劉又銘 周力 周國彬 王偉 羅學芳

（宜賓市農(nóng)業(yè)科學院 四川 宜賓 644600）

秸稈通常指水稻、小麥、玉米等禾本科農(nóng)作物成熟脫粒后剩余的莖葉部分。自20世紀80年代以來，我國糧食產(chǎn)量大幅提高，秸稈年均產(chǎn)量約10億噸[1]，秸稈資源十分豐富。秸稈資源具有產(chǎn)量高、可儲存、可移動等優(yōu)點[2]，對其合理利用，并提高利用效率，可以有效促進農(nóng)村農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 宜賓市秸稈資源利用現(xiàn)狀

宜賓市秸稈資源豐富，但由于處理方式較為粗放，其綜合利用率及附加值較低，秸稈資源的浪費現(xiàn)象明顯。全市在秸稈綜合利用模式創(chuàng)新、主體培育、收儲運體系完善等多方面發(fā)力，推進秸稈禁燒、綜合高效利用目標的實現(xiàn)。在深入推動秸稈“五化”利用上主要存在以下方式。

1.1 “肥料化”利用。如：將油菜秸稈粉碎后撒到地里或?qū)⒔斩挵l(fā)酵還田，不僅可以提升土壤肥力，減少肥料成本，還可為種植竹蓀起到保濕、遮陰、抑制雜草的作用。

1.2 “能源化”利用。部分試點中心場鎮(zhèn)建立了“秸稈生物質(zhì)綜合循環(huán)利用(收儲體系建設(shè))中心”，設(shè)置收儲點，有效擴大秸稈處理覆蓋面，將回收的秸稈用于加工生產(chǎn)生物質(zhì)燃料以及顆粒燃料等產(chǎn)品。

1.3 “基料化”利用。部分蔬菜專合社利用秸稈所富含的碳、氮及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，將秸稈、牛糞、玉米芯制成基料用于栽培雙孢菇等食用菌。

1.4 “飼料化”利用。較大一部分農(nóng)戶與養(yǎng)殖場合作，通過秸稈揉絲機將收割的秸稈進行粉碎打包，后續(xù)進行飼料化制作，采取青貯、黃貯等方式處理秸稈。當?shù)氐募彝ツ翀鰰召彵镜氐挠衩捉斩?、稻草秸稈和酒糟混合成飼料來飼喂牲畜。隨著人們對肉蛋奶等畜產(chǎn)品的需求增加，飼料需求上漲，飼料用量占糧食總量的比例也隨之增加。宜賓市對秸稈資源飼料化開發(fā)利用十分重視，大力發(fā)展“節(jié)糧型”畜牧業(yè)，部分地區(qū)開始探索與完善秸稈飼料化的技術(shù)并制定相應(yīng)的規(guī)范與標準。

2 “飼料化”主要方法

目前秸稈飼料化處理方法主要有物理法、化學法以及生物法。

2.1 物理處理法。物理法較為簡單，包含切短、粉碎、揉搓、熱噴、膨化、碾青、壓塊、顆粒化、高壓蒸汽處理等方法，對分離秸稈抗營養(yǎng)因子纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的結(jié)合起一定作用，便于畜禽的采食，但這種處理方法不能提高秸稈的營養(yǎng)價值，飼料轉(zhuǎn)化效率不高且對設(shè)備和成本有一定要求。

2.2 化學處理法?；瘜W法可分為酸化、堿化、氨化、氧化以及復合化學處理等，通過與秸稈中木質(zhì)素、纖維素以及半纖維素相互作用，使其發(fā)生化學反應(yīng)，改變秸稈的化學組成以增加秸稈飼料的利用率。例如氨、堿復合處理，水稻秸稈經(jīng)2.5%尿素+9%玉米漿+6%氫氧化鈣的復合處理，可以有效提高牛瘤胃的有效降解率[3]。

2.3 生物處理法。生物法包括青貯與微生物處理等，指通過微生物對秸稈進行發(fā)酵和酶解，把部分秸稈轉(zhuǎn)化為更易于畜禽利用的營養(yǎng)物質(zhì)，同時部分菌可以產(chǎn)生原本秸稈沒有的菌體蛋白、抑菌因子以及維生素等代謝產(chǎn)物，提高秸稈飼料的營養(yǎng)價值。青貯是將新鮮的秸稈切短后填入并壓實于青貯窖中，經(jīng)厭氧菌發(fā)酵將糖類轉(zhuǎn)化為有機酸而得的一種粗飼料。微生物處理是以有益微生物、復合酶為生物發(fā)酵劑，常用的微生物有真菌、纖維素分解菌、酵母菌、乳酸菌、細菌以及部分單細胞藻類等。生物法能提高動物對粗纖維的消化、吸收和利用率，拓寬了秸稈的飼喂范圍[4]，但生物法對于技術(shù)與設(shè)施有一定要求，故在一定程度上制約了飼料化的應(yīng)用。

綜上所述，物理法操作簡單、可改變秸稈的質(zhì)地，化學法處理耗時短且可以改變秸稈的結(jié)構(gòu)，生物法可以針對特定物質(zhì)進行轉(zhuǎn)化。但單獨使用上述方法都有自身的局限性，梁運祥[5]等研究指出，應(yīng)當綜合利用三種方法來實現(xiàn)秸稈資源“高值飼料化”，將秸稈飼料通過粉碎，經(jīng)物理或化學法預處理，隨后對預處理產(chǎn)生的發(fā)酵抑制物脫毒處理，接著添加輔料、酶制劑并接種微生物發(fā)酵，最后將發(fā)酵飼料干燥成商品或者直接進行飼喂。綜合利用三種方法，從成本、環(huán)保、利用效率方面全方位做到秸稈飼料化利用，提升秸稈飼料的營養(yǎng)價值以及飼料利用率。

3 展望

秸稈資源飼料化利用，可以有效提高秸稈資源的利用價值，緩解目前人畜爭糧的矛盾。為促進宜賓市畜牧業(yè)的發(fā)展，推進秸稈飼料化應(yīng)用進程，應(yīng)當繼續(xù)完善秸稈收儲運體系，做好不同品質(zhì)秸稈分類處理工作，提高飼料化處理比重；在秸稈飼料化的處理方法上進行完善與創(chuàng)新，除了針對改善適口性以及纖維素含量等關(guān)鍵性技術(shù)上進行方法改良之外，還應(yīng)根據(jù)該市秸稈資源不同地區(qū)不同品種的差異，因地制宜制定適宜的飼料化方案；在秸稈飼料化產(chǎn)業(yè)主體培育上，需要專門生產(chǎn)經(jīng)營秸稈型飼料的公司和龍頭企業(yè)參與進來，以規(guī)?；a(chǎn)降低生產(chǎn)秸稈飼料的成本，帶動秸稈飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。