàn)象；學(xué)生習(xí)慣理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，理論結(jié)合實(shí)踐的能力較差，解決生產(chǎn)實(shí)踐中存在的問題能力較弱，缺少團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)等問題[1]。

（二）? 教學(xué)模式傳統(tǒng)，缺乏自主學(xué)習(xí)能力

學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力較差，沒有養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)習(xí)慣；課堂教學(xué)效果差，教師授課以理論講解為主，采用傳統(tǒng)的PPT課件展示，以板書演示、口頭講解為主，教學(xué)內(nèi)容空洞，現(xiàn)代信息化教育手段應(yīng)用較少，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣；教材內(nèi)容陳舊、不新穎，理論內(nèi)容生澀難懂，教材內(nèi)容更新與生產(chǎn)實(shí)踐脫節(jié)，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高；課堂教學(xué)模式單一，存在滿堂灌現(xiàn)象，與學(xué)生互動(dòng)交流較少，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高；發(fā)酵工程課程思政建設(shè)不夠，課程思政內(nèi)容、課程思政元素、課程思政示范案例融入不順暢，存在生搬硬套現(xiàn)象，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高。

（三）? 課程考核體系不科學(xué)

發(fā)酵工程課程考核方式不夠科學(xué)，重結(jié)果、輕過程，目前主要采用傳統(tǒng)的期末閉卷考試形式，雖有過程性考核，但過程性考核單一、比例較低，平時(shí)成績(jī)占比30%，期末成績(jī)占比70%；考核環(huán)節(jié)主要以期末考試試卷形式考核，主要考理論知識(shí)，實(shí)踐綜合題型較少；平時(shí)過程性考核形式單一，實(shí)踐操作性環(huán)節(jié)較少。目前的考核方式不適應(yīng)發(fā)酵工程課程應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，不利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性的能力，不能滿足工程化教育認(rèn)證指標(biāo)的要求[2]。

二? 發(fā)酵工程課程目標(biāo)的確定

在工程教育認(rèn)證的背景下，面對(duì)發(fā)酵工程課程教學(xué)中存在的問題，急切需要對(duì)發(fā)酵工程課程進(jìn)行教學(xué)模式創(chuàng)新，以提高課程教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)生對(duì)發(fā)酵工程課程的學(xué)習(xí)積極性，從而實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)支撐畢業(yè)要求，實(shí)現(xiàn)生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成。

根據(jù)工程教育專業(yè)認(rèn)證的“學(xué)生中心，產(chǎn)出導(dǎo)向，持續(xù)改進(jìn)”理念，發(fā)酵工程的課程目標(biāo)應(yīng)該以畢業(yè)要求為導(dǎo)向，根據(jù)畢業(yè)要求的具體指標(biāo)點(diǎn)來設(shè)計(jì)課程目標(biāo)。所有教學(xué)環(huán)節(jié)（課堂教學(xué)模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施、教學(xué)考核及教學(xué)評(píng)價(jià)）均圍繞課程目標(biāo)來進(jìn)行，并基于課程目標(biāo)達(dá)成度進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。

生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)包括系統(tǒng)掌握生命科學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)及基本技能，熟悉生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)及其相關(guān)方針、政策和法規(guī)，能在生物醫(yī)藥與健康、食品、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等行業(yè)從事與生物技術(shù)相關(guān)的生產(chǎn)管理與質(zhì)量監(jiān)控、應(yīng)用技術(shù)與開發(fā)等工作，具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

課程體系設(shè)置要能滿足培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成、畢業(yè)要求達(dá)成，明確發(fā)酵工程課程在生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用。結(jié)合工程教育認(rèn)證的要求，對(duì)發(fā)酵工程課程教學(xué)大綱進(jìn)行了重新修訂，明確課程教學(xué)目標(biāo)與課程目標(biāo)、畢業(yè)要求的支撐關(guān)系，使課程目標(biāo)從“傳授知識(shí)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤芭囵B(yǎng)能力”，為能力培養(yǎng)的課程評(píng)價(jià)方法提供依據(jù)。完成生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成度調(diào)查報(bào)告、生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)要求達(dá)成度調(diào)研報(bào)告、課程目標(biāo)達(dá)成度調(diào)研報(bào)告，三者有機(jī)結(jié)合，相互支撐，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)達(dá)成。發(fā)酵工程課程設(shè)置4個(gè)課程目標(biāo)。

目標(biāo)1：掌握發(fā)酵工業(yè)所必需的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)對(duì)發(fā)酵工程領(lǐng)域中問題進(jìn)行分析，并解決工程應(yīng)用問題。

目標(biāo)2：熟練運(yùn)用發(fā)酵工程的基本理論，理論結(jié)合實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生“工程化”知識(shí)理念；培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)踐遇到問題的能力。

目標(biāo)3：加強(qiáng)實(shí)踐技能訓(xùn)練與培訓(xùn)，使學(xué)生學(xué)會(huì)發(fā)酵設(shè)備、儀表、儀器的使用和工藝流程操作，具備較強(qiáng)的實(shí)操能力。

目標(biāo)4：使學(xué)生樹立正確的自然觀、發(fā)展觀、生命觀及生態(tài)保護(hù)觀念、工程理念，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)，培養(yǎng)學(xué)生的家國情懷。

三? 發(fā)酵工程課程教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化

堅(jiān)持選擇國家規(guī)劃教材，使用優(yōu)質(zhì)教材，根據(jù)惠州學(xué)院人才培養(yǎng)的實(shí)際需要，發(fā)酵工程課程組選用余龍江教授主編的《發(fā)酵工程原理與技術(shù)應(yīng)用》作為教材，并對(duì)選用教材的知識(shí)體系、結(jié)構(gòu)框架和教材內(nèi)容進(jìn)行歸納、模塊化整理。通過以“學(xué)生為中心，產(chǎn)出為導(dǎo)向”的理念，對(duì)發(fā)酵工程教學(xué)大綱進(jìn)行重新修訂，融入課程思政元素；以選用教材為基本授課框架，結(jié)合最新課程前沿，對(duì)教材的內(nèi)容進(jìn)行適度的增減，把與學(xué)生專業(yè)發(fā)展、就業(yè)技能不相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行刪除，把與學(xué)生專業(yè)發(fā)展和就業(yè)需求關(guān)系密切的內(nèi)容進(jìn)行增加。教學(xué)內(nèi)容緊跟前沿，聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，注重發(fā)酵工程方面新研究成果的融合。同時(shí)，課程實(shí)踐教學(xué)結(jié)合工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)應(yīng)用，使學(xué)生了解發(fā)酵工業(yè)行業(yè)的新興科學(xué)技術(shù)。

余龍江主編的《發(fā)酵工程原理與技術(shù)應(yīng)用》教材，共分16章，以現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)應(yīng)用為主線，以系統(tǒng)介紹發(fā)酵工業(yè)所必需的基本理論和基本實(shí)踐知識(shí)為框架，我們將發(fā)酵工程內(nèi)容分成七個(gè)模塊：模塊1——菌種選育；模塊2——發(fā)酵原料；模塊3——發(fā)酵過程；模塊4——產(chǎn)物分離；模塊5——廢物處理；模塊6——發(fā)酵實(shí)驗(yàn)；模塊7——發(fā)酵實(shí)例。如圖1所示。

按照發(fā)酵工程模塊化課程建設(shè)分類：模塊1——菌種選育，包括第2章工業(yè)微生物菌種；模塊2——發(fā)酵原料，包括第3章發(fā)酵工業(yè)的培養(yǎng)基設(shè)計(jì)、第4章無菌技術(shù)；模塊3——發(fā)酵過程，包括第5章種子擴(kuò)大培養(yǎng)、第6章發(fā)酵動(dòng)力學(xué)、第7章氧的供需、第8章發(fā)酵生理及其過程控制、第9章發(fā)酵罐的放大與設(shè)計(jì)；模塊4——產(chǎn)物分離，包括第11章發(fā)酵產(chǎn)品的提取與精制；模塊5——廢物處理，包括第12章發(fā)酵工業(yè)的清潔生產(chǎn)、第14章發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)；模塊6——發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，包括第4章發(fā)酵工業(yè)無菌技術(shù)、第10章基因工程菌發(fā)酵、第13章發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)；模塊7——發(fā)酵實(shí)例，包括第15章發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應(yīng)用、第16章發(fā)酵工程在現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用。在給學(xué)生授課時(shí)，將現(xiàn)有教材進(jìn)行分模塊教學(xué)，按照現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)業(yè)需求，進(jìn)行知識(shí)結(jié)構(gòu)分類，可以使得學(xué)生在接受發(fā)酵工程知識(shí)體系更合理、更全面，有利于學(xué)生對(duì)發(fā)酵工程實(shí)踐操作，掌握發(fā)酵工程理論與實(shí)踐。

四? 現(xiàn)代教學(xué)手段、教學(xué)模式的運(yùn)用

（一）? 線上、線下同步課堂

受新型冠狀病毒感染疫情影響，2021年第1學(xué)期開學(xué)部分學(xué)生未能返校，為保證教學(xué)工作能夠正常開展，實(shí)施常規(guī)的課堂教學(xué)與線上教學(xué)相結(jié)合的同步授課方式是非常必要的[3]。針對(duì)疫情導(dǎo)致的突發(fā)狀況，發(fā)酵工程課程組做好了多種應(yīng)急教學(xué)手段，一是課程組通過超星爾雅網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)——學(xué)習(xí)通建立了發(fā)酵工程在線教學(xué)課程，及時(shí)上傳教案、課件、教學(xué)視頻和教學(xué)資料等，學(xué)生可以通過自建發(fā)酵工程在線教學(xué)課程進(jìn)行課前預(yù)習(xí)、課中練習(xí)、課后復(fù)習(xí)，解決未返校學(xué)生的學(xué)習(xí)問題；二是在進(jìn)行常規(guī)課堂教學(xué)時(shí)，實(shí)施同步視頻直播，可以兼顧返校生與未返校生，這要求學(xué)校提供相應(yīng)的教學(xué)設(shè)備，可以通過騰訊會(huì)議、釘釘會(huì)議等實(shí)現(xiàn)線上線下同步授課，教學(xué)效果較好[4]。

（二）? 翻轉(zhuǎn)課堂

在發(fā)酵工程教學(xué)中嘗試了翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式[5]。在教學(xué)中引入基于超星爾雅教學(xué)平臺(tái)，通過課前的教學(xué)資料、教學(xué)視頻、教學(xué)動(dòng)畫等讓學(xué)生自學(xué)完成課程基本知識(shí)的預(yù)習(xí)；利用課中的研討交流來幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)內(nèi)化；利用課后復(fù)習(xí)練習(xí)加深鞏固知識(shí)的全新教學(xué)理念和方式，體現(xiàn)了教師的教學(xué)主導(dǎo)性及學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性。發(fā)酵工程翻轉(zhuǎn)課堂具體實(shí)施過程：首先制作教學(xué)課件、錄制教學(xué)視頻，課件與教學(xué)視頻是發(fā)酵工程翻轉(zhuǎn)課堂的重要載體，直接影響學(xué)生課前預(yù)習(xí)知識(shí)傳遞和課內(nèi)教學(xué)活動(dòng)的效果。其次要選擇合適的在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，發(fā)酵工程采用超星爾雅教學(xué)平臺(tái)，發(fā)酵工程課程組構(gòu)建了基于學(xué)習(xí)通的課程教學(xué)平臺(tái)[6]。實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂中組織和利用學(xué)習(xí)通教學(xué)平臺(tái)的功能見表1。

最后，學(xué)生在課堂上的學(xué)習(xí)效果，要以學(xué)生PPT匯報(bào)、小組研討、心得體會(huì)為主要形式體現(xiàn)，采取小組交流學(xué)習(xí)、案例討論等教學(xué)方法，師生在雙向的交流協(xié)作中完成教學(xué)任務(wù)?；趯W(xué)習(xí)通平臺(tái)的翻轉(zhuǎn)課堂在發(fā)酵工程課程中的應(yīng)用模式，如圖2所示。

（三）? 發(fā)酵工程實(shí)操與虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)協(xié)同教學(xué)模式

發(fā)酵工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源建設(shè)，主要是借助現(xiàn)代計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行優(yōu)化，能夠充分滿足現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)發(fā)展需求。發(fā)酵工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)資源主要來自國家虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目共享服務(wù)平臺(tái)（http：//www.ilab-x.com/），其中可共享的實(shí)驗(yàn)中心有2 079個(gè)，以及網(wǎng)上公開共享平臺(tái)（https：//bfe.hist.edu.cn/jxzy/fzjxzy.htm）等。虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以解決發(fā)酵工程實(shí)操制約因素，在發(fā)酵工程真實(shí)的實(shí)驗(yàn)環(huán)境中，由于受到材料質(zhì)量、外部環(huán)境和實(shí)驗(yàn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)操作人員的素質(zhì)等各項(xiàng)因素的影響，在重復(fù)性和熟練操作上不如虛擬仿真實(shí)驗(yàn)[7]。加大對(duì)發(fā)酵工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源建設(shè)的力度，利用信息化教學(xué)和實(shí)驗(yàn)?zāi)M能夠充分發(fā)揮現(xiàn)代信息化技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提升實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度、重復(fù)性、針對(duì)性，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工程的現(xiàn)代化教學(xué)。在對(duì)發(fā)酵工程課程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)優(yōu)化時(shí)，要從教學(xué)內(nèi)容安排、教學(xué)單元制定、授課模式和設(shè)備使用等多方面考慮[8]。為保證模擬仿真教學(xué)效果，學(xué)生應(yīng)提前預(yù)習(xí)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作過程、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)設(shè)備構(gòu)造與運(yùn)行、實(shí)驗(yàn)技術(shù)和工藝流程等基本實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)。虛擬仿真實(shí)驗(yàn)與發(fā)酵工程實(shí)操結(jié)合具有協(xié)同效果，學(xué)生進(jìn)行虛擬仿真實(shí)驗(yàn)后再進(jìn)行實(shí)體實(shí)驗(yàn)，具有良好的學(xué)習(xí)效果，主要表現(xiàn)在：虛擬實(shí)驗(yàn)可以降低學(xué)生在實(shí)際操作中產(chǎn)生的心理恐懼感。如，發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)中涉及的高溫蒸汽、高壓氣體、高壓設(shè)備和復(fù)雜管路系統(tǒng)。虛擬仿真實(shí)驗(yàn)可以對(duì)關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)進(jìn)行反復(fù)操作，熟練操作后，大大減少了誤操作的次數(shù)。虛擬仿真實(shí)驗(yàn)操作更逼真，更接近實(shí)際場(chǎng)景，通過虛擬實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練以后，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟的掌握，遠(yuǎn)比以前通過文字講解學(xué)習(xí)要扎實(shí)得多，在實(shí)驗(yàn)操作中出現(xiàn)錯(cuò)誤的次數(shù)明顯減少。虛擬實(shí)驗(yàn)大大減輕了學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中對(duì)老師的依賴，提高了自主完成實(shí)驗(yàn)的自信心[9]。

五? 結(jié)束語

應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向是將創(chuàng)新性、應(yīng)用性的人才培養(yǎng)目標(biāo)與地方經(jīng)濟(jì)特色及社會(huì)需求相結(jié)合，并根據(jù)學(xué)校自身辦學(xué)條件和科學(xué)研究情況，不斷調(diào)整學(xué)科方向、專業(yè)設(shè)置及相關(guān)課程的教學(xué)內(nèi)容，重點(diǎn)使學(xué)生養(yǎng)成創(chuàng)新性、應(yīng)用性、工程化的能力素質(zhì)，不斷提高學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力與就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，在工程教育認(rèn)證背景下，結(jié)合學(xué)校生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)需求[10]，對(duì)發(fā)酵工程課程進(jìn)行課程綜合改革，包括教學(xué)課程目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式等。教師要轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，將以“成果導(dǎo)向、學(xué)生中心、持續(xù)改進(jìn)”的教學(xué)理念融入到整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)過程中去，提升本課程的教學(xué)效果，達(dá)到工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，更好促進(jìn)學(xué)生能力素質(zhì)的提升。發(fā)酵工程是一門實(shí)踐型、應(yīng)用型、工程化較強(qiáng)的課程，探索發(fā)酵工程課程教學(xué)改革是提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)落地的重要舉措[11]。作為發(fā)酵工程課程組教學(xué)團(tuán)隊(duì)的一名教師，要不斷提高自身的綜合素質(zhì)，夯實(shí)專業(yè)知識(shí)，要加強(qiáng)與企業(yè)聯(lián)系，進(jìn)行聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)，提升自身工程化能力素養(yǎng)；要根據(jù)專業(yè)特色和學(xué)科前沿最新進(jìn)展，及時(shí)進(jìn)行課程內(nèi)容的調(diào)整；要結(jié)合現(xiàn)代信息化的教育技術(shù)手段，虛擬仿真與現(xiàn)實(shí)實(shí)操相結(jié)合，讓理論和實(shí)踐結(jié)合，使學(xué)生學(xué)到最新專業(yè)知識(shí)，鍛煉實(shí)踐技能，提高專業(yè)素養(yǎng)。

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