■魏倩倩 馬 琳 劉興醫(yī) 常忠娟 趙 蒙

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林長春 130112）

梅花鹿養(yǎng)殖在我國特種動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)中占有重要地位。梅花鹿具有重要的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，飼養(yǎng)梅花鹿的主要目的是獲取鹿茸，鹿茸具有改善人體各器官機(jī)能、提高免疫力、抗疲勞和抗衰老的功能，并且對(duì)多種疾病有醫(yī)療保健作用[1]。近年來，由于抗生素的長期使用導(dǎo)致鹿茸及副產(chǎn)品中出現(xiàn)抗生素殘留，進(jìn)而危害人體健康。因此，如何解決抗生素等藥物殘留、生產(chǎn)出質(zhì)量好、產(chǎn)量高、成本低的鹿茸已成為養(yǎng)鹿業(yè)的研究熱點(diǎn)。而中草藥源于自然界，具有純天然、低毒性、少殘留等優(yōu)勢[2-3]，且中草藥中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、淀粉等有機(jī)物，可作為營養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)動(dòng)物健康生長。研究表明，中草藥在提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)等方面具有良好的效果[4-6]。趙蒙等[7]研究發(fā)現(xiàn)，生茸期梅花鹿飼喂10 g/（頭·d）的人參、五味子、丹參、黨參等中草藥添加劑，梅花鹿頭茬茸、二茬茸顯著提高。因此，本試驗(yàn)借鑒前人的中草藥配伍原則及添加劑量，將當(dāng)歸、人參、枸杞、五味子、益母草等制成中草藥添加劑飼喂生茸期梅花鹿，在已完成其對(duì)生茸期梅花鹿生產(chǎn)性能影響的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步從營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、鹿茸營養(yǎng)成分、經(jīng)濟(jì)效益等方面研究復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿的影響，為梅花鹿的養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

所用當(dāng)歸、人參、枸杞、五味子、益母草等中草藥從亳州中藥材市場購買，按比例制成復(fù)方中草藥添加劑。梅花鹿選自長白山野生生物資源重點(diǎn)野外科學(xué)觀測試驗(yàn)站。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

12 頭3 歲齡、體重[（74.79±0.78）kg]相近的健康雄性梅花鹿隨機(jī)分為2 組，對(duì)照組（SC）飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組（ST）飼喂基礎(chǔ)飼糧+10 g/（頭·d）的復(fù)方中草藥添加劑，基礎(chǔ)飼糧配方及營養(yǎng)水平見表1。預(yù)試期7 d，正式飼喂49 d。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 樣品采集和保存

試驗(yàn)結(jié)束的最后3 d 04：00～05：00 連續(xù)收集糞樣，收集的糞樣去除明顯雜質(zhì)，1份加10%稀硫酸固氮用于測定粗蛋白質(zhì)。另1份用于測定其他養(yǎng)分含量。

1.4 指標(biāo)測定及方法

1.4.1 飼料及糞樣營養(yǎng)物質(zhì)含量的測定

飼料及糞樣的干物質(zhì)參照GB/T 6435—2014 測定；總能參照張麗英《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)第4版》；有機(jī)物通過灰分含量計(jì)算得出，參考張麗英《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)第4 版》。粗脂肪利用索氏脂肪提取法；粗蛋白使用凱氏定氮法；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維使用范式方法。同時(shí)參照張麗英[8]《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)（第4版）》。

某營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率（%）=100-[飼糧中鹽酸不溶灰分含量/糞樣中鹽酸不溶灰分含量]×[糞樣中該營養(yǎng)物質(zhì)含量/飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)含量]×100

1.4.2 鹿茸營養(yǎng)成分的測定

鹿茸干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪的測定方法同1.4.1，鹿茸水分測定參考趙蒙[9]的方法。鈣的測定采用EDTA絡(luò)合滴定法，磷的測定采用鉬黃吸光光度法。

1.4.3 生產(chǎn)性能的測定

鋸茸前使用軟尺測量茸尺指標(biāo)；鋸茸后稱量茸重。茸尺指標(biāo)和茸重均取鹿茸左、右支的平均值。

1.4.4 經(jīng)濟(jì)效益分析飼料成本根據(jù)吉林省左家鎮(zhèn)當(dāng)?shù)刭徺I飼料原料價(jià)格計(jì)算，鹿茸價(jià)格按照吉林省鹿茸市場價(jià)計(jì)算。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 26.0進(jìn)行獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差”表示，P＜0.05，表示差異顯著；P＞0.05，表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿生長性能的影響

由表2可知，復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿茸重有顯著性影響（P＜0.05），ST 組的茸重相比于SC組顯著提高0.21 kg（P＜0.05），ST 組的主干長顯著高于SC 組（P＜0.05），ST 組的其他茸尺指標(biāo)均高于SC組，但未達(dá)顯著水平（P＞0.05）。

表2 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿生長性能的影響

2.2 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表3 可知，與SC 組相比，ST 組的粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著提高（P＜0.05）；有機(jī)物、干物質(zhì)的表觀消化率顯著提高（P＜0.05）。

表3 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（%）

2.3 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿鹿茸營養(yǎng)成分的影響

由表4 可知，ST 組鹿茸的水分、粗蛋白和干物質(zhì)含量顯著提高（P＜0.05）；粗脂肪含量提高了12.03%，鈣、磷含量分別降低了10.96%、3.90%。

表4 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿鹿茸營養(yǎng)成分的影響（%）

2.4 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表5 可知，ST 組的平均鹿茸產(chǎn)值顯著高于SC組（P＜0.05），ST 組的凈利潤比SC 組顯著提高了25.13%（P＜0.05）。

表5 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

3.1 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿生長性能的影響

茸重是衡量梅花鹿生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，也是決定經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。研究表明，復(fù)方中草藥添加劑能夠提高鹿茸產(chǎn)量[10-11]，本試驗(yàn)中，復(fù)方中草藥添加劑顯著提高了梅花鹿茸重，比SC組提高了0.21 kg，本試驗(yàn)結(jié)果與之基本一致，生長性能的提高可能與中草藥本身的特性有關(guān)，中草藥中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)在供給梅花鹿自身所需營養(yǎng)的同時(shí)，也提供鹿茸生長所需的一部分營養(yǎng)，進(jìn)而促進(jìn)了鹿茸的生長。此外，中草藥能促進(jìn)動(dòng)物胃腸道消化液的分泌，增加胃脂肪酶和蛋白酶的活性，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物的生長，從而促進(jìn)鹿茸生長。

3.2 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率與動(dòng)物的生長發(fā)育密切相關(guān)，營養(yǎng)物質(zhì)消化率越高對(duì)動(dòng)物生長越有利[12]。本試驗(yàn)中，ST組梅花鹿?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率顯著提高，可能與中草藥的健脾胃、增加胃腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)消化液分泌有關(guān)[2，4]，也可能是粉碎后中草藥有效成分得到更好的釋放。也有研究認(rèn)為中草藥可促進(jìn)瘤胃內(nèi)纖維分解菌的活性，抑制原生動(dòng)物和產(chǎn)甲烷菌的生長，從而降低甲烷排放的能量損失，從而提高營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率[13]。Saleh等[14]研究表明，基礎(chǔ)飼糧中添加1.0、1.5 kg/t的復(fù)方中草藥添加劑顯著提高了肉雞的粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率。此外，Chen等[15]研究表明復(fù)方中草藥添加劑能提高肉牛的粗蛋白、鈣和磷的表觀消化率。

3.3 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿鹿茸營養(yǎng)成分的影響

鹿茸營養(yǎng)成分與鹿茸品質(zhì)和藥效密切相關(guān)[16]。研究表明，復(fù)方中草藥對(duì)鹿茸營養(yǎng)成分具有改善作用[9，17]，本試驗(yàn)中，ST 組鹿茸的水分、粗蛋白和干物質(zhì)含量顯著提高，粗脂肪含量提高了12.03%，鈣、磷含量分別降低了10.96%、3.90%。鈣、磷含量的降低可能是本試驗(yàn)中ST 組鹿茸骨化區(qū)較少，這也與鹿茸水分含量結(jié)果較高相對(duì)應(yīng)。鹿茸營養(yǎng)成分的提高可能與中草藥參與機(jī)體代謝和激素合成有關(guān)。研究表明，枸杞多糖可以調(diào)節(jié)生長相關(guān)激素的合成促進(jìn)脂類代謝,從而提高蛋白質(zhì)的合成[18]。中草藥對(duì)鹿茸營養(yǎng)成分的影響也可能與中草藥的組成成分、添加量和動(dòng)物種類有關(guān)，本試驗(yàn)僅測了鹿茸常規(guī)營養(yǎng)成分如水分、粗蛋白、粗脂肪、干物質(zhì)、鈣、磷等指標(biāo)，氨基酸和其他礦物元素未測，反映鹿茸品質(zhì)還不夠全面，有待深入研究。

3.4 復(fù)方中草藥添加劑對(duì)生茸期梅花鹿經(jīng)濟(jì)效益的影響

決定鹿場經(jīng)濟(jì)效益的因素有很多，但是影響最大的是飼料成本和鹿茸產(chǎn)值。飼料成本越低，鹿茸產(chǎn)值越高，鹿場所獲的經(jīng)濟(jì)效益也就越高。本試驗(yàn)中，經(jīng)過經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)分析，ST 組的凈利潤比SC 組顯著提高了25.13%。梅花鹿飼糧中添加復(fù)方中草藥添加劑使經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，與復(fù)方中草藥添加劑能提高產(chǎn)茸量和鹿茸營養(yǎng)成分指標(biāo)密切相關(guān)，產(chǎn)茸量和鹿茸營養(yǎng)成分的改善也與復(fù)方中草藥添加劑提高飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率有關(guān)。

4 結(jié)論

在生茸期梅花鹿飼糧中添加10 g/（頭·d）的復(fù)方中草藥添加劑提高了梅花鹿茸重、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，同時(shí)鹿茸水分、粗蛋白和干物質(zhì)含量提高，凈利潤提高了25.13%。