王光輝， 李殿富， 宋忠輝， 張慶華， 劉 博， 楊連玉*

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教研基地管理處，吉林長(zhǎng)春 130118；2.樺甸市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，吉林吉林 132400；3.長(zhǎng)春博瑞科技股份有限公司 吉林長(zhǎng)春 130028；4.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，秸稈生物學(xué)與利用教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林長(zhǎng)春 130118）

我國(guó)玉米秸稈資源豐富，據(jù)估算，2018年，我國(guó)年產(chǎn)玉米秸稈2.67億t，其中東北三省占全國(guó)玉米秸稈總產(chǎn)量的33.08%，而玉米秸稈飼用化僅為26.50%（宮秀杰等，2021）。雖然，玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)低質(zhì)特性限制了其飼料化，但因其產(chǎn)量巨大，對(duì)于肉牛羊等反芻動(dòng)物生產(chǎn)來說，仍是潛力巨大的飼料資源（楊連玉等，2016）。此外，研究表明飼料中的有效纖維成分不僅能夠刺激肉牛瘤胃的發(fā)育，而且能夠影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用（Montoro等，2013），且飼糧纖維的來源和組成也影響育成牛的采食、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及料重比（Beiranvand等，2014）。近年，研究報(bào)道，同等飼糧纖維水平下（中性洗滌纖維，NDF），非飼草來源纖維（大豆皮）替代部分飼草來源纖維（麥秸）可一定程度的促進(jìn)犢牛生長(zhǎng)性能（馬滿鵬等，2019；呂佳穎等，2017）。由此可見，非飼草來源纖維和牧草來源纖維的合理組成及供給可一定程度的促進(jìn)反芻動(dòng)物犢牛階段的生長(zhǎng)性能，而育成公牛階段相關(guān)報(bào)道有限。因此，本試驗(yàn)在飼糧同等營(yíng)養(yǎng)水平下，研究以大豆皮和玉米秸替代羊草的全株玉米青貯型日糧對(duì)11～12月齡荷斯坦育成公牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量、生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、體尺指標(biāo)的影響，為育成牛對(duì)玉米秸來源纖維的高效利用提供一定的研究依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與材料 試驗(yàn)于2020年10～12月在吉林省長(zhǎng)春市九臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)紀(jì)家育肥牛場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)中主要纖維來源原料，大豆皮（產(chǎn)自黑龍江），羊草（產(chǎn)自通遼），全株玉米青貯和玉米秸分別在當(dāng)?shù)赝晔斐跗谑斋@制作。其中，風(fēng)干后玉米秸和干羊草，扎斷為1.5～4 cm的小段，大豆皮顆粒度為0.5～5 mm。全株玉米青貯、大豆皮、干玉米秸、羊草的主要營(yíng)養(yǎng)和纖維組成見表1。

表1 主要纖維原料營(yíng)養(yǎng)和纖維組成（風(fēng)干基礎(chǔ)）%

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧 采用單因素設(shè)計(jì)，選取體況良好，45頭11月齡，體重（375±10.5）kg的荷斯坦育成公牛，按照隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3頭育成牛。分別飼喂以SL組（全株玉米青貯25%/DM，羊草35%/DM），SS組（全株玉米青貯25%/DM，玉米秸稈35%/DM），SSS組（株玉米青貯25%/DM，玉米秸稈25%/DM，大豆皮10%/DM）為主要飼糧纖維原料的全混合日糧（TMR），通過玉米、豆粕、全棉籽、玉米加工副產(chǎn)物、小麥麩的不同比例配制相同營(yíng)養(yǎng)水平的飼糧。飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平參照NRC（2016）配制，試驗(yàn)飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)期共計(jì)75 d，其中預(yù)試期15 d，正式期60 d。

表2 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 荷斯坦育成公牛進(jìn)入試驗(yàn)場(chǎng)區(qū)后，在清晨6:00空腹12 h后稱重。并對(duì)試驗(yàn)牛只編號(hào)（佩戴耳號(hào)）和防疫及驅(qū)蟲處理，轉(zhuǎn)至15個(gè)圍欄（6 m×7.5 m）內(nèi)飼養(yǎng)，每個(gè)圍欄3頭牛。每3頭牛公用1個(gè)水槽和料槽，每天07：00和15:00喂料，TMR的DM飼喂量根據(jù)牛只體重的3%供給，每天進(jìn)行1次糞便清理，每周進(jìn)行1次消毒。

1.4 樣品采集與測(cè)定

1.4.1 飼料樣品的采集和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量測(cè)定每天收集新鮮料樣（TMR）及剩料重量，用于計(jì)算育成牛的干物質(zhì)采食量（DMI），此外，每個(gè)圍欄的剩余料樣200 g左右，-20℃保存進(jìn)行DM、粗蛋白質(zhì)（CP）、有機(jī)物（OM）、粗脂肪（EE）、ADF、NDF和灰分（Ash）等指標(biāo)測(cè)定，具體測(cè)定方法參照AOAC（2000）和Amburgh等（2015）的方法。

1.4.2 生長(zhǎng)性能測(cè)定 試驗(yàn)開始后分別在荷斯坦育成公牛試驗(yàn)期的1、30 d和60 d清晨（7：00）空腹（8 h以上）稱重，計(jì)算每頭牛1～30、31～60 d以及1～60 d的日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.3 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計(jì)算 試驗(yàn)開始后，每個(gè)月開始和結(jié)束連續(xù)3 d收集試驗(yàn)牛的糞樣（直腸收糞法，糞樣200 g），每天每欄每頭牛采集糞樣4次，采集的糞便樣品立即用10%酒石酸進(jìn)行固氮，然后將每天的4次糞樣混勻，置于65℃烘箱中（經(jīng)過烘干回潮過程），烘干后將糞樣粉碎（過40目），編號(hào)保存。育成牛的各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率按照內(nèi)源指示劑方法計(jì)算得出。參照計(jì)算公式：X=100×（bc/ad）（楊鳳，2004）。式中：X為某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率；a為全價(jià)飼料中某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量；b為糞便中某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量；c為飼糧中酸不溶灰分含量；d為糞中酸不溶灰分含量。糞中DM、CP、EE、Ash、NDF、ADF，參照AOAC（2000）方法進(jìn)行檢測(cè)。

1.4.4 體尺測(cè)定 體尺測(cè)定參照楊鳳（2004）方法，將待測(cè)的荷斯坦育成公牛于上午采食3 h之后測(cè)定，分別在試驗(yàn)期的1、30 d和60 d進(jìn)行體直長(zhǎng)、體高、體斜長(zhǎng)、十字部高度、胸圍和管圍測(cè)量。

1.5 數(shù)據(jù)處理 采用Excel 2019將數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)整理，利用SPSS 25.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，各指標(biāo)數(shù)據(jù)采用onr-way ANOVA模型計(jì)算SEM和P值，并利用Duncan’s方法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)顯著時(shí)利用最小顯著差數(shù)法（LSD）進(jìn)行兩兩比較，并標(biāo)注顯著性，P＜0.05為差異顯著，0.05≤P＜1為有促進(jìn)（提高）或抑制（降低）趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼糧纖維來源對(duì)荷斯坦育成公牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量的影響 由表3可知，SS組各階段（1～30、31～60、1～60 d）的EEI顯著高于其他兩組（P＜0.05）；1～30 d，SS組EEI較SL組和SSS分別顯著提高了25.00%和15.39%，而SS組OMI較SL組和SSS組分別顯著降低了1.95%和2.42%（P＜0.05）；31～60 d，SSS組DMI較SS組顯著提高了6.32%（P＜0.05），而SS組EEI較SL組和SSS組分別顯著提高了21.43%和18.61%（P＜0.05）。1～60 d，SSS組DMI較SL組和SS組分別顯著提高了2.00%和5.51%（P＜0.05），而SS組EEI較SL組和SSS組分別顯著提高了20.00%和23.08%（P＜0.05）。

表3 不同飼糧纖維來源的全株玉米青貯型日糧對(duì)荷斯坦育成公牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量的影響kg

2.2 不同飼糧纖維來源的全貯玉米青貯日糧對(duì)荷斯坦育成公牛消化率的影響 由表4可知，1～30 d，SSS組的NDF消化率較SL組和SS組顯著提高了3.41%和4.30%（P＜0.05），SSS組ADF消化率較SS組顯著提高了4.76%（P＜0.05）；31～60 d，SSS組的NDF、ADF消化率較SS組分別顯著提高了6.49%和3.86%（P＜0.05）。

表4 不同飼糧纖維來源的全株玉米青貯型日糧對(duì)荷斯坦育成公牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響%

2.3 不同飼糧纖維來源對(duì)荷斯坦育成公牛生長(zhǎng)性能的影響 由表5可知，30～60 d，SSS組末重、ADG較SS組分別顯著提高了2.09%、19.54%（P＜0.05），SSS組F/G較SS組顯著降低了15.93%（P＜0.05）。1～60 d，SSS組ADG較SS組分顯著提高了16.87%（P＜0.05），SSS組F/G較SS組顯著降低了14.31%（P＜0.05）。

表5 不同飼糧纖維來源的全株玉米青貯型日糧對(duì)荷斯坦育成公牛生長(zhǎng)性能的影響

2.4 不同飼糧纖維來源對(duì)荷斯坦育成公牛體尺的影響 由表6可知，1 d和30 d，各組間的體尺指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）；60 d時(shí)，SSS組的胸圍較SS組顯著提高了2.21%。

表6 不同飼糧纖維來源的全株玉米青貯型日糧對(duì)荷斯坦育成公牛體尺的影響cm

3 討論

3.1 不同飼糧纖維來源對(duì)荷斯坦育成公牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量及其消化率的影響 不同飼糧纖維來源和構(gòu)成對(duì)反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的采食量及消化率具有重要影響（Benton等，2015）。在全株玉米青貯型日糧條件下，玉米秸稈補(bǔ)充大豆皮后，干物質(zhì)和粗脂肪的采食量存在較大的差異。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，玉米秸稈補(bǔ)充大豆皮和羊草組較玉米秸稈組的干物質(zhì)采食量具有顯著提高的趨勢(shì)，分別提高了1.95%和2.42%。Castells等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，荷斯坦育成牛早期階段，大豆皮型日糧較大麥秸稈型粗飼料顯著提高了總的日糧干物質(zhì)采食量，本研究結(jié)果與其相似，這也說明干秸稈型日糧補(bǔ)充大豆皮提高了育成牛一定的適口性。而馬滿鵬等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，大豆皮型飼糧來源較苜蓿干草組日糧對(duì)比，荷斯坦?fàn)倥Ｎ从酗@著的干物質(zhì)采食量差異，與本試驗(yàn)結(jié)果并不一致，這可能是因?yàn)橐环矫婧伤固古５娘曫B(yǎng)階段（月齡）不同，另一方面，苜蓿較大豆皮型日糧的適口性未出現(xiàn)顯著差異。此外，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)玉米秸稈組較羊草和玉米秸稈補(bǔ)充大豆皮組脂肪的采食量顯著提高，這是因?yàn)闉槠胶馊M日糧能量水平，各組間的日糧粗脂肪水平差異所致。另外，消化率的研究結(jié)果中，玉米秸稈補(bǔ)充大豆皮較羊草組和秸稈組的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率存在較大差異。在育成階段前期（1～30 d），玉米秸稈補(bǔ)充大豆皮組較其他兩組的NDF消化率顯著提高，分別提高了3.41%和4.30%，尤其玉米秸稈補(bǔ)充大豆皮后較玉米秸稈組的ADF消化率顯著提高了4.76%，以上說明玉米秸稈補(bǔ)充大豆皮后提高了日糧纖維的消化率，本試驗(yàn)與馬滿鵬等（2019）和閔曉梅等（2000）研究報(bào)道具有相似的結(jié)果。導(dǎo)致這樣的結(jié)果原因可能是一方面三種日糧纖維結(jié)構(gòu)組成的差異，大豆皮來源纖維較干草秸稈具有較高的可溶性纖維和較低的不溶性纖維以及較低的非降解纖維，這樣的纖維結(jié)構(gòu)更有利于育成牛瘤胃微生物對(duì)飼糧纖維降解，進(jìn)一步提高纖維消化率（Firkins，1997），另一方面三組飼糧纖維的物理有效纖維的差異，秸稈補(bǔ)充大豆皮組的物理有效纖維（peNDF 1.18～8.00 mm）（馬滿鵬等，2019）結(jié)構(gòu)適中，能夠有效刺激瘤胃蠕動(dòng)和反芻的同時(shí)，更有利于菌群在纖維及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表面附著，提高菌群的接觸面積，進(jìn)而促進(jìn)纖維的瘤胃降解率（Miron，2001）。

3.2 不同飼糧纖維來源對(duì)荷斯坦育成公牛生長(zhǎng)性能及體尺的影響 不同飼糧纖維來源和結(jié)構(gòu)對(duì)反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)性能有重要影響，飼糧纖維的來源不同程度的影響著反芻動(dòng)物的日增重、采食量及料重比（Jeon等，2019）。本試驗(yàn)中，雖然1～30 d的末重和日增重及料重比各組間未出現(xiàn)顯著差異，但30～60 d，秸稈補(bǔ)充大豆皮組的末重和日增重較秸稈組分別顯著的提高了2.09%和19.54%，同時(shí)，F(xiàn)/G顯著降低了15.93%，這表明秸稈補(bǔ)充大豆皮組在試驗(yàn)后期較秸稈組具有更高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率，Castells（2012）研究表明，利用大豆皮對(duì)比燕麥干草和大麥秸，顯著提高了犢牛的日增重；馬滿鵬（2019）發(fā)現(xiàn)，犢牛早期階段，利用大豆皮來源中性洗滌纖維對(duì)比苜蓿，顯著提高了犢牛的日增重和料重比，以上結(jié)果與本試驗(yàn)趨勢(shì)一致；這可能是因?yàn)榇蠖蛊さ难a(bǔ)充提高了日糧的可溶性纖維和可消化纖維的比例（閔曉梅等，2000），進(jìn)而提高了菌群代謝產(chǎn)物揮發(fā)性脂肪酸的供給速率，通過糖異生代謝途徑進(jìn)一步提高葡萄糖供給，促進(jìn)能量代謝，改善了育成牛的日增重和料重比（馬滿鵬，2019）。體尺的變化是反芻動(dòng)物潛在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵指標(biāo)，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，荷斯坦育成公牛的試驗(yàn)全期（30、60 d），體直長(zhǎng)、體高、體斜長(zhǎng)、十字部高度和管圍未出現(xiàn)顯著差異；在60 d時(shí)，秸稈補(bǔ)充大豆皮組的胸圍顯著高于秸稈組，有研究表明，肉牛的胸圍和體重成正相關(guān)（高興超，2020），本試驗(yàn)體重結(jié)果與其相吻合。

4 結(jié)論

全株玉米青貯型日糧條件下（25%/DM），荷斯坦育成公牛飼喂飼糧纖維主要來源（玉米秸稈25%/DM，大豆皮10%/DM）日糧具有較好的生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分消化率。