楊昌貴

摘 要：與其他蔬菜種植相比，白菜的種植比較簡(jiǎn)單，對(duì)技術(shù)水平要求不高，投入少、產(chǎn)量高、效益高，且極受人民喜愛(ài)。我國(guó)各地普遍種植白菜，其種植面積以及消費(fèi)量是非?？捎^的，居于各類(lèi)蔬菜之首。本文主要闡述白菜的品種與種植地選擇、種子處理、播種期選擇、不同時(shí)期肥料的選擇、田間管理、收獲等種植技術(shù)要點(diǎn)，并分析白菜產(chǎn)生病蟲(chóng)害的原因，總結(jié)常見(jiàn)病蟲(chóng)害的防治措施。

關(guān)鍵詞：白菜；種植技術(shù)；病蟲(chóng)害防治

羅甸縣位于貴州省南部，地處北緯25°04′～25°45′，東經(jīng)107°03′～160°23′，處在亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)域內(nèi)，具有春早、夏長(zhǎng)、秋遲、冬短的特點(diǎn)，年日照時(shí)長(zhǎng)約1520h，非常適宜發(fā)展蔬菜種植產(chǎn)業(yè)，充分利用“天然溫室”氣候，發(fā)展種植優(yōu)勢(shì)，為我國(guó)的蔬菜供應(yīng)提供大力支持。同時(shí)，種植白菜要加強(qiáng)種植技術(shù)的提升與病蟲(chóng)害的防治，才能提高經(jīng)濟(jì)收益，保證民生需求。

1白菜種植技術(shù)

1.1品種選擇與合適種植地

隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的不斷發(fā)展，白菜品種也變得多樣，想要取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民在種植前要合理選擇適宜的白菜種子，才能夠保證白菜的品質(zhì)和產(chǎn)量?？紤]貴州羅甸縣的實(shí)際種植環(huán)境以及氣候條件，可以選擇“黔白”系列品種，其中黔白5號(hào)在示范基地表現(xiàn)優(yōu)異，產(chǎn)量高、綜合抗性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)秀。白菜對(duì)于種植地的要求并不是很高，但是土地養(yǎng)分充足更有利于白菜的生長(zhǎng)，同時(shí)白菜發(fā)生病蟲(chóng)害的概率較大，土壤肥沃能夠提高白菜的品質(zhì)，增強(qiáng)白菜的抗病蟲(chóng)害能力，降低病蟲(chóng)害發(fā)生的概率，保證經(jīng)濟(jì)效益。

1.2白菜種子的處理

在種植前，要對(duì)白菜種子進(jìn)行處理，提高抗病蟲(chóng)害能力，為白菜前期生長(zhǎng)提供保障。首先是將選擇的品種種子進(jìn)行篩選，篩選出破碎、干癟的種子，保留顆粒飽滿的種子，提高種子的品質(zhì)。其次就是進(jìn)行種子處理，可以通過(guò)晾曬法、浸泡法或者藥劑拌種進(jìn)行處理，消滅種子上的病菌，提高種子的抗病蟲(chóng)害能力。晾曬法就是將種子在陽(yáng)光下均勻鋪開(kāi)晾曬2小時(shí)，持續(xù)2～3天，陰涼處晾干后保存。浸泡法是將種子先放到冷水中浸泡10分鐘，然后放進(jìn)50℃溫水中浸泡30分鐘，最后再放入含有鏈霉素的涼水中，確定種子冷卻后撈出，平鋪在陰涼處晾干后儲(chǔ)存。藥劑拌種需要將種子浸泡在50℃的溫水中2小時(shí)，然后撈出使用濃度為1%的90%乙磷鋁與50%福美雙混合液攪拌拌種。

1.3科學(xué)合理的播種期

播種前要結(jié)合種植地的天氣情況以及氣候條件選擇合適的播種時(shí)間，防止白菜因?yàn)檫^(guò)早開(kāi)花，影響正常生長(zhǎng)和產(chǎn)量，進(jìn)而影響農(nóng)民的收益。通常早熟品種的白菜普遍在8月上中旬播種完畢，晚熟品種則在早熟品種之后的8月下旬到9月上旬之間播種。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，貴州播種白菜的時(shí)間一般在7月底到8月中旬，這個(gè)時(shí)期溫度普遍在12℃左右，溫度十分適宜，有利于白菜的順利生長(zhǎng)，保證白菜的產(chǎn)量，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4不同時(shí)期肥料的選擇

白菜在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是不同的，合理增施肥料才能夠保證白菜的良好生長(zhǎng)，提高白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。通常白菜對(duì)鉀元素的需求會(huì)更高，其次就是氮、磷、鎂、鈣。苗期吸收養(yǎng)分普遍較少，所以一般不需要施加太多肥料，可以施加1000kg腐熟的清糞水；蓮座期對(duì)各種元素營(yíng)養(yǎng)的需求明顯升高，需要施加1000kg腐熟的清糞水和20kg尿素；結(jié)球期是白菜生長(zhǎng)過(guò)程中吸收營(yíng)養(yǎng)最多的時(shí)期，需要澆灌1000kg的清糞水、20kg的尿素以及適量的稀釋250倍的磷酸二氫鉀。合理施加肥料可以保證白菜的順利生長(zhǎng)，提高白菜的抗病蟲(chóng)害能力，提高白菜的質(zhì)量[1]。

1.5種植期田間管理

白菜種植期間的田間管理直接關(guān)系到白菜的產(chǎn)量以及質(zhì)量，在這期間農(nóng)民要做好水肥的管理以及生長(zhǎng)環(huán)境的管理，為白菜的順利生長(zhǎng)保駕護(hù)航。白菜的發(fā)芽期需要適當(dāng)灌溉澆水；苗期同樣需要澆灌適量的水分，以保證土壤濕潤(rùn)，穩(wěn)定白菜的生長(zhǎng)；蓮座期需要嚴(yán)格掌控土壤的濕度；結(jié)球期停止蹲苗后要7天澆水一次，同時(shí)在白菜的各個(gè)生長(zhǎng)階段都要科學(xué)施加適量肥料，促進(jìn)白菜生長(zhǎng)。另外，要對(duì)田間的雜草時(shí)刻注意清理，防止雜草的生長(zhǎng)而滋生病蟲(chóng)害，影響白菜生長(zhǎng)，造成經(jīng)濟(jì)損失。

1.6收獲

及時(shí)收獲白菜才能夠保證白菜能夠良好儲(chǔ)藏。一般白菜應(yīng)在結(jié)球緊實(shí)后就進(jìn)行收獲，過(guò)早或過(guò)晚可能會(huì)導(dǎo)致白菜外葉腐爛或結(jié)球抽薹。晚熟品種如果沒(méi)有及時(shí)收獲就會(huì)被凍傷，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益受損，不能夠滿足市場(chǎng)的供給需求。另外，白菜要在田間自然晾干后儲(chǔ)藏，晾干到拿起白菜直立時(shí)，外葉垂落但不會(huì)折斷的程度，保證白菜不會(huì)因?yàn)檫^(guò)多的水分而導(dǎo)致發(fā)霉發(fā)爛。同時(shí)，通過(guò)合適的儲(chǔ)藏保存方式，包括窖藏、埋藏、通風(fēng)庫(kù)儲(chǔ)藏、機(jī)械制冷儲(chǔ)藏等方式，保證其能夠長(zhǎng)期供應(yīng)。

2白菜發(fā)生病蟲(chóng)害原因分析

2.1播種前

白菜播種前，如果種植環(huán)境和種子都沒(méi)有進(jìn)行處理，那么就會(huì)大大增加白菜發(fā)生病蟲(chóng)害的概率。田園清理不干凈，仍有多余的前茬作物，會(huì)增加白菜發(fā)生病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)；土壤沒(méi)有進(jìn)行排水，濕度過(guò)大，極易導(dǎo)致白菜患上霜霉病和軟腐??；種植地沒(méi)有進(jìn)行深耕、消毒，導(dǎo)致土壤中含有大量的害蟲(chóng)蟲(chóng)卵等。同時(shí)播種前如果沒(méi)有對(duì)種子進(jìn)行預(yù)處理、藥物處理，會(huì)提升白菜患上病害的概率；另外，播種時(shí)間不適宜，過(guò)早過(guò)晚也會(huì)埋下發(fā)生病蟲(chóng)害的潛在風(fēng)險(xiǎn)，減少白菜產(chǎn)量，影響經(jīng)濟(jì)效益。

2.2播種后

白菜的生長(zhǎng)階段通常分為苗期、蓮座期、包心期和結(jié)球期四個(gè)時(shí)期。苗期是最容易發(fā)生病蟲(chóng)害的成長(zhǎng)階段，如果在苗期階段沒(méi)有做好田間的科學(xué)管理以及防治措施，地表干旱情況就會(huì)發(fā)生，從而滋生病蟲(chóng)害；并且地表溫度過(guò)高的情況會(huì)影響白菜根系的正常發(fā)育，從而影響白菜的后續(xù)生長(zhǎng)。如果在蓮座期沒(méi)有為白菜提供充足的營(yíng)養(yǎng)，也沒(méi)有進(jìn)行合理澆水、排水工作，可能導(dǎo)致土壤存在病蟲(chóng)或者出現(xiàn)土壤結(jié)塊現(xiàn)象，不利于白菜的正常生長(zhǎng)，提高發(fā)生病蟲(chóng)害的風(fēng)險(xiǎn)。在白菜的包心期經(jīng)常發(fā)生黑斑病和霜霉病，如果不及時(shí)開(kāi)展預(yù)防工作進(jìn)行噴藥，以及石灰消毒，就會(huì)造成病菌擴(kuò)散，導(dǎo)致整片白菜地發(fā)黑變爛，造成嚴(yán)重后果，降低白菜的收成，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

3白菜常見(jiàn)的病蟲(chóng)害以及防治措施

3.1常見(jiàn)病害以及防治措施

大白菜的常見(jiàn)病害包括霜霉病、軟腐病、干燒心病、根蛆病等。這些病害嚴(yán)重影響白菜的生長(zhǎng)、產(chǎn)量以及質(zhì)量，需要進(jìn)行預(yù)防和及時(shí)處理。

3.1.1霜霉病及其防治措施

霜霉病在白菜整個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期都有可能會(huì)出現(xiàn)，是在實(shí)際種植過(guò)程中最常見(jiàn)的病害，也是最讓農(nóng)民頭疼的病害。發(fā)病現(xiàn)象一般是白菜菜葉出現(xiàn)少量淡黃色斑點(diǎn)，但如果沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行處理，白菜就會(huì)逐漸枯萎。霜霉病的發(fā)病原因就是生長(zhǎng)環(huán)境的濕度過(guò)大，通常濕度在70%以上就會(huì)發(fā)生此種病狀。因?yàn)橘F州羅甸縣的氣候原因，霜霉病較為容易發(fā)生，預(yù)防霜霉病可以從適量擴(kuò)大白菜種植間距，增強(qiáng)種植地的排水能力，保證環(huán)境濕度保持在70%以下；種子處理時(shí)，可以使用25%甲霜靈或者百菌清進(jìn)行拌種，提高種子的免疫力；另外，輪作也可以大大降低白菜患上霜霉病的風(fēng)險(xiǎn)，在輪作期間要適量施加有機(jī)肥和磷鉀肥，減少霜霉病的發(fā)生。在發(fā)病初期，可以使用丙森鋅噴灑起到防治作用，但如果霜霉病的病情嚴(yán)重，就需要合理使用代森錳鋅可濕性粉劑對(duì)整片白菜種植地進(jìn)行處理，采用70%濃度的400～500倍液即可[2]。

3.1.2軟腐病及其防治措施

軟腐病是病原桿菌、歐式桿菌等細(xì)菌侵染白菜菜葉，造成菜葉逐漸萎縮，同時(shí)白菜心發(fā)生腐爛、產(chǎn)生臭味。正因如此，在白菜的種植以及儲(chǔ)存的過(guò)程中，要重點(diǎn)防治軟腐病。當(dāng)發(fā)現(xiàn)白菜患上軟腐病時(shí)，要觀察白菜菜葉的萎縮程度，并檢查菜心是否出現(xiàn)腐爛、發(fā)臭的現(xiàn)象，及時(shí)進(jìn)行處理。在白菜葉面剛形成褐色斑點(diǎn)時(shí)，可以使用農(nóng)用鏈霉素進(jìn)行控制，如果情況嚴(yán)重，需要將此棵白菜拔除處理，并對(duì)該白菜附近生長(zhǎng)區(qū)域進(jìn)行檢查和消毒。另外，可以使用藥劑進(jìn)行防治，通過(guò)噴灑47%氧氯化銅粉劑，對(duì)整片種植地進(jìn)行預(yù)防處理。在進(jìn)行種子處理時(shí)，可以使用3%中生菌素、100g/667m2菜豐寧B1、50%福美雙可濕性粉劑以及50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑等進(jìn)行拌種，或者在播種前將種子浸泡在45%代森銨水劑300倍液中15分鐘，提高白菜的免疫力。由于貴州地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候比較潮濕，如果沒(méi)有掌握好田間的濕度，在高溫潮濕的環(huán)境下，就會(huì)滋生軟腐病，所以要格外注意對(duì)濕度的把控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理。

3.1.3干燒心病及其防治措施

干燒心病往往是白菜沒(méi)有吸收足夠的鈣元素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而發(fā)生的病害。這種病害的現(xiàn)象是白菜外觀沒(méi)有異常，但是白菜的菜心發(fā)黃、發(fā)干。當(dāng)土壤的含鹽度較高，就會(huì)影響白菜吸收鈣元素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致患上干燒心病。另外，如果天氣干旱、水分少，也極易造成此病害的發(fā)生。所以為避免白菜患上干燒心病，要結(jié)合種植地的實(shí)際情況，選擇具有抗干燒心病的白菜品種，從根源上防治此種病害。同時(shí)，合理栽培并選擇遠(yuǎn)離含鹽堿的合適菜地，保障白菜生長(zhǎng)期間的營(yíng)養(yǎng)需求。另外，白菜的生長(zhǎng)時(shí)期，要采用多種氮肥，不能過(guò)多使用單一氮肥，并合理施加磷、鉀肥，保證種植地的氮、磷、鉀肥以滿足白菜生長(zhǎng)的需要。此外，白菜蓮座期每千克要使用50mg0.7%的氯化鈣與萘乙酸的混合液，對(duì)白菜進(jìn)行噴灑處理，防治干燒心病[3]。

3.1.4根蛆病及其防治措施

根蛆病就是幼年時(shí)期的蒼蠅啃噬白菜表皮，使細(xì)菌進(jìn)入到土壤中，從而導(dǎo)致白菜爛根。如果不重視根蛆病的防治，就會(huì)造成嚴(yán)重的后果，種植地受到病害污染，白菜產(chǎn)量下降，農(nóng)民收益降低，無(wú)法保證市場(chǎng)的供應(yīng)。防治根蛆病的方法主要有三種：地面噴藥、土壤處理、菜根施藥。地面噴藥是使用適量比例的敵百蟲(chóng)粉配比混合液，在白菜生長(zhǎng)真葉時(shí)期進(jìn)行噴灑，防治蠅入田。土壤處理是需要在白菜播種前，在整地施肥時(shí)，在肥中添加辛硫磷顆?；旌?，殺死種植地里的幼蟲(chóng)。菜根施藥就是在白菜生長(zhǎng)到6葉之后，將草木灰、石灰粉與敵百蟲(chóng)粉攪拌混合，播撒在白菜的菜根周?chē)?，有效防治根蛆病的發(fā)生。也可以采取藥劑灌根的方法，將晶體敵百蟲(chóng)灌溉稀釋液施灌到白菜根部，實(shí)現(xiàn)有效防治。

3.2常見(jiàn)蟲(chóng)害及其防治措施

大白菜的常見(jiàn)蟲(chóng)害主要有小菜蛾、菜青蟲(chóng)、黃條跳甲等，如果不對(duì)這些蟲(chóng)害進(jìn)行有效防治，種植區(qū)域內(nèi)的白菜產(chǎn)量就會(huì)下降，最終影響農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

3.2.1小菜蛾及其防治措施

種植白菜的農(nóng)民對(duì)小菜蛾的印象就是生命力頑強(qiáng)，難以徹底消滅，而且小菜蛾繁殖速度快，生長(zhǎng)周期短在15天左右，在白菜整個(gè)的生長(zhǎng)過(guò)程中，該蟲(chóng)害的發(fā)生會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。小菜蛾的防治措施主要有殺蟲(chóng)燈、使用人工合成昆蟲(chóng)性激素、噴灑化學(xué)藥物、投放天敵等。殺蟲(chóng)燈的使用是利用了小菜蛾具有趨光性的特點(diǎn)，吸引小菜蛾進(jìn)入燈內(nèi)，除掉小菜蛾，有效減少小菜蛾的數(shù)量，該種方法利用物理防治技術(shù)，不使用化學(xué)藥物，對(duì)環(huán)境沒(méi)有化學(xué)污染，而且成本也很低，不會(huì)增加農(nóng)民的種植成本負(fù)擔(dān)。人工合成昆蟲(chóng)性激素，就是利用昆蟲(chóng)的繁殖需求信號(hào)，對(duì)小菜蛾進(jìn)行捕殺，有效滅除小菜蛾，減少白菜種植地里的小菜蛾數(shù)量，在使用這種生物防治方法時(shí)，要合理放置誘芯密度，保持在10～15/m2，并及時(shí)更新誘芯，實(shí)現(xiàn)有效控制。噴灑化學(xué)藥物是最為常見(jiàn)的防治措施，能夠有效殺滅小菜蛾，保證白菜的順利生長(zhǎng)。通常在小菜蛾數(shù)量特別多的時(shí)候，使用化學(xué)藥物防治，選擇阿維菌素乳油、蘇云金桿菌等，將其重點(diǎn)噴灑在白菜的菜心以及葉背表面。另外，也可以選擇投放小菜蛾的天敵，控制小菜蛾的數(shù)量，降低對(duì)白菜產(chǎn)量、質(zhì)量的影響[4]。

3.2.2菜青蟲(chóng)及其防治措施

菜青蟲(chóng)與小菜蛾相似，在白菜整個(gè)的生長(zhǎng)過(guò)程中都存在，從幼蟲(chóng)時(shí)期就在白菜的植株體內(nèi)寄生，慢慢啃噬菜葉，導(dǎo)致白菜僅剩下菜梗以及葉脈，甚至死亡，降低白菜的質(zhì)量，影響白菜的產(chǎn)量。防治菜青蟲(chóng)需要在蟲(chóng)子3齡前就進(jìn)行防治和滅除。如果消滅一代、二代幼蟲(chóng)后，成蟲(chóng)卵出現(xiàn)，就需要噴灑除蟲(chóng)劑、農(nóng)藥。藥劑的選擇方面，通常采用稀釋后的阿維菌素乳油，每667m2消耗30mL；或者噴灑與水比例混合的青蟲(chóng)菌粉劑或者2096滅頂乳劑。另外，在發(fā)現(xiàn)菜青蟲(chóng)蟲(chóng)卵時(shí)，就要準(zhǔn)備氯蟲(chóng)苯甲酰胺或者蟲(chóng)螨腈對(duì)白菜種植地進(jìn)行大面積噴灑，確保菜青蟲(chóng)的有效滅除，實(shí)現(xiàn)對(duì)菜青蟲(chóng)的有效防治，保護(hù)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，保障市場(chǎng)的供應(yīng)。

3.2.3黃條跳甲及其防治措施

黃條跳甲在有些地方被稱(chēng)為地崩子，類(lèi)型很多，其中常見(jiàn)的黃窄跳甲和黃寬跳甲是對(duì)白菜生長(zhǎng)傷害最大的。黃條跳甲在幼蟲(chóng)時(shí)期是聚集存在的，啃噬白菜的根部以及菜葉，對(duì)白菜植株造成損害，從而造成白菜出現(xiàn)缺苗情況，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致白菜地出現(xiàn)斷壟現(xiàn)象。黃條跳甲的有效防治方法之一就是種植地輪作，與其他禾本科作物輪作，例如小麥、水稻、大麥、玉米等，有效避免黃條跳甲的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)有效預(yù)防效果。另外，開(kāi)展藥物治療，通過(guò)使用比例配制的辛硫磷乳油稀釋液、福靈乳油稀釋液對(duì)整片種植地進(jìn)行噴灑，達(dá)到防治黃條跳甲的目的[5]。

綜上所述，白菜的市場(chǎng)需求量還是很大的，是暢銷(xiāo)蔬菜品種之一，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我國(guó)的蔬菜市場(chǎng)占據(jù)重要地位。同時(shí)白菜作為貴州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要作物，從選種到收獲要科學(xué)管理，掌握每個(gè)階段的種植要點(diǎn)以及防治措施，防治病蟲(chóng)害的發(fā)生，促進(jìn)白菜的順利生長(zhǎng)，提高白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，滿足市場(chǎng)需求，從而提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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