呂 華 賀連民

呂 華：濟(jì)南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二級研究員，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗研究與推廣。

賀連民：山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

萊蕪生姜是濟(jì)南市的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品，也是主要出口農(nóng)產(chǎn)品。常年種植面積20萬畝，年出口近50萬噸，占國際市場的21%、占全國出口貿(mào)易的70%?！叭R蕪生姜”早在1959年就被中國農(nóng)科院編入《中國蔬菜優(yōu)良品種》，1960年列為全國名貴產(chǎn)品，1985年萊蕪生姜榮獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，1997年8月被命名為“中國生姜之鄉(xiāng)”，連續(xù)五屆獲得中國國際博覽會名牌產(chǎn)品，2003年獲國家原產(chǎn)地標(biāo)志注冊保護(hù)，2008年獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是北京奧運(yùn)會全國唯一生姜專供產(chǎn)品，2011年評為“到山東不可不買的100種旅游產(chǎn)品”榜首，2016年通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，獲山東省首批十大農(nóng)產(chǎn)品知名品牌、全國果蔬產(chǎn)業(yè)百強(qiáng)地標(biāo)品牌，2017年榮獲全國十佳蔬菜地標(biāo)品牌，“萊蕪生姜”品牌價值經(jīng)評估達(dá)到123.66億元，被認(rèn)定為“山東省重點培育的國際自主品牌”，2019年入選中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌名錄，并獲“濟(jì)南市十佳最受歡迎的品牌農(nóng)產(chǎn)品”。

一、多措并舉傾力打造“萊蕪生姜”知名品牌

（一）機(jī)制賦能永葆萊蕪生姜品牌的引領(lǐng)力

近年來，萊蕪高度重視生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后制定《關(guān)于培植主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的意見》《萊蕪大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃及實施辦法》《關(guān)于進(jìn)一步實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的意見》《關(guān)于大力培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的實施意見》等一系列文件。濟(jì)南市政府出臺的《關(guān)于振興十大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的實施意見》，著力推出全市農(nóng)產(chǎn)品整體品牌形象，打造特色產(chǎn)業(yè)區(qū)域公用品牌，創(chuàng)建若干企業(yè)產(chǎn)品品牌，構(gòu)筑“1+10+N”的品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展體系，這更為萊蕪生姜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量快速發(fā)展提供了契機(jī)，市政府每年安排近1000萬元用于“萊蕪生姜”產(chǎn)業(yè)振興和品牌建設(shè)，通過財政投入的杠桿作用，引導(dǎo)和鼓勵金融機(jī)構(gòu)、境內(nèi)外企業(yè)、社會團(tuán)體和個人對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入，努力形成財政投入為引導(dǎo)、企業(yè)投入為主體、農(nóng)民投入為補(bǔ)充，目標(biāo)統(tǒng)一、形式多樣、責(zé)任共擔(dān)、利益共享的產(chǎn)業(yè)投入新格局。

（二）科技賦能提升萊蕪生姜品牌的創(chuàng)新力

萊蕪生姜以其獨特的“基礎(chǔ)優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、貯藏優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢”顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿?。一是組建全國最大的生姜種質(zhì)庫。目前，生姜種質(zhì)資源圃已累計引進(jìn)種質(zhì)資源260份，形成了全國最大的生姜種質(zhì)資源基地和一流的農(nóng)業(yè)旅游觀光園。二是集成一系列生姜關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)。集成創(chuàng)新了生姜雙膜一網(wǎng)、綠色防控、土壤改良修復(fù)、光營養(yǎng)綜合調(diào)控、秋延遲、大型姜窖儲存保鮮等安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)。成立的蔥姜蒜院士工作站、生姜工程技術(shù)研發(fā)中心和生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等12家科研機(jī)構(gòu)，科技創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)，先后獲全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎3項、省科技進(jìn)步獎5項，省農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎20項，市科技進(jìn)步獎28項，發(fā)表論文185篇。三是編輯出版了一系列生姜專著。出版《萊蕪生姜》《出口生姜安全生產(chǎn)技術(shù)》《萊蕪姜保健康》等專著和《姜文化》雜志6期，編撰萊蕪生姜宣傳冊和《生姜賦》《生姜歌》。四是研制一系列生姜標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程。研制頒布了《生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（GB/Z-26584—2011）國家標(biāo)準(zhǔn)，生姜育種的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試指南姜》?！读己棉r(nóng)業(yè)規(guī)范出口生姜操作指南》（DB37/T699-2007）、《生姜病蟲草害綠色防控技術(shù)規(guī)程》（DB3701/T410-2021）、《連作生姜田氯化苦土壤消毒規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)，并創(chuàng)辦了姜文化研究會，促進(jìn)了行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、國際化發(fā)展。

（三）產(chǎn)業(yè)賦能厚植萊蕪生姜品牌的生命力

一是穩(wěn)定種植面積，積極推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引領(lǐng)了全國生姜種植的發(fā)展方向。二是加工規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，加工園區(qū)建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。截至目前，全區(qū)生姜加工儲運(yùn)企業(yè)244家，具有自營進(jìn)出口權(quán)的企業(yè)69家。加工產(chǎn)品已從以往的保鮮姜塊、腌漬姜塊（姜片）、姜芽，逐漸發(fā)展到脫水姜片、姜粉、姜油、姜酒、姜茶等附加值較高的10多個系列100多個品種。三是規(guī)?；?jīng)營格局初步形成，引領(lǐng)了全球生姜交易的發(fā)展方向。全區(qū)有600多家農(nóng)民購銷大戶參與生姜購銷，全年購銷生姜100多萬噸，是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量的2倍。四是科技研發(fā)全面推進(jìn)，重點項目實現(xiàn)突破，部分領(lǐng)域全國領(lǐng)先。如生姜品種培育、加工開發(fā)、貯藏、高產(chǎn)栽培技術(shù)、病蟲害防治等多方面研究居于全國領(lǐng)先地位，為進(jìn)一步整合生姜研發(fā)資源促進(jìn)生姜研發(fā)平臺轉(zhuǎn)化升級奠定堅實的基礎(chǔ)。

二、全方位助力 實現(xiàn)萊蕪生姜品牌新的飛躍

經(jīng)過多年的發(fā)展，萊蕪生姜已形成從種植、儲存到加工、銷售的完整鏈條和產(chǎn)業(yè)群，形成“龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶”和“區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營、系列化加工”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展體系，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，發(fā)展水平不斷提高，已成為濟(jì)南市最突出的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

（一）生姜規(guī)?；N植加工能力越來越大。

推行“村委牽頭、農(nóng)戶分租、企業(yè)承包”土地流轉(zhuǎn)模式。引導(dǎo)企業(yè)、合作社建立生產(chǎn)基地，與農(nóng)民結(jié)成利益共同體，推行規(guī)范化管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。以生姜種植為主的專業(yè)合作社已有400多家，將20萬多家農(nóng)戶帶進(jìn)生姜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。有近400家加工儲運(yùn)企業(yè)、600多家農(nóng)民購銷大戶參與生姜購銷，購銷吞吐量成倍增長。

（二）生姜重點龍頭企業(yè)帶動能力越來越強(qiáng)。

目前，以生姜為主的出口、加工、流通企業(yè)244家，其中，市重點龍頭企業(yè)62家，省重點龍頭企業(yè)18家，國家級龍頭企業(yè)2家，年加工儲運(yùn)能力140多萬噸，具有自營進(jìn)出口權(quán)的企業(yè)69家。開發(fā)4大系列100余種產(chǎn)品，姜制品率達(dá)到30%以上，年出口生姜及制成品30萬噸。2021年出口達(dá)41億元，占全市農(nóng)產(chǎn)品出口的81%。

（三）生姜產(chǎn)品品牌化發(fā)展水平越來越高。

以濟(jì)南市十大產(chǎn)業(yè)振興為契機(jī)，按照“做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，做響品牌”的目標(biāo)，以提升產(chǎn)品質(zhì)量和效益為核心，以規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)，逐步形成“創(chuàng)建一批、提升一批、儲備一批”的生姜品牌發(fā)展良好局面，建立了培育名牌、發(fā)展名牌、宣傳名牌、保護(hù)名牌的有效機(jī)制。連續(xù)八屆的姜產(chǎn)業(yè)博覽會、全國首個生姜VR博物館的上線，更增加了萊蕪生姜產(chǎn)業(yè)的聚集效應(yīng)，進(jìn)一步提升了“萊蕪姜、贏健康”的品牌影響力、知名度、美譽(yù)度，“萊蕪生姜”已成為真正的“小作物大產(chǎn)業(yè)”。截至目前，全區(qū)生姜企業(yè)品牌達(dá)到30多個，按照品牌貼標(biāo)銷售或按品牌運(yùn)作的占30%左右?，F(xiàn)已開發(fā)“食、藥、衛(wèi)、健”系列產(chǎn)品，姜片、姜湯、姜酒、姜油等精深加工產(chǎn)品2000多種，其“壽司姜片”占國際市場份額70%以上，生姜主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的50%來自生姜產(chǎn)業(yè)?！敖洗蟆薄邦^道菜”“裕華源”“姜尚”“賣姜翁”等品牌先后在天貓、淘寶、京東等國內(nèi)電商平臺開設(shè)品牌旗艦店，萬興、泰豐、東興源等公司在美國、迪拜、香港、北京等地設(shè)立直銷機(jī)構(gòu)，遠(yuǎn)銷日本、歐盟、韓國、新加坡等100多個國家和地區(qū)。

為克服全球疫情帶來的不利影響，山東省萬興食品有限公司通過云平臺等形式，參加國內(nèi)外知名展會20余場，新增客戶渠道100余個。國際市場由原來的印度、巴基斯坦等國家擴(kuò)展到現(xiàn)在的歐美、日韓、東南亞等100多個國家和地區(qū)，并逐步打開中高端市場的大門，現(xiàn)為美國ASTA會員，已成為美國味好美公司、聯(lián)合利華、雀巢、土耳其KUTAS等集團(tuán)的全球供應(yīng)商。目前在國際中高端市場出口份額達(dá)50%以上。2021年1～9月，公司實現(xiàn)出口創(chuàng)匯2億美元，同期增長50%以上，帶動10萬名農(nóng)民實現(xiàn)訂單生產(chǎn)，農(nóng)民每畝增加收入增收1462.5元。萊蕪生姜產(chǎn)業(yè)已成為推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

“世界生姜看中國，中國生姜看萊蕪”聚集效應(yīng)初步形成，“萊蕪姜、贏健康”正成為泉城農(nóng)產(chǎn)品品牌的一道靚麗名片。