文/王文明（歙縣科技商務(wù)經(jīng)濟(jì)信息化局、歙縣科技實(shí)驗(yàn)站）

2023 年中央一號(hào)文件指出，全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家，最艱巨最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村，深入實(shí)施種業(yè)振興行動(dòng)，培育壯大縣域富民產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。“徽州澀梨”由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)和歙縣科技實(shí)驗(yàn)站從安徽歙縣上豐鄉(xiāng)徽州雪梨地方梨資源“藥梨”（澀梨）優(yōu)良品系中，經(jīng)初選、復(fù)選和決選選育而來，是2021 年通過安徽省林木品種審定委員會(huì)審定的優(yōu)良品種。挖掘、保護(hù)和開發(fā)好極具地方特色、極具獨(dú)特藥用價(jià)值的果品資源——“徽州澀梨”，是落實(shí)中央一號(hào)文件精神、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)歙縣鄉(xiāng)村振興工作的重要舉措。

一、“徽州澀梨”的挖掘價(jià)值

“徽州澀梨”屬薔薇科梨屬中的砂梨，當(dāng)?shù)厝朔Q“藥梨”，其藥用價(jià)值特別高，生吃可治療便秘和痔瘡。將“徽州澀梨”去核后，放入冰糖燉熟服用，能治呼吸道疾病。用它制成梨膏、梨汁，有清熱去痰、止咳潤(rùn)肺之功效?！鹅h志》（1937 年）記載“其澀者，治肺疾有效”。在徽州地區(qū)，熬制藥梨膏已有300 多年的歷史。當(dāng)?shù)毓r(nóng)常用澀梨制成藥梨膏，澀梨收購價(jià)為16～20 元/kg，熬制的藥梨膏價(jià)格在400～600 元/kg。

“徽州澀梨”總黃酮含量為6.876g/kg（以干重計(jì)，下同），是黃冠梨的43 倍、“金花早”的70.5 倍；總酚含量為253.579 mg/kg，是黃冠梨的10 倍、“金花早”的8 倍；單寧含量為29.237 g/kg，是黃冠梨的2.6 倍、“金花早”的2倍。總黃酮、總酚和單寧均具有很強(qiáng)的抗氧化、清除自由基和抗菌抗病毒作用，有益于人體生理保健，對(duì)生命健康意義重大。

二、“徽州澀梨”的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)資源，1935 年，歙縣有梨園0.073km2,畝產(chǎn)275kg，總產(chǎn)量為30.25t。1988 年，歙縣梨園面積達(dá)最高峰4.38km2,總產(chǎn)量為1333t。1990 年后，受不斷引進(jìn)的新水、豐水、黃金梨、秋黃、圓黃等國內(nèi)外優(yōu)良品種的影響，同時(shí)又受北方低價(jià)優(yōu)質(zhì)梨的價(jià)格沖擊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，歙縣園藝場(chǎng)梨園消失，主產(chǎn)區(qū)上豐鄉(xiāng)大量徽州雪梨被高接換種，現(xiàn)有梨樹面積僅1.54km2。目前，果農(nóng)反饋徽州雪梨種植面積僅不到0.4km2，而“徽州澀梨”因其獨(dú)特的藥用價(jià)值，面積也僅0.13km2，“徽州澀梨”品種開展和保護(hù)面臨以下問題。

1.品種資源保護(hù)不足

從選育品種過程中發(fā)現(xiàn)，目前僅少量的“徽州雪梨”品種被果農(nóng)保留，“徽州雪梨”30 多個(gè)品種有部分品種已難覓蹤跡。“徽州澀梨”成片種植面積已經(jīng)沒有，僅在歙縣上豐鄉(xiāng)零星種植。

2.藥理成份研究不明

“徽州澀梨”對(duì)肺疾病具有良好效果的藥用機(jī)理尚無研究機(jī)構(gòu)和部門組織開展研究，“徽州澀梨”的生食療效、加工熬制工藝及對(duì)療效的影響等問題均不清晰，這對(duì)“徽州澀梨”的開發(fā)利用限制較大。

3.關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用不透

“徽州澀梨”因一直沿襲傳統(tǒng)的套袋栽培，成本較大，栽培管理技術(shù)更新不到位，特別是大量農(nóng)藥化肥的使用，造成“徽州澀梨”品質(zhì)下降，存在品種退化現(xiàn)象。加上20 世紀(jì)80 年代以后，市場(chǎng)放開，民間私自引種，造成梨病蟲害、早期落葉、早期開花、品種退化、早衰等問題發(fā)生，“徽州澀梨”關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用明顯不能滿足當(dāng)?shù)毓r(nóng)的需求。

4.品牌宣傳投入不夠

“徽州澀梨”的規(guī)劃和開發(fā)利用嚴(yán)重不足，“徽州澀梨”基地建設(shè)、加工、營銷力度不夠，坐地行商、信息閉塞、市場(chǎng)意識(shí)淡薄，使“徽州澀梨”這一獨(dú)特資源沒有得到有效利用和充分開發(fā)。

三、對(duì)“徽州澀梨”的品種保護(hù)及開發(fā)建議

1.科學(xué)合理制定規(guī)劃

根據(jù)歙縣“徽州澀梨”特點(diǎn)和分布，制定《歙縣“徽州澀梨”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃好“徽州澀梨”適宜種植區(qū)域、種質(zhì)資源基地、優(yōu)良品種選育苗圃基地，為建設(shè)規(guī)?；?、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化“徽州澀梨”基地做準(zhǔn)備，盡快擴(kuò)大“徽州澀梨”種植面積。

2.加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究

加大“徽州澀梨”藥理基礎(chǔ)研究，政府統(tǒng)籌有關(guān)中醫(yī)藥大學(xué)人才和實(shí)驗(yàn)室資源，盡快解決“徽州澀梨”生食、熬制的藥效機(jī)理等基礎(chǔ)理論研究，加快“徽州澀梨”藥食兩用的臨床應(yīng)用研究，強(qiáng)化“徽州澀梨”的治肺疾攻效，為“徽州澀梨”高質(zhì)量發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)

開展梨樹早落葉、二次開花、“徽州澀梨”品種選育、病蟲草害防治等研究，改良“徽州澀梨”生產(chǎn)套袋技術(shù)，提高果農(nóng)套袋效率，制定“徽州澀梨”的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，形成一套“徽州澀梨”選育、生產(chǎn)、加工等關(guān)鍵技術(shù)集成，消除“徽州澀梨”發(fā)展的技術(shù)障礙。

4.加大“徽州澀梨”投入

加大對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品“徽州澀梨”的開發(fā)力度。加強(qiáng)果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大技術(shù)研究投入，適當(dāng)引進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械，培育“徽州澀梨”加工企業(yè)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，提高“徽州澀梨”知名度和美譽(yù)度，發(fā)揮出“徽州澀梨”應(yīng)有的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，造福廣大人民群眾。