陳海燕，徐 瑜*

（徐州市公園管理服務(wù)中心 221000）

動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、更新細(xì)胞、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能所必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是由各種動(dòng)物飼料提供的。同時(shí)飼料也是動(dòng)物產(chǎn)生熱量以保持體溫恒定、從事各種活動(dòng)的能量來(lái)源。只有提供搭配合理、衛(wèi)生干凈、品質(zhì)良好的飼料才能保證動(dòng)物的健康和生理需求。但由于微生物的生長(zhǎng)繁殖容易引起飼料的腐敗變質(zhì)，或在生長(zhǎng)、屠宰、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中若飼料受到有害、有毒物質(zhì)的污染，一旦被動(dòng)物食用，就可能引發(fā)傳染病、寄生蟲(chóng)或食物中毒，造成動(dòng)物各種組織、器官的損害，甚至?xí)＜吧?。根?jù)野生動(dòng)物的食性不同，動(dòng)物園內(nèi)圈養(yǎng)的野生動(dòng)物可分為雜食性動(dòng)物、肉食性動(dòng)物、植食性動(dòng)物和食蟲(chóng)性動(dòng)物。另外野生動(dòng)物的食性不是一成不變的，有些動(dòng)物的食性因生長(zhǎng)和環(huán)境的變化而改變。根據(jù)動(dòng)物的生活習(xí)性不同，可分為晝行性動(dòng)物、夜行性動(dòng)物；群居動(dòng)物和孤居動(dòng)物[1]。對(duì)動(dòng)物食性和生活習(xí)性的了解，才能更好調(diào)整動(dòng)物的飼喂方式和飼料結(jié)構(gòu)。影響圈養(yǎng)野生動(dòng)物生理狀況的因素有很多，包括環(huán)境、遺傳、群體、飼料和飲水等，其中科學(xué)的飼料供給是圈養(yǎng)野生動(dòng)物健康生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖的重要條件和基礎(chǔ)。與畜牧業(yè)營(yíng)養(yǎng)研究不同，圈養(yǎng)野生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的研究國(guó)內(nèi)正處于起步階段，因此在野生動(dòng)物的飼養(yǎng)過(guò)程中，要充分了解飼料供給對(duì)動(dòng)物的影響，確定飼養(yǎng)方案。

1 飼料營(yíng)養(yǎng)對(duì)圈養(yǎng)野生動(dòng)物的影響

與畜牧業(yè)不同，圈養(yǎng)野生動(dòng)物不是為了提高他們的生產(chǎn)性能以提供更多的產(chǎn)品，而是為了保護(hù)物種和野生動(dòng)物資源，同時(shí)提供動(dòng)物福利。動(dòng)物園中的野生動(dòng)物品種眾多、原產(chǎn)地各不相同，因此圈養(yǎng)野生動(dòng)物的日糧制定，應(yīng)當(dāng)根據(jù)動(dòng)物的生理狀態(tài)、不同食性、營(yíng)養(yǎng)需要、消化系統(tǒng)特點(diǎn)、原產(chǎn)地的飼料條件，野生動(dòng)物自然生活史以及野生的狀態(tài)組成，參考國(guó)內(nèi)外動(dòng)物園的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)不均衡對(duì)野生動(dòng)物的健康產(chǎn)生影響。

1.1 飼料本身營(yíng)養(yǎng)不均衡對(duì)圈養(yǎng)野生動(dòng)物的影響

動(dòng)物園中的野生動(dòng)物在圈養(yǎng)條件下，其活動(dòng)范圍受到很大限制，通常僅在籠舍內(nèi)活動(dòng)，僅可獲取人工配制的飼料，而在原生自然棲息地中，動(dòng)物通過(guò)覓食獲得所需食物。盡管野生動(dòng)物圈養(yǎng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一直在改進(jìn)，國(guó)內(nèi)大部分動(dòng)物園也有專職的技術(shù)人員負(fù)責(zé)，力求飼料營(yíng)養(yǎng)全面，但是圈養(yǎng)野生動(dòng)物種類(lèi)繁多且習(xí)性不同，生理狀態(tài)各有差異，目前我國(guó)對(duì)圈養(yǎng)野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)依然是憑借經(jīng)驗(yàn)和借鑒畜牧行業(yè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)定量的研究依舊不成熟，日糧配置中營(yíng)養(yǎng)含量低或成分不全都會(huì)導(dǎo)致圈養(yǎng)野生動(dòng)物出現(xiàn)生理和精神問(wèn)題，導(dǎo)致動(dòng)物抵抗力降低并引發(fā)各種疾病。部分飼料作物營(yíng)養(yǎng)含量不均衡，若長(zhǎng)期使用單一飼料投喂會(huì)造成圈養(yǎng)動(dòng)物缺乏部分營(yíng)養(yǎng)元素而導(dǎo)致動(dòng)物健康受損。如玉米作為我國(guó)重要的飼料作物，其成本低，營(yíng)養(yǎng)豐富，但鈣、鐵、維生素B1含量較低，同時(shí)缺乏維持動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的某些必需氨基酸，在飼喂圈養(yǎng)野生動(dòng)物時(shí)應(yīng)與富含這些營(yíng)養(yǎng)元素的豆科作物配合使用，來(lái)達(dá)到發(fā)揮蛋白質(zhì)間互補(bǔ)作用的目的。維生素B1缺乏將導(dǎo)致貉食欲降低或者四肢運(yùn)動(dòng)障礙不能站立，發(fā)病初期可見(jiàn)打哈欠等癥狀，治療不當(dāng)或不及時(shí)可造成死亡。黑熊維生素B6缺乏，將導(dǎo)致毛發(fā)逐漸脫落，無(wú)光澤，食欲差等現(xiàn)象。微量元素鋅的缺乏將影響圈養(yǎng)獵豹的繁殖。蔥在長(zhǎng)頸鹿的飼養(yǎng)中能起到特殊的作用。能量和蛋白質(zhì)的缺乏將導(dǎo)致動(dòng)物食欲減退、消瘦、低血糖、免疫力差等。

1.2 飼料本身含有毒素

部分飼料本身含有微量毒素，是其天然組成部分。如游離棉酚、氫氰酸、可可堿等。部分葉菜多汁類(lèi)飼料如白菜、甘藍(lán)、甜菜，特別是作物生長(zhǎng)期間，施用氮肥過(guò)量時(shí)，作物體內(nèi)硝酸鹽的含量會(huì)較高，反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，一旦動(dòng)物采食過(guò)多就會(huì)容易發(fā)生中毒。紫花苜蓿草是蛋白含量豐富的優(yōu)質(zhì)牧草，在飼喂反芻動(dòng)物時(shí)一定要注意防止臌脹病的發(fā)生，因鮮苜蓿草中含有大量的皂素和可溶性蛋白，容易使反芻動(dòng)物消化道產(chǎn)生大量泡沫，并在瘤胃中不斷發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，導(dǎo)致瘤胃中的氣體難以排出，進(jìn)而發(fā)生臌脹病。

1.3 抗?fàn)I養(yǎng)因子

部分飼料含有特殊抗?fàn)I養(yǎng)因子，想要充分利用其營(yíng)養(yǎng)成分必須經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?。如高粱籽、豆?lèi)、油菜籽中均含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)單寧，造成飼料適口性差、口味苦澀，但經(jīng)過(guò)脫殼、高溫蒸煮等處理即可有效地抑制所含單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用。高粱中所含單寧，主要存在于種皮中，動(dòng)物中毒后一般表現(xiàn)為食欲降低，糞便干燥，被毛粗亂。因此，在圈養(yǎng)野生動(dòng)物日糧搭配中，需要嚴(yán)格控制高粱使用比例，注意添加多汁飼料和蛋白質(zhì)飼料。

與畜禽養(yǎng)殖相比，野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要和營(yíng)養(yǎng)病我們知之甚少，因此需要參考NRC 的研究結(jié)果和借鑒畜禽的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以代謝體重計(jì)算野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，考慮動(dòng)物的生長(zhǎng)曲線變動(dòng)，長(zhǎng)期飼養(yǎng)實(shí)踐，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，保證飼料的供給能有利于動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖和疾病預(yù)防。

2 化學(xué)因素對(duì)圈養(yǎng)野生動(dòng)物的影響

2.1 農(nóng)藥、獸藥污染

在日常生活中，我們已經(jīng)高度重視食物的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，目前我國(guó)農(nóng)藥允許使用的品種已得到嚴(yán)格的控制，像滴滴涕、六六六等殘留高的農(nóng)藥在實(shí)際使用過(guò)程中分解慢、用量大已被明文禁止使用。但現(xiàn)在低毒農(nóng)藥的使用仍然泛濫，且容易被人漠視，導(dǎo)致飼料原料的污染仍然嚴(yán)峻。農(nóng)藥可導(dǎo)致動(dòng)物腦組織中NO 濃度及ATP 酶活性降低進(jìn)而導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能異常[2]。在圈養(yǎng)的野生動(dòng)物中，鳥(niǎo)類(lèi)對(duì)飼料殘留農(nóng)藥最為敏感，最直觀的表現(xiàn)形式是農(nóng)藥對(duì)鳥(niǎo)類(lèi)的急性中毒致死事故[3]。長(zhǎng)期使用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的飼料，除可直接引起鳥(niǎo)類(lèi)死亡外，還會(huì)產(chǎn)生許多慢性或亞慢性危害，如蛋殼過(guò)薄、產(chǎn)蛋減少、孵化率低、體重降低、育雛能力減弱、筑巢和求偶行為減少、活動(dòng)能力弱等。

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，有些養(yǎng)殖戶為了得到較高的利潤(rùn)，在畜禽生產(chǎn)中違規(guī)添加使用激素、獸藥、色素、興奮劑、瘦肉精等添加劑，長(zhǎng)期食用這種動(dòng)物性飼料對(duì)圈養(yǎng)野生動(dòng)物的健康將產(chǎn)生極大的危害，一是引起圈養(yǎng)野生動(dòng)物的過(guò)敏反應(yīng)，如青霉素、四環(huán)素等藥物殘留可引起發(fā)熱皮疹等癥狀；二是獸藥殘留在動(dòng)物體內(nèi)不斷蓄積，超過(guò)一定濃度可引發(fā)毒性反應(yīng)；三是動(dòng)物體內(nèi)的病原菌長(zhǎng)期接觸這些低濃度藥物后，易產(chǎn)生耐藥菌株，影響動(dòng)物疾病的治療效果[4]。

2.2 重金屬、微量元素污染

影響圈養(yǎng)野生動(dòng)物健康的化學(xué)因素包括飼料中的重金屬含量、微量元素及礦物質(zhì)含量。飼料的污染主要是有毒有害物質(zhì)的含量，其中重金屬的污染最為嚴(yán)重。飼料中的有毒重金屬來(lái)源包括農(nóng)作物對(duì)重金屬的富集作用和飼料加工生產(chǎn)以及貯藏運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的污染。重金屬元素經(jīng)過(guò)食物鏈的生物濃縮，毒性可提高千百倍，最后進(jìn)入圈養(yǎng)野生動(dòng)物體內(nèi)造成危害[5]。如汞可從水中進(jìn)入浮游動(dòng)物機(jī)體中，再經(jīng)過(guò)食物鏈被魚(yú)類(lèi)攝取，采食魚(yú)類(lèi)的水禽機(jī)體組織中汞含量也大大增加。飼料加工使用的機(jī)械、容器等與飼料接觸摩擦，造成微量的金屬元素進(jìn)入飼料，貯藏飼料的大多數(shù)金屬容器也含有重金屬元素，在一定條件下也會(huì)污染飼料。飼料一旦受重金屬的污染，圈養(yǎng)的野生動(dòng)物在飼養(yǎng)過(guò)程中將呈現(xiàn)一種慢性中毒的狀態(tài)，逐步影響動(dòng)物的免疫功能，對(duì)動(dòng)物的健康十分不利。重金屬、微量元素及礦物質(zhì)對(duì)圈養(yǎng)野生動(dòng)物所造成的不良后果常常是隱性的，動(dòng)物在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有特別明顯的癥狀，因此常常被管理者忽視?？蛇m當(dāng)提高動(dòng)物日糧中蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量，適當(dāng)補(bǔ)充維生素，增加鐵、硒、鋅的使用來(lái)減少動(dòng)物對(duì)鉛、鉻的吸收[6]。

2.3 黃曲霉毒素污染

黃曲霉毒素是由黃曲霉等曲霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。作為飼料原料的玉米、麥類(lèi)、花生等容易被黃曲霉污染，尤其是在25～30℃時(shí)，最易產(chǎn)生黃曲霉毒素[7]。黃曲霉毒素耐高溫，在飼料加工過(guò)程中很難被破壞。動(dòng)物采食了含有黃曲霉毒素的飼料飼草，容易產(chǎn)生消化道功能紊亂、全身出血、腹腔積液等癥狀，并導(dǎo)致肝功能下降，降低動(dòng)物免疫力。發(fā)現(xiàn)動(dòng)物中毒后應(yīng)立即停喂受污染飼料，改喂高蛋白高碳水化合物的青綠飼料。一般輕型中毒，無(wú)需藥物治療即可逐漸康復(fù)。

2.4 亞硝酸鹽中毒

亞硝酸鹽中毒多發(fā)生在春季，動(dòng)物攝入過(guò)量含有亞硝酸鹽或硝酸鹽的日糧或飲水，會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、皮膚黏膜發(fā)紺為特征的中毒。其中禽類(lèi)動(dòng)物比食草動(dòng)物發(fā)病率高，發(fā)病原因通常是日糧調(diào)劑不當(dāng)導(dǎo)致。硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，具有較強(qiáng)的毒性和刺激作用，可引起動(dòng)物腹痛、腹瀉和嘔吐等癥狀。亞硝酸鹽是一種氧化劑，通過(guò)消化道吸收入血與動(dòng)物體內(nèi)血紅蛋白作用，使正常的Fe2+氧化為Fe3+形成高鐵血紅蛋白而失去攜氧能力。同時(shí)，亞硝酸鹽還會(huì)阻止正常氧合血紅蛋白釋放氧，造成機(jī)體組織缺氧，臨床上表現(xiàn)為黏膜、皮膚呈青紫色。由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)缺氧極其敏感，亞硝酸鹽中毒時(shí)腦血管通透性增加，體液外滲，造成彌漫性腦水腫。亞硝酸鹽及它在消化道的分解產(chǎn)物對(duì)腸胃有刺激，導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹痛等消化癥狀。一旦發(fā)生動(dòng)物亞硝酸鹽中毒，可立即使用2%的美蘭溶液，以每公斤體重使用0.5～10 mL 的劑量進(jìn)行靜脈注射。另外還可由經(jīng)驗(yàn)豐富的獸醫(yī)進(jìn)行放血療法。日常飼料管理中要注意，臨近收割期的青綠飼料不得再使用硝酸鹽等農(nóng)藥化肥，貯存青綠多汁飼料時(shí)，應(yīng)注意禁止長(zhǎng)時(shí)間堆放，改善通風(fēng)環(huán)境，加工時(shí)蒸煮徹底禁止?fàn)F烘。

2.5 氯化鈉中毒

相較于食草動(dòng)物和肉食動(dòng)物，野生禽類(lèi)對(duì)日糧中的氯化鈉特別敏感，當(dāng)動(dòng)物攝取氯化鈉較多，或飲水不足、體液損失，或飼料中缺乏維生素E 及含硫氨基酸時(shí)，常會(huì)引起中毒。中毒動(dòng)物表現(xiàn)為口渴強(qiáng)烈、腹痛、多尿，禽類(lèi)會(huì)表現(xiàn)出下痢痙攣。日糧管理中應(yīng)注意氯化鈉添加劑量，使用含魚(yú)粉的飼料時(shí)，注意魚(yú)粉的含鹽量，給圈養(yǎng)動(dòng)物提供充足飲水，不要突然使用鹽磚等。

3 總結(jié)

供給飼料的好壞直接影響到圈養(yǎng)野生動(dòng)物健康、繁殖和保護(hù)，野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)和飼料研究起步較晚，由于動(dòng)物園的條件限制，難以對(duì)飼料進(jìn)行科學(xué)精確的鑒定和測(cè)量。目前我國(guó)動(dòng)物園的飼料檢驗(yàn)技術(shù)普遍不夠先進(jìn)，專業(yè)的野生動(dòng)物飼料安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)欠缺。大部分動(dòng)物園對(duì)飼料的檢驗(yàn)項(xiàng)目開(kāi)展較少且檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性較低，同時(shí)，飼料檢測(cè)的重要性還未引起重視，多數(shù)動(dòng)物園的資金和人力資源投入較少。因此在日常的飼料管理工作中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：第一，記錄、總結(jié)飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，借鑒有經(jīng)濟(jì)效益的野生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（如獼猴、梅花鹿、孔雀、鴕鳥(niǎo)、狐貍、紫貂、黑猩猩等），注重與飼養(yǎng)員之間的溝通，制定圈養(yǎng)野生動(dòng)物飼養(yǎng)方案，保證飼料營(yíng)養(yǎng)均衡充分，并根據(jù)動(dòng)物的生理狀態(tài)、發(fā)情、季節(jié)、氣候、應(yīng)激等及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)方案，注意觀察動(dòng)物采食和身體情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)中存在的問(wèn)題。第二，加強(qiáng)飼料原料的采購(gòu)、驗(yàn)收工作，經(jīng)常進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行行情調(diào)查，了解原料產(chǎn)地的疫情和農(nóng)藥使用情況。在飼料驗(yàn)收時(shí)堅(jiān)決拒絕霉?fàn)€、腐敗、含水量高的飼料，嚴(yán)把飼料入庫(kù)的質(zhì)量關(guān)。第三，重視飼料加工和貯藏工作。根據(jù)飼料品種、貯存時(shí)間和含水量等因素合理貯存，加強(qiáng)通風(fēng)降溫，減少霉變、腐敗等飼料浪費(fèi)。避免飼料蟲(chóng)咬、磨破、壓碎、鼠啃等現(xiàn)象的出現(xiàn)，避免花生、玉米等谷物類(lèi)飼料外殼表皮破損。飼料加工的工具和機(jī)械要及時(shí)清理，避免霉菌的產(chǎn)生。另外冬季還應(yīng)注意飼料的防凍、解凍工作[8]。