田鳳林

（云南省臨滄市滄源佤族自治縣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，云南 臨滄 677499）

所謂有機(jī)茶園是指在茶園種植生產(chǎn)中不使用添加任何化學(xué)物質(zhì)的農(nóng)藥、化肥，采用遵循自然生長規(guī)律的茶葉種植方式。臨滄市地處云南西南部，屬于亞熱帶氣候類型，具有先天的茶葉種植優(yōu)勢，國內(nèi)很多茶葉如冰島、昔歸、滇紅等均產(chǎn)自臨滄。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年，臨滄市茶園種植面積已經(jīng)達(dá)到167.8萬畝，有機(jī)認(rèn)證茶園21.7萬畝，其中僅野生古茶樹就八十多萬畝，全市茶葉產(chǎn)量14.9萬t，精制茶產(chǎn)量8.5萬t，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值221.3億元。茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為臨滄市實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、興邊富民的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

1 有機(jī)茶園土肥管理

1.1 土壤管理

茶葉是深根系植物，根系垂直分布，根系深度在1 m以上，喜歡濕潤、水分豐富的土壤條件，因此土壤質(zhì)地會對茶葉的品質(zhì)產(chǎn)生影響。作為茶樹生長的基礎(chǔ)，土壤的土層深厚疏松程度和酸堿度都會影響到茶樹的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。茶園的土壤管理主要包括耕作和除草兩部分，耕作主要是對土壤進(jìn)行深翻，增強(qiáng)土壤的透氣性，改善土壤中的水、肥、氣、熱狀況，以便于促進(jìn)茶樹根系呼吸生長。不僅如此，對土壤進(jìn)行翻耕，還能起到滅蟲殺菌等作用，將土壤中的有害物質(zhì)翻到土層表面處理掉。有機(jī)茶園耕作可以分為生產(chǎn)季節(jié)的耕作和非生產(chǎn)季節(jié)的耕作。

1.1.1 耕作

(1)生產(chǎn)季節(jié)的耕作。在生產(chǎn)季節(jié)對有機(jī)茶園耕作一般會選擇中耕或者淺鋤的方式，所謂中耕就是耕作深度不超過15 cm的耕作，對有機(jī)茶園進(jìn)行中耕主要是改善土壤的透氣性，消滅土壤中的雜草。中耕以松土為主，一般會在春冬季節(jié)進(jìn)行，耕作深度為10 cm左右；淺鋤是指在有機(jī)茶園耕作深度為2～5 cm的耕作，淺鋤以除草為主，一般在春、夏、秋三個季節(jié)進(jìn)行，除草次數(shù)根據(jù)雜草生長情況來定。如果是新茶園或是幼齡茶園在苗根附近可以用手拔除雜草，苗根以外淺鋤7～8 cm深，從而能避免傷到茶苗。有機(jī)茶園中耕可以根據(jù)茶樹生長情況多次進(jìn)行，但是一年不能少于兩次，最好是在5月－8月進(jìn)行第一次耕作，然后在茶葉采停后進(jìn)行第二次耕作，但是在翻耕過程中要做好根系保護(hù)。雜草對茶樹的正常生長影響是非常大的，不僅會與茶樹爭奪土壤中的水分、養(yǎng)分，而且還會助長病蟲害的滋生蔓延，影響茶樹的數(shù)量和品質(zhì)[1]。

(2)非生產(chǎn)季節(jié)的耕作。在有機(jī)茶園的非生產(chǎn)季節(jié)主要進(jìn)行深耕工作，耕作深度超過15 cm的就可以稱之為深耕，主要是將土壤中埋藏的有害物質(zhì)翻到地面上清除干凈。但是深耕較淺耕和中耕而言雖然在改良熟化土壤方面的作用較強(qiáng)，但是會對茶樹的根部產(chǎn)生損壞，所以對有機(jī)茶園進(jìn)行深耕時還需要根據(jù)茶園的類型和實(shí)際情況進(jìn)行。如針對幼齡有機(jī)茶園，如果之前進(jìn)行過深耕，則再次深耕需要結(jié)合施基肥進(jìn)行，在距茶樹1 m左右的地方進(jìn)行深耕，深度為50 cm左右；針對成年有機(jī)茶園，則需要根據(jù)土壤情況來判定是否需要進(jìn)行深耕，如果土壤相對疏松，則不需要進(jìn)行深耕，如果土壤仍然很黏重，則可以進(jìn)行適度深耕，深耕深度為30 cm左右，切記不能破壞到茶樹的根系，以后也不可再進(jìn)行深耕；針對衰老有機(jī)茶園，則需要適度放寬深耕的深度和寬度，并結(jié)合施入有機(jī)肥料進(jìn)行?？傊袡C(jī)茶園的深耕最好是在茶季結(jié)束后進(jìn)行，最好選擇雨后進(jìn)行，宜早不宜遲。

1.1.2 除草

有機(jī)茶園中不可避免地會叢生各種雜草，與茶樹爭奪養(yǎng)分、水分，影響茶樹茁壯成長。有機(jī)茶園中雜草種類是很多的，不僅有靠種子繁殖的，還有以根、莖、葉繁殖的，如狗尾草、狗牙根、香附子等。它們繁衍速度快，生長速度也快，能夠很快適應(yīng)各個季節(jié)的氣候條件，在有機(jī)茶園中肆意叢生。因此，針對不同雜草的種類尋找它們生長最薄弱的環(huán)節(jié)，采取根除的方式消滅雜草。對于剛長出的小草，其根部較弱，抗逆力不強(qiáng)，此時去除可以取得理想的效果。當(dāng)然，為了減輕對有機(jī)茶園的傷害，在除草過程中應(yīng)該選擇人工除草、土壤翻耕的方式。

1.2 水肥管理

茶園施肥是維持茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施，做好施肥工作應(yīng)堅(jiān)持四個原則：早、足、深、好。這就需要在有機(jī)茶園水肥管理方面制定一個科學(xué)的管理策略，保證茶樹健康成長。在對新種植的茶樹苗進(jìn)行施肥時，施肥深度以20 cm左右最佳，而且必須保證所施肥料是有機(jī)肥。除了在栽種時給茶苗使用基礎(chǔ)肥料以外，在茶苗成活后要合理地進(jìn)行追肥，以保證茶樹的生長速度。針對成年茶樹，施肥深度不能低于35 cm，在樹冠下方開溝施肥，因?yàn)槊磕甑?0月和11月是茶樹根部生長最旺盛的時期，對養(yǎng)分的需求是非常大的，所以施肥工作需要在12月之前完成，在施肥過程中要根據(jù)有機(jī)茶園面積進(jìn)行，保證有機(jī)肥料充足。有機(jī)肥料可以選擇動物的糞便，嚴(yán)禁使用有化學(xué)添加物的化肥和人工合成的化肥。在對茶樹進(jìn)行水肥管理時，要針對茶樹的具體種類，進(jìn)行科學(xué)合理的追肥。在追肥時，要選擇科學(xué)的追肥時間，追肥工作一般選擇早春進(jìn)行，因?yàn)檫@時候追肥對茶樹的生長和發(fā)育效果最佳。追肥時要運(yùn)用填埋法，提升肥料利用率。在回填土?xí)r，要使回填土面高出地面2 cm左右，這樣可以避免在肥料被吸收完畢后留下土坑，對茶樹的生長造成不良影響[2]。

2 有機(jī)茶園病蟲害防治管理

在有機(jī)茶園種植中，常見的蟲害有假眼小綠葉蟬，主要危害的是茶樹的嫩梢，嚴(yán)重時會致使茶葉枯焦，直至茶園絕收，對茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量影響非常大。還有茶毛蟲、茶刺蛾等，二者侵害的主要是茶樹的葉片，每年有兩次幼蟲盛發(fā)期。針對有機(jī)茶園的病蟲害，必須要采取科學(xué)有效的措施，不僅要改善有機(jī)茶園的環(huán)境，還要對將要種植的茶樹幼苗進(jìn)行檢疫，保證其本身不攜帶任何病蟲害。

2.1 有機(jī)茶園栽培管理

對有機(jī)茶園進(jìn)行栽培管理，改善有機(jī)茶園的生態(tài)環(huán)境，可以有效預(yù)防和減少病蟲害的發(fā)生和蔓延。這是一種作業(yè)強(qiáng)度比較溫和的方式，一般不會直接殺死茶園中的有害物質(zhì)，但是會惡化病蟲害的生存環(huán)境，減少其大肆蔓延的機(jī)會，而且不會破壞有機(jī)茶園中的生態(tài)平衡。有機(jī)茶園栽培管理主要包括品種搭配、茶樹修剪、茶葉嫩芽采摘、耕作除草、施肥等，只要方式得當(dāng)，可以在很大程度上抑制有機(jī)茶園病蟲害的發(fā)生和蔓延。

2.2 植物檢疫

有機(jī)茶園在進(jìn)行新茶樹種植時，必須對買進(jìn)的茶苗進(jìn)行科學(xué)檢疫，保證種植到茶園中的茶樹是沒有病蟲害的，如果茶樹苗已經(jīng)感染病蟲害，則要選擇科學(xué)的方法處理，確保茶樹苗中攜帶的病蟲害徹底消滅后才可以進(jìn)行苗木種植。從臨滄市的地理位置和氣候條件來看，選擇冰島、昔歸、滇紅等茶樹種類不僅可以保證產(chǎn)量質(zhì)量，而且茶葉口感佳，茶氣足。

2.3 病蟲害防治

病蟲害對茶樹有較大的影響，為了確保茶樹健康生長，必須把茶園病蟲害防治管理放在重要位置。如果經(jīng)常產(chǎn)生病蟲害，不單會導(dǎo)致茶樹產(chǎn)量嚴(yán)重減少，甚至?xí)苯訉Σ枞~的品質(zhì)產(chǎn)生不可逆的危害，茶樹病蟲害的防治是整個管理工作的重點(diǎn)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，病蟲害生物防治技術(shù)不僅成為了茶葉種植中最主要的方法，而且也與有機(jī)茶園的種植理念不謀而合，運(yùn)用生物循環(huán)系統(tǒng)建造的有機(jī)茶園，可以實(shí)現(xiàn)茶園的自我調(diào)節(jié)，讓茶園的病蟲害得到環(huán)保高效的防控。當(dāng)然，也可以通過使用皂粉類等低濃度的生物型農(nóng)藥對病蟲害進(jìn)行防治。而如果茶葉病蟲害發(fā)生范圍小，并且總量較少，也可以運(yùn)用蟲激素進(jìn)行精準(zhǔn)防控。除此以外，在冬季的時候要加強(qiáng)茶園的管理，首先基礎(chǔ)肥要深埋，其次合理科學(xué)地對茶樹的枝條進(jìn)行修剪，提前把茶園清理好，可以有效地減少病蟲害的發(fā)生，為來年茶樹的健康成長創(chuàng)造良好的環(huán)境。

3 結(jié)語

在有機(jī)茶園種植過程中，必須從源頭開始控制無機(jī)化合物對土壤及茶葉的影響。在種植之前，必須提前檢測種植區(qū)域土壤的成分，根據(jù)檢測結(jié)果，科學(xué)合理地選擇要種植的茶葉種類。在茶樹管理方面，要重視病蟲害的防治，并要加強(qiáng)水肥管理，同時嚴(yán)格控制茶葉的采摘時間和采摘技術(shù)。只有合理應(yīng)用科學(xué)技術(shù)手段，才能獲得優(yōu)良的有機(jī)茶葉品質(zhì)和較高的產(chǎn)量，促進(jìn)臨滄市有機(jī)茶葉更好地發(fā)展。