王興勝

摘 要：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含量高達(dá)35%～40%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他植物，同時大豆中還有脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、異黃酮、核酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進(jìn)人體生長發(fā)育。大豆擁有五千多年的栽培歷史，大豆作為重要的糧食作物，在全國范圍內(nèi)廣泛種植，大豆可以用于制作各種大豆制品、榨取豆油、釀造醬油、飼料等，是良好的食物、飼料、工業(yè)原料。大豆在種植過程中，受到自然氣候、病蟲害以及栽培管理等影響，造成大豆產(chǎn)量低、品質(zhì)下降，影響到農(nóng)戶的種植積極性。因此，提高大豆生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，對促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效具有積極作用。農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，各種新進(jìn)的種植理念和技術(shù)廣泛運用在大豆栽培管理過程中，傳統(tǒng)的大豆栽培技術(shù)已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代大豆生產(chǎn)要求。因此，通過分析大豆栽培管理技術(shù)，提升大豆的產(chǎn)量與質(zhì)量，才能進(jìn)一步提升大豆種植生產(chǎn)效益。

關(guān)鍵詞：大豆種植；生產(chǎn)效益；栽培技術(shù)

1大豆的種植歷史

根據(jù)史料記載，大豆起源于我國，并且逐漸傳入其他國家，當(dāng)前大豆的種植范圍十分廣泛。由于我國種植大豆的時間較長，積累了豐富的種植經(jīng)驗，通過不斷采取產(chǎn)品優(yōu)化等措施，我國大豆的品質(zhì)居于世界領(lǐng)先地位。由于種植環(huán)節(jié)中還存在一些問題，導(dǎo)致我國目前培育的大豆并不能完全滿足高產(chǎn)量、高品質(zhì)的要求，仍需要不斷加強(qiáng)對大豆種植技術(shù)的研究，完善當(dāng)前的種植技術(shù)。當(dāng)前我國大豆的品種眾多，不同種類的大豆特點也有所不同，有著不同的營養(yǎng)價值。除了種植大豆以外，我國還大量研發(fā)豆制品，使我國的豆制品行業(yè)快速發(fā)展。豆制品的加工工藝和處理方式不斷創(chuàng)新。我國研發(fā)了很多品味好、營養(yǎng)價值高的豆制品，滿足了人們的味蕾需求，同時出口量也隨之增加。為了確保豆制品的品質(zhì)，對于大豆種植技術(shù)的要求也隨之提升。要科學(xué)育苗，做好大豆種植前的準(zhǔn)備工作，如果存在土地肥沃程度不足等情況，需要根據(jù)當(dāng)前土地政策合理規(guī)劃。目前我國政府投入了大量資金優(yōu)化大豆種植技術(shù)，且取得了一定成效。

2大豆種植現(xiàn)狀

大豆種植在我國分布較為廣泛，種植歷史悠久，是我國多省份的主要經(jīng)濟(jì)作物。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，是非常理想的高質(zhì)量食物。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，由于糧食作物的生長規(guī)律，大豆和玉米是公認(rèn)的高產(chǎn)作物，綜合近10年的數(shù)據(jù)，相比較之下，2012—2016年，我國大豆產(chǎn)量基本維持在1200～1300萬噸；2013—2015年，大豆的種植面積、產(chǎn)量都有一定程度的下降；隨著技術(shù)的創(chuàng)新，2016年以后，我國的大豆產(chǎn)量突破了1500萬噸，可以看出2016—2020年，我國大豆年產(chǎn)量比較穩(wěn)定；2020年以來，受種植效益和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素的影響，由于農(nóng)戶對于玉米的種植積極性較高，疊加2020年玉米價格優(yōu)勢明顯的影響，我國大豆供給市場有所上漲，產(chǎn)量由2019年的1809.14萬噸，提高到了2020年的1960.18萬噸。雖然種植面積及其產(chǎn)量均有所下降，但2021年全國大豆種植面積為1.26億畝，產(chǎn)量為1640萬噸，還是比較穩(wěn)定的。

3大豆高產(chǎn)高質(zhì)量種植技術(shù)

3.1土地選擇

提高大豆產(chǎn)量最關(guān)鍵的一步就是選擇合適的種植地。首先，必須要保證土地較為平整且肥沃，內(nèi)部含有的石塊等雜質(zhì)較少。在選擇土地時要觀察內(nèi)部是否含有之前種植農(nóng)作物的殘余秸稈等物質(zhì)，殘余物質(zhì)過多會影響大豆生長。通常情況下要利用機(jī)械設(shè)備清除，在土地解凍前清除效果更好。其次，需要翻整土地，將翻整深度控制在25cm左右，主要作用是防止土地表面結(jié)塊，避免影響植物的呼吸作用。田間可能會存在一些較大的石塊，需要及時清除，避免后續(xù)大豆在種植的過程中，石塊等物質(zhì)影響大豆扎根。除了需要考慮土地的位置以外，需要注意的是在上一季度種植過大豆的土地不能連續(xù)播種。主要原因是土地中含有大量影響大豆生長的害蟲蟲卵，這些蟲卵通常2～3年才會死去，因此需要定期更換土地種植的農(nóng)作物種類，防止害蟲影響大豆品質(zhì)。并且大豆在生長過程中需要吸收土地中的鐵、鉬等稀有元素，重復(fù)種植大豆會導(dǎo)致大豆缺乏必要的生長元素，出現(xiàn)發(fā)育不良的問題?？偟膩碚f，對于選擇的土地而言，必須保證土地內(nèi)部含有豐富的養(yǎng)分，能夠滿足大豆后期生長的養(yǎng)分充足，并且要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H地質(zhì)條件選擇合適的品種以及種植方法。

3.2科學(xué)選種

選種時要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r和土壤情況來權(quán)責(zé)適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種。高產(chǎn)大豆品種應(yīng)具備的特征：一是主根長，大豆是直根系作物，主根短不抗倒伏，有主根和須根之分，主根越長抗倒伏能力越強(qiáng)，主根越短抗倒伏能力越差。二是須根多，須根多的大豆品種抗病耐病的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于須根少的大豆品種，抗根腐病尤為顯著。三是根毛多，根毛越多吸肥水能力越強(qiáng)，肥料利用率高，利于提高產(chǎn)量。四是根瘤多，根瘤可將空氣中的游離氮固定到土壤中成為可利用的氮肥，根瘤多可減施氮肥，減少成本的同時提高產(chǎn)量。適合遼西推廣的品種有遼豆36、遼豆15、鐵豆49、鐵豆53、沈農(nóng)豆12等，這些品種多數(shù)產(chǎn)量較高，畝產(chǎn)超過或接近300千克，且是經(jīng)過正規(guī)的省級試驗和品種審定的，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性均較好。

3.3選擇合適的種植時間

科學(xué)的種植時間是保證大豆高發(fā)芽率的關(guān)鍵，一般大豆的最佳種植時間是4月末至5月初，并且要將土壤溫度嚴(yán)格控制在8～10℃，土壤中的含水量要適中，最好保持在20%左右。大豆耕種時需要保證一個坑洞播種兩粒種子的標(biāo)準(zhǔn)，確保耕種深度為3～4cm。之前大豆種植基本依靠人工耕種，所以無法保證耕種深度以及間距，影響大豆的發(fā)芽率，且人工種植還會影響之前種植的大豆種子。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推進(jìn)以及機(jī)械設(shè)備的日益完善，依靠機(jī)械設(shè)備播種已經(jīng)成為目前最常見的種植方式，不僅種植效率高，而且蓋土更加均勻，可提升大豆品質(zhì)。除此之外，極端天氣也會導(dǎo)致大豆種子死亡等，所以在播種前必須要時刻關(guān)注天氣狀況并做好充分的預(yù)防措施，能夠及時應(yīng)對突發(fā)狀況。

3.4合理播撒控制密度

各地的氣候差異不同，大豆的種植要選擇適宜的播種期。一般是春季（4～5月）開始第一茬大豆的種植，避免種子過早播下受到害蟲啃咬；同時也要避免過晚播種，夏季土壤的溫差較大，蒸騰作用大，土壤溫濕度失衡，不利于大豆的生長。此外，連作重茬大豆的病蟲害率高，養(yǎng)分含量低，易引起病株和死亡。同時要控制撒播量，例如：遼豆系列，地力肥沃畝保苗1.6～2.2萬株；中等肥力2.0～2.3萬株，薄地2.3～2.5萬株。一般情況下，大豆播種深度控制在3～5cm，結(jié)合播種，每公頃施加種肥磷酸二胺200～300kg、鉀肥150kg或大豆專用肥400kg。大豆種植同樣可以應(yīng)用免耕機(jī)，能夠保障統(tǒng)一種植效果，并提升種植效率。使用免耕機(jī)實施種植需要控制最寬行間距為50cm左右，最窄行間距需要控制在30cm以上。

3.5科學(xué)合理施肥

大豆的科學(xué)種植僅是前期工作中的一個部分，后期的管理工作尤為重要。如果管理不當(dāng)，會導(dǎo)致大豆田間的雜草過多，雜草會與大豆種子爭奪田間營養(yǎng)。如果大豆長期處于缺水和缺少養(yǎng)分的環(huán)境下，生長狀況會受到極大影響，產(chǎn)量也會下降。施肥工作是大豆種植中必不可少的環(huán)節(jié)。在施肥前，需要觀察大豆種子的發(fā)芽情況，對于發(fā)芽率較低的地方，需要通過人工補(bǔ)苗，從而合理利用土地資源。之后需觀察大豆枝葉的生長情況，若枝葉茂盛，可以省去施加尿素的環(huán)節(jié)，節(jié)省種植成本。除此之外，施肥時要盡量保證均勻性，避免有的區(qū)域富含大量肥料而其他區(qū)域缺乏肥料。在購買肥料的同時要保證不同肥料的配比，合理施肥能提高土地的肥沃程度，促進(jìn)大豆生長，大豆品質(zhì)也會隨之提升。大豆屬于耐旱性植物，如果田間含水量過大，會導(dǎo)致大豆根部缺氧，從而出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，影響其結(jié)果率。所以在夏季降水量過多時，要及時排出田間積水，防止大豆死亡。肥料是植物生長過程中所必需的養(yǎng)分。在大豆種植過程中，應(yīng)進(jìn)行兩次追施。第一次是在幼芽時期，也就是發(fā)芽后一個月左右，這時大豆的根系還沒有完全固化，根瘤的固氮作用較弱，無法吸收土壤中的氮元素，所需要的氮元素較多，故要抓緊時間在初春的時候進(jìn)行施肥。第二次是在開花和結(jié)莢時期，適當(dāng)施肥對大豆開花、結(jié)莢、提高產(chǎn)量具有重要作用，一般來說，大豆每畝地施2～5kg的尿素，再加入微生物菌種、營養(yǎng)素、化肥等，這些物質(zhì)可以補(bǔ)充大豆的其他營養(yǎng)成分，增加大豆的產(chǎn)量。大豆在開花前吸肥量不到總量的15%，而開花結(jié)莢期占總吸肥量的80%以上。增施有機(jī)肥料，控制氮肥用量、保證磷鉀肥用量，適當(dāng)補(bǔ)充中微量元素。鼓勵接種大豆根瘤菌，減少大豆用氮量，相對清種不增加施肥作業(yè)環(huán)節(jié)和工作量，實現(xiàn)播種施肥一體化，有條件的地方盡量選用緩控釋肥。從施肥量看，大豆選用低氮緩控釋肥，每畝追施配方肥 40～50kg。

3.6清除田間雜草并合理澆水

雜草和大豆植株都是依靠田地中的養(yǎng)分生長，是互相競爭的關(guān)系。如果不能及時清除田間的雜草，會導(dǎo)致雜草逐漸占領(lǐng)整片土地，大豆會因缺乏養(yǎng)分而死亡。以往人們是借助農(nóng)藥進(jìn)行除草，導(dǎo)致很多雜草產(chǎn)生了耐藥性，同時使用農(nóng)藥也會影響大豆的品質(zhì)，雖然大豆能夠繼續(xù)增長，但是收獲的個頭很小，出油率較低，影響了大豆的最終產(chǎn)量。傳統(tǒng)的人工除草工作效率低，會影響大豆生長。必須改善傳統(tǒng)方法，定期檢查大豆的生長狀況并合理管理種植地，在種植中期耕地，防止土地板結(jié)。耕地完成后，需要測量田地的溫度以及濕度，為大豆的正常生長提供一個良好的環(huán)境。去除田間雜草時需要合理規(guī)劃，有效減少工作量，提高工作效率，取代傳統(tǒng)的農(nóng)藥除草方式，避免出現(xiàn)耐藥性，同時能夠避免破壞土壤。在規(guī)劃除草的過程中，要分析農(nóng)作物的生產(chǎn)周期，合理劃分，分析各個階段大豆的生長情況以及大豆與雜草之間產(chǎn)生的競爭關(guān)系，定期安排除草工作，能夠提高除草效率，避免反復(fù)除草，減少工作量。在澆水過程中，要分析當(dāng)?shù)氐奶鞖馇闆r，如果雨水不充分，要采用人工灌溉的方式，盡可能提高大豆的產(chǎn)量以及質(zhì)量。

3.7防澇排水工作

因為大豆的根部在土層下方，所以必須做好大豆的防澇及排水工作。尤其是對于北方地區(qū)而言，夏季雨水較多，很容易發(fā)生澇災(zāi)，如果不及時防澇排水，會導(dǎo)致大豆根部長期處于積水中，此時大豆根系會進(jìn)行無氧呼吸，出現(xiàn)嚴(yán)重的腐爛問題，大豆也會因此枯萎，導(dǎo)致前期所做的工作功虧一簣。在雨季必須重視管理大豆種植地。大豆能夠充分吸收田間水分，促進(jìn)自身生長，但是如果遇到連續(xù)的降水天氣，必須采取一定的解決措施，例如在田地前方挖一些溝壑，將田間的積水引流出去。田地中部的積水往往需要人工處理，例如借助水管等設(shè)備，將內(nèi)部的水分排出去。這樣才能保證大豆在任何生長時期都處于最適宜的環(huán)境中，有利于大豆生長。在開展防澇排水工作的過程中，需要定期監(jiān)控天氣情況，尤其是在降水較為充沛的情況下，加之天氣變化多樣，可能會影響相關(guān)工作的展開。如果在降水天氣開展防澇排水工作，無法更好地保護(hù)大豆的根部，會出現(xiàn)一定的損失，不利于提高大豆的產(chǎn)量和總體質(zhì)量。

3.8病蟲害防治技術(shù)

病蟲害是影響大豆產(chǎn)量和品質(zhì)的主要原因，科學(xué)預(yù)防病蟲害才能提高大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。①地下害蟲。地下害蟲主要有螻蛄、蠐螬、地老虎、金針蟲，其中以蠐螬、地老虎危害最重。它們主要為害作物種子、幼苗，咬斷根系或莖稈，造成植株萎蔫或者死亡。防治方法：選擇質(zhì)量好的種衣劑包衣，種衣劑要拌勻，在種子外面形成藥膜，防治效果最好。地下害蟲危害嚴(yán)重的地塊，可用50%辛硫磷乳油1500g/hm2拌到肥料里，施入地下。②蚜蟲。蚜蟲在苗期至成熟期均可為害，蚜蟲多群集于幼嫩葉背面、花絲取食。蚜蟲用口針刺吸作物葉子，吸食植物汁液，產(chǎn)生蜜露，形成黑霉?fàn)钗?，?dǎo)致葉片失綠變黃，卷曲皺縮，嚴(yán)重影響了光合作用。防治方法：及早清理田間地頭雜草，以減少早期蟲源。在有蚜株數(shù)達(dá)到50%時，每百株蚜量達(dá)到2000頭以上時，使用10%的吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液進(jìn)行葉面噴霧預(yù)防。③大豆霜霉病。發(fā)病嚴(yán)重時會造成早期落葉、種子霉變，減產(chǎn)30%～50%。幼苗、成株葉、莢果和籽粒等都可染病。病苗葉片產(chǎn)生褪綠色斑點，沿葉脈擴(kuò)展，最后整葉褪綠，植株枯萎死亡。莢果外觀無明顯癥狀，莢內(nèi)有黃色霉層，且豆粒表面泛白無光澤，有黃白色粉末。防治方法：選擇抗病品種，對霜霉病抗性較強(qiáng)的品種有遼豆36和鐵豆49等；以瑞毒霉、福美雙種衣劑或多?？税璺N劑拌種預(yù)防；拔除病苗。

3.9及時收獲

大豆在生產(chǎn)期結(jié)束后必須及時收獲，才能保證大豆的產(chǎn)量達(dá)到最大值。如果大豆收獲時間過早，大豆生長期變短，容易導(dǎo)致大豆沒有完全發(fā)育，可能會出現(xiàn)大量癟粒，影響大豆品質(zhì)；如果收獲時間過晚，很容易導(dǎo)致大多數(shù)成熟品種自然掉落，導(dǎo)致產(chǎn)量降低，因此，大豆收獲時間不能過早也不能過晚，黃金收獲期一般是在大豆成熟后的3～7天。以往大豆收獲都是依靠人工完成，容易出現(xiàn)漏采的情況。由于人工精力有限，再加上天氣炎熱等因素的影響，導(dǎo)致人們采摘一定時間后會感到疲憊，從而降低工作效率。現(xiàn)在大多數(shù)依靠機(jī)械采摘，不僅能夠提高了工作效率，而且采摘速度更快，還能夠避免漏采。如果采摘時大豆中含有較多的水分，可以連帶豆莢一同采摘，之后在陽光下充分晾曬，最后再脫粒。

4結(jié)語

綜上所述，大豆的生產(chǎn)不僅影響著農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益，更影響著社會市場中的大豆供應(yīng)及社會穩(wěn)定。近年來，隨著我國大豆種植效率的不斷提高，已經(jīng)能夠滿足人們生活的實際需要。大豆作為我國重要的經(jīng)濟(jì)作物，與其他作物不同，大豆種植適合深耕方式，要提高大豆種植的產(chǎn)量，應(yīng)合理選擇土地、正確播種、除草、防治病蟲害等，強(qiáng)化大豆種植田間管理，增加經(jīng)濟(jì)效益。

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