郭遠(yuǎn)奎

（榮成市崖西畜牧獸醫(yī)站，山東 榮成 264301）

在雜交肉用牛飼養(yǎng)及育肥過(guò)程中，部分養(yǎng)殖戶(hù)飼養(yǎng)較為粗放，飼養(yǎng)技術(shù)水平不高，如補(bǔ)飼精料過(guò)多，飼養(yǎng)管理簡(jiǎn)單，飼料利用率較低，甚至?xí)蝻曫B(yǎng)技術(shù)欠缺，導(dǎo)致母牛流產(chǎn)率較高、犢牛存活率下降以及育肥牛飼喂存在飼料浪費(fèi)等現(xiàn)象，最終影響肉牛的品質(zhì)和等級(jí)。因此，在雜交肉用牛飼養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)肉用牛的種類(lèi)和不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)、護(hù)理、管理等需求，采用相應(yīng)的飼養(yǎng)技術(shù)，以提高雜交肉牛飼養(yǎng)技術(shù)水平，確保雜交肉牛飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

1 雜交肉用青年母牛飼養(yǎng)技術(shù)

1.1 配種前期飼養(yǎng)技術(shù)雜交肉用青年母牛配種前期生殖系統(tǒng)還處于發(fā)育階段，繁殖性能還不夠成熟。此階段是青年母牛乳腺發(fā)育的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，日糧中應(yīng)嚴(yán)格控制能量飼料的飼喂量，防止母牛能量攝入過(guò)多而增加體內(nèi)脂肪。如果母牛乳房脂肪堆積過(guò)多，會(huì)對(duì)母牛乳腺發(fā)育產(chǎn)生不良的影響，會(huì)牽連到后續(xù)的乳汁分泌。因此日糧營(yíng)養(yǎng)需注重均衡，常用的日糧配比是，粗飼料占比為45%左右，粗蛋白16%，精飼料每頭母牛每天不可超過(guò)2.5 kg。在牛舍環(huán)境方面，以舒適、干凈、通風(fēng)、光照條件好、溫濕度適宜為基本原則，日常做好健胃驅(qū)蟲(chóng)，以及還要注意應(yīng)激的預(yù)防、飲水的自由，以此確保配種前期青年母牛健康成長(zhǎng)，日增重0.8～1 kg。在青年母牛生長(zhǎng)發(fā)育接近配種期時(shí)，應(yīng)注意觀察發(fā)情表現(xiàn)并進(jìn)行記錄，日常飼養(yǎng)應(yīng)給予特殊的關(guān)注，以便于第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)母牛發(fā)情，做好配種的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

1.2 配種期飼養(yǎng)技術(shù)青年母牛在進(jìn)入配種期后，發(fā)情初期有非常明顯的發(fā)情表現(xiàn)，發(fā)情判斷通常采用如下方法：（1）直接觀察法，青年母牛有接受爬跨行為，生殖道有液體流出，興奮不安，排尿頻繁，但在12 h 以后，發(fā)情激烈程度逐漸下降，流出渾濁或透明的濃稠液體；（2）生殖道檢查法，外陰部黏膜紅腫充血，子宮頸開(kāi)張良好，子宮收縮性增強(qiáng)，如果是發(fā)情盛期，宮口松弛、開(kāi)張；（3）直腸檢查法，通過(guò)直腸檢查發(fā)情青年母牛的卵泡發(fā)育情況，卵泡發(fā)育成熟后，會(huì)突出卵巢表面，直徑在10～25 mm，彈性感良好，通過(guò)檢查卵泡的大小、發(fā)育成熟度、彈性等，可準(zhǔn)確判斷母牛是否發(fā)情并可確定正式配種的時(shí)間。青年母牛初配月齡在13～18 個(gè)月，每次發(fā)情持續(xù)時(shí)間平均為18 h，不同品種及繁殖性能水平不同的青年母牛存在著一定的差異。并且其發(fā)情周期較經(jīng)產(chǎn)母牛少1～2 d，大約為21 d，但是在配種時(shí)間的確定上，應(yīng)綜合考慮青年母牛的體重、膘情、月齡、健康水平等因素，經(jīng)大量的配種實(shí)踐總結(jié)發(fā)現(xiàn)，雜交肉用青年母牛的最佳配種時(shí)機(jī)是膘度評(píng)分3.25～3.75，體高：體重=1.0:2.9。日常營(yíng)養(yǎng)搭配中注意鈣、鐵、鋅等適量補(bǔ)充，干物質(zhì)每天每頭的飼喂量在10～13 kg，根據(jù)青年母牛的日常采食量進(jìn)行適度調(diào)整，粗蛋白控制在14%左右。

1.3 妊娠期飼養(yǎng)技術(shù)

1.3.1 妊娠初期 妊娠期是雜交肉用青年母牛飼養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，飼養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的水平關(guān)系到母牛妊娠期的安全，以及分娩犢牛的成活率、健康水平，并且直接影響母牛的繁殖性能。根據(jù)母牛妊娠的不同階段，采取針對(duì)性的飼養(yǎng)技術(shù)。妊娠初期，胚胎發(fā)育還不夠穩(wěn)定，母牛受到應(yīng)激后易出現(xiàn)流產(chǎn)問(wèn)題，應(yīng)單獨(dú)進(jìn)行飼養(yǎng)。妊娠初期為1～2 個(gè)月，母牛的食欲逐漸增大，且較為敏感，應(yīng)做好預(yù)防應(yīng)激工作。由于母牛及胚胎發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需求變化不大，無(wú)需提高營(yíng)養(yǎng)水平，防止母牛妊娠初期因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致肥胖現(xiàn)象，影響到胚胎的健康發(fā)育。為了避免胚胎停止發(fā)育，該階段應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)的全面、均衡供應(yīng)，能量飼料、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，根據(jù)青年母牛的實(shí)際膘情與健康水平酌情添加。

1.3.2 妊娠中后期 該階段胎兒雖然已經(jīng)穩(wěn)定，但飼養(yǎng)管理不到位，也有流產(chǎn)、死胎風(fēng)險(xiǎn)，此階段需注意保胎、安胎、壯胎。妊娠3 個(gè)月，開(kāi)始增加精料飼喂量，一次飼喂1～2 kg，同時(shí)投喂青綠多汁的粗飼料，粗細(xì)搭配飼喂，保證營(yíng)養(yǎng)的全面性，滿(mǎn)足胎兒成長(zhǎng)發(fā)育及母牛的日常營(yíng)養(yǎng)所需。嚴(yán)禁飼喂霉變、帶有刺激性氣味的飼料。如果是冬季還需注意飼料溫度及飲用水的溫度控制，飼料、飼草為常溫即可，水的溫度在5～10 ℃。至臨產(chǎn)前的3 個(gè)月，為母牛的妊娠后期，是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育最快階段，飼喂時(shí)需控制飼料總?cè)莘e，并在飼料中添加維生素、鈣等，應(yīng)少喂勤添，防止母牛一次采食量過(guò)多，飼料滯留胃部而壓迫到胎兒。在母牛妊娠的整個(gè)過(guò)程中，盡量維持母牛中等膘情。在臨產(chǎn)前2 個(gè)月，應(yīng)為母牛產(chǎn)后哺乳做好準(zhǔn)備，增加飼喂量，大約是母?？諔哑诘?倍，增加青綠多汁的飼料，預(yù)防母牛便秘，并補(bǔ)充維生素。在產(chǎn)前1 個(gè)月，飼喂青綠多汁飼料、精料、麩皮等，防止母牛因便秘而難產(chǎn)。

1.3.3 圍產(chǎn)期 圍產(chǎn)期是指分娩前15 d 與分娩后15 d，在母牛分娩前10 d，開(kāi)始逐漸減少飼喂量，日增重控制在0.8 kg 以下，理想膘度評(píng)分為3.25～3.80。在母牛分娩后，及時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，加快體力恢復(fù)的速度，有利于后續(xù)的泌乳，可飲用益母草紅糖水，取食鹽60 g，紅糖500 g，麩皮1000 g，益母草500 g，用5 L 開(kāi)水沖泡，放置溫?zé)幔o產(chǎn)后母牛服用，每天早晚各1 次，連用3 d，促進(jìn)母牛排出惡露，并可增強(qiáng)母牛食欲。在母牛產(chǎn)后6 h 需排出胎衣，如果沒(méi)有及時(shí)排出，立即注射縮宮素，還未排出則進(jìn)行手術(shù)剝離，以防止胎衣長(zhǎng)時(shí)間滯留在子宮，引發(fā)子宮炎癥。在母牛產(chǎn)后的前3 d，注意預(yù)防產(chǎn)后子宮感染，肌肉注射魚(yú)腥草、林可霉素，1 次/d。

1.4 泌乳期飼養(yǎng)技術(shù)母牛在泌乳初期，由于在分娩過(guò)程中消耗了大量體力，此時(shí)體力還未恢復(fù)，乳房仍有水腫表現(xiàn)。在分娩后立即讓母牛站立，防止子宮外翻。在泌乳初期母牛容易患上代謝性疾病，應(yīng)注意觀察母牛的各項(xiàng)情況，及早發(fā)現(xiàn)病情。日常飼料以?xún)?yōu)質(zhì)干草為主。在母牛進(jìn)入泌乳盛期后，飼料需穩(wěn)定、多樣供給，滿(mǎn)足母牛乳汁分泌的需求，如飼喂青干草、玉米青貯料、紅薯等。精飼料緩慢增加，每天增加0.5 kg，至母牛產(chǎn)奶量增加不明顯時(shí)停止增添精飼料。泌乳中期母牛泌乳量開(kāi)始下降，需逐漸減少精飼料占比，日糧以營(yíng)養(yǎng)均衡為主，青粗料充足供應(yīng)。至泌乳后期，雖然母牛逐漸步入干奶期，但還需要泌乳，并且母牛在泌乳盛期身體消耗過(guò)大，需維持原有的營(yíng)養(yǎng)水平，促進(jìn)母牛體能與體質(zhì)恢復(fù)。如果母牛膘度評(píng)分小于3.0，還需適量增加營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)及飼料供給，加速膘情恢復(fù)。

2 雜交肉用犢牛飼養(yǎng)技術(shù)

2.1 初生階段護(hù)理技術(shù)雜交肉用犢牛是由外來(lái)父本與本地母本雜交而來(lái)，牛犢出生時(shí)體型大于普通犢牛。在母牛分娩后，使用溫濕的毛巾清理干凈牛犢口鼻及身體上的黏液，母牛狀態(tài)較好，可由母牛舐?tīng)?。犢牛有呼吸不暢表現(xiàn)，甚至是無(wú)心跳與呼吸，需向犢牛鼻孔吹氣，同時(shí)按壓其腹肋，使用人工呼吸法促進(jìn)犢牛自主呼吸。犢牛在初生1 h 時(shí)內(nèi)應(yīng)吃到初乳，獲取初乳中的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、磷脂、牛磺酸等，有利于犢牛形成抗體，提高抵抗力，改善胃腸功能，促進(jìn)犢牛的健康生長(zhǎng)發(fā)育。在犢牛出生的7 d 內(nèi)，需注意產(chǎn)房的保溫，控制在20 ℃左右，夏天防止中暑，冬天要預(yù)防感冒，不可有穿堂風(fēng)，保持產(chǎn)房的干凈、干燥。

2.2 7～30 日齡與1～2 月齡飼養(yǎng)技術(shù)20 日齡之前，犢牛以乳汁為主食，20 日齡之后，開(kāi)始投喂青嫩的牧草，無(wú)需特意投喂，放在草槽中即可，讓犢牛自由采食、咀嚼，并注意觀察犢牛糞便的變化，確定其消化情況。飼養(yǎng)管理與7 d 內(nèi)相同。犢牛長(zhǎng)至1～2月齡，生長(zhǎng)速度加快，采食量增多，飼料可選擇使用干草或是青嫩牧草，可跟隨母牛一起放牧，增加運(yùn)動(dòng)量。并在牛舍的草槽中放置充足的優(yōu)質(zhì)干草，供犢牛隨時(shí)采食。飲用水需清潔衛(wèi)生，不可給犢牛飲用冷水。

2.3 2～3 月齡與3 月齡以后飼養(yǎng)技術(shù)在犢牛2～3 月齡期間，循循漸進(jìn)的飼喂代乳料，目前市場(chǎng)中有專(zhuān)門(mén)的代乳料，也可自行配置，為0.3%鹽、88.7%玉米面，3%麥麩，8%豆粕，額外添加1%的紅糖。在2 月齡之后，減少母牛哺乳的次數(shù)，早晚各一次，使用代乳料進(jìn)行補(bǔ)充。代乳料飼喂的1～4 d，使用150 mL 的70 ℃熱水沖泡50 g 代乳料，放置在35 ℃以下時(shí)飼喂，初期犢牛有可能不會(huì)采食，將代乳料抹在犢牛的嘴邊，引導(dǎo)其采食。在飼喂的第5 d以后，犢牛前期采食狀況良好的情況下，飼喂量增加至100 g，第11 d 以后增加至150 g，至2.5 月齡時(shí)，代乳料增加至400 g，使用溫水浸泡代乳料半小時(shí)再飼喂，如果是顆粒料直接投喂，早中晚各喂一次。犢牛從2 月齡開(kāi)始，就需要定期驅(qū)蟲(chóng)，使用藥物伊維菌素、丙硫苯咪唑均可，防治犢牛寄生蟲(chóng)病。在投喂代乳料過(guò)程中，應(yīng)逐漸增加飼喂量，并嚴(yán)格控制犢牛的采食量，避免犢牛采食過(guò)多出現(xiàn)傷食、消化不良等問(wèn)題。在犢牛長(zhǎng)至3 個(gè)月后，按照育成牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)。

3 雜交肉用育肥牛飼養(yǎng)技術(shù)

3.1 育肥牛選擇技術(shù)不是所有的雜交肉用牛都適合作為育肥牛，應(yīng)根據(jù)肉用牛市場(chǎng)的需求，對(duì)牛肉檔次的要求等，優(yōu)先選擇雜交肉用改良牛，并且是年齡和體重合適的公牛。肉用雜交公牛增重快，飼料利用率高，并且瘦肉率要大于母牛。如育肥牛的父系為西門(mén)塔爾肉用公牛，母系為本地的黃母牛，兩者一代或是二代雜交肉牛，生長(zhǎng)速度與純種黃牛犢相比要快40%，且架子大，育肥后優(yōu)質(zhì)肉塊的比例高，是育肥牛較為理想的選擇。在雜交肉用犢牛長(zhǎng)至6 月齡時(shí)，選擇膘度評(píng)分3.25～3.50，骨架明顯、體格健壯、毛密皮松，體重在150～200 kg 的犢牛作為育肥牛。

3.2 牛舍消毒技術(shù)在雜交肉用育肥牛的育肥期間，要做好常見(jiàn)疫病、高危疫病的接種免疫工作，嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序，提高育肥牛的疫病抵抗能力，確保育肥期間的安全。同時(shí)要做好牛舍的消毒工作，消殺環(huán)境中的病原菌、蟲(chóng)卵及蟲(chóng)害，保證育肥牛生存環(huán)境的安全，防止疫病在育肥牛群中的傳播擴(kuò)散。（1）在車(chē)輛、人員、生產(chǎn)工具進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域之前，在專(zhuān)用的消毒區(qū)域進(jìn)行消毒，使用的消毒藥劑有漂白粉、來(lái)蘇兒等；（2）牛舍消毒，使用強(qiáng)消毒劑全面噴灑牛舍，1 次/10 d，使用10%～20%的生石灰；（3）1 次/10 d 對(duì)生產(chǎn)用具及養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行消毒，選擇使用5%的漂白水沖洗；（4）加強(qiáng)鼠害、蟲(chóng)害防治，其它家畜、鳥(niǎo)等禁止進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域，避免動(dòng)物身上攜帶病菌或是蟲(chóng)害。

3.3 飼喂技術(shù)

3.3.1 育肥飼喂方式 雜交肉用育肥牛飼喂主要分為育肥前期、育肥中期和育肥后期，每個(gè)階段采用不同的飼喂方式。第一階段育肥前期，以促進(jìn)瘤胃發(fā)育、骨骼生長(zhǎng)為目的，粗精飼料搭配飼喂，其中粗飼料不限制供應(yīng)，育肥牛自由采食，精飼料飼喂量應(yīng)控制在育肥牛體重的1.2%左右；第二階段育肥中期，注重育肥牛肌肉和脂肪的生長(zhǎng)，粗飼料每天每頭大約為2.5 kg，精飼料占比提升至育肥牛體重的1.4%；第三階段育肥后期，經(jīng)過(guò)前期的育肥，育肥牛完成了脂肪積累，后期側(cè)重于脂肪的沉積，粗飼料每天每頭降至2.0 kg 以下，精飼料提高至1.5%。

3.3.2 飼喂注意事項(xiàng) 在飼喂育肥牛過(guò)程中，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)水平的控制，其影響著肉牛的日增重及優(yōu)質(zhì)肉塊的比例，在整個(gè)育肥期間，應(yīng)密切注意以下幾點(diǎn)：（1）在育肥初期，給予育肥牛一定的適應(yīng)時(shí)間，大約為2 個(gè)月，逐漸增加飼喂量，同時(shí)完成檢疫、免疫、驅(qū)蟲(chóng)、健胃等工作；（2）育肥中期運(yùn)用6 個(gè)月的時(shí)間，將精飼料的飼喂量由初期的每天每頭3 kg，增長(zhǎng)至育肥牛體重的1%，粗飼料不限飼；育肥8 個(gè)月粗飼料限制供應(yīng)，每天每頭控制在4 kg 左右，精飼料不限飼；（3）育肥后期延續(xù)育肥8 個(gè)月時(shí)的飼喂方式，飼喂量與中期相差不大，可提高牛肉的等級(jí)。

4 結(jié) 語(yǔ)

無(wú)論是雜交肉用母牛、犢牛還是育肥牛，在飼養(yǎng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)準(zhǔn)確科學(xué)合理的運(yùn)用飼養(yǎng)技術(shù)，以保證雜交肉牛日常的營(yíng)養(yǎng)所需、生長(zhǎng)發(fā)育需要。雜交肉用牛飼養(yǎng)技術(shù)主要涉及到母牛飼養(yǎng)、犢牛飼養(yǎng)及育肥牛飼養(yǎng)，針對(duì)飼養(yǎng)肉用牛的不同，進(jìn)行其飼養(yǎng)技術(shù)的研究，以實(shí)現(xiàn)不同肉牛類(lèi)型的分類(lèi)針對(duì)性飼養(yǎng)，提高飼養(yǎng)技術(shù)運(yùn)用的質(zhì)量，以高水平的飼養(yǎng)技術(shù)驅(qū)動(dòng)肉用牛養(yǎng)殖效益的持續(xù)提升。