文/吳晶瑩（特約記者）

位于英國(guó)倫敦的某公寓內(nèi)，一對(duì)外國(guó)夫婦正坐在餐桌前，用略顯生疏的姿勢(shì)執(zhí)著竹筷，從熱氣騰騰的碗內(nèi)夾起根根潔白柔韌的米粉嗦入口中，一筷下肚，露出滿(mǎn)足的笑容。這是江西五豐食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“五豐食品”）投放的五豐米粉廣告宣傳片中的一幕。

五豐食品成立至今，已逾二十七載。在歲月的打磨下，五豐米粉好評(píng)如潮，國(guó)內(nèi)外眾多食客對(duì)其柔韌爽滑的口感青睞有加。當(dāng)下，五豐米粉已是會(huì)昌縣域最具代表性的米粉品牌，五豐食品已成長(zhǎng)為集五豐米粉生產(chǎn)、銷(xiāo)售和米粉工藝、專(zhuān)用機(jī)械研究于一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)。

‖向世界進(jìn)發(fā)的品牌米粉

一物一地一風(fēng)華，會(huì)昌被譽(yù)為“中國(guó)米粉之鄉(xiāng)”。俗語(yǔ)有云：“中國(guó)米粉在江西，江西米粉在會(huì)昌。”

會(huì)昌盛產(chǎn)米粉，得益于其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。會(huì)昌縣地處武夷山西麓、貢水上游，森林資源、水資源豐富。天然純粹的生態(tài)環(huán)境有利于稻子生長(zhǎng)，為米粉生產(chǎn)提供了充足的優(yōu)質(zhì)原料和灌溉水源。

會(huì)昌縣的米粉制作歷史可追溯至北宋太平興國(guó)七年（公元982年）；至明代，會(huì)昌縣米粉作坊遍布全縣，米粉制業(yè)已初具雛形；1992年，會(huì)昌縣精制米食公司成立，開(kāi)啟了會(huì)昌米粉的規(guī)模化發(fā)展之路。

1992年，在海南舉辦的中國(guó)食品博覽會(huì)上，一款自研米粉產(chǎn)品斬獲博覽會(huì)金獎(jiǎng)，這便是由會(huì)昌縣精制米食公司自主研發(fā)的一套自熟米粉工藝所生產(chǎn)的會(huì)昌米粉。自此，會(huì)昌米粉一炮而紅，接連不斷的訂單自國(guó)內(nèi)外涌來(lái)。1992年5月，會(huì)昌縣第一批“江西米粉”漂洋過(guò)海出口至加拿大，打開(kāi)了江西米粉遠(yuǎn)銷(xiāo)海外市場(chǎng)的大門(mén)。但會(huì)昌米粉產(chǎn)業(yè)真正步入發(fā)展“快車(chē)道”，始于1996年。彼時(shí)，會(huì)昌縣精制米食公司與香港五豐行合資，成立了江西五豐食品有限公司，會(huì)昌米粉由此實(shí)現(xiàn)了從散亂的米粉作坊變身為現(xiàn)代化企業(yè)的革新升級(jí)。

五豐食品自成立起便不斷引進(jìn)技術(shù)顧問(wèn)、工人技師，形成了一整套科技創(chuàng)新發(fā)展激勵(lì)機(jī)制，使企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)水平與國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平保持同步。自此，五豐食品產(chǎn)品品類(lèi)不斷豐富，市場(chǎng)不斷擴(kuò)張，并于2007年拿下國(guó)內(nèi)首張米粉類(lèi)“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”證書(shū)，逐步占據(jù)海外市場(chǎng)。如今，五豐米粉已遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、澳大利亞、香港、澳門(mén)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

‖不懈追求綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

沒(méi)有差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，難逃湮沒(méi)在米粉賽道里的“宿命”。五豐食品深知其中道理，在企業(yè)發(fā)展進(jìn)程中持續(xù)聚焦加工技藝、生產(chǎn)原料、新品研發(fā)等工作，提升米粉優(yōu)級(jí)品率。同時(shí)，緊跟消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)，滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的米粉需求。

五豐米粉生產(chǎn)采用五豐食品自主研制的先進(jìn)米粉專(zhuān)用生產(chǎn)設(shè)備，通過(guò)一次復(fù)蒸、二次高溫老化等創(chuàng)新工藝生產(chǎn)制作，所產(chǎn)米粉韌性十足、潔白晶瑩、筆直勻稱(chēng)。

同時(shí)，為打造自然、健康、綠色食品，五豐食品建立了綠色非轉(zhuǎn)基因水稻生產(chǎn)基地，從原料的種子選擇、田間施藥施肥開(kāi)始就進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，為五豐米粉生產(chǎn)綠色、安全、優(yōu)質(zhì)大米原料。匠心至臻，終有回饋。五豐米粉先后獲得全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)、全國(guó)食品行業(yè)工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀新產(chǎn)品、第16屆國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)等40多項(xiàng)省、部級(jí)榮譽(yù)。

近年來(lái)，為擴(kuò)大消費(fèi)群體規(guī)模，五豐食品著力推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)，產(chǎn)品品類(lèi)不斷增多。目前，五豐米粉分中式、西式、營(yíng)養(yǎng)、速食四大類(lèi)，除了直條米粉外，相繼研制出米制通心粉、貝殼米粉等產(chǎn)品，共有60多個(gè)品種。同時(shí)，結(jié)合年輕人對(duì)速食產(chǎn)品的消費(fèi)需求，研發(fā)出了帶有獨(dú)立醬料包的肥汁米線(xiàn)等產(chǎn)品，獲得了良好的市場(chǎng)反響。目前，新品已實(shí)現(xiàn)每月超10噸的銷(xiāo)量。

‖優(yōu)化設(shè)備充分釋放產(chǎn)能

工作日五豐米粉生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)機(jī)器轟鳴，生產(chǎn)線(xiàn)有序運(yùn)轉(zhuǎn)，工作人員各司其職，一派繁忙景象。

“2010年，五豐米粉建設(shè)1萬(wàn)噸米粉生產(chǎn)線(xiàn)，那時(shí)公司年產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)擴(kuò)大到3萬(wàn)噸?！睋?jù)五豐食品有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該生產(chǎn)線(xiàn)的建成標(biāo)志著五豐食品已成為國(guó)內(nèi)同行業(yè)中生產(chǎn)工藝最先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)、食品安全保障能力最強(qiáng)的現(xiàn)代化米粉生產(chǎn)企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)唯一有實(shí)力生產(chǎn)歐盟及其他國(guó)際高端市場(chǎng)產(chǎn)品的米粉生產(chǎn)企業(yè)。近兩年來(lái)，五豐食品加快推進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)能和銷(xiāo)量同步增長(zhǎng)，公司年產(chǎn)米粉超4萬(wàn)噸，每年有近2萬(wàn)噸米粉銷(xiāo)往全球30個(gè)國(guó)家及地區(qū)。

隨著五豐米粉銷(xiāo)售市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，公司逐漸出現(xiàn)產(chǎn)能不足、供不應(yīng)求的狀況。為不斷提升生產(chǎn)效能，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，五豐食品順應(yīng)生產(chǎn)智能化升級(jí)新趨勢(shì)，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)每道工序的原料用量、溫度、濕度等參數(shù)，都交由智能系統(tǒng)控制；大米淘洗與粉碎、和成粉團(tuán)、擠壓成粉絲、烘干打包等工作逐步實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、機(jī)械化，產(chǎn)能不斷壯大。

“現(xiàn)在阻礙生產(chǎn)效率的工序主要在梳理粉絲這一環(huán)。復(fù)蒸后的米粉絲，一開(kāi)始會(huì)粘連重疊，十分散亂，所以一定要在梳理后才能進(jìn)行烘干。”五豐食品有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前五豐米粉的梳理還未實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化操作，只能靠工作人員手工把粘連的米粉絲搓散。因而，近幾年公司投入大量人力、物力研發(fā)米粉梳理機(jī)，力求攻克技術(shù)瓶頸，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效能。

今年，五豐食品對(duì)市場(chǎng)發(fā)展信心十足，投資1.2億元擴(kuò)建了一條年產(chǎn)4.5萬(wàn)噸米粉的新生產(chǎn)線(xiàn)，預(yù)計(jì)明年2月建成投產(chǎn)。