顧甜甜，夏慶祥，王燕燕，郭洪梅，鞠 雷*

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261061；2.山東省榮成市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心，山東 榮成）

長期以來，獸用抗菌藥在治療畜禽細(xì)菌性疾病方面做出了突出貢獻(xiàn)。同時，還被廣泛添加到各種飼料或飲用水中，用來促進(jìn)畜禽生長，預(yù)防畜禽發(fā)病，提高飼養(yǎng)報酬。獸用抗菌藥物在畜禽養(yǎng)殖中的廣泛使用，尤其是作為促生長劑被大量使用，深度干預(yù)和影響了細(xì)菌生態(tài)，使細(xì)菌耐藥性問題日益嚴(yán)峻，嚴(yán)重威脅公共衛(wèi)生安全和人類健康，引起了社會公眾高度關(guān)注。

1 獸用抗菌藥物過量使用的危害

隨著畜禽養(yǎng)殖的集約化、密集化生產(chǎn)，在提高畜禽產(chǎn)量的同時也縮短了疫病傳播的距離增加了疫病發(fā)生的幾率，造成養(yǎng)殖業(yè)對抗菌藥物應(yīng)用依賴性升高，以至于出現(xiàn)過量使用和濫用的現(xiàn)象。

過量使用抗菌藥物，會導(dǎo)致細(xì)菌發(fā)生基因突變，產(chǎn)生耐藥基因，誘發(fā)適應(yīng)性的“超級細(xì)菌”，甚至出現(xiàn)耐藥基因的轉(zhuǎn)移、擴(kuò)散和傳播，給疫病防控帶來巨大挑戰(zhàn)。動物機(jī)體內(nèi)抗菌藥物殘留，不僅破壞了動物腸道菌群平衡，影響畜禽生長發(fā)育，造成動物免疫力和抗病力下降，還會降低畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，甚至是危害公共衛(wèi)生安全，長期食用抗生素超標(biāo)的畜禽產(chǎn)品會引起中毒反應(yīng)[1]。動物在使用抗生素后大部分會以原藥及其代謝物的形式隨糞尿排除體外，造成生態(tài)環(huán)境污染，打破生態(tài)平衡。

2 獸用抗菌藥物過量使用的原因

抗菌藥物過渡使用是一個嚴(yán)重的社會公共衛(wèi)生學(xué)問題，在畜禽養(yǎng)殖行業(yè)尤為嚴(yán)重。根據(jù)世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會報告顯示，目前食品中的獸藥殘留種類高達(dá)120 余種，其中抗生素類占所有獸藥添加劑的60 %，是最主要的獸藥添加劑和獸藥殘留藥[2]。在當(dāng)前，養(yǎng)殖業(yè)中抗菌藥物過量使用的原因主要有3 種。

2.1 重視程度不足，科學(xué)用藥觀念不強(qiáng)

目前，在畜禽養(yǎng)殖過程中，仍然存在用藥不規(guī)范行為，主要表現(xiàn)為在防治畜禽疾病時違規(guī)、超標(biāo)，甚至是濫用抗菌藥。有的養(yǎng)殖戶知識水平有限，不能對畜禽疾病做出正確判斷，同時缺乏疾病防治與藥物使用的專業(yè)知識，就會出現(xiàn)隨意改變劑量、延長療程、不科學(xué)聯(lián)合用藥、縮短休藥期等[3]。還有的養(yǎng)殖戶法律意識淡薄，不了解部分藥物已被列為違禁藥物[4]。

2.2 片面追求經(jīng)濟(jì)效益

在畜禽飼養(yǎng)過程中，為了預(yù)防動物發(fā)病、促進(jìn)機(jī)體生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低料肉比，抗菌藥成為最主要的獸藥添加劑。部分養(yǎng)殖戶為了追求個人經(jīng)濟(jì)效益，大量使用獸藥添加劑；個別獸藥公司為了迎合養(yǎng)殖戶的速效心理，不斷開發(fā)新獸藥，甚至直接變更產(chǎn)品名稱，使養(yǎng)殖戶盲目增加用量[5-6]。

2.3 監(jiān)管體系不完善

目前，我國對于獸藥生產(chǎn)、銷售、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)控體系尚不完善。各種記錄、檔案常作為主要證據(jù)反映獸藥殘留問題，不能正確反映產(chǎn)品質(zhì)量狀況，對獸藥及畜禽產(chǎn)品獸藥殘留的監(jiān)管水平不高，對違禁藥品的生產(chǎn)、使用、銷售監(jiān)管不嚴(yán)，甚至遺留監(jiān)管死角，有待進(jìn)一步完善[7]。

3 我國獸用抗菌藥使用現(xiàn)狀

目前，大部分養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人的專業(yè)素質(zhì)還不夠高，不具備合理使用抗菌類藥的知識儲備，往往憑個人感覺和經(jīng)驗用藥。2018 年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定“獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018-2021 年）”，啟動了獸用抗菌藥使用減量化試點行動；2019 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194 號公告明確規(guī)定，從2020 年1 月1 日起，退出所有具促生長功效的藥物飼料添加劑品種（中藥除外），注銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品的批準(zhǔn)文號與進(jìn)口注冊證書，停止生產(chǎn)與進(jìn)口。隨著一系列文件的出臺和相關(guān)試點工作的實施，獸用抗菌藥問題有了明顯好轉(zhuǎn)，但效果仍不容樂觀?！?020 年中國獸用抗菌藥使用情況報告》指出，2020 年，中國境內(nèi)使用的全部抗菌藥總量為32 776.298 t，動物產(chǎn)品獸用抗菌藥使用量約為165 g/t，仍高于發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)。

4 獸用抗菌藥使用減量化的模式

獸用抗菌藥使用減量化是一項長期而復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，不可一蹴而就，需要行業(yè)內(nèi)各領(lǐng)域、各部門和畜禽養(yǎng)殖企業(yè)共同努力才能形成工作合力，取得良好成效。

4.1 嚴(yán)格執(zhí)行生物安全防控措施

動物疫病的發(fā)生是由于動物感染了特定的病原微生物或寄生蟲而引起的，具有傳染性。要想阻止疫病的發(fā)生，就必須控制病原微生物、切斷傳播途徑、保護(hù)易感動物群。這就需要建立全面嚴(yán)格的生物安全防控系統(tǒng)。

首先根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r和自身養(yǎng)殖場情況，制定合理免疫程序，并認(rèn)真執(zhí)行；在飼養(yǎng)過程中施行全進(jìn)全出制，降低動物之間的交叉感染率；及時清理畜禽圈舍糞污，并采取一系列措施進(jìn)行無害化處理；做好消毒工作，消滅傳染源，切斷傳播途徑；對于發(fā)病動物要及時采取隔離措施，對同群動物及時采取預(yù)防措施，包括消毒、增強(qiáng)免疫力、緊急接種等；做好養(yǎng)殖場內(nèi)的防鼠、防鳥與滅蚊蠅工作，降低疾病傳播風(fēng)險；做好人員、車輛、器具等消毒工作，減少機(jī)械性傳播波的風(fēng)險[8]。

4.2 轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

動物患病不僅是簡單的由病原微生物入侵引起的，它還受動物營養(yǎng)狀況、畜禽舍衛(wèi)生條件、環(huán)境溫濕度以及動物機(jī)體健康水平等因素的影響，甚至成為誘發(fā)疾病的主要因素，僅從消滅病原微生物的角度來預(yù)防疾病是不科學(xué)的。所以飼養(yǎng)者需要轉(zhuǎn)變觀念，多在平日的飼養(yǎng)管理中下功夫，減少應(yīng)激，提高動物免疫力，進(jìn)而降低疫病發(fā)生率。

對不同生長周期的動物，提供不同營養(yǎng)配比的飼料，保證其營養(yǎng)全面均衡；保障動物福利，降低飼養(yǎng)密度，減少應(yīng)激，特別注意斷奶、轉(zhuǎn)群、免疫等環(huán)節(jié)；改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，降低有害氣體濃度，穩(wěn)定舍內(nèi)溫度、濕度，做好通風(fēng)；重視對動物巡查工作，及時發(fā)現(xiàn)異常，及時診斷，正確用藥。

4.3 規(guī)范合理使用獸用抗菌藥

抗生素主要是由細(xì)菌、真菌、放線菌等微生物在代謝過程中的產(chǎn)物或人工合成的類似物。對于各種細(xì)菌性傳染病或病毒病的繼發(fā)感染有很好的治療效果。但如果不能正確使用抗生素，就會導(dǎo)致抗菌藥物殘留超標(biāo)、細(xì)菌耐藥性、耐藥基因的產(chǎn)生、威脅人類身體健康。

在使用抗菌類藥物對動物進(jìn)行治療前，先要確診動物感染了細(xì)菌病或病毒病繼發(fā)細(xì)菌性感染。同時，要根據(jù)動物個體的品種、年齡、生理狀況等制定合理的給藥方案。在治療過程中，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，不隨意加大藥量或延長用藥時間；不隨意擴(kuò)大用藥對象的范圍和用藥階段；通過藥敏試驗，選擇高敏藥物；選擇無毒或副作用小的藥物；科學(xué)聯(lián)合用藥，增強(qiáng)治療效果，防止產(chǎn)生耐藥性；嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定等[9-10]。

4.4 開發(fā)使用抗生素替代品

微生態(tài)制劑、有機(jī)酸、微生物發(fā)酵飼料、中草藥添加劑等，是目前常用的抗菌藥物替代品。微生態(tài)制劑具有提高飼料利用率、平衡腸道菌群、提升免疫、抑菌消炎、低排放、改善環(huán)境等功效，主要有乳酸桿菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌和酵母菌等[11-12]。有機(jī)酸能降低動物消化道pH，促進(jìn)有益菌群生長，抑制有害菌群生長，從而提高動物抗病能力，促進(jìn)畜禽生長[13]。微生物發(fā)酵飼料是通過微生物、復(fù)合酶等發(fā)酵劑，降解飼料原料中大分子物質(zhì)，生成可溶性多肽小分子，有助于動物腸道發(fā)育與菌群平衡，進(jìn)而提升動物免疫力，降低發(fā)病率[14]。中草藥添加劑具有改善飼料營養(yǎng)、刺激動物食欲、提高動物生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動物免疫力、改善動物產(chǎn)品質(zhì)量、抑菌驅(qū)蟲、延長飼料保質(zhì)期等作用。

目前，抗菌類藥物替代品研發(fā)熱點還集中在卵黃抗體、抗菌肽、溶菌酶、噬菌體等。但這些物質(zhì)尚處在研發(fā)應(yīng)用初期，多數(shù)未達(dá)到規(guī)?；茝V。

4.5 加強(qiáng)宣傳與培訓(xùn)，提高法律意識和飼養(yǎng)技術(shù)

各級畜牧獸醫(yī)主管部門可以聯(lián)合畜牧獸醫(yī)類職業(yè)院校，組織開展專題講座，大力宣傳國家方針政策、食品安全法律法規(guī)，提高養(yǎng)殖戶對法律法規(guī)的了解；組織開展養(yǎng)殖技術(shù)與疫病防控相關(guān)培訓(xùn)，提升養(yǎng)殖戶的科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)和疫病防控手段，使其自覺利用先進(jìn)的科學(xué)知識和高效的飼養(yǎng)管理技術(shù)，生產(chǎn)出安全的畜禽產(chǎn)品，滿足人們的生活需求。

4.6 完善制度，深化監(jiān)管，凈化獸藥市場

嚴(yán)格獸藥審批準(zhǔn)入監(jiān)管。堅持“四不批一鼓勵”，即不批準(zhǔn)人用重要抗菌藥、促生長抗菌藥、易蓄積殘留抗菌藥、易產(chǎn)生交叉耐藥性的抗菌藥作為獸藥生產(chǎn)使用，鼓勵研發(fā)新型動物專用抗菌藥。對現(xiàn)用獸藥進(jìn)行風(fēng)險評估與安全再評價，及時清除具有較大安全隱患的獸藥。加強(qiáng)對獸藥生產(chǎn)與經(jīng)營的監(jiān)管力度，規(guī)范和完善獸藥追溯管理系統(tǒng)，對獸藥生產(chǎn)與經(jīng)營企業(yè)實施“二維碼”制度；加強(qiáng)對獸藥生產(chǎn)與經(jīng)營管理過程全方位監(jiān)管，并加大處罰力度，對無證經(jīng)營者立即取締，對流入市場的假冒偽劣獸藥進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

4.7 行企聯(lián)合，推動動物疫病凈化工作

率先在大型規(guī)?；B(yǎng)殖場開展動物疫病凈化試點工作，加強(qiáng)無疫病養(yǎng)殖區(qū)建設(shè)工作；引導(dǎo)具備條件的地區(qū)建設(shè)無疫區(qū)；大力支持先進(jìn)地區(qū)開展區(qū)域凈化工作，擴(kuò)大凈化病種[15]。

5 小結(jié)

獸用抗菌藥在防治動物疾病、促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展等方面的貢獻(xiàn)毋容置疑，但抗菌藥的不合理使用所引發(fā)的畜禽產(chǎn)品藥物殘留和細(xì)菌耐藥等問題也不容小覷。雖然減量化試點行動已在全國多地區(qū)開展，但該行動是一項長期、復(fù)雜而又系統(tǒng)的大工程，想要取得顯著效果，還需要進(jìn)一步深入和深化，需要政、行、企、校多方努力，共同將抗菌藥使用減量化行動落到實處，保障畜牧業(yè)健康發(fā)展，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。