李詠

（巴里坤哈薩克自治縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，新疆 巴里坤 839200）

現(xiàn)代社會發(fā)展視域下，食品安全一直是社會關(guān)注的重點話題，雖說我國食品安全還存在很大問題，但是也在朝著好的方向發(fā)展，不管是檢測技術(shù)，還是食品安全領(lǐng)域，都有所提升。以農(nóng)產(chǎn)品檢測為例，色譜檢測技術(shù)具有一定的優(yōu)勢和特點，可以檢測農(nóng)產(chǎn)品中存在的藥物殘留，隨著化肥和農(nóng)藥種類的增加，色譜檢測技術(shù)應(yīng)用也更加廣泛。那么，如何在農(nóng)產(chǎn)品檢測中，實現(xiàn)色譜檢測技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用，成為我們研究的重點問題。

1 色譜檢測技術(shù)簡介

色譜檢測技術(shù)在長時間應(yīng)用過程中，逐漸成熟，得到人們的認(rèn)可。色譜分析檢測中，要根據(jù)不同檢測對象，設(shè)定固定相或者流動相，來檢測農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)。分析農(nóng)產(chǎn)品檢測對象和種類，結(jié)合現(xiàn)實條件，合理選擇流動相、固定相以及色譜柱，以此來促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品色譜檢測工作順利開展。色譜檢測原理是根據(jù)被檢測目標(biāo)物質(zhì)吸附能力和分析系統(tǒng)的差異，分離物質(zhì)，結(jié)合具體分離原理，劃分為流動相和固定相，前者是以分離帶動待分離物質(zhì)運(yùn)動為主，后者可以將不同組分物質(zhì)進(jìn)行分離，利用反復(fù)洗脫與吸附方式，將測定物質(zhì)最終分離出來。之后再選取存在樣品的特定混合物，對混合物中數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，結(jié)合譜相加以對比，對農(nóng)藥殘留物自身特性和結(jié)構(gòu)進(jìn)行判斷。流動相和固定相在使用過程中，由于特征具有差異性，加上適用范圍不同，所以在使用色譜檢測技術(shù)時，要準(zhǔn)確分析不同色譜檢測技術(shù)，以此來提升檢測精確度[1]。

2 農(nóng)產(chǎn)品檢測中色譜檢測技術(shù)應(yīng)用的必要性

目前，生活中農(nóng)作物藥物殘留過多造成的食物中毒現(xiàn)象已經(jīng)非常少見，這與國家的管控息息相關(guān)，同時也離不開農(nóng)產(chǎn)品種植技術(shù)和檢測技術(shù)的提升。然而，日常飲食中，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留依舊會對消費(fèi)者身體產(chǎn)生危害。比如，農(nóng)產(chǎn)品種植過程中，雖說農(nóng)藥和化肥只是少量殘留，但是如果長期攝入，累積起來，會對人體器官產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的危害。在檢測農(nóng)產(chǎn)品過程中，一旦技術(shù)不合格，就會導(dǎo)致那些農(nóng)藥殘留超標(biāo)農(nóng)副產(chǎn)品流入市場，這類有害物質(zhì)長期被消費(fèi)者食用，體內(nèi)有害物質(zhì)就會逐漸增加，影響身體健康。此外，農(nóng)副產(chǎn)品中，不管是化肥殘留物，還是農(nóng)藥殘留物，毒性都較大，分析其性質(zhì)可以得出，很多物質(zhì)都會危害人體健康，引發(fā)癌癥。比如，硝酸鹽，這類物質(zhì)較為常見，被證實是一種致癌物質(zhì)，如果人類長期攝入含有硝酸鹽的農(nóng)產(chǎn)品，患癌癥的風(fēng)險就會增加。因此，有必要在農(nóng)產(chǎn)品檢測中應(yīng)用色譜檢測技術(shù)，將對人體有害的各類農(nóng)藥和化肥殘留物檢測出來，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少人體患癌風(fēng)險[2]。

3 農(nóng)產(chǎn)品檢測中色譜檢測技術(shù)的實際應(yīng)用

在農(nóng)產(chǎn)品檢測中，有多種多樣的色譜檢測技術(shù)，實際應(yīng)用過程中，我們要結(jié)合實際情況，合理選擇檢測技術(shù)，在保證農(nóng)產(chǎn)品檢測工作效率同時，還要提升檢測效果和質(zhì)量，在應(yīng)用時，我們可以從以下幾個方面入手：

3.1 檢測對象

農(nóng)產(chǎn)品從本質(zhì)上講，主要指的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的初級產(chǎn)品，包含動植物及其衍生物等。目前，隨著科技進(jìn)步和社會發(fā)展，國家開始強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測來保障居民飲食安全。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，就要重點保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)用相應(yīng)的檢測技術(shù)，做好農(nóng)產(chǎn)品檢測工作，使用最為普遍的就是色譜檢測技術(shù)。

3.2 色譜檢測設(shè)備的應(yīng)用

3.2.1 色譜檢測儀

在色譜檢測技術(shù)中，最為重要的檢測儀器就是色譜檢測儀，它的精度對農(nóng)產(chǎn)品檢測最終的效果有著決定性作用，因此，在檢測化學(xué)殘留物時，要合理選擇色譜檢測儀，如果選擇不恰當(dāng)，會嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品檢測工作。因此，在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作中，首要工作就是科學(xué)選擇色譜檢測儀，使用合適的色譜檢測儀開展農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)殘留物檢測工作，通過對其進(jìn)行定量分析，得到檢測結(jié)果。同時，也可以把其他檢測技術(shù)和色譜檢測儀相互結(jié)合，通過合理的方式強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品檢測效果。在這一過程中，使用液質(zhì)聯(lián)用儀可以對農(nóng)產(chǎn)品樣品中的化學(xué)殘留物進(jìn)行重點分析，這種分析具有定性特征，能夠?qū)崿F(xiàn)和色譜檢測儀的有機(jī)結(jié)合，進(jìn)而將農(nóng)產(chǎn)品中的污染物和化肥、農(nóng)藥殘留物的實際含量加以分析，既能提升農(nóng)產(chǎn)品檢測效果，還能提高檢測工作效率[3]。

3.2.2 電子捕獲檢測器

該設(shè)備主要是通過放射源或者非放射源來檢測溶液，通過獲取樣品溶液存在的農(nóng)藥殘留物的方式，快速檢測和捕獲溶液中的有機(jī)氯殘留物，最終檢測出樣品中污染物和化肥、農(nóng)藥殘留物等實際含量，判斷農(nóng)產(chǎn)品是不是處于安全狀態(tài)下。通過電子捕獲檢測器可以實現(xiàn)快速檢測，無論是檢測效率，還是結(jié)果的準(zhǔn)確性都比較高，被普遍應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品殘留物檢測中，具體捕獲方式有兩種：

(1)火焰光度檢測器。它通過光比對的形式，確定農(nóng)產(chǎn)品中的污染物和化肥、農(nóng)藥殘留物光譜，最終檢測農(nóng)產(chǎn)品殘留物含量。這類檢測器優(yōu)勢包括準(zhǔn)確度高、操作容易、靈敏度高以及速度快等，能夠應(yīng)用在不同種類農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作中。比如，檢測時，針對農(nóng)藥中存在的硫元素和磷元素，檢測器火焰中具有氫元素，氫元素可以對其進(jìn)行還原并發(fā)光，產(chǎn)生波長500納米的光譜，最后和標(biāo)準(zhǔn)光譜進(jìn)行對比，使用火焰光度檢測器將農(nóng)產(chǎn)品殘留物中的硫元素和磷元素實際成分檢測出來。因而，使用火焰光度檢測儀可以在短時間內(nèi)把殘留物成分的具體含量檢測出來，確保農(nóng)產(chǎn)品更加安全[4]。

(2)氮磷檢測器。這類設(shè)備主要是分析和判斷農(nóng)產(chǎn)品中的氮、磷殘留物情況，實際應(yīng)用過程中，氮磷檢測器需要先獲取氮、磷元素，之后對具體的捕獲結(jié)果進(jìn)行分析，分析完成之后，和標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)加以對比，進(jìn)而準(zhǔn)確檢測出樣品溶液的氮、磷元素的實際含量，看其是否出現(xiàn)超標(biāo)情況。應(yīng)用氮磷檢測器過程中，有著很多檢測優(yōu)勢，主要是檢測快捷、靈敏度和精度高等，也可以和其他色譜技術(shù)結(jié)合來檢測出農(nóng)產(chǎn)品的殘留物。在農(nóng)產(chǎn)品氮、磷元素含量檢測工作中，氮磷檢測器的使用十分廣泛，具有良好效果，不僅速度快，精準(zhǔn)性高，還能將氮磷化合物進(jìn)行有效分離，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品污染物的高效檢測[5]。

3.3 檢測方法的應(yīng)用

色譜檢測技術(shù)中，檢測農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用的主要方法有兩個，分別為氣相色譜法和液相色譜法。首先是氣相色譜法。在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作中，應(yīng)用氣相色譜法能夠檢測那些無法分解的物質(zhì)，包括三甲胺、磷化物以及各種鹵素等。實際應(yīng)用時，具有快速分析和檢測的優(yōu)勢，具體操作中，還能將各類有機(jī)物實現(xiàn)多層次分離，并且敏銳度非常高。其次是液相色譜法。這類方法可以檢測一些復(fù)雜物質(zhì)，比如沸點高、難以揮發(fā)和穩(wěn)定性弱的物質(zhì)。在農(nóng)產(chǎn)品檢測中，具體操作時，通常會使用到液相色譜檢測儀，其主要構(gòu)成部分有高壓泵和色譜柱，有著很強(qiáng)敏銳度，能夠檢測離子化合物和高聚物等物質(zhì)，比如甲胺磷化合物。在現(xiàn)實檢測工作中，想要提升檢測工作效率，在操作時，要應(yīng)用到氣質(zhì)聯(lián)用儀，利用設(shè)備質(zhì)譜和色譜雙重功能，檢測農(nóng)產(chǎn)品中的部分有害物質(zhì)，以此來確保檢測結(jié)果具備更好的精確性和科學(xué)性[6]。

4 結(jié)語

綜上所述，想要從根本上促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品檢測中色譜檢測技術(shù)的高效應(yīng)用，相關(guān)人員就要樹立現(xiàn)代化思想，對色譜檢測技術(shù)原理進(jìn)行分析，了解其在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的意義，通過科學(xué)合理的操作方式，將色譜檢測技術(shù)應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作中，發(fā)揮色譜檢測技術(shù)的最大價值，在提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，推動我國農(nóng)業(yè)朝著綠色和可持續(xù)方向發(fā)展。