劉丹青

（福建省福清市畜牧獸醫(yī)中心龍江畜牧獸醫(yī)站，福建 福清 350300）

生態(tài)雞的出現(xiàn)，引起了人們對食品質(zhì)量的關(guān)注，也為現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展開辟了一條新的途徑。養(yǎng)殖生態(tài)雞的技術(shù)，不同于養(yǎng)殖普通雞，用的是純天然的飼養(yǎng)方法。在養(yǎng)殖的過程中，需要科學(xué)構(gòu)建雞舍，科學(xué)選取生態(tài)雞種，設(shè)置科學(xué)的養(yǎng)殖密度，進(jìn)行生態(tài)雞的疫病預(yù)防工作，科學(xué)防治自然災(zāi)害，以及做好天敵防治工作，以此來提高生態(tài)雞的養(yǎng)殖質(zhì)量和數(shù)量。

1 生態(tài)雞養(yǎng)殖的特點(diǎn)

生態(tài)雞通常被人們叫作笨雞或者土雞，不同于傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞和激素雞。

1.1 自然放養(yǎng)

生態(tài)雞在生長過程中不受人工干預(yù)，尤其是不進(jìn)行藥物激素的注射，讓其自然地生長發(fā)育，最大程度上保證生態(tài)雞的雞肉健康。

1.2 生長周期長

生態(tài)雞的生長周期比激素雞的生長周期要長，在這樣的生長和喂養(yǎng)方式下，生態(tài)雞雞肉的營養(yǎng)價值比普通雞的營養(yǎng)價值要高。

1.3 促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

自然放養(yǎng)生長的生態(tài)雞，能夠適應(yīng)各種生長環(huán)境，在其生長的過程中只需要定期進(jìn)行食物的投放。一些在山地叢林中養(yǎng)殖的生態(tài)雞甚至都不需要投放食物，這樣的生態(tài)雞的養(yǎng)殖方式能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1]。

2 生態(tài)雞養(yǎng)殖技術(shù)分析

2.1 無公害養(yǎng)雞場建設(shè)

生態(tài)雞養(yǎng)殖技術(shù)對于養(yǎng)殖場具有更高的要求，和傳統(tǒng)雞的養(yǎng)殖環(huán)境有著很大的不同，必須要按照現(xiàn)代化畜牧業(yè)的要求進(jìn)行無公害雞養(yǎng)殖場的建設(shè)。生態(tài)雞養(yǎng)殖場的具體建設(shè)要求如下：第一，為保證生態(tài)雞養(yǎng)殖場內(nèi)環(huán)境的干燥，雞養(yǎng)殖場必須選擇一個向陽的位置，并且雞的屠宰區(qū)與養(yǎng)雞區(qū)要保持2千米的距離，員工生活區(qū)及工作區(qū)要與雞養(yǎng)殖區(qū)保持3千米的距離。第二，要做好生態(tài)雞養(yǎng)殖場中雞養(yǎng)殖區(qū)、加工區(qū)與生活區(qū)的隔離，防止出現(xiàn)細(xì)菌感染的問題。此外，在雞養(yǎng)殖場的出入口設(shè)立專門對車輛進(jìn)行消毒的場所，飼養(yǎng)員們也要有專門的消毒室，確保飼養(yǎng)員們的健康安全。在出現(xiàn)病雞的時候要迅速進(jìn)行隔離和消毒，以確保其他雞的健康。雞養(yǎng)殖場中雞糞便排泄口不要靠著飼料儲藏場所的入口，還需注意的是，雞糞便的處理區(qū)最好選擇在養(yǎng)殖場的下風(fēng)口。還要做好雞糞便的回收利用工作，比如，對糞便進(jìn)行發(fā)酵處理，使其成為有機(jī)肥料用于農(nóng)作物的種植，或者利用沼氣技術(shù)，將雞糞便用于沼氣的生產(chǎn)，以減少對環(huán)境的污染。

2.2 科學(xué)管理養(yǎng)殖場，注意飼料的營養(yǎng)搭配

養(yǎng)殖管理和飼料喂養(yǎng)是在生態(tài)雞養(yǎng)殖中需要特別注意的問題。一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的飼料對雞進(jìn)行喂養(yǎng)，拒絕使用劣質(zhì)有問題的雞飼料。雞在不同的成長時期對營養(yǎng)的需求也不同，所以在進(jìn)行喂養(yǎng)時要注意飼料的營養(yǎng)搭配以滿足雞的成長需求。為防止雞食物中毒或生病，飼養(yǎng)員在喂養(yǎng)雞飼料之前應(yīng)該先對飼料進(jìn)行檢查，如果出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等情況，要及時更換飼料，不要把問題飼料給雞食用。需要給雞增加營養(yǎng)添加劑的時候，要選擇有質(zhì)量保障的添加劑，拒絕來源不明的添加劑，并盡量選擇含有有機(jī)營養(yǎng)成分的添加劑。雞的飼料供應(yīng)量和喂養(yǎng)時間也要做好把控，結(jié)合雞的生長需求進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃，在保證滿足雞生長需求的同時，避免剩余飼料造成污染[2]。

2.3 合理使用獸藥，提高病毒抵抗力

在應(yīng)用生態(tài)雞養(yǎng)殖技術(shù)的時候要合理使用獸藥，及時應(yīng)對雞的突發(fā)疾病，防止其他健康雞被感染，提高雞自身抵抗病毒的能力。此外，生態(tài)雞養(yǎng)殖場在使用獸藥時應(yīng)注意這幾點(diǎn)：第一，要按照我國相關(guān)部門的規(guī)定，使用通過審核的合格獸藥，禁止對雞使用人用藥，雞養(yǎng)殖場管理人員也要做好對飼養(yǎng)員是否合理使用獸藥的情況的監(jiān)督。第二，雞養(yǎng)殖場要去具有售賣獸藥資質(zhì)的地方采購獸藥，禁止購買沒有質(zhì)量保證的獸藥。第三，雞養(yǎng)殖場在使用獸藥時，應(yīng)該按照我國《雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》中的要求進(jìn)行使用，特別是驅(qū)蟲類和抗生素類的獸藥，更要嚴(yán)格遵守《獸藥使用準(zhǔn)則》[3]。

2.4 做好生態(tài)雞養(yǎng)殖場的防疫工作，制定規(guī)范的防疫流程

在生態(tài)雞養(yǎng)殖場防疫工作中要注意對養(yǎng)殖場來往人員和車輛的管理，并做好對養(yǎng)殖場外來人員和車輛的消毒工作，禁止無關(guān)人員進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，以保證雞的健康安全，防止疫情發(fā)生。另外，生態(tài)雞養(yǎng)殖場也要做好對雞群的健康監(jiān)測，定期開展健康檢查，在發(fā)現(xiàn)雞出現(xiàn)不愛進(jìn)食走動、體溫異常等狀況時，馬上向有關(guān)部門進(jìn)行匯報，避免出現(xiàn)雞瘟等疾病。也要根據(jù)養(yǎng)殖場的情況定期進(jìn)行消毒，搞好養(yǎng)殖場的衛(wèi)生，最大程度減少雞在生長過程中發(fā)生疾病的次數(shù)。管理人員也要時刻關(guān)注雞在養(yǎng)殖中容易發(fā)生的疾病，做好相關(guān)防范措施，做到能夠在雞出現(xiàn)疾病時及時進(jìn)行處理。禁止將其他家畜養(yǎng)殖到生態(tài)雞養(yǎng)殖場中，以免出現(xiàn)家畜間的交叉感染。盡量避免從其他養(yǎng)殖場引進(jìn)雞種，在必須從其他養(yǎng)殖場進(jìn)行雞引種時，生態(tài)雞養(yǎng)殖場應(yīng)該做好對雞引種地的調(diào)查工作，防止攜帶病菌的雞進(jìn)入到養(yǎng)殖場中。生態(tài)雞養(yǎng)殖場可以要求種雞場開具雞免疫證明，并對引種的雞進(jìn)行一段時間的隔離觀察，以保證引種雞身上沒有攜帶病毒，避免對養(yǎng)殖場中原有的雞造成疾病感染。生態(tài)雞養(yǎng)殖場的相關(guān)人員要按照動物防疫法的規(guī)定，結(jié)合養(yǎng)殖場的情況對雞進(jìn)行合理的免疫接種，并做好對雞的定期驅(qū)蟲工作，減少出現(xiàn)病雞的可能。養(yǎng)殖場中一旦有病死雞出現(xiàn)要及時處理，嚴(yán)禁病死雞流入市場售賣。

2.5 科學(xué)引進(jìn)生態(tài)雞種

生態(tài)雞的品種選擇要慎重，生態(tài)雞種的成本較高，在進(jìn)行養(yǎng)殖之前要對當(dāng)?shù)氐氖袌鲞M(jìn)行分析，只有選擇市場所需求的生態(tài)雞進(jìn)行養(yǎng)殖，才能夠獲得更大的經(jīng)濟(jì)利益。另外，不能盲目引進(jìn)，要想做好生態(tài)雞的引進(jìn)工作，就必須在引進(jìn)生態(tài)雞后，做好對其的隔離觀察工作，在生態(tài)雞引進(jìn)的28天內(nèi)，都不要放松警惕，只有真正地確保引進(jìn)的生態(tài)雞沒有問題，才可以把引進(jìn)的生態(tài)雞與其他的健康生態(tài)雞一起進(jìn)行飼養(yǎng)。

2.6 加強(qiáng)對生態(tài)雞養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)

對養(yǎng)殖生態(tài)雞的養(yǎng)殖戶們，要做好相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，讓養(yǎng)殖戶對生態(tài)雞養(yǎng)殖技術(shù)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和要求有更清晰的認(rèn)識，對飼料營養(yǎng)搭配、獸藥使用、添加劑利用等有更科學(xué)專業(yè)的把握，對于雞疾病防控有更合理的方法。同時，還可以成立生態(tài)雞養(yǎng)殖技術(shù)協(xié)會，以方便養(yǎng)殖戶與企業(yè)進(jìn)行聯(lián)系，通過多種產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營方式，做好模范雞養(yǎng)殖企業(yè)對養(yǎng)殖戶們的帶頭引導(dǎo)作用。此外，還要根據(jù)實(shí)際市場需要，及時調(diào)整生態(tài)雞養(yǎng)殖的數(shù)量，以提高無公害雞肉的質(zhì)量，保證生態(tài)雞養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入的穩(wěn)定增長[4]。

2.7 做好天敵防范

在生態(tài)雞放養(yǎng)過程中，一定要做好安全措施，預(yù)防天敵的危害。天敵主要有鷹、黃鼠狼、狐貍、蛇等，它們利用天然樹林做屏障，隨時可能捕捉雞只。預(yù)防天敵一是要有專人值班，做好防范；二是飼養(yǎng)并訓(xùn)練好家犬，用來驅(qū)逐野獸；三是在樹林或草原布設(shè)人為景觀，比如草人用來迷惑天敵，或者利用尼龍網(wǎng)把放牧場圍罩好，保證雞只的安全。

2.8 科學(xué)防治自然災(zāi)害

生態(tài)雞養(yǎng)殖模式主要是對雞群進(jìn)行散養(yǎng)，將其放養(yǎng)在林地、果園等地點(diǎn)中，這些地方具有良好的生態(tài)環(huán)境，因此可能存在野貓、黃鼠狼等雞群的天敵生物。將雞群放養(yǎng)之前需要將放養(yǎng)地進(jìn)行消毒管理，消滅老鼠等害蟲。滅鼠后需要把死老鼠和毒藥進(jìn)行徹底清理，以防雞群誤食，造成死亡?？茖W(xué)的自然災(zāi)害防治，能夠有效地保證生態(tài)雞的高質(zhì)量的飼養(yǎng)，減少生態(tài)雞不必要的死亡，最大程度地提高生態(tài)雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[5]。

3 結(jié)語

綜上所述，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，人們對于食物的要求也在變化。現(xiàn)如今人們更加關(guān)注營養(yǎng)物質(zhì)的攝入以及食品質(zhì)量的提升。肉類與蛋類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，我國居民的餐桌離不開雞肉。所以，我們要積極地推廣生態(tài)雞的養(yǎng)殖，滿足人民對高營養(yǎng)雞肉的需求，保障我國生態(tài)雞肉市場的安全，進(jìn)而保障我國廣大居民的生命健康。