陳坤海

摘要：本試驗以加州鱸魚為研究對象，探究其基礎(chǔ)飼料中添加不同水平的酵母培養(yǎng)物對其血清生化指標(biāo)的影響，并確定酵母培養(yǎng)物在加州鱸魚生產(chǎn)中的最適添加水平。試驗選擇400尾體重相近的加州鱸魚按照單因素試驗設(shè)計原則，隨機(jī)分成4個處理組，每組100尾加州鱸魚。對照組加州鱸魚投喂基礎(chǔ)飼料，試驗1組加州鱸魚投喂基礎(chǔ)飼料+0.1%的酵母培養(yǎng)物，試驗2組加州鱸魚投喂基礎(chǔ)飼料+0.2%的酵母培養(yǎng)物，試驗3組加州鱸魚投喂基礎(chǔ)飼料+0.4%的酵母培養(yǎng)物。試驗周期為5周，其中1周為預(yù)飼期，4周為正式試驗期。試驗結(jié)束，采集各組加州鱸魚的血液用于檢測血清生化指標(biāo)。結(jié)果表明，試驗2組和試驗3組加州鱸魚血清中白蛋白和總蛋白含量均顯著高于對照組（P＜0.05），試驗1組加州鱸魚血清中的白蛋白和總蛋白含量有比對照組提高的趨勢，但未達(dá)到顯著性的水平。研究表明，在加州鱸魚生產(chǎn)中使用適量的酵母培養(yǎng)物可以改善血清生化指標(biāo)，且酵母培養(yǎng)物的最適添加水平為0.2%。

關(guān)鍵詞：酵母培養(yǎng)物；血清生化指標(biāo)；加州鱸

中圖分類號：S963? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

隨著水產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不斷壯大，養(yǎng)殖密度逐漸增大，養(yǎng)殖環(huán)境逐漸惡化，導(dǎo)致水產(chǎn)生物疾病頻發(fā)，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖的生產(chǎn)效益及經(jīng)濟(jì)效益。尋找增強(qiáng)水產(chǎn)生物機(jī)體免疫力，改善機(jī)體健康的安全、高效、綠色的飼料添加劑已成為目前水產(chǎn)行業(yè)的研究熱點(diǎn)和重點(diǎn)。酵母培養(yǎng)物是一種由無活性的酵母細(xì)胞及培養(yǎng)基組成的微生物制品。酵母培養(yǎng)物中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、氨基酸、菌體蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)[1]。酵母培養(yǎng)物在動物生產(chǎn)中應(yīng)用，具有改善腸道健康、增強(qiáng)機(jī)體免疫力及抗氧化性能、促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而改善動物的生產(chǎn)性能及提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。目前，酵母培養(yǎng)物已廣泛應(yīng)用于草魚、凡納濱對蝦、鯽魚等養(yǎng)殖生產(chǎn)中，并取得不錯的養(yǎng)殖效果及養(yǎng)殖效益[2]。加州鱸魚已在我國大規(guī)模養(yǎng)殖，營養(yǎng)價值較高，肉質(zhì)鮮美，廣泛受到消費(fèi)者的喜愛。但目前酵母培養(yǎng)物在加州鱸魚的養(yǎng)殖中應(yīng)用的研究結(jié)果甚少，故本試驗研究不同水平的酵母培養(yǎng)物對其血清生化指標(biāo)的影響，并確定酵母培養(yǎng)物在加州鱸魚生產(chǎn)中的最適添加水平，為酵母培養(yǎng)物在加州鱸魚生產(chǎn)中的高效營養(yǎng)提供理論數(shù)據(jù)支撐。

1? 試驗材料和試驗方法

1.1? 酵母培養(yǎng)物

本研究中使用的酵母培養(yǎng)物購自上海某生物股份有限公司，其粗蛋白含量大于50%，粗脂肪含量大于1.8%，甘露聚糖含量大于2%。試驗用加州鱸魚購自柳州市當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場。

1.2? 試驗設(shè)計

試驗選擇400尾體重相近的加州鱸魚按照單因素試驗設(shè)計原則，隨機(jī)分成4個處理組，每組100尾加州鱸魚。對照組加州鱸魚投喂基礎(chǔ)飼料，試驗1組加州鱸魚投喂基礎(chǔ)飼料+0.1%的酵母培養(yǎng)物，試驗2組加州鱸魚投喂基礎(chǔ)飼料+0.2%的酵母培養(yǎng)物，試驗3組加州鱸魚投喂基礎(chǔ)飼料+0.4%的酵母培養(yǎng)物。試驗周期為5周，其中1周為預(yù)飼期，4周為正式試驗期。試驗結(jié)束，采集各組加州鱸魚的血液用于檢測血清生化指標(biāo)。試驗設(shè)計見表1。試驗加州鱸魚的基礎(chǔ)飼料配方見表2。

1.3? 飼養(yǎng)管理

試驗加州鱸魚馴化1周后進(jìn)行正式試驗，期間投喂基礎(chǔ)飼料。試驗期間，每日加州鱸魚被投喂2次，投喂量約為體重的3%。養(yǎng)殖期間，每周換水1次，換水量約為1/3。養(yǎng)殖水溫約為25攝氏度，溶氧濃度大于5.5mg/L，氨氮濃度低于0.12mg/L，pH值約為7。

1.4血清生化指標(biāo)的檢測

試驗最后一天，各組加州鱸魚禁食12小時后，每組挑選10尾加州鱸魚采集尾靜脈血液，經(jīng)4000r/min離心5min后收集上層血清，用于檢測血清蛋白、總蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等血清生化指標(biāo)。

1.5數(shù)據(jù)分析

試驗血清生化指標(biāo)數(shù)據(jù)采用SPSS14進(jìn)行顯著性分析，P<0.05表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2試驗結(jié)果

不同水平的酵母培養(yǎng)物對加州鱸魚血清生化指標(biāo)的影響如表3所示，由表3可見，試驗2組和試驗3組加州鱸魚血清中白蛋白和總蛋白含量均顯著高于對照組（P<0.05），試驗1組加州鱸魚血清中的白蛋白和總蛋白含量有比對照組提高的趨勢，但未達(dá)到顯著性的水平。

3討論與分析

動物血清生化指標(biāo)可以反映機(jī)體的健康狀況，血清中的白蛋白、總蛋白、球蛋白可以反映機(jī)體對蛋白的利用率及機(jī)體免疫力；谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性可以反映肝功能狀態(tài)。本試驗中，在加州鱸魚基礎(chǔ)飼料中添加0.2%和0.4%的酵母培養(yǎng)物可以顯著提高血清中白蛋白和總蛋白含量，表明增強(qiáng)了機(jī)體的免疫力及對蛋白質(zhì)的利用率。陳脊宇等[3]在五黑雞生產(chǎn)中使用酵母培養(yǎng)物提高了血清中總蛋白含量。卞宇豪等[4]在加州鱸魚生產(chǎn)中使用酵母培養(yǎng)物替代魚粉得出，替代100ｇ／kg的魚粉對加州鱸魚的血清生化指標(biāo)為產(chǎn)生顯著的負(fù)面影響，對其生長性能、抗氧化、腸道健康等方面未產(chǎn)生顯著性的影響。以上研究表明，在動物生產(chǎn)中可以使用適量的酵母培養(yǎng)物來改善水產(chǎn)生物的機(jī)體健康狀況。

4結(jié)論

本研究表明，在加州鱸魚生產(chǎn)中使用適量的酵母培養(yǎng)物可以顯著提高白蛋白和總蛋白的含量，增強(qiáng)機(jī)體蛋白質(zhì)沉積及免疫力，且酵母培養(yǎng)物的最適添加水平為0.2%。

參考文獻(xiàn)

[1]柳永振.酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].養(yǎng)豬，2022（04）：22-24.

[2]郭婷，宋利文，高民，胡紅蓮，王典，蘭儒冰.酵母培養(yǎng)物對奶牛的營養(yǎng)生理作用及其機(jī)制[J].飼料工業(yè)，2021，42（23）：25-30.

[3]陳脊宇，何航，王芬，張崇英，朱燕，潘曉，羅永莉，向邦全.酵母培養(yǎng)物對五黑雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2022，34（04）：2314-2323.

[4]卞宇豪，許曉瑩，段志鵬，孫中超，劉江英，李小勤，冷向軍.酵母培養(yǎng)物替代魚粉對加州鱸魚生長性能、血清生化指標(biāo)和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2021，33（09）：5182-5192.