魏元甲　沈洪偉　張欽波

臨沂市具有葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的優(yōu)越的地理位置和適宜的氣候條件，一直以來，臨沂市積極發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，積累了大量的種植管理經(jīng)驗，葡萄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了長足的發(fā)展，成為臨沂市農(nóng)民發(fā)家致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。然而，近年來，隨著國際國內(nèi)市場的復(fù)雜變化和農(nóng)產(chǎn)品競爭的日益加劇，阻礙臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多問題愈發(fā)明顯。筆者立足臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實際，剖析存在問題，并提出合理化的措施和建議，為持續(xù)做大做強臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)提供借鑒。

1 發(fā)展情況

1.1 地理位置優(yōu)越，氣候條件適宜

臨沂市常常被人們稱為沂蒙山區(qū)，地理位置處于山東省的東南方向，是名副其實的農(nóng)業(yè)大市，臨沂市的氣候特征呈現(xiàn)為暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春夏秋冬季節(jié)分明，氣候舒適溫和，年平均氣溫在13 ℃左右，雨量充沛，一般年平均降水量800毫米，自然條件下光照充足，年平均日照時數(shù)在2500小時，無霜期約為200天，地理位置優(yōu)越，氣候條件良好，適合優(yōu)質(zhì)葡萄的持續(xù)和大力發(fā)展。

1.2 發(fā)展進(jìn)程快速，面積產(chǎn)量增加

20世紀(jì)80年代前后，臨沂市葡萄栽培步入真正的大發(fā)展時期，臨沂、平邑、蒼山、沂水等地區(qū)先后被列入山東省葡萄生產(chǎn)的重點區(qū)域。1987年，臨沂市葡萄的栽培面積超過1880公頃，達(dá)到7年前的20倍左右；1988年葡萄總產(chǎn)量提升至2500噸，約為8年前的40倍。其中，巨峰葡萄品種在80年代末期就得到了大量的發(fā)展，直至90年代中期，臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入相對平穩(wěn)的階段，90年代后期葡萄產(chǎn)業(yè)再次步入發(fā)展的快車道，2010年之后，臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，產(chǎn)量持續(xù)提高，品質(zhì)不斷提升，為臨沂市葡萄種植帶來較高的經(jīng)濟效益。

1.3 更換新優(yōu)品種，更新栽培模式

產(chǎn)區(qū)，山東省中國葡萄的生產(chǎn)大省之一，其中，臨沂市的葡萄面積和產(chǎn)量在山東省的占比位于地級市的前列，并且露天栽培方式為臨沂市葡萄栽培的主要栽培模式，目前，避雨栽培方式在臨沂市得到快速發(fā)展。臨沂市葡萄生產(chǎn)主要以費縣、平邑和沂水等縣為重點，這些地區(qū)葡萄栽培在發(fā)展的初期，主要的栽培品種以巨峰、藤稔和京亞等為主。近幾年，臨沂市陸續(xù)引進(jìn)的葡萄新優(yōu)品種有陽光玫瑰、夏黑和克瑞森等。目前，陽光玫瑰葡萄品種頗受當(dāng)?shù)毓r(nóng)的偏愛，國內(nèi)外市場行情好，發(fā)展速度迅猛，產(chǎn)品收益高（圖1）。

1.4 果農(nóng)年齡偏大，管理方式落后

一直以來，丘陵地和平原地塊是臨沂市葡萄的主要栽培區(qū)域，廣大果農(nóng)依然是葡萄生產(chǎn)的主體力量，呈現(xiàn)出農(nóng)戶自發(fā)、一家一戶零散建園、小果園小地塊的栽培特點。根據(jù)實際調(diào)查，臨沂市長期從事葡萄栽培管理的果農(nóng)，95%的從業(yè)者平均年齡基本都在48～65歲，文化程度為初中以下的人數(shù)占到總?cè)藬?shù)的98%，其中女性從業(yè)者至少占88%以上，大多沿用傳統(tǒng)理念和經(jīng)驗積累從事果園的生產(chǎn)工作，葡萄管理所需的關(guān)鍵性、創(chuàng)新性和科技性技術(shù)需求十分缺乏，果園智能化控制、智慧化管理、市場化營銷等新舉措新手段在少數(shù)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、栽培大戶和較大規(guī)模經(jīng)營者中得到較好應(yīng)用，取得了顯著效益，對廣大葡萄栽培戶產(chǎn)生一定的示范和帶動作用。

2 存在問題

2.1 主要品種栽培結(jié)構(gòu)單一

葡萄果實過于集中成熟和上市，一直是臨沂市葡萄生產(chǎn)和銷售面臨的大問題，過于單一的栽植品種，優(yōu)良的早熟葡萄品種、優(yōu)質(zhì)的晚熟葡萄品種和無核化的葡萄品種相對較少，造成絕大多數(shù)的葡萄產(chǎn)品產(chǎn)期一致，大量集中成熟涌向市場，造成滯銷現(xiàn)象時有發(fā)生，葡萄售價偏低，果農(nóng)務(wù)果積極性受挫嚴(yán)重。

2.2 管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度低

長期以來，臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)仍然存在著生產(chǎn)經(jīng)營方式傳統(tǒng)而落后，現(xiàn)代化經(jīng)營程度低，果園的機械化應(yīng)用水平低，缺乏系統(tǒng)化配套技術(shù)、先進(jìn)實用的果品生產(chǎn)和全程化的質(zhì)量控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系做為支撐，生產(chǎn)的葡萄產(chǎn)品追可溯性差、栽培管理過程中技術(shù)化水平總體偏低、生產(chǎn)管理模式老舊等，導(dǎo)致臨沂市葡萄生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度總體仍然處于偏低的狀態(tài)，葡萄生產(chǎn)成本較高，果實品質(zhì)參差不齊，市場競爭力偏弱。

2.3 重產(chǎn)量輕質(zhì)量思維固化

目前，臨沂市大量的老舊果園不斷得到更新，果園增產(chǎn)增收潛力較大，然而，長期以來存在的傳統(tǒng)落后的作務(wù)方式，以及不合理的管理技術(shù)等因素，導(dǎo)致品質(zhì)不佳，誤導(dǎo)大量果農(nóng)產(chǎn)生追求產(chǎn)量、提高總量、確保收入的錯誤認(rèn)知。在一些區(qū)域，依然能夠看到負(fù)載量過大、密度過大、激素應(yīng)用過多、輕施有機肥重施化肥等不良現(xiàn)象，葡萄品質(zhì)整體不高，價格普遍偏低，銷售艱難的不利局面仍然在很大程度上困擾著廣大果農(nóng)。

2.4 葡萄生產(chǎn)和管理成本高

近年來，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格持續(xù)攀升、實際生產(chǎn)中人工費用快速增長、肥料價格連年提升，以及不斷增加的農(nóng)藥價格、昂貴的農(nóng)用機械等生產(chǎn)投入品的成本逐年增加，葡萄產(chǎn)業(yè)投入（投資）的費用大幅度增加，嚴(yán)重影響了葡萄產(chǎn)業(yè)增效和果農(nóng)增收。

2.5 品牌意識薄弱銷售不暢

目前，臨沂市大多數(shù)葡萄種植戶依然呈現(xiàn)出大量而分散的經(jīng)營管理特點，生產(chǎn)過程缺乏統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)做支撐，果農(nóng)在生產(chǎn)中缺乏一定的組織性，集體觀念和品牌意識不強，龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社的數(shù)量依然較少，經(jīng)營規(guī)模和企業(yè)體量偏小，不能匯聚成較強的市場競爭能力，對葡萄產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)性和帶動性不強，模范帶頭作用無法得到很好的發(fā)揮，一些先進(jìn)的、現(xiàn)代化的營銷模式和技術(shù)手段不能得到有效的推廣和普及。

2.6 新技術(shù)推廣應(yīng)用難度大

面對日新月異的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售形勢，臨沂市順應(yīng)農(nóng)業(yè)新發(fā)展新變化，整合各種渠道，通過各種形式推廣和應(yīng)用葡萄生產(chǎn)和管理新技術(shù)，然而卻常常受果農(nóng)自身局限性和農(nóng)業(yè)投入成本偏高等因素的制約，以及傳統(tǒng)管理理念和模式等影響，葡萄新技術(shù)新成果的推廣難度依然很大，應(yīng)用率一直偏低。

2.7 信息化機械化水平較低

數(shù)十年間，農(nóng)村青壯年勞動力一直在大量轉(zhuǎn)移和輸出，大量有文化懂經(jīng)營的年輕農(nóng)民長期進(jìn)城務(wù)工，造成農(nóng)村勞動力極度緊缺現(xiàn)象，成為制約葡萄產(chǎn)業(yè)興旺的關(guān)鍵因素，加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格的連續(xù)上漲，葡萄的生產(chǎn)成本表現(xiàn)出逐年提高的態(tài)勢，農(nóng)業(yè)機械應(yīng)用成為改善這一不利局面的重要手段。目前，在密植化栽培方式的推廣下，防病除草、施肥灌溉、整形修剪、采摘儲運等大量繁重緊急的田間管理工作，急需信息化機械化為葡萄生產(chǎn)賦能。

3 建議和措施

3.1 調(diào)整優(yōu)化葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

政府機關(guān)管理人員、廣大企事業(yè)單位的科技人才，應(yīng)該堅持長期深入葡萄生產(chǎn)的田間地頭，通過自身實踐和典型案例，引導(dǎo)果農(nóng)自發(fā)開展葡萄品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，更新和改造老舊不合理樹形，改進(jìn)栽培管理方式；指導(dǎo)果農(nóng)因地制宜選擇新優(yōu)品種，合理配置不同品種，達(dá)到早、中、晚葡萄品種成熟時期的合理搭配。另外，還應(yīng)通過適度發(fā)展早熟設(shè)施葡萄，提前上市，以獲取價格優(yōu)勢，增收增效。還應(yīng)加大設(shè)施葡萄栽培管理新技術(shù)的推廣力度，宣傳葡萄產(chǎn)業(yè)化栽培的優(yōu)點和益處，加速葡萄產(chǎn)業(yè)化步伐。

3.2 實施規(guī)范化的栽培管理

針對臨沂市地方特點和實際情況，組織高精尖葡萄專業(yè)技術(shù)人才制定葡萄管理地方規(guī)范，為葡萄生產(chǎn)提供科學(xué)指導(dǎo)。在注重葡萄產(chǎn)業(yè)整個生產(chǎn)周期管理的基礎(chǔ)上，緊抓葡萄關(guān)鍵管理環(huán)節(jié)不放松，在果實套袋、整理果穗、合理負(fù)載、果園生草、肥水施用、病蟲草害綠色防控、輕簡化修剪、智能機械化（圖2）等關(guān)鍵的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，堅持省時省力、節(jié)本增效、優(yōu)質(zhì)安全的宗旨，促使葡萄生產(chǎn)管理更加規(guī)范化、科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化，提高產(chǎn)品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，提升臨沂葡萄市場競爭力。

3.3 大力推廣避雨栽培技術(shù)

清晰認(rèn)識臨沂市雨熱同季的氣候特點，注重防范葡萄成熟期常常會遭遇秋雨的危害和影響，從而減少和避免葡萄果實裂果和病蟲害的嚴(yán)重發(fā)生、果實品質(zhì)明顯變差甚至失去商品價值的現(xiàn)象。實踐證實，葡萄避雨栽培技術(shù)可有效避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，同時顯著減少農(nóng)藥的使用次數(shù)和使用數(shù)量，省時省力，生產(chǎn)出更多綠色優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)品。大量事實證明，加強葡萄避雨栽培技術(shù)的大規(guī)模推廣，是提升臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)化水平的重要舉措（圖3）。

3.4 打造葡萄休閑觀光產(chǎn)業(yè)

人才振興推動產(chǎn)業(yè)振興，產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，臨沂市葡萄產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)長足的發(fā)展，同樣應(yīng)該借助鄉(xiāng)村振興的良好機遇，將做大做強葡萄產(chǎn)業(yè)融入鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略之中。普遍認(rèn)為，葡萄產(chǎn)業(yè)在休閑觀光方面具有一定的功能和強大的優(yōu)勢，臨沂市可以通過大力發(fā)展集采摘、觀賞、科教、休閑、體驗等多種功能為一體的觀光葡萄產(chǎn)業(yè)，并加大葡萄加工力度，研制葡萄醋、葡萄汁、葡萄酒等加工品，延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)三產(chǎn)融合和均衡發(fā)展，助推臨沂葡萄升級轉(zhuǎn)型。

3.5 創(chuàng)制拳頭產(chǎn)品知名品牌

打造臨沂特色葡萄品牌，加大做好“兩品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證工作，全方位、多渠道宣傳和推介臨沂葡萄品牌，打造出市場上叫得響亮、消費者充分信賴的知名拳頭品牌，增強臨沂葡萄的市場占有率和競爭力，培植和壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，建立多種形式的利益聯(lián)結(jié)機制，逐步將分散性粗放型小農(nóng)經(jīng)營模式改良為集約化、規(guī)模化、企業(yè)化經(jīng)營的新模式，實現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.6 建立種苗無毒化繁育基地

加強苗木企業(yè)實力，提升現(xiàn)代化技術(shù)水平，不斷向?qū)I(yè)化和規(guī)范化方向邁進(jìn)，提高出圃苗木的整齊度、質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化水平、品種的純度等。實踐證實，臨沂市未來葡萄產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展，脫毒優(yōu)質(zhì)新品種苗木的供給是極為重要的一環(huán)，應(yīng)充分調(diào)動專業(yè)種苗公司或企業(yè)種苗經(jīng)營者的積極性和責(zé)任感，促使其主動肩負(fù)起種苗繁育和推廣這一重任，建立完整的無病毒種苗產(chǎn)、銷、管、育系列體系，推廣葡萄無病毒苗木健康栽培技術(shù)，實現(xiàn)苗木持續(xù)健康發(fā)展（圖4），為做大做強臨沂現(xiàn)代果業(yè)夯實基礎(chǔ)。