趙永攀，汪 城，姜仁嬌，楊紅振，劉東華，董 強(qiáng)＊

1 陜西省畜牧產(chǎn)業(yè)試驗(yàn)示范中心，陜西涇陽(yáng) 713702

2 西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，陜西楊凌 712100

0 引言

犢牛腹瀉是影響哺乳期犢牛健康發(fā)育的高發(fā)疾病之一，不僅影響犢牛健康成長(zhǎng)，更可能導(dǎo)致犢牛死亡，給牧場(chǎng)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。引起犢牛腹瀉的因素有很多，可大致分為感染性因素和非感染性因素兩種。在非感染因素引起的犢牛腹瀉中，除了初乳飼喂不當(dāng)、應(yīng)激等常見的誘發(fā)因素之外，管理不當(dāng)也是引起犢牛腹瀉的重要誘因之一。隨著當(dāng)今牧業(yè)的高速發(fā)展，現(xiàn)代化程度不斷提高，越來越龐大的產(chǎn)業(yè)體系難免會(huì)存在管理上的疏漏，例如接助產(chǎn)準(zhǔn)備不足、犢牛產(chǎn)后護(hù)理不當(dāng)、環(huán)境消殺不到位等，都有可能導(dǎo)致犢牛的口鼻污染而引起腹瀉。本文從接助產(chǎn)管理、飼養(yǎng)管理、環(huán)境管理和人員管理四個(gè)方面介紹口鼻污染引起犢牛腹瀉的防控要點(diǎn)供牧場(chǎng)管理者參考，以不斷提高牧場(chǎng)的管理水平，降低口鼻污染導(dǎo)致的新生犢牛腹瀉發(fā)病率，為犢牛健康保駕護(hù)航。

1 接助產(chǎn)管理

1.1 接助產(chǎn)準(zhǔn)備

1.1.1 器具和藥品的準(zhǔn)備

臨產(chǎn)奶牛接助產(chǎn)時(shí)，需要提前準(zhǔn)備好接助產(chǎn)所用器具和藥品，并將其歸置于方便易取處，以便能及時(shí)取用。工作人員要及時(shí)關(guān)注臨產(chǎn)母牛，根據(jù)通過配種記錄計(jì)算的預(yù)產(chǎn)期和臨產(chǎn)表現(xiàn)來準(zhǔn)備接助產(chǎn)工作。接助產(chǎn)需要用的器械和藥品，主要包括消毒劑、潤(rùn)滑劑、產(chǎn)科繩、產(chǎn)科鏈、鉤、剪、助產(chǎn)器、桶、毛巾、碘酒、記錄本等[1]。在分娩前1 h，準(zhǔn)備1個(gè)干凈的桶，添加溫水并加入消毒劑。將產(chǎn)科鏈、產(chǎn)科繩、拉鉤、產(chǎn)科剪浸泡在桶中進(jìn)行消毒。產(chǎn)科器具使用后應(yīng)用溫水、消毒劑徹底清洗，擦洗干凈，并晾干后才能再次使用。消毒劑種類可選用戊二醛類消毒劑，濃度為1%。在每次使用后立即消毒，以避免病原菌在產(chǎn)科器械上滋生[2]。

1.1.2 產(chǎn)房準(zhǔn)備

產(chǎn)房的衛(wèi)生條件會(huì)影響犢牛感染病原菌的幾率。臟亂的產(chǎn)房會(huì)增大犢牛感染的機(jī)率。母牛產(chǎn)前應(yīng)做好衛(wèi)生消毒工作，以減少新生犢牛感染病原菌的幾率。用肥皂水擦洗母牛會(huì)陰區(qū)（肛門和外陰周圍）和尾巴，再用溫水沖洗，最后用無菌毛巾擦干，將母牛移入獨(dú)立產(chǎn)房中。獨(dú)立產(chǎn)房（即產(chǎn)犢的獨(dú)立專用區(qū)域）不僅降低了病原菌在犢牛間傳播感染的風(fēng)險(xiǎn)，而且還減少奶牛在分娩期間的壓力水平[3]。在獨(dú)立和群體產(chǎn)房中，最常見的類型是深墊層產(chǎn)房。在自然環(huán)境中，奶牛傾向于尋找柔軟、干燥和舒適的地方分娩。研究表明，與用稻草覆蓋的橡膠層相比，奶牛更喜歡在一層覆蓋著稻草的沙子上分娩；使用沙子或稻草墊料，奶牛表現(xiàn)出更長(zhǎng)的躺臥時(shí)間以及躺臥次數(shù)；在產(chǎn)犢前5 h，與橡膠臥床的49 min躺臥時(shí)間和混凝土臥床的31 min相比，母牛在沙子臥床上的躺臥時(shí)間更長(zhǎng)，達(dá)到了157 min[4]。因此，建議室內(nèi)產(chǎn)犢區(qū)有一層厚厚的約40 cm的稻草，而在稻草下面鋪設(shè)一層沙子（30～46 cm）能夠更容易保持干燥并提供良好的舒適度[5]。

1.2 及時(shí)干預(yù)分娩進(jìn)程

在產(chǎn)犢時(shí)，為妊娠母牛提供幫助也非常重要。但要注意，過早干預(yù)妊娠母牛會(huì)產(chǎn)生不必要的刺激，影響分娩[6]；而過晚干預(yù)則會(huì)導(dǎo)致犢牛落地?zé)o人護(hù)理，從而增大其口鼻接觸臟污的可能性。正確的時(shí)間點(diǎn)是應(yīng)在第二產(chǎn)程開始時(shí)進(jìn)行干預(yù)。為做到這一點(diǎn)，牛場(chǎng)應(yīng)設(shè)置專門的接產(chǎn)人員，保證24 h有人值班，每小時(shí)巡視2 次，每次不少于10 min，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有臨產(chǎn)征兆牛，做好接產(chǎn)準(zhǔn)備[7]；也可以用遠(yuǎn)程圖像監(jiān)測(cè)第二產(chǎn)程的到來。在每個(gè)產(chǎn)犢區(qū)域的開放區(qū)域和僻靜角落各安裝1個(gè)攝像頭。在整個(gè)分娩期間連續(xù)監(jiān)控，并由經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員在產(chǎn)犢之前觀察每頭奶牛的行為，使用5 min瞬時(shí)采樣記錄待查母牛的位置、姿勢(shì)和其他行為以跟蹤產(chǎn)犢過程[8]。當(dāng)在懷孕母牛外陰處發(fā)現(xiàn)羊膜囊或羊膜囊破裂，或者發(fā)現(xiàn)新生犢牛腳時(shí)，將母牛移入鋪有新鮮稻草的獨(dú)立產(chǎn)房（3.5 m×3.5 m）進(jìn)行接產(chǎn)[9]，避免因發(fā)現(xiàn)母牛分娩不及時(shí)，犢牛在臟亂環(huán)境中留置過久導(dǎo)致的口鼻污染。

1.3 新生犢牛產(chǎn)后護(hù)理

1.3.1 清理口鼻黏液

清理口鼻黏液是犢牛產(chǎn)后護(hù)理的重要步驟之一。口鼻黏液因其極易吸附環(huán)境中的灰塵，如不及時(shí)清理，病原菌可能會(huì)經(jīng)口鼻感染。工作人員用消毒后的無菌毛巾擦拭犢?？诒潜砻娴酿ひ?，至口鼻處無黏液，干燥不反光，說明已清理干凈?？诒莾?nèi)部的黏液，可以使用吸球等器械輔助清理或者用無菌手套手動(dòng)清除?？诒丘ひ旱那謇砉ぷ鲬?yīng)在犢牛出生后1 min以內(nèi)完成。如果清理延遲，不僅會(huì)增加犢牛感染病原菌的風(fēng)險(xiǎn)，而且會(huì)阻礙新生犢牛的呼吸，危及生命[10]。

1.3.2 臍帶消毒

對(duì)于群欄飼養(yǎng)的牧場(chǎng)來說，臍帶消毒也是防范口鼻污染引發(fā)腹瀉的重要措施。在犢牛出生后使用7%～10%濃度的碘酊浸沒臍帶殘端，以達(dá)到消毒作用[11]。這一舉措可以有效防止群體飼養(yǎng)時(shí)犢牛之間相互舔舐臍部所造成的病原菌經(jīng)口鼻感染。每頭犢牛使用干凈的一次性紙杯進(jìn)行碘酊浸沒消毒，紙杯不要串用，以避免犢牛之間的疾病傳播。此外，不推薦使用噴霧器進(jìn)行噴霧消毒，因?yàn)楹茈y保證臍帶的每個(gè)角落都被噴霧覆蓋到。

1.3.3 及時(shí)母犢分離

奶牛行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)做法是在犢牛出生后24 h內(nèi)進(jìn)行母犢分離以降低母牛身上的病原菌傳播給犢牛的風(fēng)險(xiǎn)[12]。但實(shí)際上，有關(guān)母犢分離的做法和時(shí)間，行業(yè)內(nèi)部仍然存在爭(zhēng)議。一些學(xué)者贊成及時(shí)分離，因?yàn)榭梢员ＷC母牛能夠提供足夠量的高質(zhì)量初乳，并使母牛和犢牛之間的接觸減少，降低犢牛感染病原菌的概率。另一些學(xué)者表示，分離的時(shí)間取決于下一次擠奶的時(shí)間，而不是在特定時(shí)間必須進(jìn)行母犢分離[13]。但目前，選擇在出生后及時(shí)進(jìn)行母犢分離仍是行業(yè)內(nèi)普遍的做法。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 飼喂器具的管理

初乳、牛奶和牛奶替代品的殘留物是病原體滋生的好地方。喂食設(shè)備，如奶嘴、奶瓶、桶、混合器、軟管等，如果在每次使用后不清潔、消毒和徹底干燥，都可能藏匿致病細(xì)菌。引起腹瀉的病原體可能在飼養(yǎng)設(shè)備中繁殖，并在交換飼養(yǎng)桶時(shí)被犢牛攝入或傳播。

2.1.1 定期檢查飼喂器具

定期檢查飼喂設(shè)備，主要是檢查飼喂器具是否破損，完整性是否良好以及清潔程度如何。細(xì)菌容易在凹槽處繁殖滋生，蝕刻的塑料瓶、桶和破裂的奶嘴會(huì)為細(xì)菌附著提供合適的表面。工作人員可以通過目視或放大鏡等器械輔助的方式來檢查飼喂器具，所有內(nèi)部有切口、凹槽或劃痕的瓶子和桶都應(yīng)停止使用。此外，定期通過ATP測(cè)試光度計(jì)來檢測(cè)飼喂器具的蛋白殘留，根據(jù)光度計(jì)的色域及其對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)判斷飼喂器具的干凈程度，并嚴(yán)格實(shí)施清潔消毒措施[14]。

2.1.2 飼喂器具的清潔

為保證犢牛采食干凈的乳汁和日糧，在每次飼喂結(jié)束后都應(yīng)及時(shí)清潔飼喂設(shè)備。有研究顯示，每次使用后清潔飼喂器具能有效降低好氧總活菌數(shù)（TVC）[15]，所以每次使用后清潔和消毒飼喂器具十分必要。奶嘴、奶瓶和管飼器應(yīng)在每次使用后進(jìn)行清潔、消毒并干燥，以有效降低犢牛感染細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)[16]。

清潔用水的溫度控制也非常重要。提倡用溫水沖洗，以去除飼喂設(shè)備內(nèi)部和外部的初乳/乳固體，因?yàn)楫?dāng)牛奶殘留物與非常熱的水接觸時(shí)，容易形成很難去除的生物膜，并且可能含有細(xì)菌[17]。將飼喂設(shè)備浸泡在含氯的熱水（49 ℃）中，以殺死細(xì)菌并去除殘留物，并保證清潔過程中不要讓水溫下降，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致松動(dòng)的牛奶殘留物重新黏附[18]。

研究發(fā)現(xiàn)，使用葡萄糖酸氯己定或漂白劑清潔的犢牛飼喂裝置飼喂的初乳樣品，與使用不通過消毒劑清潔的飼喂器具飼喂的初乳相比，存在超過行業(yè)推薦總細(xì)菌計(jì)數(shù)（TPC）18.5倍的風(fēng)險(xiǎn)[19]。因此，建議在喂食每頭犢牛后用葡萄糖酸氯己定或漂白劑清潔飼喂器。

2.2 飲用水的管理

清潔的飲用水對(duì)犢牛來說至關(guān)重要，因?yàn)轱嬘盟奈廴疽彩菭倥８腥静≡耐緩街?。提供給新生犢牛的水應(yīng)該是干凈的，并且無殘留物。含有各種殘留物、霉菌的水可能會(huì)導(dǎo)致新生犢牛腹瀉?？?cè)芙夤腆w（Total dissolved solids，TDS）低于3 000 mg/L的水是首選，犢牛的TDS建議低于2 000 mg/L，但如果正在給犢牛喂食牛奶替代品（MR），建議TDS＜1 000 mg/L，以避免鹽毒性和其他滲透問題。水中Na離子和CI離子的含量應(yīng)分別＜100 mg/L和＜250 mg/L，而犢牛對(duì)飲用水中的Na離子敏感，飲用水中Na離子含量應(yīng)該＜50 mg/L[20]。水質(zhì)會(huì)受到水源的影響。對(duì)于地下水而言，鉆井超過24 m通?？梢蕴峁﹥?yōu)質(zhì)的水，淺挖井或鉆井得到的飲水更容易受到污染和具有較高的硝酸鹽含量[21]。而犢牛更傾向于飲用反滲透處理過的水（Reverse Osmosis Water，RW），其次是市政用自來水（Mineral Water，MW）[22]。研究發(fā)現(xiàn)，給犢牛飼喂RW對(duì)犢牛健康有一些有益的影響，但與喝MW的犢牛無顯著差異[23]。

2.3 防止被動(dòng)免疫失敗

犢牛被動(dòng)免疫失敗，會(huì)造成犢牛的腹瀉和呼吸道疾病等發(fā)病率增加、死亡率上升，平均日增重降低[24]。而高質(zhì)量的被動(dòng)免疫標(biāo)準(zhǔn)被定義為犢牛出生后24～48 h內(nèi)血清IgG＞50 g/L[25]。成功的被動(dòng)免疫，需要依賴于良好的初乳管理，包括初乳的收集、飼喂、存儲(chǔ)各方面的成功管理。成功的被動(dòng)免疫能夠讓犢牛更好地抵御病原菌的侵襲，降低口鼻污染導(dǎo)致的腹瀉發(fā)生率。

3 環(huán)境管理

3.1 犢牛島管理

3.1.1 犢牛舍類型

雖然犢牛舍的類型多種多樣，但最常見的犢牛舍類型包括室外單欄和室外群欄，以及室內(nèi)單欄和室內(nèi)群欄。一些研究認(rèn)為，與室內(nèi)犢牛舍相比，在戶外飼養(yǎng)犢牛對(duì)犢牛健康更加有利，能增加犢牛的體重和固體采食量。然而，另一些研究發(fā)現(xiàn)，室內(nèi)和室外飼養(yǎng)犢牛對(duì)于犢牛斷奶前生長(zhǎng)速率而言沒有差異[26]。盡管室外飼養(yǎng)的犢牛可能更不容易患上一些疾病，但研究發(fā)現(xiàn)室內(nèi)或室外犢牛舍之間犢牛的疾病發(fā)病率并沒有任何顯著差異。

3.1.2 空氣質(zhì)量

犢牛舍的空氣質(zhì)量，即空氣中病原菌的數(shù)量，已被證明會(huì)影響犢牛的生理狀態(tài)。根據(jù)犢牛舍設(shè)計(jì)對(duì)空氣中細(xì)菌傳播和密度的研究，單個(gè)圍欄平均面積（Surface Area，SA）對(duì)犢牛舍空氣質(zhì)量有很大影響。建議單只犢牛的SA應(yīng)達(dá)到3.0 m2，這能有效改善犢牛舍的空氣質(zhì)量[27]。用空氣中細(xì)菌菌落總數(shù)（Colony-forming Unit，CFU）來衡量犢牛舍的空氣質(zhì)量?？諝赓|(zhì)量差的犢牛舍會(huì)存在更多的大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌，增大了犢?？诒鞘艿轿廴镜娘L(fēng)險(xiǎn)。通風(fēng)良好的犢牛舍的空氣細(xì)菌計(jì)數(shù)應(yīng)在5 000～30 000 CFU/m3，＞100 000 CFU/m3時(shí)表明犢牛舍通風(fēng)不良[28]。另外，如果犢牛欄容積低于每頭犢牛17 m3，應(yīng)努力降低犢牛舍內(nèi)犢牛的密度[29]。

3.1.3 通風(fēng)設(shè)計(jì)

良好的通風(fēng)環(huán)境能保證犢牛舍空氣流通的順暢，減少細(xì)菌積聚，降低細(xì)菌空氣傳播的密度。犢牛舍的通風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)保證25 m3/h的最低通風(fēng)率[30]。利用自然通風(fēng)有明顯的優(yōu)勢(shì)，利用自然力給犢牛舍通風(fēng)，能夠降低風(fēng)扇和電力的成本。由于自然通風(fēng)偶爾會(huì)受到一些限制，因此提倡使用正壓管通風(fēng)系統(tǒng)等機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)來補(bǔ)充自然通風(fēng)的不足，以提供4 次/h的最低換氣率[28]。

3.1.4 墊料管理

犢牛舍的墊料也是導(dǎo)致細(xì)菌滋生的危險(xiǎn)因素之一。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)墊料更新間隔高于40 d時(shí)，觀察到空氣微生物質(zhì)量惡化，特別是大腸桿菌濃度顯著升高[28]。而當(dāng)墊料更換頻率大于1 周時(shí)，墊料清潔度顯著下降。無機(jī)墊料（花崗巖細(xì)粉和沙子）的粒徑小于有機(jī)墊料（稻殼、長(zhǎng)麥秸稈和木屑）從而更容易遭受污染，因?yàn)樾☆w粒比大顆粒有更大的可能黏附墊料細(xì)屑和糞便。此外，有機(jī)床上用品（稻殼、長(zhǎng)麥秸稈、木屑）的吸水性大于無機(jī)床上用品（花崗巖細(xì)粉和沙子），從而更容易保持干燥，減少濕潤(rùn)的環(huán)境下細(xì)菌繁殖的可能性[31]。因此，推薦使用有機(jī)墊料，并且更換頻率應(yīng)小于1 次/1 周。具體的墊料種類應(yīng)視季節(jié)而定。

3.1.5 冬季保溫

通常使用毯子和加熱燈來幫助犢牛保持適當(dāng)?shù)捏w溫。在寒冷的天氣里穿毯子有助于保持小牛溫暖。研究表明，當(dāng)犢牛飼養(yǎng)在-30～-17.7 ℃的溫度下時(shí)，毯子使整個(gè)動(dòng)物的絕緣性增加了52%。而在紅外加熱燈下的犢牛在不增加能量補(bǔ)充的情況下保持了較高的直腸溫度，并改善了肺通氣[27]。此外，冬季使用有機(jī)墊料比無機(jī)墊料更加保暖，如稻草可以使?fàn)倥Ｔ谄渲小爸病保云鸬奖Ｅ淖饔?。稻草的厚度?yīng)以完全覆蓋躺臥的犢牛腿部為標(biāo)準(zhǔn)[32]。

3.1.6 消毒管理

使用適當(dāng)?shù)姆绞胶拖緞?duì)犢牛舍進(jìn)行消毒可以降低疾病傳播給新飼養(yǎng)犢牛帶來的風(fēng)險(xiǎn)[13]。犢牛舍的消毒每月應(yīng)進(jìn)行2～3 次。可以用1 份生石灰加1 份水制成熟石灰，然后用水配成10%～20%的混懸液用于消毒，應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用。也可以選用2%NaOH溶液進(jìn)行消毒。值得注意的是，NaOH對(duì)皮膚和黏膜有刺激性，消毒犢牛舍時(shí)應(yīng)空舍消毒，隔半天用水沖洗后，方可讓家畜進(jìn)圈?；瘜W(xué)消毒時(shí)，牛舍內(nèi)每平方米面積用1 L（約1 Kg）藥液。封閉良好的犢牛舍也可以用甲醛熏蒸的方法消毒，一般熏蒸12～24 h。

3.2 周邊環(huán)境管理

周邊環(huán)境衛(wèi)生管理的主要問題是清潔和去除奶牛糞便，這對(duì)于保持農(nóng)場(chǎng)健康至關(guān)重要。使用糞便清潔車清理運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等地的糞便，并用清潔泵清理肉眼看不見的殘留物，能有效清除糞便，改善奶牛場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境[33]。對(duì)于犢牛其他可能經(jīng)過的區(qū)域應(yīng)盡可能保持干凈?？梢杂?%的濃度的碘伏消毒液，定期以300 mL/m2溶液的量噴灑這些區(qū)域。

4 工作人員的管理

4.1 員工團(tuán)隊(duì)的專業(yè)化

大型現(xiàn)代奶牛場(chǎng)的社會(huì)挑戰(zhàn)是員工的理解、意識(shí)和動(dòng)力[34]。牛場(chǎng)在制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升現(xiàn)有人員專業(yè)技術(shù)水平的同時(shí)，應(yīng)積極聘請(qǐng)專業(yè)背景強(qiáng)、工作年限久、經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員。研究表明，勞動(dòng)力管理實(shí)踐是奶牛場(chǎng)的潛在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，變革型領(lǐng)導(dǎo)與改善安全環(huán)境和降低傷害發(fā)生率有關(guān)[35]。不斷完善現(xiàn)代牧業(yè)專業(yè)化，強(qiáng)調(diào)人力資源管理對(duì)于各種疾病的防控都具有積極意義。

4.2 員工衛(wèi)生消毒

工作人員直接接觸奶牛和設(shè)備，可能是病原體的載體。因此，做好人員衛(wèi)生消毒對(duì)于防范動(dòng)物疫病至關(guān)重要[2]。殺滅效果快、廣譜、對(duì)皮膚柔軟是用于手部衛(wèi)生的消毒劑的必要特性。去污肥皂或消毒酒精溶液都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。足浴中使用的消毒劑所需的關(guān)鍵特性是消毒速度和廣譜。碘伏消毒劑是理想的選擇。濃度應(yīng)為1%，且每2 天更換1 次。工作人員應(yīng)在擠奶前和擠奶期間，以及在從一組動(dòng)物到另一組動(dòng)物（例如奶牛到處理小牛）時(shí)進(jìn)行手和靴子的消毒。這也適用于所有進(jìn)入牧場(chǎng)的外部人員。

5 小結(jié)

新生犢牛口鼻污染引發(fā)腹瀉在實(shí)際生產(chǎn)上是一個(gè)容易被忽視的問題。本文對(duì)防范口鼻污染的一些要點(diǎn)和注意事項(xiàng)做了梳理，以供讀者參考。防范口鼻污染的重中之重就在于“管理”兩字，疏松的管理會(huì)增大犢?？诒鞘艿轿廴镜目赡苄浴Ｄ壳?，在牧場(chǎng)的實(shí)際管理各方面仍存在許多問題需要改進(jìn)，特別是接助產(chǎn)管理，作為防范犢?？诒俏廴镜囊c(diǎn)，值得相關(guān)工作人員深入研究，以不斷完善管理流程，保障犢牛健康。C