文│張秋生 包玲玲（內(nèi)蒙古通遼市畜牧業(yè)發(fā)展中心）

21世紀(jì)以來，我國人民生活水平日益提高，對肉類產(chǎn)品的需求逐漸提升，牛肉是肉類產(chǎn)品中重要的一環(huán)。筆者通過介紹提升肉牛品種改良效果的技術(shù)，以期對肉牛從業(yè)者提供參考。

一、實(shí)施品種改良技術(shù)以提升品質(zhì)

1.人工授精。人工授精是輔助生殖技術(shù)的一種，相較于傳統(tǒng)配種，具有效率高、能充分利用優(yōu)秀畜種性狀的特點(diǎn)，可充分結(jié)合優(yōu)秀母畜及公畜的優(yōu)點(diǎn)得到肉用價值好、生產(chǎn)周期短的優(yōu)質(zhì)雜種肉牛。人工授精技術(shù)可以顯著提升母畜的受胎率，提高優(yōu)質(zhì)種牛的價值，并且可以在母牛最佳配種時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)立即配種。

要實(shí)現(xiàn)人工授精必須先進(jìn)行母畜發(fā)情鑒定，以確定最佳的配種時機(jī)。母牛發(fā)情期通常持續(xù)21天，但由于外界環(huán)境、營養(yǎng)狀況及飼養(yǎng)管理的差異，其持續(xù)時間可能會有所變化。輸精時間以發(fā)情末期為宜，通常此時受胎率可達(dá)80%左右。為確保精子活力，防止因解凍時間過長而導(dǎo)致精子失活，應(yīng)在解凍后半小時內(nèi)完成輸精操作。輸精前將凍精放入解凍杯內(nèi)，解凍水溫為（36±1）℃，解凍時間為45秒。解凍完畢后應(yīng)將精子裝入輸精槍中開始輸精，但應(yīng)盡量緩慢插入，以免損傷子宮黏膜，導(dǎo)致出血，因?yàn)槌鲅獣?dǎo)致精子死亡。輸精槍越過子宮頸（即剛進(jìn)入子宮體）或插入宮頸2/3后即可輸精。在推出精液時應(yīng)采取輕柔緩慢的方式，以避免精液倒流或回吸的發(fā)生。為保證受胎率，可使用絨毛膜促性腺激素等促進(jìn)精卵結(jié)合的藥物，提高受胎率。

2.同期發(fā)情。前文已闡述了母牛發(fā)情時期對受胎率的影響，而同期發(fā)情則是一種調(diào)節(jié)母牛發(fā)情的技術(shù)手段。這項(xiàng)技術(shù)可以保證母牛在同一時期集中發(fā)情，便于繁育人員工作，提高生產(chǎn)效率，對肉牛的規(guī)?；a(chǎn)有積極作用。在同期發(fā)情中，常用的激素治療方法有孕激素法和前列腺素法。

前列腺素法是通過子宮投藥或肌內(nèi)注射的方法，子宮投藥見效快但投藥操作困難，肌內(nèi)注射較子宮投藥用藥量大，但便于操作。

前列腺素處理法可以顯著影響處于發(fā)情階段第5～18個（有功能黃體期間）階段的母牛的發(fā)情反應(yīng)。盡管前列腺素處理法可有效促進(jìn)母牛的卵泡生長和排卵，但仍有少數(shù)母牛在沒有外部發(fā)情反應(yīng)或性行為過程中表現(xiàn)出輕微的癥狀，這很可能是由于激素水平未達(dá)到均衡所致，因此應(yīng)采取二級治療措施。為確保群體繁殖效果，在首次處理時應(yīng)避免將同時發(fā)情的母牛進(jìn)行配種，而應(yīng)等待10～12天后再進(jìn)行二次處理，以確保所有母牛都處于相似的發(fā)情周期。當(dāng)?shù)诙瓮瑫r發(fā)情進(jìn)行時，母牛的外部表現(xiàn)、性欲和卵泡能力等都趨向正常，同期發(fā)情比率顯著提高。

應(yīng)在發(fā)情后的5～17天內(nèi)進(jìn)行藥物治療，最佳的時機(jī)是8～12天。通過觀察和檢查母牛卵巢可以確定它們的發(fā)情周期。母牛在產(chǎn)犢后至少需要2個月的時間才能完成子宮恢復(fù)。

同期發(fā)情最佳使用季節(jié)為秋季，溫度過高或過低都會影響母牛的發(fā)情表現(xiàn)。在進(jìn)行同期處理前，應(yīng)先對同期母牛進(jìn)行孕期檢查，以確認(rèn)母牛是否處于空懷狀態(tài)，否則會導(dǎo)致妊娠母牛出現(xiàn)流產(chǎn)現(xiàn)象。注射藥物后以打針當(dāng)天為0天，在第3、4天各按要求輸精1次。該方法無需觀察母牛發(fā)情狀態(tài)，只需按要求輸精即可。

3.胚胎移植。胚胎移植也被稱為牛受精卵轉(zhuǎn)移，是一種將具有優(yōu)良遺傳特征的母牛和公牛雜交后產(chǎn)生的早期胎兒，通過將其移植到另一頭健康的母牛子宮內(nèi)，以促進(jìn)它們的發(fā)育，最終實(shí)現(xiàn)分娩的繁殖方式。提供胎兒的母牛稱為供體，接收胎兒的母牛則是受體。在胚胎移植過程中需要進(jìn)行多個步驟，包括精確篩選供體母牛、實(shí)施超數(shù)排卵、人工授精、收集并進(jìn)行品質(zhì)評估、確定受體并實(shí)施有效的飼養(yǎng)管理、實(shí)現(xiàn)同期發(fā)情及最終完成胚胎移植。

（1）供受體牛的選擇。為了獲得優(yōu)異的犢牛，供體牛應(yīng)具備鮮明的品種特征、完美的體形和優(yōu)秀的遺傳性狀。一般來說，受體母牛應(yīng)選擇本地品種、雜交牛和低產(chǎn)母牛。從超排效果和便于沖胚考慮，最好選擇l～2胎經(jīng)產(chǎn)母牛。應(yīng)選擇性成熟母牛，其年齡應(yīng)在8歲以內(nèi)；而青年母牛則應(yīng)選擇體型較大、成熟度較高的。供、受體母牛都要求健康，具有正常繁殖能力，未曾流產(chǎn)，產(chǎn)后60天以上，并且發(fā)情周期正常。經(jīng)過直腸鏡檢查，子宮和卵巢發(fā)育狀況良好，未發(fā)現(xiàn)生殖系統(tǒng)疾病。母牛體格較大、膘情中度或以上、性情溫順。長期空懷、子宮頸狹窄的牛不適宜作為供體母牛。

（2）供體牛超數(shù)排卵方法。一般來說，超排藥物包括促卵泡激素、氯前列烯醇和陰道栓等。超數(shù)排卵周期，是指供體母牛在求偶行為后的第9～13天，4～12小時肌內(nèi)注射FSH，注入FSH的第三日以PG處理。在實(shí)際應(yīng)用時一般是同時處理多頭供體和受體母牛，待發(fā)情后進(jìn)行輸精。

隨后，通過小組討論交流，鼓勵并要求小組內(nèi)的成員，每人拿著自己的手工作品介紹介紹，其他同學(xué)注意傾聽并評價。教師在巡視指導(dǎo)時，提示學(xué)生注意可以用“先……再……然后……”的句式，把自己的手工作品介紹清楚。這樣一來，孩子們一方面要考慮怎么介紹自己的作品，一方面還要傾聽并評價其他組員的作品，在自己腦中就進(jìn)行了第二次語言思維訓(xùn)練。

（3）沖胚程序。用衛(wèi)生紙或溫水清洗母牛外陰部。一般不應(yīng)使用消毒藥水，因?yàn)槠涫褂貌划?dāng)可能會對胚胎造成損害。

用擴(kuò)張棒打開子宮頸通道后退出。

應(yīng)用沖卵液對沖卵管進(jìn)行內(nèi)外沖洗，并檢查氣球是否完好，最后將其裝入鋼芯中。

采用直腸把握法將沖卵管插入陰道，通過子宮頸將沖卵管插到一側(cè)子宮角（左或右），當(dāng)?shù)竭_(dá)子宮角大彎部位時，將鋼芯退出約3厘米，繼續(xù)將沖卵管深入，如此反復(fù)，直到?jīng)_卵管前端到達(dá)子宮角深部。通過注射器在子宮角處注入9～18毫升的空氣，以此來促進(jìn)氣球的膨脹，并且封閉子宮角，然后將通針從中取出，即可啟動沖胚過程。

先用一次性注射器抽取沖卵液，一次15～30毫升，將沖卵管推入子宮角，在滴入沖卵液后將子宮角抬起，沖卵液便會流出，用瓶子接住或直接用注射器回收即可。一般一側(cè)子宮角反復(fù)沖7次左右。

在沖胚過程中，每頭牛應(yīng)使用一個容器（瓶子或?yàn)V杯）來容納回收液，并且應(yīng)注意保溫和防止污染。

（4）鮮胚移植。為了確保胚胎移植的順利進(jìn)行，最好在供體牛同期的前一天就將受體牛進(jìn)行同期處理，以便獲得最佳的胚胎移植效果。受體牛的處理頭數(shù)應(yīng)大于供體牛頭數(shù)，一般為供體牛頭數(shù)的5倍。

在移植前要對胚胎進(jìn)行沖洗，方法是在一個培養(yǎng)皿中分別滴10～12滴培養(yǎng)液，用玻璃微吸管吸入培養(yǎng)液，擠出少量培養(yǎng)液后，從培養(yǎng)液中取出胚胎放入第1滴培養(yǎng)液中，排空吸管，從第2滴培養(yǎng)液中吸入培養(yǎng)液，擠出少量培養(yǎng)液，從第1滴中吸出胚胎放入第2滴培養(yǎng)液中，如此反復(fù)直到?jīng)_洗完畢。

用0.25毫升的塑料細(xì)管先吸入約2厘米的培養(yǎng)液，再吸入l厘米的空氣，然后再吸入胚胎，再吸入空氣，再吸入培養(yǎng)液，細(xì)管的兩端應(yīng)留有空氣間隔（即7段裝胚法），最后用微型注射器吸入整個過程。輸胚器的安裝基本與細(xì)管精液輸精槍相同，但要特別注意無菌操作，手不能直接觸摸槍帽。裝置完成后應(yīng)當(dāng)注意保溫和防止污染，一般采用滅菌衛(wèi)生紙或紗布包裹頭部，并盡快給受體牛子宮輸入。

選擇受體牛移植后，還應(yīng)注意胎兒的生長發(fā)育狀況及受體的發(fā)情時間。一般來說，發(fā)情第6天的受體牛應(yīng)采用致密桑葚胚胎移植，發(fā)情第7天的受體牛應(yīng)采用早期囊胚轉(zhuǎn)移，發(fā)情第8天的受體牛則應(yīng)采用囊胚或擴(kuò)張囊胚轉(zhuǎn)移。

受體牛有兩種來源，一是用同期化處理的受體牛，二是根據(jù)自然發(fā)情記錄來確定。盡管兩種發(fā)情方式存在差異，但胚胎移植必須在受體牛進(jìn)入發(fā)情期的第6～8天，以及確認(rèn)黃體功能良好的情況下才能進(jìn)行。輸胚方法與人工授精方法基本相同，需將胚胎輸至有黃體一側(cè)的子宮角深處，輸胚過程要盡量減少對子宮的刺激，避免子宮受傷，操作最好在3分鐘內(nèi)完成。

（5）妊娠診斷。在受體牛接受胚胎后的2個月內(nèi)可以通過直腸檢查法來確定是否妊娠。

二、推廣應(yīng)用優(yōu)良技術(shù)

1.建立育種體系。應(yīng)支持建立品種聯(lián)合會、區(qū)域性育種聯(lián)合會和技術(shù)同盟等機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)具有競爭力的行業(yè)聯(lián)盟，匯集具有技術(shù)和管理能力的高端人才，通過技術(shù)服務(wù)、幫扶等形式幫助養(yǎng)殖戶采用先進(jìn)的育種技術(shù)提升本地肉牛品質(zhì)，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的信心。

2.加強(qiáng)遺傳資源保護(hù)利用。為了保護(hù)當(dāng)?shù)氐奶厣贩N，應(yīng)該鼓勵那些具有較強(qiáng)的群體規(guī)模和獨(dú)特優(yōu)勢的地方品種，并采取有效措施進(jìn)行選育，以提升其生產(chǎn)效率。通過利用多組學(xué)和其他先進(jìn)技術(shù)深入挖掘當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良遺傳特征，以及影響肉類產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵基因，從而大幅提升當(dāng)?shù)仄贩N的質(zhì)量。

3.應(yīng)加強(qiáng)生物安全防護(hù)措施。

為確保國家肉牛育種場的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)加強(qiáng)準(zhǔn)入管理，并將布魯氏菌病、結(jié)核病、口蹄疫等重大疫病的監(jiān)測結(jié)果作為評估的重要參考。

為了確保生物安全，應(yīng)建立一個完善的隔離區(qū)，并在國家肉牛核心育種場和種公牛站實(shí)施有效的疫情防控措施，以確保沒有疫情發(fā)生，有效保護(hù)核心種牛資源。

4.加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。通過技術(shù)支持和信息共享加強(qiáng)養(yǎng)殖戶對品種改良的認(rèn)知，提升肉牛種業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)水平，鼓勵育種企業(yè)開展國際合作，以提升行業(yè)競爭力，整體提高肉牛品質(zhì)。

三、結(jié)語

肉?？梢酝ㄟ^同期發(fā)情、人工授精、胚胎移植等技術(shù)手段進(jìn)行品種改良，以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)?；?、品種化，建立一個完善的肉牛繁育育種體系。