陳旭華

練塘鎮(zhèn)位于上海市青浦區(qū)的西南部，地處長江三角洲平原，因其由泥沙沖積而成，故土質(zhì)松軟肥沃。練塘地區(qū)屬北溫帶，氣候濕潤溫?zé)幔募痉置?，歷來屬于農(nóng)耕地區(qū)，適宜水稻、棉花、茭白、藺草、紅豆等農(nóng)作物的種植。

目前，練塘鎮(zhèn)擁有3 項(xiàng)傳統(tǒng)技藝類非遺項(xiàng)目，分別是土布染織技藝、練塘糕團(tuán)制作技藝和練塘茭白葉編結(jié)制作技藝。這些傳統(tǒng)技藝都是農(nóng)耕文明的產(chǎn)物。隨著時代的發(fā)展，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化迅速到來，全球商品極易獲得。在上海地區(qū)，相比工業(yè)化產(chǎn)品的精致精美，這些由傳統(tǒng)手工技藝制作的物件就顯得費(fèi)時費(fèi)力，工藝相對粗糙，它們的重要性和必要性逐漸在生活中被弱化。

一、傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)狀

在練塘，茭白種植是當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，具有一定的規(guī)模。由于茭白種植的特點(diǎn)，機(jī)械化使用程度非常低，人力依然是主要種植力量。土布有著厚實(shí)、透氣、吸汗而不粘身的特點(diǎn)，既可避免鋒利的茭葉劃破皮膚，又能防止蚊蟲叮咬，因此茭農(nóng)下茭田勞作的首選衣服依然是土布制作的。然而，一方面，由于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，棉花已不再是當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)作物，本地棉花已基本消失；另一方面，土布在層出不窮的新紡織品材料的沖擊下，使用的場合越來越少，因此現(xiàn)在散存于農(nóng)戶家的土布只有存量而極少有增量。二十世紀(jì)六十年代以前，姑娘陪嫁多以土布作為嫁妝，土布數(shù)量多，不僅是為了炫耀財(cái)富，也象征著新娘的心靈手巧，但這樣的“輝煌”已成為了過去。

在練塘鎮(zhèn)東泖村，原本家家戶戶都有的織布機(jī)、紡車等工具，現(xiàn)如今只剩二十多臺，如要完成整個染紡織過程需用到的工具，得全村搜集拼湊始成，會整套工藝的婦女更是屈指可數(shù)。而在整個練塘地區(qū)來講，東泖村已經(jīng)是這項(xiàng)技藝保留最完整的村莊了。

隨茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展而產(chǎn)生的用茭白葉編結(jié)的產(chǎn)品，目前雖然還有一定的市場，但主要面向的是日本。這種從蝦籠編制、竹編、草編、柳編、席草藺草等編結(jié)技術(shù)演變而來的技藝，自1995 年以來，一度是練塘地區(qū)農(nóng)村富余勞動力的副業(yè)，并以賦閑在家的年長婦女為主要從業(yè)者。二十多年過去了，這些原本年長的婦女大多步入老年，年輕人卻鮮有愿意學(xué)習(xí)編結(jié)的，從業(yè)人數(shù)的減少使得這個產(chǎn)業(yè)的出口規(guī)模漸漸式微。

糕團(tuán)食品是稻作文化的產(chǎn)物，在練塘地區(qū)，除了作為日常小食之外，春節(jié)、重陽節(jié)、臘月二十四以及結(jié)婚、造房、祝壽、出生到入土為安等這些歲時節(jié)令和重大的人生禮儀往往少不了糕團(tuán)。而今每逢此時，以往家家戶戶上灶自制的熱鬧場景變成了找人定制，而這些承接定制的人基本以老年婦女為主，她們在農(nóng)村自家的土灶上限量加工制作，目前全鎮(zhèn)僅有十幾戶人家在承接訂制。

雖然這三個項(xiàng)目在練塘鎮(zhèn)有著較為深厚的歷史淵源，曾是百姓生活的必需和日常，但由于上海農(nóng)業(yè)合作社化、耕作的機(jī)械化、生活的城市化，常年生活在農(nóng)村的人口越來越少，而且80%左右都是中老年人。廣大青年紛紛進(jìn)入第二、第三產(chǎn)業(yè)工作，生產(chǎn)和生活方式的巨大改變也在一定程度上改變了生活的習(xí)慣和習(xí)俗，農(nóng)耕文明的習(xí)俗基因被新時代的生產(chǎn)生活方式不斷沖擊?？梢钥吹?，不遠(yuǎn)的將來，這些傳統(tǒng)手工技藝的傳承尤其是生活化的傳承將岌岌可危。

二、現(xiàn)狀變化

1.返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年帶來傳統(tǒng)技藝的新面貌

2017 年，80 后青年楊勤峰從企業(yè)辭職回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在家鄉(xiāng)練塘鎮(zhèn)承包了80 畝土地，以種植水稻為主創(chuàng)辦了米樂農(nóng)莊，成為一名新農(nóng)人。一段時間后，他發(fā)現(xiàn)城市里的年輕父母很喜歡帶孩子到鄉(xiāng)下體驗(yàn)生活，而之前隨意制作的米糕卻意外地受到他們的青睞。在得知練塘糕團(tuán)制作技藝已被列入青浦區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，他感覺找到了方向，決定重新拾起這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，他的曾祖父楊少慶在世時就是搖著船穿梭于練塘各地以賣自家制作的米糕為生計(jì)的，其爺爺楊友元、父親楊桂明和母親楊美珍這兩代，受到農(nóng)村集體化政策的影響，主要忙于種植茭白等農(nóng)事，只在逢年過節(jié)或遇重大禮儀事情時才會制作糕團(tuán)。在母親的指導(dǎo)和幫助下，他一開始以“練塘米糕”的名稱自產(chǎn)自銷，開展農(nóng)事和米糕結(jié)合的親子體驗(yàn)活動，獲得了一定的成功。2018 年他在明代古文獻(xiàn)《字匯》中挖掘出了焋糕的“焋”字，“焋”是做糕的專用動詞，“焋”又與“撞”同音，做糕時的敲打撞擊場面也非常熱鬧，很形象地表述了焋糕的得名由來，方言中也保留至今，而大家卻不知道焋糕“焋”字的存在。同年他親自設(shè)計(jì)了焋字的商標(biāo)及企業(yè)logo，將“焋”字打造成了青浦區(qū)江南特色鄉(xiāng)土文化IP，再利用自己的設(shè)計(jì)專業(yè)優(yōu)勢，改良了做糕的模具，并結(jié)合不同主題和時節(jié)刻上相應(yīng)的文字和圖案。他還采用凍干的蔬菜、水果粉來制作五彩焋糕，傳統(tǒng)的焋糕技藝在新的模具中立刻變得精致和有趣起來。此外，他還制作了這一項(xiàng)目的介紹課程，向前來體驗(yàn)活動的人宣傳和普及這一項(xiàng)目所傳遞的傳統(tǒng)文化。2021 年以來，楊勤峰通過28 次展示展銷、交流研討和制作體驗(yàn)活動，帶著米糕和技藝走上了電視熒屏，走進(jìn)了企業(yè)、商務(wù)樓宇、學(xué)校、景區(qū)、酒店等，一定程度上擴(kuò)大了練塘糕團(tuán)制作技藝這一非遺項(xiàng)目的知曉率和影響力，也使焋糕成為了青浦江南地區(qū)本土最具特色的伴手禮、上海年俗中的三大糕團(tuán)之一。

2.年輕村務(wù)工作者推動傳統(tǒng)技藝的新變化

沈佳慧也是一位80 后，2015 年成為練塘鎮(zhèn)東泖村支部委員兼村委委員。她看到村里農(nóng)戶家里的土布被低價出售或者賤用時，感到無比心痛；看到農(nóng)戶要砸掉織布機(jī)當(dāng)柴燒時，主動將其搶救了下來，并把它安放在村委會里。為了給村里的農(nóng)戶增加收入，也為了賦予這塊土布新的價值，心靈手巧的她自學(xué)了土布包包的制作方法，然后手把手教會村里婦女，再想方設(shè)法幫忙出售。同時結(jié)合村里的鄉(xiāng)村旅游線路，把能織布的農(nóng)戶嵌入線路，希望挖掘這一項(xiàng)目的旅游價值。此外，她還推出土布包包和茭白葉編結(jié)的體驗(yàn)課程，結(jié)合旅行社、企事業(yè)單位以及學(xué)校的工會活動，努力使這一項(xiàng)目活起來，煥發(fā)新的生命。自2020 年5 月以來，共接待了16 批次約千人的團(tuán)隊(duì)來村里進(jìn)行考察、參觀和體驗(yàn)這兩個項(xiàng)目。她還多次帶著項(xiàng)目走出去，參加其他單位組織的各種展示展覽體驗(yàn)活動，并接受各類采訪報(bào)道，為項(xiàng)目的推廣和宣傳起到了一定的作用。

三、舉措對策

非遺保護(hù)與傳承不僅是政府文化部門的工作問題，也不只是單一的技藝傳遞問題，而是全社會合力推動非遺融入生活、回歸日常的問題。

1.加強(qiáng)創(chuàng)新力度，改革傳統(tǒng)制作工具工藝模式

面對如今生活習(xí)慣和生活狀態(tài)的改變，發(fā)端于農(nóng)耕文明，發(fā)展于農(nóng)村生活的練塘糕團(tuán)制作技藝，可以立足“楊勤峰練塘糕團(tuán)保護(hù)傳承工作室”，改良傳統(tǒng)糕團(tuán)制作工具，設(shè)計(jì)制作一批小巧輕便、便于使用和收納并且適應(yīng)現(xiàn)代燃?xì)庠罨蚣彝フ粝涞哪＞?。研發(fā)原料預(yù)制品，制作教學(xué)小視頻，以期推動年輕人在家學(xué)習(xí)制作，使其成為日常家庭小食。同時鼓勵大家發(fā)揮創(chuàng)意，在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，可以添加多樣食材，加大運(yùn)用力度，改良口感，以適應(yīng)現(xiàn)代人對食物的新需求。

針對土布染織技藝，可以嘗試開發(fā)制作一些本土式樣的小型織布機(jī)、紡車等，讓它們成為孩子的玩具。這樣就方便家長在陪伴孩子成長的過程中，通過一起玩織布、紡紗和染色等游戲，使這些傳統(tǒng)文化融入當(dāng)下的生活中。

2.強(qiáng)化傳承人技藝學(xué)習(xí)，探索傳統(tǒng)物品使用新場景

隨著工業(yè)化時代的到來，土布染織技藝和茭白葉編織技藝如不加以重視，必將走向?yàn)l危。一方面建立傳習(xí)所，這是硬件設(shè)施；另一方面保護(hù)單位可以引導(dǎo)合適的年輕人去學(xué)習(xí)，保住代代相傳的活態(tài)傳承。此外，可以通過服裝、箱包等設(shè)計(jì)生產(chǎn)公司或者相關(guān)文創(chuàng)公司、藝術(shù)院校，努力讓土布在新時代煥發(fā)新的風(fēng)采和新的生命，拓展除用作衣服、床單等以外的用途。茭白葉的編織也不應(yīng)只做出口產(chǎn)品，應(yīng)該結(jié)合本土百姓的生活實(shí)際，請相關(guān)設(shè)計(jì)師和國家編織大師幫助開發(fā)出一些日常用品并改進(jìn)工藝，使編織的物品更加精致化，以適應(yīng)年輕人的審美要求和生活需要。

3.加強(qiáng)宣傳力度，培育百姓對本土文化的認(rèn)同感

在全球化的今天，年輕人更易接受新的理念和思想，本土的歲時節(jié)令和重大人生禮儀中所用到的物品容易被忽略，日常用品也更易傾向工業(yè)化產(chǎn)品。在活態(tài)傳承好這些傳統(tǒng)技藝的前提下，生活中的傳承也是重中之重。面對來自世界各地的文化沖擊，維護(hù)好本土文化傳統(tǒng)，培育市民百姓對本土文化的認(rèn)同感，政府的導(dǎo)向性宣傳顯得尤為重要。比如2022 年1 月26日南方小年當(dāng)天，青浦區(qū)文化和旅游局舉辦了“練塘鄉(xiāng)情”非遺年俗云體驗(yàn)，直播了一次年味十足的練塘糕團(tuán)制作活動?；顒油ㄟ^抖音、嗶哩嗶哩、文化上海云等平臺向全網(wǎng)直播，當(dāng)天點(diǎn)擊率超過10萬。網(wǎng)友們紛紛留言說，“年味濃濃、記憶滿滿”“好看好玩好吃好聽”“從小看到大，每年春節(jié)家里必做的事”“這場直播很贊，樸實(shí)不浮夸，喜慶中傳承傳統(tǒng)文化，長知識了”等，超出了預(yù)期效果。

4.強(qiáng)化政府職能作用，充分調(diào)動相關(guān)部門的相互協(xié)作

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是所有人民共同的財(cái)富，每個人都有義務(wù)有責(zé)任去保護(hù)和傳承。當(dāng)前，青浦基層的非遺保護(hù)工作職能都?xì)w口在各街鎮(zhèn)社區(qū)文化活動中心，而傳承工作是全社會共同的責(zé)任和義務(wù)，尤其是農(nóng)耕文明孕育出的傳統(tǒng)技藝和習(xí)俗，單靠一個部門來推動，很難實(shí)現(xiàn)生活化傳承?；鶎拥狞h委和政府領(lǐng)導(dǎo)要充分認(rèn)識優(yōu)秀傳統(tǒng)文化需代代相傳的必要性，這是保持文化多樣性和地區(qū)文化特點(diǎn)的需要。政府要積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門，建立聯(lián)席單位機(jī)制，營造良好社會氛圍，把非遺傳承融入各項(xiàng)工作中去。

在疫情防控常態(tài)化和教育“雙減”的當(dāng)下，鄉(xiāng)村“微旅游”開始逐漸興起，這會吸引一部分年輕人回流農(nóng)村，也會吸引城市居民來鄉(xiāng)村旅游度假。政府可結(jié)合幸福社區(qū)、黨建活動中心等場所建設(shè)，把當(dāng)?shù)氐姆沁z項(xiàng)目常年陳設(shè)在各幸福社區(qū)、黨建活動中心和學(xué)校等場所，方便社區(qū)居民尤其是年輕人就近學(xué)習(xí)體驗(yàn)。同時每周或每月定期在這類場所開展活動，發(fā)展更多的傳承人，以靜態(tài)展示和動態(tài)展示相結(jié)合的方式，讓非遺融入社會生活。一方面可以讓這些“老物件”成為人們生活中常見的物品，潛移默化地培養(yǎng)百姓對這一傳統(tǒng)文化的認(rèn)知；另一方面學(xué)?？梢詫ｉT組織學(xué)生在假期開展這一學(xué)習(xí)活動，并鼓勵學(xué)生把學(xué)習(xí)成果用在生活中，如做成一個筆袋，一個小布包、一個隔熱墊、一個小玩具等，推動全社會一起參與，一起成為非遺的傳播者、傳承人。

在當(dāng)代歷史條件下，保護(hù)和促進(jìn)文化表現(xiàn)形式多樣性的根本任務(wù)就是努力維護(hù)所有作為民族傳統(tǒng)或地方傳統(tǒng)而存續(xù)的文化表現(xiàn)形式的差異性，使之以鮮活的樣態(tài)存在并作用于當(dāng)代社會生活，使之成為現(xiàn)實(shí)生態(tài)系統(tǒng)的實(shí)際構(gòu)成。十多年來非遺的保護(hù)工作，從挖掘、搶救到傳承，已越來越需要從生活中傳承的角度去思考。要不斷想辦法激活民俗、靠民俗機(jī)制和民眾力量來發(fā)展融于民俗、融于生活的傳統(tǒng)技藝。好在國潮風(fēng)的到來為重振傳統(tǒng)技藝、重塑傳統(tǒng)習(xí)俗提供了時代的機(jī)遇。