楊貴先 蒲成偉 楊貴川 楊文英 陳品文

1.南充市鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心，四川 南充 637000；2.南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 南充 637000

0 引言

辣木（Moringa oleiferaLam）又名鼓槌樹、牛奶樹，是辣木科辣木屬喬木，原產(chǎn)于印度，被稱為“奇跡之樹”［1］。辣木的根、葉、皮、種子、花及豆莢均可食用，有高鈣、高蛋白、高纖維、低脂質(zhì)等特點。2012 年，辣木葉被原國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品［2］。辣木富含的營養(yǎng)成分和多種活性物質(zhì)，吸引著世界各地種植戶爭先種植。四川省南充市于2012年引種辣木，2014年引種成功。在為脫貧攻堅全力做好產(chǎn)業(yè)支撐的大背景下，辣木在南充市各縣（市、區(qū)）均有規(guī)模化種植。

辣木喜溫暖、濕潤的氣候，在南充市寡日照、低均溫的氣候條件下，種植密度較低，土地資源利用率低。因此，如何高效利用光熱和土地資源，實現(xiàn)辣木產(chǎn)業(yè)效益最大化，是辣木種植戶需要著重考慮的問題。經(jīng)過多年的種植實踐，筆者總結(jié)了適用于南充市的辣木-大豆高光效復(fù)合種植技術(shù)，以期為農(nóng)民增收提供技術(shù)支撐。

1 南充市地理環(huán)境

南充市位于四川盆地東北部，嘉陵江中游，介于北緯30°35′～31°51′、東經(jīng)105°27′～106°58′，總面積為1.25 萬km2。南充市地勢從北向南傾斜，海拔256～889 m，地貌類型以丘陵為主，高丘低山、中丘中谷、低丘帶壩類型大體各占1/3，土壤多為紫色土，弱堿性。南充市屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨熱同季，年平均氣溫17.1 ℃，年日照時間1 200～1 500 h，年均降水量1 100 mm，無霜期290～320 d。

2 辣木、大豆品種與物候期

南充市種植的辣木品種主要為印度辣木傳統(tǒng)種（Moring oleiferaLam.）和傳統(tǒng)種的改良種（Periyakulam l 或PKM-1）。辣木于3 月下旬至4 月上旬開始萌芽抽枝，7 月中下旬開始吐穗，8 月上中旬開花結(jié)莢，10月下旬果莢成熟，12月中下旬落葉休眠。

南充市夏季高溫、高濕，大豆籽粒型品種成熟期與雨季重合，導(dǎo)致大豆品質(zhì)不佳。因此，南充市春季適宜種植鮮食大豆，夏季適宜種植籽粒型大豆。春季種植鮮食大豆，種植戶可選川鮮豆6 號、川15-5、浙鮮豆等品種，3月中下旬播種，6月上中旬收獲；夏季種植籽粒型大豆，可選南夏豆38、南夏豆25、南夏豆40、中豆41、南農(nóng)53 等品種，6 月中旬至6 月下旬播種，10 月上中旬成熟。

3 種植模式

在南充市，種植戶多采用單行模式種植辣木，株行距為0.6 m×2.5 m。辣木春季萌芽較晚，生長量較小，在其行間套作大豆時，可適當(dāng)增加大豆種植行數(shù)。一般每2 行辣木間種植4 行春大豆，株行距為0.2 m×0.4 m，每窩定苗2 株。在夏季，辣木生長量大，樹冠高大。因此，一般每2 行辣木間種植3 行夏大豆，株行距及每窩定苗株數(shù)不變。

4 辣木種植技術(shù)

4.1 挖定植穴

種植戶可選擇向陽、排水良好的山坡地作為種植地，土壤以砂土或砂壤土為宜。冬季，對種植地進行清理，清除雜草、灌木、石塊等。根據(jù)辣木種植株行距挖定植穴（定植穴按“品”字形排列），規(guī)格為50 cm×50 cm×60 cm，每穴施入有機肥10.0～20.0 kg、磷肥0.5～1.0 kg，再灌水混勻。水干后，回填表土至高出地面15～20 cm，使有機肥發(fā)酵3個月以上。

4.2 定植

辣木定植宜在3 月中下旬進行，此時段氣溫上升，基本無霜凍。如果選用桶裝苗，定植前剝離營養(yǎng)桶，然后將苗木放入定植穴，覆表土并踏實，深度以苗木根頸剛好露出地面為宜。如果選用裸根苗，將苗木豎直放入穴中央，保持苗木根系舒展，邊回填細土邊輕輕向上提苗，踏實，使根系與土壤緊密接觸，苗木根頸應(yīng)高出地面。定植后澆定根水，覆蓋一層細土。

4.3 水肥管理

秋冬季節(jié)，種植戶可根據(jù)樹體大小株施有機肥5～20 kg，施肥方式為穴施。生長季節(jié)，可在對辣木進行修剪后或每隔30～45 d，根據(jù)樹體大小株施200～500 g 高鉀復(fù)合肥［3］。對于葉用辣木，可適當(dāng)施用尿素，每株施用量為100～200 g。辣木生長適宜的田間持水率為75%～90%，生產(chǎn)上種植戶應(yīng)根據(jù)田間實際情況灌水，一般每隔5～10 d澆灌1次。

4.4 整形修剪

辣木為多年生喬木，木質(zhì)松軟，頂端優(yōu)勢明顯，自由生長的辣木分枝少、主干細、葉片稀、易折斷、產(chǎn)量低，同時給采葉、采果帶來不便。因此，生產(chǎn)上常常要對其進行修剪，以控制樹冠高度，培養(yǎng)合理骨架，促進空間、光能合理高效利用，同時方便種植戶采收嫩梢、葉片、果莢。

辣木幼苗地徑長至3 cm 時，在離地面50 cm 處定干。定干后，頂端會萌發(fā)多個嫩梢，選留3～4 個不同方位的健壯嫩梢作為主枝培養(yǎng)，將其余嫩梢全部抹除。待主枝直徑達2 cm時，保留40 cm左右長短截，促進萌發(fā)一級側(cè)枝。一級側(cè)枝可作為生產(chǎn)枝，也可根據(jù)實際空間大小進一步培養(yǎng)成二級側(cè)枝。

辣木嫩梢采收2～3 次后，新梢的萌發(fā)力增強，種植戶要疏除密閉枝組，同時需要對枝條進行更新，一般從上一級枝組上選留嫩枝培養(yǎng)成新的枝組。冬季落葉后，可對枝組進行短截更新，留3～4 個主枝，長度控制在30～40 cm，將其余枝組全部疏除。對于生長勢較弱或產(chǎn)量較低的辣木，可在主枝分枝下截斷主干，重新培養(yǎng)枝組，更新復(fù)壯。

辣木木質(zhì)松軟，修剪后可用刀將傷口表面削平，大的傷口要用油漆、凡士林涂抹或用塑料薄膜捆扎傷口，防止病菌從傷口入侵，同時可以防止樹干快速失水引起枝干干枯。辣木成枝能力強，在植株成活后或培養(yǎng)枝組時，往往需要對枝條進行摘心，以促進植株生長，增加側(cè)枝數(shù)量，一般在株高60 cm 左右或枝條長0.5～0.6 m 時進行摘心。修剪后，剪口下往往抽發(fā)多條枝梢，要及時抹除多余枝梢。對于需要疏除的較長的枝梢，要使用修枝剪修剪，避免撕裂樹皮。修剪時，注意頂部芽眼方向，頂部芽最好向樹冠外；注意樹冠上下芽眼方位，頂部成枝力強，可留背芽、側(cè)芽，下部成枝力弱，可留側(cè)芽、頂芽；注意剪口盡量有一定傾斜角度，避免雨水侵入主干導(dǎo)致病害發(fā)生；注意剪除病蟲枝、衰老枝、過密枝、交叉枝、中間直立徒長枝，修剪后的病蟲枝、老弱枝等要及時帶出園區(qū)燒毀，以防病蟲滋生，感染健康植株。辣木長勢強，對水肥需求量大，一般在修剪后需要進行追肥［4］，以促進辣木抽發(fā)新梢，促進樹體生長［3］。

4.5 病蟲害防控

4.5.1 清園

冬季修剪后，種植戶要對全園進行病蟲害防控，可用3°Bé 石硫合劑全園噴霧，殺滅病原菌和越冬蟲卵，降低病菌、害蟲基數(shù)。

4.5.2 病害防控

辣木生長季節(jié)主要病害有潰瘍病、炭疽病、萎蔫病、果腐病，集中發(fā)生在5—9月，但整體發(fā)病較輕。

辣木潰瘍病主要危害辣木嫩枝、半木質(zhì)化枝條，5月下旬至9 月中旬為該病盛發(fā)期。發(fā)病初期，感病部位出現(xiàn)水漬狀病斑，雨水沖刷后露出木質(zhì)部，病斑隨枝條老化逐漸干枯。為防治辣木潰瘍病，種植戶應(yīng)注意保護修剪傷口，同時可用80%波爾多液可濕性粉劑800 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑400 倍液、40%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧。

辣木炭疽病發(fā)病部位集中在辣木葉片、樹干、枝梢，時間集中在6—8 月。發(fā)病初期，感病部位產(chǎn)生暗綠色水漬狀小斑點，后擴大成褐色至黑褐色圓形或橢圓形病斑，病斑中部呈灰褐色或灰白色，邊緣呈黑褐色［5］。為防治辣木炭疽病，種植戶可用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液、75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液、40%咪鮮胺水乳劑1 000 倍液、25%肟菌酯懸浮劑1 500 倍液噴霧防治，每隔10～15 d 噴施1 次，連續(xù)噴施2～3次。

辣木抽發(fā)新梢時易感染萎蔫病，發(fā)病高峰為4—8 月。辣木嫩梢感病后，嫩葉、芽萎蔫，后期枝條變黑枯死。為防治辣木萎蔫病，種植戶可通過適當(dāng)增施有機肥，增強樹勢，提高辣木抗病能力。雨天、露水未干時，禁止采收辣木果莢。發(fā)病后，種植戶可用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、80%多福鋅可濕性粉劑1 000 倍液噴霧防治。

辣木果腐病主要危害果莢，集中發(fā)生在8月下旬至9月上中旬，發(fā)病較輕，感病部位呈水漬狀褐色病斑，受害后果莢縮小、變褐、失去光澤，高溫、高濕條件下，病斑逐漸向四周擴大，導(dǎo)致果莢呈棕褐色壞死。切開感病部位，病健交界明顯，病豆莢在樹枝上風(fēng)干不脫落。為防治辣木果腐病，種植戶可于果莢直徑在0.5～0.8 cm時套袋；或挖深溝排水，降低土壤濕度，可有效減少病害傳播。發(fā)病后，種植戶可用70%代森錳鋅可濕性粉劑400 倍液、40%多菌靈可濕性粉劑500 倍液、450 g/L 咪鮮胺水乳劑1 500 倍液、250 g/L 嘧菌酯懸浮劑2 000 倍液噴霧防治，每隔10～15 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。

4.5.3 蟲害防控

在南充市辣木種植園區(qū)，主要蟲害有紅蜘蛛、白蟻、斜紋夜蛾、蚜蟲等。

辣木紅蜘蛛主要集中在4—6 月和8—10 月暴發(fā)。害蟲以口器刺入葉片吮吸汁液，葉片被害處褪綠，呈黃白色小點或斑塊，葉片背面有絲狀物，隨著病情發(fā)展，葉片發(fā)黃、脫落，造成辣木落葉甚至死亡，嚴(yán)重影響辣木產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)。為防治辣木紅蜘蛛，種植戶應(yīng)在冬季徹底清園。在紅蜘蛛暴發(fā)期，種植戶可用73%炔螨特乳油3 000 倍液、99%礦物油乳油200 倍液、1.8%阿維菌素乳油3 000 倍液、20%丁氟螨酯懸浮劑2 000 倍液噴霧防治，每隔15～20 d 噴施1 次，連續(xù)噴施2～3次。

白蟻危害辣木集中在9月至次年6月，其主要蛀食辣木樹皮，危害辣木根、莖，引起流膠，造成植株死亡。為防治白蟻，種植戶可挖出主巢，取出蟻王、蟻后，而后用70%吡蟲啉水分散粒劑1 400 倍液澆灌；3 月初，在園區(qū)懸掛黑光燈誘殺白蟻，降低其種群密度；使用食誘劑誘殺白蟻（將白糖、淀粉、纖維素與5%聯(lián)苯菊酯微囊懸浮劑160倍液按22∶22∶54∶2的質(zhì)量比混合制成毒餌），每667 m2放置8～10 個，每隔10～15 d 更換1 次毒餌。

斜紋夜蛾集中暴發(fā)期為5—9 月，其以低齡幼蟲啃食葉肉，隨著蟲齡增加取食整個葉片，3 齡后進入取食高峰期，嚴(yán)重時可吃光所有葉片和嫩梢，造成植株長勢衰退甚至死亡。為防治斜紋夜蛾，種植戶可于4月在林間懸掛殺蟲燈，誘殺其成蟲，或可用糖醋液（將糖、醋、酒、水、90%敵百蟲晶體按3.0∶3.0∶1.0∶10.0∶0.5的質(zhì)量比配成藥液）誘殺成蟲，每667 m2放置5～10 盆，每隔10～15 d 更換1 次［6］。使用性激素誘殺害蟲效果也較好，種植戶可懸掛斜紋夜蛾性信息素揮散芯，每667 m2放置1～3 個，每隔4～6 周更換1 次誘芯。如果采用化學(xué)藥劑防治，種植戶可用10%阿維菌素懸浮劑1 000倍液、0.3%印楝素乳油1 000 倍液、240 g/L 蟲螨腈2 000倍液、35%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑3 000倍液噴霧防治，每隔15～20 d噴霧1次，連續(xù)噴施2～3次。

南充市辣木蚜蟲危害集中在3—5 月和8—9 月辣木幼嫩組織生長階段。成蟲、若蟲群集于葉背面、嫩莖、生長點、花及豆莢上，用刺吸式口器吸食植株的汁液，受害葉失綠變黃、皺縮，受害組織不能正常生產(chǎn)，嚴(yán)重時全株萎蔫枯死，同時蚜蟲會分泌蜜露，可導(dǎo)致辣木感染發(fā)生霉煙病。對于發(fā)病嚴(yán)重的枝條，種植戶可將病枝剪除后再做高溫處理，或可懸掛粘蟲板，每667 m2懸掛20～30張即可。當(dāng)辣木嫩梢生長至5 cm 時，種植戶可用25%吡蚜酮可濕性粉劑1 000 倍液、0.3%印楝素乳油200倍液、5%啶蟲脒微乳劑1 000倍液或5%高效氯氟氰菊酯乳油2 000倍液噴霧防治。

4.6 保溫防凍

辣木極易受凍，其在南充市越冬時常常需要覆膜保溫。生產(chǎn)上，種植戶常用防寒布對樹冠進行全覆蓋，確保其安全越冬。

5 大豆種植技術(shù)

5.1 大豆播種

大豆播種前，底肥以磷肥為主，每667 m2施過磷酸鈣25～30 kg，旋地前撒施在土壤表面，使用旋耕機將辣木行間土壤翻耕1 次。用小型3 行或2 行播種機進行播種，行距0.4 m，窩距0.2 m，每窩播種3～4 粒。生產(chǎn)上，種植戶應(yīng)抓住降水后土壤墑情好的時機及時整地播種，確保大豆出苗整齊。

5.2 田間管理

大豆出苗前，種植戶可每667 m2用4%甲氧咪草煙水劑75 mL 或48%異噁草松乳油150 mL 防治雜草。幼苗階段，種植戶要認真做好查苗補苗工作，每窩留2 株苗。大豆分枝時期，根據(jù)植株長勢酌施提苗肥，每667 m2施用尿素4～6 kg?；ㄆ?，增施花莢肥，每667 m2施尿素5～8 kg。根據(jù)大豆植株長勢，生長期間可適當(dāng)使用多效唑，促進大豆健壯生長。如遇高溫天氣，應(yīng)及時抗旱，以確保結(jié)莢鼓粒期水分供給充足［7］。

5.3 病蟲害防治

大豆主要病蟲害有根腐病、胞囊線蟲病、蠐螬、蚜蟲、豆莢螟、紅蜘蛛、斜紋夜蛾等。

為預(yù)防大豆根腐病，種植戶可在播種前每100 kg種子用62.5 g/L 精甲·咯菌腈300 mL 或30%多·福·克懸浮種衣劑1 500 mL 拌種；苗期，可用甲霜靈·錳鋅+50%多菌靈400～500 倍液噴灑豆苗根部［8］。發(fā)病后，種植戶可每667 m2用72%霜脲·錳鋅150 g、80%烯酰嗎啉20 g或250 g/L嘧菌酯50 mL等藥劑防治。

為預(yù)防大豆胞囊線蟲病及蠐螬等地下害蟲，種植戶可用30%多·?！た藨腋》N衣劑拌種（藥種比為1∶60），或每667 m2用30%毒死蜱400 mL 灌根。苗期、花莢期，種植戶需要注意防治蚜蟲、豆莢螟等害蟲，每667 m2可用20%氰戊菊酯15 g、30%甲氰·氧樂果30 mL、522.5 g/L 氯氰·毒死蜱20 mL 或200 g/L氯蟲苯甲酰胺10 mL 防治。對于紅蜘蛛、斜紋夜蛾等害蟲，種植戶應(yīng)根據(jù)發(fā)生情況進行防治，可用5%噻螨酮乳油2 000 倍液、73%炔螨特乳油2 500 倍液噴霧防治，或每667 m2用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑50 mL、240 g/L蟲螨腈懸浮劑40 mL等藥劑防治。

5.4 適時采收

大豆柄全部脫落，豆莢變褐或變黑，用手搖動豆稈發(fā)出響聲時，大豆進入完熟期。此時，種植戶要搶晴天及時收獲。