劉德福

梁實(shí)秋是著名散文家、翻譯家，幽默是他散文中最突出的風(fēng)格特色?！把派帷笔橇簩?shí)秋抗戰(zhàn)時(shí)期在重慶與吳景超夫婦合資買下的小土屋，如此簡(jiǎn)陋，他卻不以為意，寫(xiě)下了許多風(fēng)趣詼諧又足夠雅致的文字，字里行間流露出從容閑適的態(tài)度?！按河邪倩ㄇ镉性?，夏有涼風(fēng)冬有雪；若無(wú)閑事掛心頭，便是人生好時(shí)節(jié)?！睂?duì)于生活，對(duì)于人生，他身上處處可見(jiàn)閑適與幽默，那是一種滲透到骨子里的自在灑脫。

【經(jīng)典摘抄】

散步

清晨走到空曠處，看東方既白，遠(yuǎn)山如黛，空氣里沒(méi)有太多的塵?；祀s在內(nèi)，可以放心地深呼吸，這便是一天中難得的享受。養(yǎng)魚(yú)的都知道要經(jīng)常為魚(yú)換水，關(guān)在城市里的人真是如在火宅，難道還不在每天清早從軟暖習(xí)氣中掙脫出來(lái)，服幾口清涼散？

散步的去處不一定要是山明水秀之區(qū)，如果風(fēng)景宜人，固然覺(jué)得心曠神怡，就是荒村陋巷，也自有它的情趣。一切只要隨緣。我從前沿著淡水河邊，走到螢橋，現(xiàn)在順著一條馬路，走到土橋，天天如是，仍然覺(jué)得目不暇接。朝露未干時(shí)，有蚯蚓、大蝸牛，在路邊蠕動(dòng)，沒(méi)有人傷害它們，此時(shí)這些小小的生物可以和我們和平共處。也常見(jiàn)有被碾斃的田雞、野鼠橫尸路上，令人觸目驚心，想到生死無(wú)常。從巷弄里面穿行，無(wú)意中聽(tīng)到人家里的喁喁絮語(yǔ)，有時(shí)也能令人忍俊不禁。

散步不需要伴侶，東望西望沒(méi)人管，快步慢步由你意，這不但是自由，而且只有在這種時(shí)候才特別容易領(lǐng)略到“前不見(jiàn)古人，后不見(jiàn)來(lái)者”那種“分段苦”的味道。

文本解讀

散步是魚(yú)更換清水，散步是人呼吸新鮮空氣，也是人自由心情的翱翔。越來(lái)越多的人匆匆地行走在上班下班路上，他們的身影越拉越長(zhǎng)，而心靈空間卻越來(lái)越窄小。此時(shí)，就需要一次靜心的散步，一次慢悠悠地“放空自我”，讓自己的心如浮云般飄浮，而那些切合自己的思緒，卻像一件穿了很久的家常衣服，熨帖合身。

在生活的低處，我們自由自在；在生命的高處，我們超然卓立。低，踏出了生活的態(tài)度；高，站成了人生的風(fēng)景。

【經(jīng)典摘抄】

雪

“燕山雪花大如席”，這話靠不住，據(jù)科學(xué)的報(bào)道，雪花的結(jié)成視當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐臍鉁貭顩r而異，最大者直徑三至四寸。大如席，豈不一片雪花就可以把整個(gè)人蓋??？雪，是下得越大越好，只要是不成災(zāi)。雨雪霏霏，像空中撒鹽，像柳絮飛舞，緩緩然下，真是有趣，沒(méi)有人不喜歡。我年輕時(shí)候聽(tīng)說(shuō)從前有烹雪論茗的故事，一時(shí)好奇，便到院里就新降的積雪掬起表面的一層，放在瓶里融成水，煮沸，走七步，用小宜興壺，沏大紅袍，倒在小茶盅里，細(xì)細(xì)品啜之，舉起喝干了的杯子就鼻端猛嗅三兩下——我一點(diǎn)也不覺(jué)得兩腋生風(fēng)，反而覺(jué)得舌本閑強(qiáng)。

雪的可愛(ài)處在于它的廣被大地，覆蓋一切，沒(méi)有差別。冬夜擁被而眠，覺(jué)寒氣襲人，蜷縮不敢動(dòng)，凌晨張開(kāi)眼皮，窗欞窗簾隙處有強(qiáng)光閃映大異往日，起來(lái)推窗一看——啊！白茫茫一片銀世界。竹枝松葉頂著一堆堆的白雪，杈丫老樹(shù)也都鑲了銀邊。朱門(mén)與蓬戶同樣地蒙受它的沾被，雕欄玉砌與甕牖桑樞沒(méi)有差別待遇。地面上的坑穴洼溜，冰面上的枯枝斷梗，路面上的殘芻敗屑，全都罩在天公拋下的一件鶴氅之下。雪就是這樣的大公無(wú)私，裝點(diǎn)了美好的事物，也遮掩了一切的蕪穢，雖然不能遮掩太久。

文本解讀

梁實(shí)秋用平實(shí)的筆墨，還雪以人間風(fēng)雅。多少往事如山巒，還沒(méi)有拼湊完整便已被白雪掩蓋，多少想法如箭鏃，還未抵達(dá)現(xiàn)實(shí)便已沉入心底，卻還帶著白雪的涼意。雪可觀，可嗅，甚至可煮沸沏茶，雪裝點(diǎn)萬(wàn)物，令一切都仿佛融化在晶瑩的白色之中。在重慶，梁實(shí)秋先生居住于簡(jiǎn)陋的房屋，卻不以為意，稱其為“雅舍”。就像這白雪，似乎能抹去一切，讓“地面上的坑穴洼溜，冰面上的枯枝斷梗，路面上的殘芻敗屑，全都罩在天公拋下的一件鶴氅之下”，這晶瑩的白，讓我們內(nèi)心籠罩詩(shī)意，輕裝上陣，直面前路上的一切艱難險(xiǎn)阻。

白雪辟出一條秘徑，通往心靈深處，通往美的所在。

【經(jīng)典摘抄】

理發(fā)

人的頭生在頸上，本來(lái)是可以旋轉(zhuǎn)自如的，但是也有幾個(gè)角度是不大方便的，理發(fā)匠似乎不大顧慮到這一點(diǎn)，他總覺(jué)得你腦袋的姿勢(shì)不對(duì)，把你的頭扳過(guò)來(lái)扭過(guò)去，以求適合他的刀剪。我疑心理發(fā)匠都是孔武有力的，不然腕臂間怎有那樣大的力氣？

椅子前面豎起的一面大鏡子是頗有道理的，倒不是為了可以顧影自憐。其妙在可以知道理發(fā)匠是在怎樣收拾你的腦袋。人對(duì)于自己的腦袋沒(méi)有不關(guān)心的。戴眼鏡的朋友摘下眼鏡，一片模糊，所見(jiàn)亦屬有限。尤其是在刀剪晃動(dòng)之際，呆坐如僵尸，輕易不敢動(dòng)彈，對(duì)于左右坐著的鄰客無(wú)從瞻仰，是一憾事。左邊客人在挺著身子刮臉，聲如割草，你以為必是一個(gè)大漢，其實(shí)未必，也許是個(gè)女客；右邊客人在噴香水，你以為必是佳麗，其實(shí)亦未必，也許是個(gè)男子。所以不看也罷，看了怪不舒服。最好是廢然枯坐。

其中比較愉快的一段經(jīng)驗(yàn)是洗頭。濃厚的肥皂汁滴在頭上，令人著急的是頭皮已然搔得清痛，而東南角上一塊最癢的地方始終不曾搔到。電器吹風(fēng)，卻不好受，時(shí)而涼飔習(xí)習(xí)，時(shí)而夾上一股熱流，熱不可當(dāng)，好像是一種刑罰。

文本解讀

人生像一張亟待完成的畫(huà)，我們用行動(dòng)和心靈時(shí)刻在描畫(huà)著自己。比如，梁實(shí)秋先生筆下的“理發(fā)”，就是他在用心描繪自己。理發(fā)時(shí)，人會(huì)暫時(shí)地失去自由，這份尷尬不安、對(duì)鄰座剪發(fā)者是男是女的內(nèi)心活動(dòng)，被繪聲繪色地描述出來(lái)，剪發(fā)的每個(gè)細(xì)節(jié)變得清晰可觸。能用心描繪自己的人，自帶光芒；能這般有鏡頭感地捕捉到自己生命中的“難忘一瞬”，記錄下來(lái)，仔細(xì)品味，就是生活的滋味、生命的快慰。

【經(jīng)典摘抄】

芙蓉雞片

說(shuō)到芙蓉雞片。芙蓉大概是蛋白的意思，原因不明，“芙蓉蝦仁”“芙蓉干貝”“芙蓉青蛤”皆曰芙蓉，料想是忌諱蛋字。取雞胸肉，細(xì)切細(xì)斬，使成泥。然后以蛋白攪和之，攪到融和成為一體，略無(wú)渣滓，入溫油鍋中攤成一片片狀。片要大而薄，薄而不碎，熟而不焦。起鍋時(shí)加嫩豆苗數(shù)莖，取其翠綠之色以為點(diǎn)綴。如灑上數(shù)滴雞油，亦甚佳妙。制作過(guò)程簡(jiǎn)單，但是在火候上恰到好處則見(jiàn)功夫。東興樓的菜一概用中小盤(pán)，菜僅蓋滿碟心，與湘菜館之長(zhǎng)箸大盤(pán)迥異其趣?；虮绕淞窟^(guò)小，殊不知美食者不必是饕餮客。

文本解讀

芙蓉雞片是名不副實(shí)的，因?yàn)榧芍M，它把粗俗的“蛋”改為高雅的“芙蓉”，卻因?yàn)榛鸷蚯〉胶锰?，因?yàn)榕芴玫挠眯亩蔀橐坏烂?。?dāng)俗爛因精心的構(gòu)思而遠(yuǎn)去，“雅意”就留在日常的餐桌上。